魚(yú)丸生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、一三甲、六十 第 第 第第第第第第J運(yùn)O 目錄 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark0 o Current Document 目錄1 HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 第1章項(xiàng)目總論8.1項(xiàng)目背景81.1.1項(xiàng)目名稱 81.1.2項(xiàng)目承辦單位 81.1.3項(xiàng)目主管部門(mén) 81.1.4項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn) 81.1.5承擔(dān)可行性研究工作的單位和法人代表 81.1.6研究工作依據(jù) 8.1.7研究工作概況 9.2可行性研究結(jié)論10121市場(chǎng)預(yù)測(cè)和項(xiàng)目規(guī)模 101.2.2原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 101.2.3廠址 101.2.

2、4項(xiàng)目工程技術(shù)方案 101.2.5環(huán)境保護(hù) 111.2.6工廠組織及勞動(dòng)定員 111.2.7項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度 111.2.8投資估算和資金籌措 111.2.9項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)論 111.2.10 項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論 111.3 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 11第2章 項(xiàng)目背景和發(fā)展概況 132.1項(xiàng)目提出的背景132.1.1國(guó)家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 132.1.2項(xiàng)目發(fā)起人和發(fā)起緣由 132.2項(xiàng)目發(fā)展概況 132.2.1已進(jìn)行的調(diào)查研究項(xiàng)目及其成果 1322試驗(yàn)試制工作情況 13弦.3投資的必要性14第3章市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 153.1市場(chǎng)調(diào)查153.1.1擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查 153.1.2產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力

3、調(diào)查 153.1.3產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調(diào)查 153.1.4替代產(chǎn)品調(diào)查 153.1.5產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查 153.1.6國(guó)外市場(chǎng)調(diào)查 153.2市場(chǎng)預(yù)測(cè)163.2.1國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 163.2.2產(chǎn)品出口或進(jìn)口替代分析 163.2.3價(jià)格預(yù)測(cè) 163.3市場(chǎng)推銷戰(zhàn)略 163.3.1推銷方式 163.3.2推銷措施 163.3.3促銷價(jià)格制度（略） 163.3.4 產(chǎn)品銷售費(fèi)用預(yù)測(cè) 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。3.4產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 173.4.1產(chǎn)品方案173.4.2 建設(shè)規(guī)模 173.5 產(chǎn)品銷售收入預(yù)測(cè) 17第4章建設(shè)條件與廠址選擇 18 HYPERLINK l bookmark4 o Current

4、 Document 4.1資源和原材料184.1.1 資源評(píng)述 18 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 4.1.2 原材料及主要輔助材料供應(yīng) 184.2建設(shè)地區(qū)的選擇 184.3廠址選擇 184.3.1 廠址多方案比較 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。4.3.2 廠址推薦方案 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。 TOC o 1-5 h z 第5章工廠技術(shù)方案 2 2 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 5.1項(xiàng)目組成2 2 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 5.2生產(chǎn)技術(shù)方案 2

5、25.2.1生產(chǎn)工藝方案： 225.2.2產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 225.2.3生產(chǎn)方法 22 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 524技術(shù)參數(shù)和工藝流程 24 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 525主要工藝設(shè)備選擇 245.2.6 主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo) 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 5.2.7主要生產(chǎn)車間布置方案（見(jiàn)附件） 245.3總平面布置和運(yùn)輸（見(jiàn)附件） 25 HYPERLINK l bookmark26 o Cur

6、rent Document 5.3.1總平面布置原則 25 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 5.3.2 廠內(nèi)外運(yùn)輸方案 25 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 5.3.3 倉(cāng)儲(chǔ)方案 25 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 5.3.4占地面積及分析 26第6章環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全 2 75.1建設(shè)地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀 306.1.1 項(xiàng)目的地理位置 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.2 地形、地貌、土壤、地質(zhì)、水文、氣象 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.3 礦藏、森林

7、、草原、水產(chǎn)和野生動(dòng)物、植物、農(nóng)作物 錯(cuò) 誤！未 定義 書(shū)簽。6.1.4 自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)、名勝古跡、以及重要政治文化設(shè)施錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.5 現(xiàn)有工礦企業(yè)分布情況； 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.6 生活居住區(qū)分布情況和人口密度、健康狀況、地方病等情況； 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。 6.1.7大氣、地下水、地面水的環(huán)境質(zhì)量狀況； 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.8交通運(yùn)輸情況； 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.1.9其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)污染、破壞現(xiàn)狀資料。 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.2 項(xiàng)目主要污染源和污染物 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。 TOC o 1-5 h z 621主要污染源30622主要污染物306.3項(xiàng)目擬采

8、用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 316.4治理環(huán)境的方案316.4.1 項(xiàng)目對(duì)周圍地區(qū)的地質(zhì)、水文、氣象可能產(chǎn)生的影響 錯(cuò)誤！未定義書(shū) 簽。6.4.2 項(xiàng)目對(duì)周圍地區(qū)自然資源可能產(chǎn)生的影響 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.4.3 項(xiàng)目對(duì)周圍自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景游覽區(qū)等可能產(chǎn)生的影響 錯(cuò)誤！未定義書(shū) 簽。6.4.4 各種污染物最終排放的治理措施和綜合利用方案。 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。6.4.5 綠化措施，包括防護(hù)地帶的防護(hù)林和建設(shè)區(qū)域的綠化。 錯(cuò)誤！未定義書(shū) 簽。 TOC o 1-5 h z 6.5環(huán)境監(jiān)測(cè)制度的建議 326.6環(huán)境保護(hù)投資估算326.7 環(huán)境影響評(píng)論結(jié)論 326.8 勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 326.8.1生產(chǎn)過(guò)程

9、中職業(yè)危害因素的分析 326.8.2職業(yè)安全衛(wèi)生主要設(shè)施 326.8.3勞動(dòng)安全與職業(yè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu) 336.8.4消防措施和設(shè)施方案建議 33第7章企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 357.1企業(yè)組織357.1.1企業(yè)組織形式 357.1.2企業(yè)工作制度 357.2 勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) 357.2.1勞動(dòng)定員 357.2.2年總工資和職工年平均工資估算 367.2.3 人員培訓(xùn)及費(fèi)用估算 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。第8章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 378.1 項(xiàng)目實(shí)施的各階段 錯(cuò) 誤！8.1.1 建立項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu) 錯(cuò)誤！8.1.2 資金籌集安排 錯(cuò) 誤！8.1.3 技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓 錯(cuò)誤！8.1.4 勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨 錯(cuò)

10、 誤！8.1.5 施工準(zhǔn)備 錯(cuò) 誤！8.1.6 施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備 錯(cuò)誤！8.1.7 竣工驗(yàn)收 錯(cuò) 誤！8.2 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 錯(cuò) 誤！8.2.1 橫道圖 錯(cuò) 誤！8.2.2 網(wǎng)絡(luò)圖 錯(cuò) 誤！8.3 項(xiàng)目實(shí)施費(fèi)用 錯(cuò) 誤！8.3.1 建設(shè)單位管理費(fèi) 錯(cuò)誤！8.3.2 生產(chǎn)籌備費(fèi) 錯(cuò) 誤！8.3.3 生產(chǎn)職工培訓(xùn)費(fèi) 錯(cuò)誤！8.3.4 辦公和生活家具購(gòu)置費(fèi) 錯(cuò)誤！8.3.5 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 錯(cuò) 誤！8.3.6 其它應(yīng)支付的費(fèi)用 錯(cuò) 誤！第 9章 投資估算與資金籌措 錯(cuò)誤！9.1 項(xiàng)目總投資估算 錯(cuò) 誤！9.1.1 固定資產(chǎn)投資總額 錯(cuò) 誤！9.1.2 流動(dòng)資金估算 錯(cuò) 誤！9.2 資金籌措 錯(cuò) 誤！9.2

