砂糖的制作質(zhì)量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

1、質(zhì)量管理體系專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū) ZJQC-TG-0301:2001砂糖的制作 1 發(fā)布日期：2001-04-01 實(shí)施日期：2001-04-01目 錄 目錄 （1） 前言 （2） 1 范圍 （3）2 引用文件 （3）3 定義 （3）4 產(chǎn)品范圍、特點(diǎn)與專業(yè)代碼 （4）5 產(chǎn)品典型流程 （6）6 關(guān)鍵質(zhì)量活動(dòng) （6）7 審核要點(diǎn)與審核方法 （8）8 法規(guī)與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)/規(guī)范要求的檢查方法 （12）附錄A （13）附圖一 編制審核批準(zhǔn)版本/修訂實(shí)施日期林海根111/02001 4 1前 言為保證本公司的審核員在審核甘蔗制造白砂糖時(shí)，能夠準(zhǔn)確把握專業(yè)特點(diǎn)，抓住主要過(guò)程的關(guān)鍵質(zhì)量活動(dòng)進(jìn)行審核，使本公司的審

2、核工作達(dá)到規(guī)定的水平，依據(jù)GB/T190012000標(biāo)準(zhǔn)，制訂本專業(yè)的審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)側(cè)重專業(yè)上的要求，是通用審核要求的補(bǔ)充，不是替代。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)附錄中列出的法律法規(guī)要求和強(qiáng)制性技術(shù)要求/規(guī)范等，是本專業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證審核的依據(jù)之一。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)附錄A是提示的附錄。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)起草單位：北京中經(jīng)科環(huán)質(zhì)量認(rèn)證有限公司。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)主要起草人：林海根。1 范圍 本審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)規(guī)定了按GB/T19001-2000標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)甘蔗制作白砂糖企業(yè)認(rèn)證審核的基本要求。本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)適用于以甘蔗、甜菜或糖為原料制作白砂糖企業(yè)的質(zhì)量管理體系認(rèn)證審核。

3、2 引用文件 GB3171998 白砂糖GB13104-91 白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1-4789.31-94 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 微生物學(xué)部分GB5009.55-1996 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB8946-88 塑料編織袋3 定義 3.1 甘蔗蔗糖分-甘蔗中蔗糖質(zhì)量對(duì)甘蔗質(zhì)量的百分率。3.2 甘蔗纖維分-甘蔗組織中不溶于水的干物質(zhì)對(duì)甘蔗質(zhì)量的百分率。3.3 蔗渣轉(zhuǎn)光度-可近似等于蔗渣中蔗糖質(zhì)量對(duì)蔗渣質(zhì)量的百分率。3.4 混合汁-各壓榨機(jī)組所榨出的蔗汁混合在一起稱為混合汁。它是包括滲浸水在內(nèi)的混合汁。3.5 混合汁錘度-混合汁中所含的蔗糖、還原糖及其他可溶

4、性的物質(zhì)占混合汁質(zhì)量的百分率。一般混合汁錘度為1517%比較合適，如果發(fā)現(xiàn)混合汁錘度太低，則有可能是滲浸水加入太多。混合汁濃度過(guò)低將給煮煉車間蒸發(fā)工段帶來(lái)不利影響，增加蒸發(fā)時(shí)間和耗汽量。3.6 混合汁重力純度-混合汁內(nèi)的蔗糖占混合汁內(nèi)總固溶物質(zhì)的百分比稱為混合汁重力純度。它可以作為原料甘蔗成熟程度和新鮮程度的參考依據(jù)。蔗汁純度高低主要是決定于甘蔗蔗糖分與非蔗糖分的比例關(guān)系，即蔗糖分高，非蔗糖分低，則純度高。反之，蔗糖分低，非蔗糖分高，則純度低。3.7 還原糖分-糖品中具有還原性物質(zhì)的重量百分率。其中以果糖和葡萄糖較多，故習(xí)慣上稱為還原糖。蔗糖分和還原糖分的總和稱為總糖分。3.8 非糖分-糖品中

