黑米營養(yǎng)成分表課件

1、什么是黑米？什么又是“康兮壽兮黑米糊”？黑米黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。黑米每年秋后，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時(shí)間一長

2、，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗(yàn)。煮稀飯時(shí)投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫“藥米”之稱。黑米營養(yǎng)價(jià)值1、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。2、富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。中醫(yī)食療1、降低血壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，

3、微循環(huán)改善。2、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。3、益氣活血：由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。4、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。5、明目：有利于防治目眩、眼疾。6、止血：黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血黑米營養(yǎng)價(jià)值熱量（大卡）333 磷(毫克)356 鉀(毫克)256 鎂(毫克)147碳水化合物(克)72.2 鈣(毫克)12 蛋白質(zhì)(克)9.4 煙酸(毫克)7.9鈉(毫克)7.1 膳食纖維(克)3.9 鋅(毫克)3.8 硒(微克)3.2脂肪(克)2.5 錳(毫克)1.72 鐵(毫克)1.6 維生素B1(毫克

4、)0.33 維生素E(毫克)0.22 銅(毫克)0.15 維生素B2(毫克)0.13怎么辨別黑米的好壞?第一招，看光澤。正常的黑米表皮層帶有光澤，劣質(zhì)的黑米沒有光澤。第二招，看表皮。正常的黑米，用手摳下的是片片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會(huì)滲透到米心里去。第四招，看泡泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的，經(jīng)稀釋以后還是黑色，這就是假黑米。康兮壽兮黑米糊黑米以其特有的使用價(jià)值和藥用價(jià)值得到了人們都廣泛認(rèn)可，經(jīng)過歷

5、史的演變黑米的加工制作也隨之發(fā)生了變化。由于黑米難易加工因此先輩們主要用黑米作為粥、饅頭、藥材等材料。后來到了近代黑米黑米逐漸以各種形式呈現(xiàn)在我們的面前，例如黑米粥、黑米粽子、黑米糊等等。人滿開始對(duì)黑米做了各種食用方面的改革?，F(xiàn)如今的社會(huì)發(fā)展節(jié)奏快，這使得很多人不得不放棄了這個(gè)營養(yǎng)豐富但加工復(fù)雜的使用材料，從而導(dǎo)致很多人的腦海中慢慢的淡化了和米的營養(yǎng)、文化。隨著2010年往后人們對(duì)生活質(zhì)量的要求在不斷的提高，人們?cè)诓粩嗟淖⒅刈约旱纳攀炒钆溥@使得黑米又再一次的走進(jìn)了我們的生活之中。經(jīng)過多年的他所發(fā)現(xiàn)終于在2012年年底人們才找到了當(dāng)年那享有“藥米”、“長壽米”、“世界米中之王”之稱的黑米之鄉(xiāng)紫陽

6、適用人群1、兒童。對(duì)食欲不振、脾胃虛弱、肺燥咳嗽的還有有很好的輔助療效，及時(shí)補(bǔ)充孩子每天所需各類營養(yǎng)物質(zhì)。2、男性。滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效提高男性身體必微量元素。3、女性。有利于延緩衰老、防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥狀，每日及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)。4、老人。改善年人腰酸膝軟、四肢乏力等癥狀。5、孕婦。對(duì)產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血調(diào)理有很好的作用。營養(yǎng)價(jià)值 營養(yǎng)成分 經(jīng)過檢測(cè)康兮壽兮黑米糊中含有維生素B、鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素，并且因?yàn)榈靥幐晃N植帶因此還含有一般黑米所沒有的硒元素。 康兮壽兮黑米糊原料(黑米)中主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪 2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的 必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。 經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)證明長期服用康兮壽兮黑米糊用可以滋養(yǎng)肌膚，明目活血，延緩肌膚衰老之功效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí)：黑米糊 具