酒店工作計劃5篇

1、酒店工作計劃5篇 常常制訂工作方案，可以使人的生活、工作和學習比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習慣，習慣了制訂工作方案，讓人變得不拖拉、不懶散、不推諉、不依靠，養(yǎng)成一種做事勝利必需具備的習慣。今日我給大家整理了酒店工作方案供大家參考，我們一起來看看吧! 酒店工作方案篇1 _年過去的一年，是我們堅持優(yōu)質服務、豐富經(jīng)營內涵、提升經(jīng)營水平的重要一年，度假公寓前廳部在公司的支持和關心下健全完善了部分服務項目，部門加大了對員工的培訓和督導力度，嚴格管理，狠抓服務質量，從而為每一位到酒店的客人供應高效、快捷、平安的服務。 一、營業(yè)狀況 _年方案任務_萬元，實際完成11204695。5萬元，超額201x年萬元。_年

2、累計開房：44961間，累計接待人數(shù)：89922人次。（其中散客門市收入2285470萬元，平均房價298元/間），占客房收入20.4%（統(tǒng)計收入包含早餐費用；20_年先后只有1.2幢營業(yè)，無法統(tǒng)計同期對比）。 二、_年工作完成狀況 1、公寓配套設施完善，增加公司營業(yè)項目，擴大經(jīng)營范圍，增效增收。1月份公司開頭籌建13幢2樓會議室物資選購工作，2月份完成會議室改造工作并正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會議為一體的酒店服務，很大程度上吸引了公司會議團隊客戶群，增加了公寓收入；3棟125間房搶在5月黃金周開頭前投入使用，所以公寓目前1、2、3、5幢552間房全部處于營業(yè)狀態(tài)，保證了在春節(jié)黃金周、五

3、一黃金周、兒童節(jié)、端午節(jié)、中秋、國慶及同學暑假假期公寓接待力量。 2、前廳部經(jīng)營范圍內設施設備的修理、更換和補充，保證公寓正常營業(yè)，為客人供應更優(yōu)質和人性化的服務。大堂衛(wèi)生間馬桶因屢次修理都消失堵漏問題，造成住店和離店客人常常埋怨無法上衛(wèi)生間，11月經(jīng)申報修理，由馬桶換蹲坑，徹底解決了之前的問題；會議室衛(wèi)生間墻壁瓷磚因客人上衛(wèi)生間發(fā)生大面積脫落，差點砸到客人，申報將瓷磚撤掉改刷白處理，消退了平安隱患；前廳雨傘申購80把投入使用，雨天為客人辦理入住和退房離店供應遮擋；大堂門一排樹彩燈安裝，增加夜間大堂燈光效果；花園停車場LED大屏修理，投入使用后階段性播放公司宣揚片，提高湖泉灣一號度假公寓知名度

4、。其他如大堂空調設備修理，前臺有線Poss機等工作為公寓日常營業(yè)供應了保證。 3、按行政機關和公安機關要求，辦理相關公寓日常經(jīng)營所需的證照，合法經(jīng)營。8月完成彌勒市公安局要求的關于湖泉灣1號網(wǎng)的IPC備案工作，經(jīng)過報備審批，已和公安局網(wǎng)監(jiān)大隊確認并完成相關的備案事項；9月份前廳公安掃描系統(tǒng)完成安裝調試，同時組織全部在崗人員進行公安掃描系統(tǒng)使用培訓，經(jīng)過近三個月使用，現(xiàn)已能嫻熟把握。 4、加強前廳管理工作，提升前廳員工服務意識和服務技能。加大管理人員現(xiàn)場管理，為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現(xiàn)場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協(xié)調，并且做好員工的現(xiàn)場

5、培訓，使員工準時認清自身的優(yōu)、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加注意員工的進展和工作狀況，讓員工評估工作更加客觀，有效的掌握和改善服務質量；檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強化管理人員的日常檢查，準時發(fā)覺問題準時解決，同時使管理人員養(yǎng)成擅長檢查、擅長發(fā)覺問題準時處理的好習慣。 三、存在問題 1、員工操作過程中嫻熟性不夠，服務技巧性欠缺。閱歷不足，敏捷性、共性化的服務相比缺乏。雖然每月每周員工培訓都按方案進行，但由于每新培育一名嫻熟的收銀接待員工平均需要36個月左右，加上員工流淌較頻繁，造成服務意識和服務技能參次不齊，客人投訴時有發(fā)生。 2、營銷意識不夠，營銷意識欠缺。員工現(xiàn)場營銷力量