11、.1 資金來(lái)源 錯(cuò) 誤！9.2.2 項(xiàng)目籌資方案 錯(cuò)誤！9.3 投資使用計(jì)劃 錯(cuò) 誤！9.3.1 投資使用計(jì)劃 錯(cuò)誤！9.3.2 借款償還計(jì)劃 錯(cuò) 誤！第 10 章 財(cái)務(wù)與敏感性分析 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未定義書(shū)簽。 未

12、定義書(shū)簽。10.1 生產(chǎn)成本和銷售收入估算 錯(cuò) 誤！10.1.1 生產(chǎn)總成本估算 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.1.2 單位成本 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.1.3 銷售收入估算 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.2 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.3 國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià) 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.4 不確定性分析 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.5 社會(huì)效益和社會(huì)影響分析 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。10.5.1 項(xiàng)目對(duì)國(guó)家政治和社會(huì)穩(wěn)定的影響。 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.5.2 項(xiàng)目與當(dāng)?shù)乜萍?、文化發(fā)展水平的相互適應(yīng)性；.錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.5.3 項(xiàng)目與當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施發(fā)展水平的相互適應(yīng)性； 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10

13、.5.4 項(xiàng)目與當(dāng)?shù)鼐用竦淖诮?、民族?xí)慣的相互適應(yīng)性；錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。10.5.5 項(xiàng)目對(duì)合理利用自然資源的影響； 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。10.5.6 項(xiàng)目的國(guó)防效益或影響； 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。10.5.7 對(duì)保護(hù)環(huán)境和生態(tài)平衡的影響。 錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。第 11 章 可行性研究結(jié)論與建議 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。11.1 結(jié)論與建議 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。11.1.1 對(duì)推薦的擬建方案的結(jié)論性意見(jiàn)。 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。11.1.2 對(duì)主要的對(duì)比方案進(jìn)行說(shuō)明。 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。11.1.3 對(duì)可行性研究中尚未解決的主要問(wèn)題提出解決辦法和建議。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。11.1.4 對(duì)應(yīng)修改的主要問(wèn)題進(jìn)

14、行說(shuō)明，提出修改意見(jiàn)。.錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。11.1.5 對(duì)不可行的項(xiàng)目，提出不可行的主要問(wèn)題及處理意見(jiàn)。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。11.1.6 可行性研究中主要爭(zhēng)議問(wèn)題的結(jié)論。 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。第 12 章 財(cái)務(wù)報(bào)表 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。第 13 章 附件 錯(cuò) 誤！未定義書(shū)簽。 第1章項(xiàng)目總論總公司：廣西漁業(yè)食品有限公司創(chuàng)建于2011年5月，是一家以生產(chǎn)冷凍魚(yú)丸為主業(yè)的中型現(xiàn)代化企業(yè)，是中國(guó)知名的魚(yú)丸品牌，擁有員工1000多人，生產(chǎn)基地兩處，年生產(chǎn)能力50000噸，年銷售額超過(guò) 4億元，市場(chǎng)覆蓋包括臺(tái)灣、香港在內(nèi)的32個(gè)省市自治區(qū)。逐步建成全球銷售網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)體系，公司正在向規(guī)模化、集團(tuán)化發(fā)展擬建

15、分公司：出于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略考慮，公司需要建立項(xiàng)目研究，經(jīng)過(guò)對(duì)全國(guó)各地的考察論證，認(rèn)為廣西北海是良好的水產(chǎn)品原料產(chǎn)地，而且魚(yú)類資源豐富，生產(chǎn)成本低，且南方為我公 司產(chǎn)品銷售的重點(diǎn)地區(qū)，因此在廣西沿海建立生產(chǎn)基地具有重要的戰(zhàn)略意義。通過(guò)對(duì)南方沿海一帶的考察了解，經(jīng)過(guò)我公司項(xiàng)目組人員的周密論證，認(rèn)為廣西北海市建廠條件較好，符合公司發(fā)展方向，決定在廣西北海市市投資建立冷凍魚(yú)丸生產(chǎn)基地。 1.1項(xiàng)目背景 1.1.1項(xiàng)目名稱廣西北海漁業(yè)食品有限公司項(xiàng)目 1.1.2項(xiàng)目承辦單位廣西漁業(yè)食品有限公司，總負(fù)責(zé)人：梁寶丹、吳艷青 1.1.3項(xiàng)目主管部門(mén)投資方地址法人代表國(guó)籍廣西漁業(yè)食品有限公司北海市海城區(qū)香港路

16、梁寶丹吳艷青中國(guó) 1.1.4項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn)北海市海城區(qū) 1.1.5承擔(dān)可行性研究工作的單位和法人代表廣西北海漁業(yè)食品有限公司，法人代表：梁寶丹、吳艷青 1.1.6研究工作依據(jù)北海市概況；投資啟事；北?？疾靾?bào)告；北海市招商引資政策。 1.1.7研究工作概況應(yīng)公司發(fā)展的需要，自2014年11月，我們開(kāi)始就在南方沿海建廠事宜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，經(jīng)多次多地調(diào)研論證，并通過(guò)我公司一致意見(jiàn)，認(rèn)為在北海市建廠各方面條件可行，主要研究結(jié)果如下公司蓬勃發(fā)展的需要。 市場(chǎng)前景廣闊，為滿足更多消費(fèi)群體的需求與緩和日趨緊 張的供銷不平衡關(guān)系，急迫需要建立新的生產(chǎn)基地以能夠?yàn)橛箱N售更多更好更及時(shí)地提 供產(chǎn)能保障；南方沿

17、海一帶是水產(chǎn)品原料產(chǎn)地?？紤]到北海是其中一個(gè)水產(chǎn)品的原料產(chǎn)地，選 擇在此建廠，可就地取材，減少原料倒運(yùn)費(fèi)用，降低生產(chǎn)成本；我公司在華南地區(qū)的銷售額在公司銷售總額中占據(jù)較大比例，在北海建廠，可就 近銷售，降低成品倒轉(zhuǎn)費(fèi)用，提高供貨效率；能源優(yōu)勢(shì)。北海地區(qū)煤電供應(yīng)充足，價(jià)位低，因此，在北海建廠無(wú)能源供應(yīng)之憂，且生產(chǎn)成本可降低；勞動(dòng)力資源豐富。水產(chǎn)品的生產(chǎn)為勞動(dòng)密集型，需要大量操作工人，廣西地區(qū)的 勞動(dòng)力富足，人力成本較其他省市低，在北海建廠，可降低人工成本，增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。生產(chǎn)規(guī)模在3噸/日魚(yú)丸。年產(chǎn)能達(dá)1350噸，原料供應(yīng)充足，運(yùn)輸便利，可滿足 東南方市場(chǎng)的部分銷售需求；廠址選擇在北海市海城區(qū)，

18、一期占地面積40畝；項(xiàng)目建成投產(chǎn)后可為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)繁榮，年生產(chǎn)魚(yú)丸1350噸，且作為公司在南方地區(qū)的中轉(zhuǎn)庫(kù)，可為內(nèi)地生產(chǎn)廠提供魚(yú)丸原料儲(chǔ)備；項(xiàng)目投產(chǎn)后可為當(dāng)?shù)亟鉀Q就業(yè)50多名；項(xiàng)目總投資：2700萬(wàn)元 1.2 可行性研究結(jié)論 1.2.1 市場(chǎng)預(yù)測(cè)和項(xiàng)目規(guī)模(1) 市場(chǎng)需求量：a 華南地區(qū)年需求量約： 20000 噸 /年；b 東南亞等國(guó)外市場(chǎng) :10000 噸 /年；計(jì)劃銷售量、銷售方向：a 華南市場(chǎng)： 850 噸 /年b 東南亞等國(guó)外市場(chǎng)： 500 噸 /年。產(chǎn)品定價(jià)及銷售收入預(yù)測(cè)。a 產(chǎn)品定價(jià)在 50000 元 /噸b 年銷售收入 6000 萬(wàn)元(4) 項(xiàng)目擬建規(guī)模日產(chǎn) 3 噸冷凍魚(yú)