5、除蔗糖以外的其他溶解性物質(zhì)的重量百分率稱為非糖分。它們包括還原糖、有機(jī)非糖分和無(wú)機(jī)非糖分等。3.9 電導(dǎo)灰分-糖品中經(jīng)過(guò)灼燒完全除去有機(jī)物質(zhì)后殘留下來(lái)的物質(zhì)對(duì)樣品的重量百分率稱為灰分。用電導(dǎo)法測(cè)定的糖品灰分就是電導(dǎo)灰分。3.10 水分-糖品中含水的重量百分率稱為水分。一般采用干燥法測(cè)定，故又稱為干燥失重。3.11 色值（色度）-按規(guī)定的方法測(cè)得的表示糖品色澤深淺程度的數(shù)值稱為色值。目前國(guó)際上采用國(guó)際糖色值（ICUMSA）作為色值單位。測(cè)定中間制品色值，糖廠還有用司丹默（0st）表示。3.12 不溶于水的雜質(zhì)-每千克成品糖溶于水后的殘留物，多是微細(xì)的蔗糖、泥沙及鐵渣等物。3.13 混濁度-按規(guī)定

6、的方法測(cè)得的表示糖品混濁程度的數(shù)值稱為混濁度。含懸浮物多的白糖測(cè)得的混濁度較大。4 產(chǎn)品范圍、特點(diǎn)與專業(yè)代碼 4.1本專業(yè)審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)適用于以甘蔗為原料制作白砂糖的企業(yè)。4.2本專業(yè)代碼：15.83。4.3產(chǎn)品特性要點(diǎn)（白砂糖的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)摘錄）： 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 317-1998 白砂糖 代替 GB 317.1-91 GB/T317.2-91白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別。3.1感官要求3.1.1晶粒均勻，粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%；_粗粒：0.800-2.5mm_大粒：0.630-1.60mm _中粒：0.450-1.25mm_細(xì)粒: 0.280

7、- 0.800mm3.1.2晶粒或其水溶液味甜、無(wú)異味。3.1.3干燥松散、潔白、有光澤、無(wú)明顯黑點(diǎn)。3.2理化要求白砂糖的各項(xiàng)理化指標(biāo)見(jiàn)表項(xiàng) 目指 標(biāo)精制優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)蔗糖分.% 還原糖分.% 電導(dǎo)灰分.% 干燥失重.% 色值.IU 混濁度.度 溶于水雜質(zhì).mg/kg 99.80.030.030.063032099.70.050.050.068073099.60.100.100.0717095099.50.170.150.1226011803.3衛(wèi)生要求白砂糖的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表項(xiàng) 目指 標(biāo)精制優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)二氧化硫（以SO2計(jì)），mg/kg 砷（以AS計(jì)），mg/kg 鉛（以Pb計(jì)），mg/kg

8、 銅（以CU 計(jì)），mg/kg 菌落總數(shù)，個(gè)/g 大腸菌群，個(gè)/100g 致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）螨（在250g白砂糖中）100.51.02.020030不得檢出不得檢出200.51.02.035030不得檢出不得檢出400.51.02.035030不得檢出不得檢出500.51.02.035030不得檢出不得檢出4.4主要顧客群：白砂糖的主要顧客群包括：糖果工業(yè)：生產(chǎn)冰糖、雜糖、冰片糖、果糖、軟糖等企業(yè)；飲料工業(yè)：生產(chǎn)碳酸飲料、原汁原料、乳制品等企業(yè)；食品工業(yè)：生產(chǎn)面包、蛋糕、果凍、蜜錢、巧克力、餅干等企業(yè)；醫(yī)藥工業(yè)：生產(chǎn)抗菌藥片、抗癌藥片、抗組胺藥片及維生素等企業(yè)；化工工業(yè)：生產(chǎn)