6、有待提高，主動性不夠。 3、執(zhí)行力不夠。員工對于上級布置的工作任務不能按質按量完成，工作不到位。對于工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恒。 4、合理利用，降低營業(yè)費用。增收當然重要，但節(jié)支也必不行少，員工要從節(jié)省一度電、一滴水做起，除客人外，做到人走燈滅，水用完準時關閉水管，從而加強營業(yè)成本掌握，合理利用資源，節(jié)支增效。 上述問題的存在需要在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，不斷加強員工業(yè)務學問和業(yè)務技能的持續(xù)培訓，加強對員工的現(xiàn)場管理和現(xiàn)場指導，不斷提升酒店的服務質量和客人滿足度，使公寓的工作再上一個新的臺階。 四、_年工作方案 1、全方位加大管理力度，根據(jù)星級酒店的標準，

7、逐步建立起以“制度管人”和以“績效工資考核”為主要內容的獎罰激勵管理機制。 2、加大管理人員現(xiàn)場管理。為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現(xiàn)場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協(xié)調，并且做好員工的現(xiàn)場培訓，使員工準時認清自身的優(yōu)、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加注意員工的進展和工作狀況，讓員工評估工作更加客觀，有效的掌握和改善服務質量；檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強化管理人員的日常檢查，準時發(fā)覺問題準時解決，同時使管理人員養(yǎng)成擅長檢查、擅長發(fā)覺問題準時處理的好習慣。 3、做好培訓工作，第一大塊針對各層次員工培訓分新員工培訓，前臺接待禮儀培

8、訓、電腦實操培訓。新員工培訓做到培訓有章可循，有規(guī)范可依。服務技能培訓主要針對進店36個月時間的員工，嫻熟把握崗位電腦操作、業(yè)務流程。其次大塊為淡、旺季培訓，淡季培訓分年前各崗位服務流程和公寓基礎學問培訓、特別大事處理培訓和年后業(yè)務學問培訓。旺季主要以實際操作學習為主。 4、提高工作效率，雖然_年較之前有所提升，但離標準還有距離，有時還是會消失讓客人長時間等待，要提高工作效率，牽扯內容較多，如各班組人員的穩(wěn)定性，業(yè)務水平的扎實程度，特別大事的處理，工作的方法，班前預備工作等，這都是我們在新的一年需要做的工作。 5、轉變觀念，加強前臺員工現(xiàn)場營銷力量。要求每位員工必需熟記公司各部門的資源配置，準

9、時對進店客人介紹酒店營業(yè)項目，最大限度吸引客人在住店期間到公司各營業(yè)點消費，提高客人消費水平，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異。 6、確保營業(yè)數(shù)據(jù)的精確、真實、準時、牢靠、完整。數(shù)據(jù)是公司領導制定公司經(jīng)營決策的直接依據(jù)，把握公司經(jīng)營狀況才能更好的配置公司資源，規(guī)劃公寓的經(jīng)營方向。 7、留意加強對設施設備的維護保養(yǎng)。準時對有問題故障的實施設備進行報修，以免造成損失、鋪張及平安隱患，影響公寓正常營業(yè)。仔細抓好防火、防盜、及顧客平安防范工作；關懷和敬重每位員工，最大限度地調動每一個員工的工作樂觀性。 酒店工作方案篇2 一、20_年我完成了以下工作： 1、加班加點工作，早日完成裝修 今年客房最重要的工

10、作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準時出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。 2、學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。 為了體現(xiàn)從7月份開張以來，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟識、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責本公司客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后汲取為已用，做為我對客人溝通的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行

11、以來，我在對客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應用的力度。 3、擴大本市周邊環(huán)境應用信息，努力做好前臺接待。前臺工作要求把握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。還有處理事情的敏捷應變力量，對客服務需求的解決力量。這一點在前臺工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料，力爭擴大自已的學問面，以便更好的為客人供應服務。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到許多在平?？头糠罩型瑯幽苡玫膶W問，可謂受益非淺。 4、為加大客房出售質量，嚴格執(zhí)行三“凈”衛(wèi)生制度。 公司主營收入來自

12、客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，我嚴格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“，為了切實提高客房質量合格率，即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保質量的完成。 5、切實提高操作水平，培育工作力量，切實提高本人實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，從今年7月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩

13、人負責清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪開頭做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內家具，最終拖地；其次部分。一人負責特地清理衛(wèi)生間。先清洗防墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最終拖地；。假如程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)覺我本人的操作特別不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，訂正我的不良操作習慣。取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房消失的錯誤也沒有了。 6、努力學習文化學問，提高本人文化素養(yǎng)。往前看，隨

14、著我店客源結構的不斷擴展，或許會有一些境外團體，個人，入住我公司，與客人在語言溝通上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進，我利用閑暇時間復習點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的學問面，豐富了個人的業(yè)余生活。 7、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起?？头坎渴枪镜闹饕獎?chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切鋪張現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)

15、省一筆不少的電費。 8、細心照料綠色盆景，努力為公司裝扮一幅完善的臉。我們對公司現(xiàn)有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且潔凈，漂亮 9、嚴格執(zhí)行空房一日一過制度。空房每日一過是客房衛(wèi)生制度的一項重要制度，它不但能精確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)潔凈以外，還能準時發(fā)覺房間內發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的精確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領班的提示監(jiān)督下嚴格格執(zhí)行一日一過制度。 10、確保查退房準時、精確。保證查房準時性、精確率高始終是我工作的一大難點，假如做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經(jīng)濟上的

16、損失。我通過不斷摸索，依據(jù)入住的會議團、零客為主的特點，在沒有準確退房時間的狀況下，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好查房支配，確保查房的準時精確性。 二、在20_年里，由于各種緣由，使我的工作中存有有不少問題 1，簡單將個人心情帶到工作中，興奮時熱忱周到，不興奮時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識 2、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清晰，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后肯定嚴加防范，以免出錯。 三、工作上的不足之處及體會。 在這段時間的工作之后我有幾個感

17、受，或是對公司，或是對本人。 （一）公司方面 1、“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法準時告之服務員；而我們在不斷敲門后客人又會反感。 2、公司效益與職工薪水掛鉤程度較小，不在職工期望值范圍內，難以調動職工的樂觀性。 （二）個人方面 1、由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有協(xié)作不力的狀況發(fā)生 2、由于工作服不合身，使得日常工作中消失服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，特殊是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有， 很不協(xié)調，工作多有不便。 在20_年里，我總共參與工作八個月，合計245天，因病因事請假5天，出勤率99%，共前后上白班 個，夜班 個，累計出售客房78234間，接待了150538人次。 在_

18、年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。 酒店工作方案篇3 一、人事方面 截止到_年6月15日，第1、2季度酒店共新進員工62人，離職人員69人。目前共有在編人數(shù)180人，崗位缺編人數(shù)5人，分別是餐飲部部長、服務員、迎賓員，前廳接待、大堂副理各1名。針對酒店人員聘請，采納對內聘請和對外聘請的方式相結合。其中，對外聘請通過四種渠道進行，一是利用酒店電子屏全天滾動播出聘請信息，二是利用酒店外的噴繪廣告全年聘請，三是利用網(wǎng)絡平臺在京山各門戶網(wǎng)站上公布聘請信息，四是利用酒店員工現(xiàn)有的人脈資源進行宣揚聘請，多渠道、全方位地為酒店儲備人力。

19、 二、企業(yè)文化建設方面 為了更好的對外宣揚酒店，提升酒店的知名度和美譽度，春節(jié)之后，有支配有方案地開頭籌備酒店網(wǎng)站事宜，大到整個頁面的合理設計及內容規(guī)劃，小到酒店全部資料的收集整理，工作在一步步中完成并實施。最終實現(xiàn)網(wǎng)站內容與員工天地欄內容同步更新，不僅向全部員工展現(xiàn)了酒店的文化建設，也為員工供應了一個表揚好人好事的發(fā)布平臺，真正使員工在一種文化的潛移默化中接受共同的價值觀念。 同時，企業(yè)文化也是一種管理理念，在酒店內部構建和諧的企業(yè)文化，一方面，可以借用企業(yè)文化作為管理工具，激發(fā)員工的樂觀性；在舉辦的迎“三八”員工卡拉ok競賽中，員工都樂觀踴躍的報名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的