19、丸成品，年產(chǎn) 1350 噸。主要產(chǎn)品及副產(chǎn)品品種和產(chǎn)量冷凍魚(yú)丸： 1350 噸 /年 1.2.2 原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng)、項(xiàng)目投產(chǎn)后需用的主要原料：魚(yú)類產(chǎn)品，來(lái)源于北海市；、項(xiàng)目投產(chǎn)后需用的主要燃料：煤，就地采購(gòu)；、主要工業(yè)品：淀粉、食品添加劑、黃油。 1.2.3 廠址(1) 北海市：占地面積： 40 畝；(2) 自來(lái)水或直接地下采水。(3) 廢水經(jīng)處理后排放。1.2.4 項(xiàng)目工程技術(shù)方案項(xiàng)目范圍：冷凍魚(yú)丸生產(chǎn)線，廠房建設(shè)、辦公、職工宿舍、道路、取暖、給排水、管網(wǎng)建1 設(shè)；采用煮制工藝生產(chǎn)；主要設(shè)備來(lái)源于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。1.2.4環(huán)境保護(hù)排放污染物的種類：污水及其廢渣。主要治理設(shè)施及投資：污水處理池

20、，煙塵處理系統(tǒng)，投資約8萬(wàn)元。1.4.5工廠組織及勞動(dòng)定員操作工30名，行政管理、專業(yè)技術(shù)人員 15名，其他5名。當(dāng)?shù)卣衅浮?.4.6項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度2015年1月至2015年12月1.4.6投資估算和資金籌措項(xiàng)目所需總投資額：2600萬(wàn)元；其中：固定資產(chǎn)投資：2100萬(wàn)元，流動(dòng)資金總額：900萬(wàn)元。資金來(lái)源：自籌資金 2100萬(wàn)元，吸收其它渠道資金500萬(wàn)元。1.4.7項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)論項(xiàng)目建成投產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)年銷售收入8100萬(wàn)億元人民幣，利稅不低于2500萬(wàn)元。投資回收期：3.75年1.4.8項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論在廣西省北海市建立冷凍魚(yú)丸生產(chǎn)基地，條件成熟，各項(xiàng)指標(biāo)、要求符合，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì) 效益良好

21、，項(xiàng)目可實(shí)施。1.3主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表生產(chǎn)規(guī)模：3噸/日，全年生產(chǎn)數(shù)：1350噸全廠總定員：50人主要原材料：水產(chǎn)品，年消耗量2035.35噸燃料：煤，年消耗 500噸動(dòng)力年用量及消耗定額：電，年消耗 100 萬(wàn)千瓦 單位產(chǎn)品綜合能耗：每噸魚(yú)丸消耗：煤0.37噸,電 740 度全廠占地面積： 40 畝全員勞動(dòng)生產(chǎn)率： 90%年總成本： 2845.49 萬(wàn)元單位產(chǎn)品成本： 2.1 萬(wàn)元 /噸年總產(chǎn)值： 8100 萬(wàn)元年利稅總額： 2686.42 萬(wàn)元投資回收期 :3.75 年1.4 存在問(wèn)題及建議 對(duì)可行性研究中提出的項(xiàng)目的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明并提出解決的建議。第2章 項(xiàng)目背景和發(fā)展概況2.1項(xiàng)目提

22、出的背景2.1.1國(guó)家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃作為我國(guó)第一個(gè)國(guó)際經(jīng)濟(jì)區(qū)域合作區(qū)的北部灣，國(guó)家給予廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)繼續(xù)執(zhí)行西 部大開(kāi)發(fā)相關(guān)稅收優(yōu)惠政策并將執(zhí)行期延長(zhǎng)至2020年，在北海投資建廠符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策貫徹國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于“三個(gè)代表”和解決“三農(nóng)”問(wèn)題的精神，扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展，在北海建 廠可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)帶來(lái)積極的影響。2.1.2項(xiàng)目發(fā)起人和發(fā)起緣由項(xiàng)目發(fā)起人：廣西漁業(yè)食品有限公司，法人代表：梁寶丹、吳艷青。北海是冷凍魚(yú)丸原料產(chǎn)地，煤電能源豐富，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，出口勢(shì)頭良好。2.2項(xiàng)目發(fā)展概況2.2.1已進(jìn)行的調(diào)查研究項(xiàng)目及其成果北海市的煤、電能源供應(yīng)充足，能源成本相對(duì)低廉，可滿足生產(chǎn)需要。根據(jù)我公

23、司市場(chǎng)部門(mén)的調(diào)查與預(yù)測(cè)，全國(guó)冷凍魚(yú)丸市場(chǎng)年消費(fèi)總額約100億元人民幣，目前市場(chǎng)開(kāi)發(fā)率不足50%,市場(chǎng)前景廣闊；近年來(lái)，我公司產(chǎn)品對(duì)東南亞及俄羅斯等國(guó)家的出口增長(zhǎng)率迅速，產(chǎn)品在上述國(guó)家普受歡迎，市場(chǎng)調(diào)查，預(yù)計(jì)明年出口額達(dá)1000萬(wàn)美金,并計(jì)劃以后每年按50%的增長(zhǎng)率遞增。北海市是中國(guó)西部地區(qū)唯一的沿海開(kāi)放城市，是北部灣的一員，交通發(fā)達(dá)，是中國(guó)西部唯一具備空港、海港、高速公路和鐵路的城市，西北距南寧206公里，東距廣東湛江 198公里，東南距海南?？谑?47海里。北海市與海南省隔海相望，鄰近東南亞諸國(guó)，背靠大西南云貴川諸省，處于大西南、海南及東南亞的中樞位置，地理位置優(yōu)越，總面積3337平方公里，

24、是中國(guó)南窗口。北部灣是我國(guó)六大油氣盆地之一，已探明石油儲(chǔ)量2256萬(wàn)噸，天然氣儲(chǔ)量 350億立方米；文化、體育、娛樂(lè)設(shè)施齊全。擬建地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀資料的調(diào)查，包括擬建地區(qū)各種主要污染源以及其排放狀況，大氣、水體、土壤等目前環(huán)境質(zhì)量狀況等。北海地處南亞熱帶，屬季風(fēng)型海洋性氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫暖濕潤(rùn)，空氣清新，每立方厘米空氣中的負(fù)氧離子含量高達(dá)2500-5000個(gè)，比內(nèi)陸城市高出50 100倍，可稱得上是免費(fèi)的 氧吧屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫 21.9 C2.2.3 試驗(yàn)試制工作情況已在廣西漁業(yè)建立生產(chǎn)基地，生產(chǎn)線、生產(chǎn)工藝得到驗(yàn)證。2.2.4 廠址初勘和初步測(cè)量工作情況各個(gè)可供選擇

25、的建設(shè)地區(qū)及廠址位置的初勘、測(cè)量、比選等工作情況。初步選擇意見(jiàn)和資料。(8) 遺留問(wèn)題。2.2.5 項(xiàng)目建議書(shū)的編制、提出及審批過(guò)程(9) 項(xiàng)目建議書(shū)的編制、提出及審批過(guò)程。(10) 項(xiàng)目建議書(shū)所附資料名稱。審批文件文號(hào)及其要點(diǎn)。2.3 投資的必要性在北海建廠，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)資源，生產(chǎn)產(chǎn)品成本降低，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，就近銷售，按 最低保守?cái)?shù)據(jù)計(jì)算，年產(chǎn) 1350 噸成品冷凍魚(yú)丸。社會(huì)效益良好。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后可為當(dāng)?shù)亟鉀Q50 多人就業(yè)，年處理當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品(魚(yú)類)1000 多噸，解決當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品的銷售問(wèn)題。冷凍魚(yú)丸食品是采用新鮮原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，?18 C以下的連貫低溫條件下送