9、合成樹(shù)脂、塑料、油漆、涂料、表面活性劑（蔗糖脂）等；日常食品：直接食用或飲料中添加。5 產(chǎn)品典型流程 我國(guó)生產(chǎn)白砂糖的企業(yè)，除少數(shù)碳酸法制糖外，幾乎都是亞硫酸法制糖。典型的亞硫酸法制糖流程（見(jiàn)附圖一）。6 關(guān)鍵質(zhì)量活動(dòng) 6.1 硫熏中和 6.1.1在蔗汁中加入二氧化硫，與水反應(yīng)生成亞硫酸的操作稱為硫熏，在加入了二氧化硫的蔗汁中再加入石灰乳，使蔗汁中的亞硫酸與氫氧化鈣作用而使蔗汁接近中性的操作稱為中和。硫熏中和的作用在于改變蔗汁的氫離子濃度，使它達(dá)到某些非糖分的凝聚點(diǎn)，生成沉淀。同時(shí)亞硫酸根離子與鈣離子反應(yīng)，會(huì)生成大量亞硫酸鈣沉淀，這些新生成的沉淀能夠吸附蔗汁中的膠體和色素一起沉降而除去，使蔗汁

10、得以清凈。6.1.2 硫熏中和工序主要應(yīng)控制:石灰乳濃度、二氧化硫含量、混合汁加熱溫度、加入的輔助澄清劑（絮凝劑、磷酸、蔗糖脂等）量和混合汁量均衡穩(wěn)定。6.1.3 各控制點(diǎn)控制要求:石灰乳濃度 1015 BX;二氧化硫含量通過(guò)測(cè)定，硫熏強(qiáng)度1622MI;混合汁加熱溫度 5565 C;磷酸總值 350400ppm;中和汁PH值（以清汁計(jì) 7.07.4）；二次加熱溫度(中和汁) 100104 C,加絮凝劑量 12 ppm。6.2 煮糖 6.2.1 煮糖是把各種物料，如糖漿、種子（糖糊）、甲原、甲洗、乙原等，通過(guò)配料逐步濃縮把糖漿中的蔗糖以結(jié)晶形態(tài)提取出來(lái)，最大限度地把糖分收回，達(dá)到高回收、多產(chǎn)糖、

11、產(chǎn)好糖的目的。6.2.2 煮糖一般采用三次煮糖制度,需煮制甲糖膏、乙糖膏、丙糖膏、種子。在煮制過(guò)程中應(yīng)控制煮糖罐的真空度、汽壓、罐內(nèi)溫度、各種物料的入罐溫度、濃度。甲糖膏以種子（糖糊）為底料，用糖漿、甲洗煮制而成；乙膏以種子（糖糊）為底料，用甲原蜜、甲洗蜜煮制而成；丙膏以種子為底料，用乙原蜜煮制而成；種子以糖漿或甲洗蜜為底料，用糖漿、甲洗蜜煮制而成。6.2.3 各控制點(diǎn)的控制要求: 煮糖罐真空度 0.08mpa; 罐內(nèi)溫度70C;用汽壓力0.050.12mpa;糖膏煮制過(guò)程：先入高純度物料，后入低純度物料，并且逐步濃縮，真空穩(wěn)定；放糖指標(biāo)：甲膏純度8185%， 錘度9295%；乙膏純度6472

12、%，錘度9497%； 丙膏純度4652%， 錘度98104%；在煮制過(guò)程中要控制好過(guò)飽和度，即罐內(nèi)糖膏濃度，使糖膏晶粒逐漸長(zhǎng)大，不產(chǎn)生偽晶、姑晶等，使晶體均勻一致。6.3 分蜜 6.3.1 經(jīng)煮糖和助晶后的糖膏，仍然是蔗糖晶體和母體的混合物。為了將蔗糖晶體從糖膏中分離出來(lái)，必須進(jìn)行分蜜操作。分蜜是利用分蜜機(jī)（離心機(jī)）把糖膏中的晶體和糖蜜分開(kāi),得到產(chǎn)品(白砂糖、糖糊)，原蜜和洗蜜再進(jìn)行回煮。分蜜必須要有足夠的水、汽量進(jìn)行洗糖、且噴洗均勻。6.3.2 分蜜工藝的控制要求:分蜜用汽壓力0.40.6mpa;用汽溫度160180C；用水清洗器溫度8085C；糖層厚薄要一致，分蜜量均勻，噴水噴的均勻，原蜜