20、精神生活和業(yè)余生活，更加促進了員工的音樂素養(yǎng)。另一方面，優(yōu)化員工工作的“軟”環(huán)境，既可以用和諧的“軟”環(huán)境吸引并感化員工。酒店于_年4月25日5月4日開展了“春游 運動 休閑” 為主題的外出春游活動，組織酒店全體員工分四批去宜昌山峽人家游玩。在此次春游活動過程中，使員工們全身心的投入到大自然的懷抱中，豐富了員工的文化生活，增加了團隊意識和團隊分散力。 三、培訓方面 培訓是一種富有遠見的投資，它不像廚師做出一道菜一樣能立馬產(chǎn)生效益，它需要持續(xù)不斷地努力。行政部在春節(jié)之后，著手加強對酒店員工的培訓力度。由行政部組織培訓和各部門內部培訓相結合的模式開展。新員工入職打破以前的傳統(tǒng)培訓方法，采納幻燈片+

21、講解的教學方法進行，課堂氣氛活躍，收效明顯，員工反映良好。針對酒店現(xiàn)有的管理問題，行政部有針對性地搜集培訓資料，定期組織酒店管理層人員參與每周五的職業(yè)經(jīng)理人管理實務培訓課程。通過培訓，旨在全面提升全部從業(yè)人員的服務意識、服務技巧和管理人員的管理水平。 四、檔案管理方面 酒店的各種檔案資料都是酒店珍貴的資源和財寶。隨著酒店經(jīng)營的進展，檔案資料的數(shù)量和種類也越來越多。行政部將全部資料統(tǒng)一歸類，然后再進行細分，將該健全的紙質檔案資料分類別、分部門、分在職和不在職的人員分別入袋，做到一人一袋，便于有記錄即可查可找。同時，將各種規(guī)章制度，各部門的培訓資料做到紙質與電子檔同步，做到資料永久不遺失，永久存檔

22、。除此以外，結合工作實際，健立健全了一些與工作息息相關的規(guī)章制度，例如：各部門節(jié)能降耗管理制度、酒店例會管理制度、酒店突發(fā)大事緊急預案等等。切實做到將制度服務于工作。 五、考勤管理方面 俗話說，沒有法規(guī)不成方圓。從酒店開頭實行指紋打卡以后，各部門從上至下，上到總經(jīng)理，下到基層服務員都仔細執(zhí)行和遵守考勤規(guī)章制度，并將集團公司下發(fā)的考勤制度與員工工資真正掛鉤。從而實行了員工上下班考勤管理更加規(guī)范和制度化。針對考勤時的特別特別狀況，如指紋打卡機消失故障時，由行政部負責監(jiān)督并抽查部門考勤狀況，真正做到人人自覺遵守上下班紀律。 六、績效考核方面 科學有效的激勵機制能夠讓員工發(fā)揮出最佳的潛能，情愿留在酒店

23、為酒店制造更大的價值。激勵的方法許多，但是薪酬可以說是一種最重要的、最易運用的方法。_年上半年度行政部從三個方面對員工實行績效考核，一是由部門負責人評比出的優(yōu)秀資深員工，共計13人，二是由部門員工評比出的季度優(yōu)秀員工，共計14人，三是由自己報名參與技能競賽產(chǎn)生出的優(yōu)秀員工16人，并對優(yōu)秀員工賜予了肯定的薪資補貼或者物資嘉獎。雖說薪酬補貼和物資嘉獎不是唯一的途徑，但是有一種讓人感覺受重視、受公正待遇的魅力，也將成為員工今后職級晉升的優(yōu)先考核條件之一，激勵效果就由此而生。 七、員工管理方面 酒店是一個服務性的行業(yè)，員工流淌性大。有些員工自己也認為自己在酒店不知道能不能做長做久，有些想法平常想說沒有

24、機會說出來。行政部上半年從兩個方面，加強員工的管理工作。一是從行動方面管理，行政部結合公司的實際狀況，組織各部門正式員工開展簽定勞動合同書的簽定儀式，切實維護用人單位和勞動者的合法權益，讓員工從今安安心心、踏踏實實的工作。二是從思想方面管理，組織一批老員工座談會和住宿員工的座談會，進一步了解酒店員工的思想動態(tài)，營造酒店良好的企業(yè)文化與人文關懷，促進管理人員與員工之間的溝通，達到相互理解，增進團結的目的。切實做到關懷員工、愛惜員工，充分調動員工的工作樂觀性、主動性、制造性，增加公司的分散力和戰(zhàn)斗力。 八、個人在工作中存在的不足之處 1、深化員工，跟員工溝通的較少。 2、行政工作事多面廣，有時考慮

25、問題不夠周全，處理問題不夠細致，組織力量欠缺。 3、人力資源的儲備不夠。 酒店工作方案篇4 一年來，在領導的正確領導下，在同事們的樂觀支持和大力關心下，較好的履行樓層領班職責，圓滿完成工作任務，得到來賓和同事們的好評和領導的確定、總結起來收獲許多、 1、加班加點工作，早日完成裝修 今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準時出租，為公司增加收