26、抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)合理、品種繁多、食用方 便、成本低的特點(diǎn)。中國(guó)冷凍魚(yú)丸食品起步于 20世紀(jì) 80 年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目 前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域。 近年來(lái)，冷凍魚(yú)丸市場(chǎng)迅速崛起，領(lǐng)先企業(yè)逐步將戰(zhàn) 略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)。 品牌與高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成為冷凍魚(yú)丸食品行業(yè)發(fā)展焦點(diǎn)和潮流。 隨著中國(guó)社 會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平的提高， 冷凍魚(yú)丸食品將成為中國(guó)城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少 的部分， 并日益成為城市家庭的主流食品之一， 冷凍魚(yú)丸食品行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā) 展的必然結(jié)果。 隨著中國(guó)農(nóng)民生活的不斷提高和中國(guó)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的需要，冷凍魚(yú)丸食品

27、將呈現(xiàn)出從城市向農(nóng)村普及的趨勢(shì)，這將為冷凍魚(yú)丸食品提供更為廣闊的市場(chǎng)空間。第 3 章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模3.1 市場(chǎng)調(diào)查3.1.1 擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物為冷凍魚(yú)丸，屬于新興產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景很大，經(jīng)濟(jì)效益很高。魚(yú)類食 品是一種高蛋白低脂肪的健康食品， 加工成安全可口食品， 無(wú)疑是符合廣大人民群眾的日益增長(zhǎng) 的健康需要，通過(guò)對(duì)魚(yú)類的加工，不僅提高了魚(yú)的利用價(jià)值，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，增加了農(nóng) 民的收入。3.1.2 產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查 目前國(guó)內(nèi)冷凍魚(yú)丸并不能滿足人民的需求，而且，大中型企業(yè)生產(chǎn)量之和約占總量的 60%， 其它小型或作坊式生產(chǎn)單位年生產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的40%，隨著國(guó)

28、家食品安全法及“ QS ”認(rèn)證制度的推行實(shí)施， 一些小型企業(yè)或家庭作坊將逐漸被淡出市場(chǎng)， 市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一段時(shí)間的脫節(jié) 期，表現(xiàn)為生產(chǎn)能力滿足不了市場(chǎng)銷售需求。產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調(diào)查我國(guó)是一個(gè)新興的冷凍魚(yú)丸生產(chǎn)國(guó)家， 由于食用方便、 味美形好、 烹飪簡(jiǎn)單等原因， 在遼寧、 山東、廣東、廣西、浙江、福建和江蘇等沿海地區(qū)發(fā)展迅速。近幾年來(lái)，我國(guó)生產(chǎn)的冷凍魚(yú)丸不 僅在國(guó)內(nèi)銷售良好，同時(shí)也深受國(guó)外市場(chǎng)的歡迎，出口量以15%20%的速度遞增。成為我過(guò)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)。產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查產(chǎn)品的定價(jià)取決于原料和產(chǎn)品市場(chǎng)行情。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)調(diào)查近年中國(guó)所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤(pán)整，面臨洗牌，面臨升級(jí)，在日益增長(zhǎng)的物價(jià)和日益升 值

29、的人民幣的相互擠兌下，中國(guó)很多出口企業(yè)紛紛崩盤(pán)，很多中小企業(yè)面臨倒塌的危險(xiǎn)。可以說(shuō)新一輪經(jīng)濟(jì)壓力，比起 1998 年的大批國(guó)有企業(yè)倒閉，這次以民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、外貿(mào)經(jīng)濟(jì)、代工經(jīng)濟(jì)為 特征的中國(guó)經(jīng)濟(jì)的危機(jī)， 顯然對(duì)于中國(guó)整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與變革， 具有非常重要的意義和作用。 在這種經(jīng)濟(jì)環(huán)境下， 作為現(xiàn)代生活的一部分， 速凍行業(yè)如冷凍魚(yú)丸同樣面臨著新一輪的洗牌和換 代， 誰(shuí)能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占領(lǐng)先機(jī)，瞄準(zhǔn)未來(lái)的發(fā)展方向，必定會(huì)成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的佼佼者，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。對(duì)于發(fā)展了 10 多年的中國(guó)速凍產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品同樣面臨升級(jí)和 更新?lián)Q代，所以健康的產(chǎn)品潮流必然會(huì)成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。2)目前國(guó)

30、際上有成熟的速凍魚(yú)丸產(chǎn)品，而中國(guó)只有幾十年的發(fā)展。中國(guó)冷凍魚(yú)丸食品目前，經(jīng)過(guò) 10 多年的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)， 產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期， 必然要面臨品類的創(chuàng)新。 而這種創(chuàng)新面臨兩個(gè)國(guó)際化的需要， 第一個(gè)國(guó)際化是讓中國(guó)傳統(tǒng)的魚(yú)丸 制品，走向國(guó)際成為國(guó)際速凍家庭中的一員，占領(lǐng)-全球品牌網(wǎng) -國(guó)際市場(chǎng)。第二個(gè)國(guó)際化就是要讓中國(guó)的冷凍魚(yú)丸品種，更多的吸納國(guó)際上成熟的主流的產(chǎn)品，引領(lǐng)中國(guó)冷凍魚(yú)丸產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。雖然國(guó)外的魚(yú)丸市場(chǎng)比我過(guò)起步早， 因此產(chǎn)量也不錯(cuò)， 但是我國(guó)的冷凍魚(yú)丸出口也深受歐盟、 美國(guó)、俄羅斯和日本等地的歡迎。3.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.2.1 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)冷凍魚(yú)

31、丸需求預(yù)測(cè)估計(jì)接近 100 億元 /年。3.2.2 產(chǎn)品出口或進(jìn)口替代分析目前尚無(wú)產(chǎn)品出口或進(jìn)口替代。3.2.3 價(jià)格預(yù)測(cè)成本價(jià) 2.1 萬(wàn)元 /噸，出廠價(jià) 6 萬(wàn)元 /噸，毛利潤(rùn) 3.9 萬(wàn)元 /噸。3.3 市場(chǎng)推銷戰(zhàn)略3.3.1 推銷方式企業(yè)自銷。在全國(guó)建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，并自營(yíng)出口業(yè)務(wù)。3.3.2 推銷措施在全國(guó)各省建立分公司或辦事處， 各中心城市發(fā)展一級(jí)經(jīng)銷商， 各縣級(jí)市或縣設(shè)二級(jí)經(jīng) 銷商。聘請(qǐng)著名影星孫儷擔(dān)任公司產(chǎn)品形象大使， 并在中央電視臺(tái)和全國(guó)部分省級(jí)電視臺(tái)播放 產(chǎn)品宣傳廣告。公司設(shè)立免費(fèi)服務(wù)電話及客戶服務(wù)中心。3.3.3 促銷價(jià)格制度利用各種節(jié)假日進(jìn)行買一贈(zèng)一的活動(dòng)，價(jià)格相對(duì)較平常低

32、一些，促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買的欲望。161 3.4產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模3.4.1產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱規(guī)格冷凍魚(yú)丸500g*103.4.2建設(shè)規(guī)模建設(shè)總規(guī)模：冷凍魚(yú)丸生產(chǎn)產(chǎn)能：1350噸/年;配套設(shè)施建設(shè):4噸取暖鍋爐一臺(tái),300萬(wàn)大卡油爐三臺(tái)，630KVA變壓器二臺(tái)生產(chǎn)車間：2440平方米，年生產(chǎn)能力 3000噸；包裝車間:1250平方米，包裝能力10噸/ 日 ；鍋爐房:100平方米；輔料車間:2000平方米；原料庫(kù)：720平方米；成品庫(kù)：750平方米。3.5產(chǎn)品銷售收入預(yù)測(cè)主要產(chǎn)品銷售收入：8100萬(wàn)元/年.第3章建設(shè)條件與廠址選擇4.1資源和原材料411資源評(píng)述煤：供應(yīng)充足。原料資源豐富：南方沿海地區(qū)地