13、洗凈，汽洗到無(wú)水滴即可。7 審核要點(diǎn)與審核方法 序號(hào)主要過(guò)程的關(guān)鍵質(zhì)量活動(dòng)對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)條款通常涉及的職能部門/單位審核要點(diǎn)和取證方法1質(zhì)量方針的制定5.3最高管理層應(yīng)對(duì)白砂糖的衛(wèi)生質(zhì)量作出承諾;取證方法:查證質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)2外包過(guò)程的識(shí)別4.1 最高管理層 生產(chǎn)管理部門查企業(yè)存在哪些外包過(guò)程?通常的外包過(guò)程有委托檢驗(yàn)產(chǎn)品(如檢驗(yàn)衛(wèi)生指標(biāo)等)；外委校驗(yàn)監(jiān)測(cè)和測(cè)量設(shè)備；外委檢修大型設(shè)備；外包運(yùn)輸甘蔗或白砂糖等。有的企業(yè)直接管理甘蔗地，有的外包給蔗農(nóng)，應(yīng)有不同的控制方法。取證的方法：查外包過(guò)程的識(shí)別資料及控制方法。3有重要能力要求的崗位6.2 人事部門查人事部門是否確定需要有學(xué)歷、經(jīng)歷、專業(yè)能力、經(jīng)

14、驗(yàn)等要求的崗位？重點(diǎn)查農(nóng)務(wù)科人員具備判斷甘蔗成熟度、新鮮度、糖分含量等的能力。重點(diǎn)查關(guān)鍵工序（如硫熏中和、煮糖、分蜜等）等操作人員的能力。重點(diǎn)查檢驗(yàn)人員對(duì)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的分析能力。查需要憑經(jīng)驗(yàn)的操作（如煮糖）人員的能力。取證方法：查資料，并到現(xiàn)場(chǎng)按要求查各類人員是否達(dá)到能力要求。45資源的提供工作環(huán)境的控制6.16.4 最高管理層 生產(chǎn)車間查與產(chǎn)品有直接接觸的工作人員是否有健康合格證,并定期進(jìn)行檢查.是否配備滿足標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求的檢驗(yàn)手段,包括檢驗(yàn)規(guī)程、檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)施。重點(diǎn)是白砂糖的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和外觀的檢驗(yàn)手段。檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)崗位培訓(xùn)并經(jīng)過(guò)專業(yè)的資格認(rèn)可。取證方法：查健康證、檢驗(yàn)

15、規(guī)程、檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員資格證等。查車間生產(chǎn)場(chǎng)地衛(wèi)生、設(shè)備、用具、人員衛(wèi)生的控制方法。取證方法：結(jié)合生產(chǎn)車間審核時(shí)查此項(xiàng)要求。6產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 7.1 生產(chǎn)管理部門查由于顧客的不同，對(duì)產(chǎn)品有哪些特殊的要求（如顆粒、糖分、色澤等等）查顧客有特殊要求時(shí)（特定的產(chǎn)品、項(xiàng)目、合同），是否進(jìn)行了策劃，并制定了質(zhì)量計(jì)劃。取證方法：查銷售合同是否有特殊要求，再查如何滿足，是否有必要編制質(zhì)量計(jì)劃。7主要過(guò)程和關(guān)鍵活動(dòng)的識(shí)別4.1.a7.1生產(chǎn)管理部門是否確定了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量符合性有重要影響的過(guò)程和質(zhì)量活動(dòng)。關(guān)鍵過(guò)程的控制要求是否明確。白砂糖生產(chǎn)的關(guān)鍵過(guò)程主要可包括：硫熏中和、煮糖和分蜜等。取證方法：查策劃的輸出證