26、入做出了我們的貢獻。 2、幫助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。 為更好的幫助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班始終進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必需每天參與工作，每天監(jiān)督和參加各項服務工作。操勞、費勁、得罪人的活一個干了，還不肯定落好。但是，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素消失意外。 3、合理支配樓層服務員的值班、換班工作。 樓層服務員換班值班是一個特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們實行領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服

27、務員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱忱的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿勢面對客人。 4、協(xié)作經(jīng)理做好各項接待、支配工作，工作期間發(fā)覺問題準時處理，有疑難問題應準時上報領導。 做為領班，最主要的工作是協(xié)作部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開張顧客的接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多生疏的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提示，做細致的支配，使開張接待工作順當進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項修

28、理問題，每一個細節(jié)都做具體記錄并準時上報給經(jīng)理快速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也準時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。 5、做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。 從參與工作的頭一天，公司領導對平安問題再強調，所以平安問題始終是我們平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一項我都強調平安問題。查房時留意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的支配：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮

29、度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查。堅持空房“一天一過”制度，準時發(fā)覺存在問題并準時解決，力爭將疏漏降到最低。 6、以身作責，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作。 身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人始終直接參加打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)覺有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上消失兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參與的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問題，引導顧客開門

30、，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的狀況下關心顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們盼望用我們優(yōu)質的服務換來公司的長足進展。盼望我們的勞動不會被鋪張。 7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互關心、共同進步。 思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的共性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的進展規(guī)

31、模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景進展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深化深刻熟悉，從而仔細的投入到工作中。 8、切實履行職責，仔細完成上級交辦的其它工作 對于經(jīng)理支配的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和盼望我們也準時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿足才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。 x天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客 人次，出售客房 間，經(jīng)濟收入 為 元，盡管取得了肯定的經(jīng)濟效益，但離領導的期望還很大

32、很大，在16年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。 酒店工作方案篇5 作為一名在酒店工作的一般餐飲服務員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成果。 今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的連續(xù)深化，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下全都，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務重的狀況下，穩(wěn)步前進

33、，取得了較好的經(jīng)濟效益和.效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下： 一、各項經(jīng)濟指標完成狀況： 全年實現(xiàn)營業(yè)收入_元，比去年的_元，增長_元，增長率_%，營業(yè)成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，綜合毛利率_%，比去年的_%，上升（或下降）_%，營業(yè)費用為_元，比去年同期的_元，增加（或下降）_元，增加（或下降）率_%，全年實際完成任務_元，超額完成_元，（定額上交年任務為380萬元）。 二、存在的問題： 1、出品質量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。 2、廳面的服務質量還不夠高。 3、防盜工作還做得比較差，消失失竊的現(xiàn)象。 三、明年的設想： 1、提高出品的質量，創(chuàng)出十款招牌菜式。 2、抓

34、好友情夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。 3、加強規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。 4、開設餐飲連鎖分店。 四、今年完成的主要工作： （1）重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火。 1、重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流淌紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門賜予嘉獎，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)覺因食品變質而引起的中毒事故，順當通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 2、抓好平安防火工作，成立平安防火領導小組，落實各分部門平安防火責任人，仔細貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，

35、完善平安防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。 （2）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵安排制度，調動員工的樂觀性。今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經(jīng)營方案和效益工資安排方案，根據(jù)部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、

36、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營，調動了員工的樂觀主動性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增長率為_%。 （3）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系，提高綜合接待力量。 1、健全管理機構，由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素養(yǎng)，使管理工作較順當進行。 2、完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會

37、、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到準時落實執(zhí)行。 3、建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應狀況已處于正?；?4、加強協(xié)調關系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調，消失問題，部門之間不得相互責備、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)覺對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調，今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)

38、調的現(xiàn)象。 5、提高綜合接待力量。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質量，使接待力量大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團，國內的.部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、服務一流，使來賓興奮而耒，滿足而歸。 （4）開拓經(jīng)營，進展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，飲食部領導

39、常常進行市場調查，做經(jīng)營分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。其次，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協(xié)作，共同促進經(jīng)營；如來賓憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)待，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館供應香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，依據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和.效益。 （5）全員公關，爭取更多的回頭客。飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，常常灌輸公關意識和學問。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。 （6）根據(jù)星級標準，完善硬件配套設施，美化