33、理環(huán)境適合魚(yú)類的生長(zhǎng)，同時(shí)地域較大，原料豐富。水源充足：北海市為沿海地區(qū)，水源充足。4.1.2原材料及主要輔助材料供應(yīng)原材料：水產(chǎn)品魚(yú)，北海市為主要的魚(yú)類飼養(yǎng)基地，原料供應(yīng)充足； 主要輔助材料：淀粉、油、食品添加劑等，目前市場(chǎng)供應(yīng)充足(表1)名稱年產(chǎn)需要量/t名稱年產(chǎn)需要量/t胡椒粉1.35清水540黃油135砂糖40.5淀粉270精鹽54姜汁5.4山梨醇54味精4.05多聚磷酸鹽4.05 主要原材料費(fèi)用：2346.82萬(wàn)元;燃料動(dòng)力費(fèi)用估算：煤500噸約25萬(wàn)元電100萬(wàn)度釣45萬(wàn)元。4.2建設(shè)地區(qū)的選擇選擇建廠地處北海市海城區(qū)，該區(qū)地理位置優(yōu)越，符合當(dāng)?shù)匦袠I(yè)布局、國(guó)土開(kāi)發(fā)整治規(guī)劃， 靠近S

34、31線三北高速，交通運(yùn)輸便利；投資環(huán)境良好，公共政策優(yōu)越，靠近原料產(chǎn)地和銷售市場(chǎng)。4.3廠址選擇4.3.1自然條件分析北海市地處廣西南端，北部灣東北岸。地質(zhì)構(gòu)造 地勢(shì)從北向南傾斜，東北、西北為丘陵,南部沿海為臺(tái)地和平原。市區(qū)海濱平原土地占總面積70%以上，土質(zhì)由砂質(zhì)粘土、砂礫構(gòu)成，地層結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，承壓力強(qiáng)，一般為1825噸/平方米。海洋灘涂約占市區(qū)土地總面積20%左右，這種土地耐力較低，為 1216噸/平方米。平均海拔 1015米。最高峰554米（五點(diǎn)梅）， 市區(qū)最高點(diǎn)120米（冠頭嶺）。北海市與海南省隔海相望，鄰近東南亞諸國(guó)，背靠大西南云貴 川諸省，處于大西南、海南及東南亞的中樞位置，地理位置

35、優(yōu)越。屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫 22.9 C,極端最高溫度 37.1 C，極端最低溫度 2 C。 年平均降雨量1670毫米。年平均日照時(shí)數(shù)2009小時(shí)，年平均太陽(yáng)總輻射 111千卡/平方厘米。主要?dú)庀鬄?zāi)害是臺(tái)風(fēng)，10級(jí)以上每10年6次。石油、天然氣：北部灣是我國(guó)六大油氣盆地之一，已探明石油儲(chǔ)量 2256萬(wàn)噸，天然氣儲(chǔ)量 350億立方米。海洋資源：海岸線東起與廣東廉江縣交界的英羅灣，西至與欽州市交界的大風(fēng)江港，全長(zhǎng)500公里（其中海岸線31.9公里），海灘涂73萬(wàn)畝。北部灣漁場(chǎng)總面積16萬(wàn)平方公里，海洋魚(yú)類500多種，蝦類10多種，持續(xù)資源量 70萬(wàn)噸，最佳可捕量 3335萬(wàn)噸/年。海灘

36、涂（潮間帶）72.677萬(wàn)畝。淺海（010米水深）面積226.34萬(wàn)畝?？晒B(yǎng)殖面積 21萬(wàn)畝（其中水面8.73萬(wàn)畝）。海水平均濃度 3波美，溴含量5560ppm。淡水資源：水資源總量 349.7億立方米。水庫(kù)總庫(kù)容量為21.51億立方米（有效容量10.77億立方米）。有大小河流 93條，總長(zhǎng)558公里，流域總面積 2324平方公里，河流年均 徑流總量91.87億立方米（境內(nèi)部份 18.2億立方米）。淡水資源總量118.8億立方米，可利用量39.17億立方米。市區(qū)地下水儲(chǔ)量20億立方米。每平方公里產(chǎn)水量90.2萬(wàn)立方米，人均水量3300立方米，為全國(guó)人均水量的1.3倍。港口資源：北海是我國(guó)最早

37、的對(duì)外通商口岸和海上“絲綢之路”起點(diǎn)之一，歷史上是云貴、川、桂、湘、鄂等省與海外貿(mào)易的主要商品集散地之一，地理位置十分重要。4.3.2 廠區(qū)范圍、征地面積、發(fā)展規(guī)劃、土方工程及建筑物拆遷情況廠區(qū)選在北海市海城區(qū)，征地面積40畝，廠區(qū)靠近S31三線高速公路，便于原料的運(yùn)輸，和產(chǎn)品運(yùn)入市區(qū)。同時(shí)，海城區(qū)周圍數(shù)公里內(nèi)皆是平坦田地，在該地區(qū)建廠不需要拆遷任何建筑物，減少了額外開(kāi)支。公司生產(chǎn)三年收回成本后可適當(dāng)在廠區(qū)周圍對(duì)工廠進(jìn)行進(jìn)一步擴(kuò)建4.3.3原料供應(yīng)情況由于技術(shù)進(jìn)步，北海市的養(yǎng)殖業(yè)也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。無(wú)論從魚(yú)類的數(shù)量還是從魚(yú)類的質(zhì)量上都取得了很大程度的發(fā)展。目前，北海市羅非魚(yú)等魚(yú)類優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種面

38、積21萬(wàn)畝，產(chǎn)量5.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值11億元，分別占水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的42%總產(chǎn)量的25.3%，總產(chǎn)值的41.3%;發(fā)展網(wǎng) 2 箱養(yǎng)殖15萬(wàn)平方米，同比增長(zhǎng) 25%產(chǎn)量396噸，銷售收入約1000多萬(wàn)元，有效地強(qiáng)化了水產(chǎn) 品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了農(nóng)民增產(chǎn)增收。目前，北海投資開(kāi)發(fā)海水養(yǎng)殖的熱潮一浪高過(guò)一浪，全市 直接參與海養(yǎng)的人數(shù)達(dá) 10多萬(wàn)人，是海洋捕撈的 4倍多，養(yǎng)殖面積達(dá) 2.5萬(wàn)公頃。所以，本項(xiàng) 目的原料供應(yīng)充足，市場(chǎng)前景看好。4.3.4廢水排放情況按要求建成需要配套建設(shè)的環(huán)保設(shè)施，需要用的設(shè)備有除污池、格柵、篩網(wǎng)、過(guò)濾池等，生產(chǎn)廢水經(jīng)過(guò)處理后，COD BOD PH值等3項(xiàng)指標(biāo)要達(dá)到當(dāng)?shù)氐墓I(yè)廢水

39、排放標(biāo)準(zhǔn)。4.3.5占用土地種類分析：占用耕地面積占總占地量的比例：不占用耕地占用林地面積占總占地量的比例：不占用林地利用荒地面積占總占地量的比例：100%利用山坡面積占總占地量的比例：無(wú)需要拆遷的面積和估計(jì)所需的費(fèi)用：無(wú)4.3.6廠址原則根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、 內(nèi)容和特點(diǎn)，項(xiàng)目選址經(jīng)勘察未發(fā)現(xiàn)壓覆礦床和文物顯現(xiàn)，不會(huì)防洪和排澇，不會(huì)影響通航及軍事設(shè)施等。項(xiàng)目首先建設(shè)具有現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)要求、規(guī)模化的生產(chǎn)車間。本著高起點(diǎn)、高規(guī)格、高效益的原則，立足現(xiàn)實(shí)，面向未來(lái)，因此，場(chǎng)址選擇遵循如下原則：1、符合國(guó)家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求；2、滿足項(xiàng)目對(duì)原材料、能源、水和人力的供應(yīng)及生產(chǎn)工藝和營(yíng)銷的要求；3、節(jié)約項(xiàng)目