16、據(jù)，控制的方法。8顧客的確定7.2銷售部門查主要的顧客群有哪些.(包括直接和間接用戶)顧客群中白砂糖的主要用途(根據(jù)顧客的不同需求,確定滿足的方法). 取證方法:查銷售部門的顧客資料,是否明確顧客的不同需求.9與產(chǎn)品有關(guān)要求的確定7.2.1銷售部門生產(chǎn)管理部門查是否明確產(chǎn)品的明示要求(包括國(guó)標(biāo)或顧客的特殊要求,如對(duì)成品包裝、規(guī)格、型號(hào)等提出的特殊要求)。查是否明確沒(méi)有明示的隱含要求（如顧客可能希望糖分含量越高越好，衛(wèi)生指標(biāo)中金屬元素越低越好等）。查是否明確法律法規(guī)要求（主要是衛(wèi)生指標(biāo)的強(qiáng)制要求）。查是否對(duì)產(chǎn)品作出附加要求（如包裝、運(yùn)輸、交貨期承諾等）。取證方法：查確定以上與產(chǎn)品有關(guān)要求的證據(jù)（

17、有時(shí)可能是產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)等）和進(jìn)行與產(chǎn)品有關(guān)要求評(píng)審的證據(jù)。1011主要法律法規(guī)和強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)/規(guī)范供需關(guān)系的建立和產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審方式7.2.17.2.2文件管理部門生產(chǎn)管理部門銷售部門查是否能提供與產(chǎn)品有關(guān)的國(guó)家、行業(yè)的法律、法規(guī)、規(guī)章、制度、強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等文件。查與產(chǎn)品有關(guān)的部門是否能夠得到以上文件。取證方法：查文件清單和文件的受控狀態(tài)，以及檢驗(yàn)規(guī)程等作業(yè)文件是否體現(xiàn)法律法規(guī)的要求。查企業(yè)與顧客建立的供需關(guān)系方式有哪些(如口頭、書(shū)面合同/協(xié)議、電話/傳真/網(wǎng)絡(luò)等方式)。不同方式的評(píng)審要點(diǎn)有哪些。取證方法：先查簽訂的銷售合同或查銷售臺(tái)帳，再查評(píng)審的方式。12設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)過(guò)程的識(shí)別7.3生

18、產(chǎn)管理部門查是否存在將顧客要求轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品特性的責(zé)任，如存在不能刪減7.3要求。一般甘蔗制白砂糖按國(guó)標(biāo)組織生產(chǎn)，工藝定型，不存在產(chǎn)品特性的更改，因此，企業(yè)刪減7.3是可以接受的.取證方法:查銷售合同中是否存在顧客有特殊要求,企業(yè)是否對(duì)產(chǎn)品的特性進(jìn)行了根本改變.13合格供方的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則7.4.1 供應(yīng)部門重點(diǎn)查甘蔗、磷酸、石灰等原輔材料的評(píng)價(jià)資料。重點(diǎn)查甘蔗合格供方的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則（依據(jù)），也可能是可以收購(gòu)甘蔗的條件。取證方法：先查甘蔗收購(gòu)的要求，再查是否為合格供方，是否有如何選擇、評(píng)價(jià)和重新評(píng)價(jià)的準(zhǔn)則。14采購(gòu)信息的溝通7.4.2供應(yīng)部門查是否與蔗農(nóng)建立溝通渠道.是否對(duì)甘蔗的收購(gòu)要求作出規(guī)定(如將蔗葉、