40、用地的原則。建設(shè)用地因地制宜， 優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地；4、節(jié)約和效益的原則，盡力做到降低建設(shè)投資，節(jié)省運(yùn)費(fèi)，減少成本，提高利潤(rùn)；5、減少拆遷移民。工程選址、選線著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人口密 集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)；6、地勢(shì)干燥，通風(fēng)良好，便于排除雨水及生活污水；7、安全方便的原則，防洪、防震、防地質(zhì)災(zāi)害和戰(zhàn)爭(zhēng)危害，有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行；8、有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，以人為本，減少對(duì)生態(tài)和環(huán)境的影響，有利于項(xiàng)目所在地的經(jīng) 濟(jì)和社會(huì)發(fā)展;實(shí)事求事的原則，進(jìn)行多個(gè)方案的科學(xué)對(duì)比和合理選擇。第 4章 生產(chǎn)技術(shù)和主要設(shè)備5.1 項(xiàng)目組成（1）廠房

41、建設(shè)（2 配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)（3）配電、給排水、取暖設(shè)施建設(shè)（4）辦公區(qū)、生活區(qū)建設(shè)（ 5） 生產(chǎn)線建設(shè)，設(shè)備安裝調(diào)試5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案5.2.1 生產(chǎn)工藝用具（ 1） 工藝：本冷凍魚(yú)丸的生產(chǎn)為原料魚(yú)經(jīng)過(guò)切頭機(jī)、除鱗機(jī)、剖片機(jī)再經(jīng)過(guò)洗滌機(jī)，滾筒 式采肉機(jī)，連續(xù)性自動(dòng)清洗機(jī)，螺旋壓榨機(jī)，精濾機(jī)，擂潰機(jī)，魚(yú)丸成型機(jī)，夾層鍋加熱機(jī)，平 板凍結(jié)機(jī)，包裝機(jī)封口成成品，最后放入冷凍室冷藏。這個(gè)相較于傳統(tǒng)手工的加工工藝來(lái)說(shuō)，是 比較快速藝以及實(shí)惠的，減少了員工的費(fèi)用。（ 2） 生產(chǎn)設(shè)備：煮制設(shè)備系自行開(kāi)發(fā)設(shè)5.2.2 主要技術(shù)的依據(jù)（1）原料魚(yú)：在生產(chǎn)冷凍魚(yú)丸時(shí)，生產(chǎn)的制品彈性和色澤較好，魚(yú)類鮮度是影響魚(yú)糜

42、凝膠 形成的主要因素之一， 所以原料魚(yú)假如不能在立即加工就必須加冰或冷卻海水使其溫度保持在攝 氏零度 零下 1 度。（ 2）原料魚(yú)的前處理（切頭機(jī)、除鱗機(jī)、剖片機(jī)） ：前原料魚(yú)處理基本上采用人工方法。先 將原料魚(yú)洗滌，除去表面附著的粘液和細(xì)菌（可使細(xì)菌減少80%-90% ），然后去鱗或皮，去頭，去內(nèi)臟。 但是這個(gè)工藝需要人員手工操作， 技術(shù)較傳統(tǒng)，如今可以采用國(guó)外生產(chǎn)的設(shè)備切頭機(jī)、 除鱗機(jī)、剖片機(jī)等綜合機(jī)器進(jìn)行自動(dòng)化加工。（3）水洗（自動(dòng)洗滌機(jī)） ：傳統(tǒng)的做法是人工直接用水進(jìn)行沖刷，清洗一般要重復(fù)23 次，水溫控制在攝氏 10 度以下，以防止蛋白質(zhì)變性。這個(gè)方法比較麻煩。本生產(chǎn)利用自動(dòng)洗滌機(jī)即

43、 可完成。（4）采肉（滾筒式采肉機(jī)） ：采肉魚(yú)肉采取自 20 世紀(jì) 60 年代后開(kāi)始使用采肉機(jī)，它是用機(jī) 械方法將魚(yú)體皮骨除掉而把魚(yú)肉分離出來(lái)。 國(guó)內(nèi)使用較多的是滾筒式采肉機(jī)。采肉時(shí)，魚(yú)肉穿過(guò) 采肉機(jī)滾筒的網(wǎng)孔眼進(jìn)入滾筒內(nèi)部，內(nèi)刺和魚(yú)皮在滾筒表面，從而使魚(yú)肉與骨刺和魚(yú)皮分離。 采 肉機(jī)滾筒上網(wǎng)眼孔選擇范圍在 3 5 毫米，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要自由選擇。用紅色肉魚(yú)類如鮐魚(yú)、 沙丁魚(yú)做魚(yú)糜時(shí)， 由于紅色肉在魚(yú)體肌肉組織中是由表及里呈梯形分布的， 為了控制紅色肉的混 入量，一般通過(guò)降低機(jī)械采肉的采肉率來(lái)控制。（ 5）漂洗（連續(xù)性自動(dòng)清洗機(jī)） ：漂洗用可以除去魚(yú)肉中水溶性蛋白質(zhì)、 色素、氣味和脂肪， 提高

44、魚(yú)肉的彈性和白度。 它是魚(yú)糜生產(chǎn)的重要工藝技術(shù)， 對(duì)提高魚(yú)糜制品質(zhì)量及保藏性能起到很 大的作用。 漂洗方法有清水漂洗和稀鹽堿水漂洗兩種，根據(jù)魚(yú)類肌肉性質(zhì)選擇。一般白色肉類 直接用清水漂洗； 紅色肉類用稀鹽堿水漂洗， 以有效防止蛋白質(zhì)冷凍變性， 增強(qiáng)魚(yú)糜制品的彈性。 鮮度好的原料漂洗用水量和次數(shù)可減少，甚至可不漂洗；生產(chǎn)質(zhì)量要求不高的魚(yú)糜制品， 可減少 漂洗用水量和次數(shù)。一般對(duì)鮮度極好的大型白色魚(yú)肉可不漂洗。 漂洗用水一般自來(lái)水，水溫控制 在 10 度以下，免用富含鈣鎂等離子高硬度水及富含銅鐵等重金屬離子的地下水。（ 6）脫水（螺旋壓榨機(jī)） ： 脫水魚(yú)肉經(jīng)漂洗后含水量較多，必須進(jìn)行脫水。脫水方法

45、有是用 螺旋壓榨機(jī)除去水分， 少量魚(yú)肉可放在布袋里絞干脫水。 溫度越高， 越容易脫水， 脫水速度越快， 但蛋白質(zhì)易變性。從實(shí)際生產(chǎn)工藝考慮，溫度在攝氏 10 度左右較理想。 PH 值為 5 6 時(shí)魚(yú)肉脫 水性最好，但在此 PH 值范圍內(nèi)魚(yú)糜凝膠形成能力最差，不宜采用。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，白色肉魚(yú)類在 PH6.9-7.3 ，多脂紅色肉魚(yú)類在 PH6.7 脫水效果較好。（7）精濾（精濾機(jī)） ：精濾用精濾機(jī)將魚(yú)糜中的細(xì)碎魚(yú)皮、碎骨頭等雜質(zhì)除去。紅色肉魚(yú)類 所用過(guò)濾網(wǎng)孔直徑為 1.5 毫米，白色肉魚(yú)類網(wǎng)孔直徑為 0.5-0.8 毫米。在精濾分級(jí)過(guò)程中必須經(jīng) 常向冰槽中加冰，使魚(yú)肉溫度保持在攝氏10 度以下，以防

46、魚(yú)肉蛋白質(zhì)變性。（8）擂潰（斬拌機(jī)） ：傳統(tǒng)的工藝將魚(yú)肉放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰，通過(guò)攪拌和研磨作用，使魚(yú)肉 肌纖維組織進(jìn)一步破壞， 為鹽溶性蛋白的充分溶出創(chuàng)造良好的條件。 近年由于斬拌機(jī)能縮短鹽擂 時(shí)間，方便加料取料， 且制品彈性洶涌與使用擂潰機(jī)效果相似， 所以許多加工企業(yè)用斬拌機(jī)代替 擂潰機(jī)生產(chǎn)魚(yú)糜制品。（9）成丸 （魚(yú)丸成型機(jī)） ：過(guò)去依靠手工成型，現(xiàn)在已發(fā)展成采用各種成型機(jī)加工成型，如 天婦羅萬(wàn)能成型機(jī)、魚(yú)丸成型機(jī)、魚(yú)卷成型機(jī)、三色魚(yú)糕成型機(jī)及各種模擬制品成型機(jī)。（ 10）加熱（夾層鍋加熱） ：加熱加熱方式有蒸、煮、焙、烤等。傳統(tǒng)的加熱設(shè)備包括自動(dòng) 蒸煮機(jī)、自動(dòng)烘烤機(jī)、魚(yú)丸和魚(yú)糕油炸機(jī)、魚(yú)卷加

47、熱機(jī)、高溫高壓蒸煮機(jī)、遠(yuǎn)紅外線加熱機(jī)和微 波加熱設(shè)備等。 魚(yú)糜制品加熱可以使蛋白質(zhì)變性凝固并起到殺菌作用， 能使魚(yú)糜制品的保存期大 大延長(zhǎng)。本生產(chǎn)采用的是夾層鍋加熱設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，其加熱較均勻。11）冷卻（平板凍結(jié)機(jī)） ：傳統(tǒng)工藝采用的是水冷冷卻法，本身生產(chǎn)采用平板凍結(jié)機(jī)進(jìn)行快 速冷卻降溫。保證了產(chǎn)品的均勻冷卻，質(zhì)量良好。（12）成品及冷藏（包裝機(jī)）：本工藝采用包裝機(jī)進(jìn)行包裝，較快較好的完成成品，然后放入 冷凍室進(jìn)行冷藏待售。523生產(chǎn)方法采用煮制生產(chǎn)工藝5.2.4技術(shù)參數(shù)和工藝流程同 5.2.2525主要工藝設(shè)備選擇設(shè)備型號(hào)規(guī)模kg/h數(shù)量產(chǎn)地投資/臺(tái)功率/kw新舊切頭機(jī)YT-204002廣東

48、肇慶市56001.3除鱗機(jī)YQT8008001山東濰坊市80001.5剖片機(jī)Wx7007001山東日照70001.1洗滌機(jī)CF501-6008001上海60001.2滾筒式采肉機(jī)TR-3203202揭東縣90001.5連續(xù)自動(dòng)清洗機(jī)bmb-11910001福建廈門(mén)市50001.3全螺旋壓榨機(jī)LYD-212001廣東廣州388004精濾機(jī)JL-1506501山東諸城60001.5斬拌機(jī)LK-505001山東濰坊市50003新魚(yú)丸成型機(jī)LK-186001山東濟(jì)寧市3000夾層鍋加熱機(jī)JYG-100/D6001江蘇800016平板凍結(jié)機(jī)PD2-K17201江蘇泰州市600018包裝機(jī)FRQ-9803

49、002廣東佛山市38000.65.2.6主要生產(chǎn)車間布置方案1、車間工程方案本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容如下：（1）建設(shè)并裝備原料車間（2 ）建設(shè)并裝備生產(chǎn)車間；（3）建立并裝備一個(gè)包裝車間;4）建立并裝備一個(gè)冷藏庫(kù)；2、建筑設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目主要由幾個(gè)相互獨(dú)立的生產(chǎn)車間組成 ,主要建筑物均采用磚混結(jié)構(gòu)。3、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)本工程均為普通結(jié)構(gòu)形式， 生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程要求的必備生產(chǎn)環(huán)境外， 還應(yīng)有 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料冷庫(kù)、輔料庫(kù)、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)（冷卻、速凍、包 裝間等）、成品庫(kù)（冷庫(kù)） 。（1）原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。（ 2） 用于速凍的半成品，

50、需要冷卻的，應(yīng)在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻，冷卻后 應(yīng)立即速凍。（3）產(chǎn)品應(yīng)在溫度能受控的環(huán)境中進(jìn)行包裝，包裝材料符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（4） 成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在-18 C或更低，溫度波 動(dòng)要求控制在2C以內(nèi)。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。（5） 運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廂內(nèi)溫度必須保持-15 C以下，運(yùn)輸過(guò) 程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。（6） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)告知銷售單位產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高 于-12 C,產(chǎn)品的儲(chǔ)存和陳列應(yīng)與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開(kāi)。5.3 總平面布置和運(yùn)輸5.3.1總平面

51、布置原則按照生產(chǎn)工藝流程圖布置。廠內(nèi)外運(yùn)輸方案北海市區(qū)交通發(fā)達(dá)，四出便捷。已形成鐵路、公路、水運(yùn)多種方式組成的四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。隨著動(dòng)車的建成通車 ,使得北海市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)更加凸現(xiàn)出來(lái)。廠內(nèi)：輸送線輸送；平板車運(yùn)輸。廠外：汽車。倉(cāng)儲(chǔ)方案原材料：魚(yú)類，采用室內(nèi)冷藏。成品：建成品冷凍倉(cāng)庫(kù)堆放。5.3.4占地面積及分析總廠 40 畝，其中建筑面積 15000 平米，綠化 10000 平方米，道路 5000 平方米，其它用地 10000 平方米；生活區(qū)用地： 15 畝；土地利用系數(shù)： 68%；生產(chǎn)區(qū)場(chǎng)地利用系數(shù)： 37.5%全廠綠化系數(shù) 25%5.4 節(jié)能措施認(rèn)真貫徹執(zhí)行“開(kāi)發(fā)與節(jié)約并重”的

52、能源方針，該項(xiàng)目主要節(jié)能措施如下：5.4.1 建筑節(jié)能措施(1) 盡量避免在東西向外墻面上設(shè)置窗戶。適當(dāng)減少外窗的面積，外窗采用反射玻璃和遮陽(yáng)措施，提高外窗的隔熱性能。5.4.2 節(jié)水措施(1) 使用節(jié)水設(shè)備。加強(qiáng)員工節(jié)水意識(shí)教育。5.4.3 節(jié)電措施照明系統(tǒng)盡量采用高效電光源，選用日光燈，盡量使用高光效的氣體放電光源。公共走廊及樓梯間照明采用定時(shí)開(kāi)關(guān)控制。盡量采購(gòu)節(jié)能型儀器設(shè)備。第5章工藝設(shè)計(jì)要求 6.1生產(chǎn)工藝原料原料前處理水洗采肉*漂洗脫水擂了潰成丸精濾J冷卻包裝成品冷藏 6.2主要原輔料名稱占成品比例年丿需要量It原料魚(yú)-2035.35胡椒粉0.1%1.35黃油10%135淀粉20%2