19、蔗梢盡量清除，蔗糖分較少的蔗莖梢部要合理截取，須根應(yīng)清除，蔗頭不帶泥土，還要避免石塊、鐵器混入蔗料中等)如何把握砍運(yùn)計(jì)劃，并及時(shí)與蔗農(nóng)溝通。取證方法：查收購(gòu)要求和砍運(yùn)計(jì)劃等。15采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證7.4.3供應(yīng)部門查甘蔗砍運(yùn)之前到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)甘蔗的成熟度、新鮮度、糖分等是否進(jìn)行，查甘蔗地的驗(yàn)證和砍運(yùn)進(jìn)廠后驗(yàn)證的不同點(diǎn)，是否按計(jì)劃實(shí)施。是否能夠保證采購(gòu)的甘蔗滿足規(guī)定的要求。取證方法;查現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證的資料。16生產(chǎn)工藝條件和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的控制7.5.1生產(chǎn)管理部門查工藝條件是否明確,并落實(shí)到崗位(不同榨期的工藝條件可能會(huì)有變化).查崗位的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)是否有效(特別是煮糖配料等有些憑經(jīng)驗(yàn)的操作,規(guī)定是否明確).取證

20、方法:查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和車間的資料.17需確認(rèn)的過(guò)程7.5.2生產(chǎn)管理部門甘蔗制白砂糖的生產(chǎn)過(guò)程中硫熏中和、煮糖屬于需要確認(rèn)的特殊過(guò)程，應(yīng)查確認(rèn)的方法，是否進(jìn)行了確認(rèn)。18需要追溯的質(zhì)量活動(dòng)7.5.3生產(chǎn)管理部門生產(chǎn)車間查是否明確產(chǎn)品有追溯的要求.(白砂糖生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品都有追溯的要求).查追溯的起點(diǎn)、終點(diǎn)和路徑等。取證方法; 查顧客投訴或發(fā)生質(zhì)量事故時(shí)是否已經(jīng)追溯，并能有效追溯。 19顧客財(cái)產(chǎn)的識(shí)別7.5.4生產(chǎn)管理部門生產(chǎn)車間查是否存在顧客提供甘蔗或糖漿加工白砂糖(來(lái)料加工)查顧客提供甘蔗或糖漿如何控制.顧客提供的甘蔗或糖漿應(yīng)按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后方可使用.取證方法:查顧客提供原輔料加工的清單及控制方

21、法.20產(chǎn)品的防護(hù)方法7.5.5生產(chǎn)管理部門生產(chǎn)車間查是否明確在貯存和運(yùn)輸中維護(hù)質(zhì)量和保護(hù)衛(wèi)生的要求.查包裝物及包裝是否存在污染.查對(duì)可能造成的污染采取了哪些防護(hù)措施.查包裝物是否能防止運(yùn)輸中產(chǎn)品受損.查質(zhì)量、重量指標(biāo)標(biāo)識(shí)是否清楚，符合要求。查白砂糖的存放和堆放高度，是否通風(fēng)、干燥，不靠近火源、油倉(cāng)，不與有異味和有毒的物品混貯。查包裝袋是否符合食品衛(wèi)生要求。成品糖貯存一般要求倉(cāng)庫(kù)溫度不高于38C，相對(duì)濕度不大于70%，堆放50公斤糖包高度不應(yīng)超過(guò)20包。倉(cāng)庫(kù)地面必須鋪上干燥物，不能露天存放。取證方法：查生產(chǎn)和倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)。21產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量方法8.2.4 檢驗(yàn)部門查產(chǎn)品檢驗(yàn)和試驗(yàn)的方法是否符合標(biāo)準(zhǔn)的要求.(衛(wèi)生指標(biāo)要求按GB5009.551996和 GB4789.1-4789.3194標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定。粒度的測(cè)定用篩網(wǎng)。蔗糖分測(cè)定一般采用國(guó)際糖度標(biāo)尺的檢糖計(jì)。還原糖分、電導(dǎo)灰分、干燥失重等測(cè)定均按GB3171998標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法)。取證方法：提供以上標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定的方法抽取化驗(yàn)員的操作，查對(duì)其符合性。查檢驗(yàn)記錄22不合格品的類型及處置方法8.3生產(chǎn)管理部門生產(chǎn)車間查不合格品的分類、評(píng)審和處置方法糖廠的原材料,特別是甘蔗不合格