53、70輔姜汁0.4%5.4清水40%540料砂糖3%40.5精鹽4%54味精0.3%4.05山梨醇4%54多聚磷酸鹽0.3%4.05包裝內(nèi)包裝-1579500個(gè)材料外包裝-158740箱 6.3配套件的名稱、數(shù)量及其來(lái)源保障（1）生產(chǎn)所需的配套設(shè)備：切頭機(jī)、除鱗機(jī)、剖片機(jī)再經(jīng)過(guò)洗滌機(jī)，滾筒式采肉機(jī)，連續(xù)性自動(dòng)清洗機(jī)，螺旋壓榨機(jī)，精濾機(jī)，擂潰機(jī)，魚(yú)丸成型機(jī)，夾層鍋加熱機(jī)，平板凍結(jié)機(jī)，包裝機(jī)。參考表2數(shù)量參考表2;來(lái)源：來(lái)自于各大網(wǎng)站的供應(yīng)信息以及中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng)進(jìn)行選型。 6.4 .物料衡算 641 基本指標(biāo)本設(shè)計(jì)設(shè)定全年以25天/月計(jì)算，一四季度兩班制，二三季度一班制，每班8h,實(shí)際6h,則年產(chǎn)班

54、次為450班，班產(chǎn)量為 3t/d=500kg/h。指標(biāo)名稱指標(biāo)指標(biāo)名稱指標(biāo)生產(chǎn)規(guī)模1350t/a精濾損失率2%生產(chǎn)天數(shù)300d/a擂潰損失率2%生產(chǎn)班次3t/d成丸損失率0.2%前處理?yè)p失率40%水煮損失率2%水洗損失率0.1%次成品損失率5%采肉損失率25%內(nèi)包裝損失率0.5%漂洗損失率25%外包裝損失率0.5% 6.4.2物料衡算圖以班產(chǎn)500kg/h為基準(zhǔn);原料(753.83kg)宀 原料前處理(753.83kg)宀水洗(527.68kg)宀采肉(527.15kg)宀漂洗(395.36kg )宀脫水(387.45kg )宀精濾 (296.52kg)宀擂潰(290.59)宀 成丸(518.

55、59kg)宀加熱(516kg) t冷卻(526.32kg)宀 包裝(500kg) 宀成品冷藏(500kg)(2)詳細(xì)的物料衡算：以500kg/h成品計(jì)算(單位kg)成品冷藏包裝冷卻間次成品率為5%: 500/(1-5%)=526.32水煮加熱時(shí)增重 2%: 526.32/(1+2%)=516成丸時(shí)損失率 0.5%: 516/(1-0.5%)=518.59擂潰時(shí)損失率 2% 518.59/(1-2%)=529.17擂潰加入輔料量占的百分?jǐn)?shù)：0.1%+10%+20%+0.4%+40%+3%+4%+0.3%+4%+0.3%=82.1%擂潰前魚(yú)肉量：1/(1+82.1%)*529.17=290.59精

56、濾時(shí)損失率 2%： 290.59/(1-2%)=296.52 漂洗脫水損失率 25%： 296.52/(1-25%)=395.36 采肉的損失率 25%： 395.36/(1-25%)=527.15 水洗的損失率 0.1%： 527.15/(1-0.1%)=527.68 原料魚(yú)前處理?yè)p失率 40%： 527.68/(1-40%)=753.83 原料魚(yú)： 753.83包裝總損失： 1%3 第 6章 環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全在項(xiàng)目建設(shè)中，必須貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)環(huán)境保護(hù)和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律， 對(duì)項(xiàng)目 可能對(duì)環(huán)境造成的近期和遠(yuǎn)期影響， 對(duì)影響勞動(dòng)者健康和安全的因素， 都要在可行性研究階段進(jìn) 行分析，

57、提出防治措施，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)，推薦技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)、布局合理、對(duì)環(huán)境的有害影響 較小的最佳方案。 按照國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定， 凡從事對(duì)環(huán)境有影響的建設(shè)項(xiàng)目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報(bào)告 書(shū)的審批制度。同時(shí)，在可行性研究報(bào)告中，對(duì)環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全要有專門(mén)論述。 6.1 環(huán)境現(xiàn)狀 6.1.1 主要污染源分車間敘述產(chǎn)生污染物的裝置、設(shè)備、生產(chǎn)線及其投入物、產(chǎn)出品和排出物的品種、 數(shù)量、排出方式，產(chǎn)生震動(dòng)和噪聲、粉塵、惡臭、有毒氣體的裝置和車間；易燃、易爆、 劇毒物料的運(yùn)輸線路、儲(chǔ)存庫(kù)站位置；放射性物料及放射性廢棄物的運(yùn)輸線路、儲(chǔ)存和使 用場(chǎng)所及其位置。該項(xiàng)目建設(shè)可能對(duì)環(huán)境造成不良影響的因素有：裝修施工過(guò)程中的建設(shè)

58、垃圾、粉塵和施工噪聲等；項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期間產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)廢水、廢氣、固體廢棄物以及生活污 水和垃圾等。 6.1.2 主要污染物主要污染物向廠外排放的性質(zhì)可分為：煙塵、粉塵、廢氣、惡臭氣體、工業(yè)廢水、生活 污水、廢液、廢渣、噪聲、放射性物質(zhì)、振動(dòng)、電磁波輻射等。主要污染物所含有害物質(zhì)分析，列舉污染物所含主要有害有毒物質(zhì)。影響環(huán)境因素分析1、施工期環(huán)境影響。一是水泥、砂石、木料等建筑裝修材料的堆放和施工產(chǎn)生的粉塵、 煙氣等會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生少量空氣污染；二是施工中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢棄物會(huì)對(duì)周邊環(huán) 境產(chǎn)生一定的影響；三是裝修施工機(jī)械在施工中會(huì)產(chǎn)生一定的噪聲污染，特別是在夜間，影 響附近居民的工作和休息。 裝修

59、工人生活廢棄物及建筑垃圾會(huì)因處理設(shè)施跟不上也將造成一 定的環(huán)境污染。2、運(yùn)營(yíng)期環(huán)境影響。食品質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中的廢水、廢氣、固體廢棄物等會(huì)對(duì)周邊環(huán)境 產(chǎn)生一定的影響。廢水對(duì)環(huán)境的影響。該項(xiàng)目排放的廢水主要為實(shí)驗(yàn)室廢水和生活污水，實(shí)驗(yàn)室 廢水為檢測(cè)后含酸、堿、有毒試劑、微生物等廢液。生活污水包括廁所沖洗水和地面 沖洗水。廢氣對(duì)環(huán)境的影響。 對(duì)大氣環(huán)境的影響主要來(lái)自實(shí)驗(yàn)室的消化廢氣、 生化廢氣、 惡臭氣體。噪聲對(duì)環(huán)境的影響。對(duì)聲環(huán)境的影響主要來(lái)自實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)設(shè)備和空調(diào)機(jī)和排 抽風(fēng)機(jī)的低頻噪聲。固體廢棄物對(duì)環(huán)境的影響。 固體廢棄物主要為實(shí)驗(yàn)垃圾、 生活垃圾和辦公垃圾， 實(shí)驗(yàn)垃圾包括送檢有殘毒的食品等廢棄

60、物。6.2 項(xiàng)目擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)是指國(guó)家及項(xiàng)目所在地區(qū)環(huán)保部門(mén)頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，如大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)法規(guī)、規(guī)定等。如地區(qū)規(guī)定嚴(yán)于國(guó) 家規(guī)定時(shí)應(yīng)執(zhí)行地區(qū)規(guī)定；地區(qū)沒(méi)有特定要求的； 執(zhí)行國(guó)家規(guī)定。個(gè)別目前國(guó)家和地方尚未制定 標(biāo)準(zhǔn)的由可行性研究單位與當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)協(xié)商確定。6.3 治理環(huán)境的方案（二）環(huán)境保護(hù)措施1、廢水防治措施。 實(shí)驗(yàn)室廢水應(yīng)分類處理， 對(duì)一般性廢水通過(guò)樓內(nèi)專用管道統(tǒng)一收集，經(jīng)過(guò)滅活處理和中和稀釋處理；對(duì)含有微生物廢水應(yīng)經(jīng)蒸煮或用消毒液浸泡后排放；對(duì)含有較大量的重金屬無(wú)機(jī)物廢液，要采用化學(xué)沉淀、活性碳吸附離子交換