營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的微生物期末考試題

1、1. 芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的折光性很強(qiáng)的抗逆性休眠體，稱為芽孢。類能與地球進(jìn)化早期環(huán)境類似的環(huán)境下，主要類型有嗜熱菌類、嗜酸嗜熱菌類、嚴(yán)格厭氧的產(chǎn)甲烷菌類和嗜鹽菌類。2. 烈性噬菌體：宿主細(xì)胞后，能引起宿主迅速裂解的噬菌體。（或：在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、成熟（裝配）和裂解 5 個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體。）3. 化能異養(yǎng)型：能源和碳源都來(lái)自有機(jī)物的營(yíng)養(yǎng)類型。2.裂解量:是生長(zhǎng)曲線中的一個(gè)參數(shù)，指每個(gè)受染細(xì)胞所產(chǎn)生的子代顆粒的平均數(shù)目，其值等于平穩(wěn)期效價(jià)與潛伏4. 巴氏法：于牛奶、啤酒、醬油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液期效價(jià)之比。態(tài)風(fēng)味食

2、品或調(diào)料的低溫方法，此法可殺滅物料中無(wú)芽孢病原3.自養(yǎng)微生物：以 CO2 為唯一或主要碳源的微生物（或是一類不菌，又不影響其風(fēng)味。具體方法可分為：低溫維持法（63，30分）和高溫瞬時(shí)法（72，15 秒）。5. 呼吸：又稱好氧呼吸，是一種最普遍的生物氧化方式。即指底物按常規(guī)方式脫氫后，脫下的氫經(jīng)完整的呼吸鏈（又稱電子傳遞鏈）傳遞，最終被外源分子氧接受，產(chǎn)生水并 出 ATP 形式的能量，是一種高效產(chǎn)能方式。依賴任何有機(jī)物即可正常生長(zhǎng)繁殖的微生物）根據(jù)其能源的不同，可分為光能自養(yǎng)微生物和化能自養(yǎng)微生物兩大類。4基內(nèi)菌絲：又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲。是放線菌中伸展到固體培養(yǎng)基內(nèi)，具有吸取營(yíng)養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的菌絲

3、體。6. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株因發(fā)生突變而喪失一種或幾種生長(zhǎng)因子、堿基或氨基酸的能力，因而無(wú)法在基本培養(yǎng)基上正常生長(zhǎng)繁殖的變異類型，稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷性。7. Hfr 菌株：即高頻重組菌株。在該菌株細(xì)胞中，F(xiàn) 因子整合在核5.連續(xù)培養(yǎng)：又稱開放培養(yǎng)。是指通過(guò)一定的方式使微生物能以恒定的比生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)并能持續(xù)生長(zhǎng)下去的培養(yǎng)方法。一般是通組的特定位點(diǎn)，Hfr 菌株與F菌株接合后，發(fā)生頻率要比F+與 F接合后的頻率高出數(shù)百倍。重組的過(guò)在微生物培養(yǎng)過(guò)程中不斷地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和以同樣的速率移出培養(yǎng)物來(lái)實(shí)現(xiàn)微生物的連續(xù)培養(yǎng)。8. 點(diǎn)突變：又稱突變，是指一個(gè)遺傳結(jié)構(gòu)或 DNA 序列的任何改變，僅涉及一對(duì)或少數(shù)幾對(duì)

4、堿基的置換、缺失或因其發(fā)生的范圍很小，所以又稱點(diǎn)突變。，6.抗生素：是一類由微生物或其他生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物或其衍生物，它們?cè)诤艿蜐舛葧r(shí)即可抑制或干擾他種生物的生命活9. 質(zhì)粒：指一種獨(dú)立于之外的、能進(jìn)行的雙鏈閉合環(huán)狀的 DNA 分子。也有極少的質(zhì)粒是線性的 DNA 分子。動(dòng)，因而可用作化學(xué)治療劑。5. 發(fā)酵：指有機(jī)物氧化的氫（電子）最終傳遞給某種中間代謝7.移碼突變：是誘變劑引起 DNA 序列中的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)核苷酸產(chǎn)物，同時(shí)能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過(guò)程。1.發(fā)酵：發(fā)生增添或缺失，從而使該處后面的全部遺傳的閱讀框架發(fā)廣義的“發(fā)酵”，是指利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方生改變，進(jìn)而引

5、起轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯發(fā)生錯(cuò)誤的一類突變。式。狹義的“發(fā)酵”，是指有機(jī)物氧化的氫（電子）最終傳遞給某種中間代謝產(chǎn)物，同時(shí)能量并產(chǎn)生各種不同的代謝產(chǎn)物的過(guò)8.完全培養(yǎng)基：可滿足某微生物一切營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株?duì)I養(yǎng)要求的程。天然或半（半組合）培養(yǎng)基。一般用+符號(hào)表示。2.伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一9.單克隆抗體：由一個(gè)純系B 細(xì)胞克隆經(jīng)分化、增殖后的漿細(xì)胞顆菱形、放形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，被稱為伴胞晶體。所產(chǎn)生的單一成分、單一特異性的免疫球蛋白。6. 抗代謝物：一類在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與微生物所必需的代謝物（即生長(zhǎng)因子）很相似，可干擾微生物正常代謝活動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)。10. 完全抗原：同

6、時(shí)具有免疫原性和反應(yīng)原性的抗原。10.模式菌株：又稱典型菌株，是某一種微生物的活標(biāo)本，可作為該種的參考標(biāo)準(zhǔn)。即按照命名法的要求，當(dāng)命名一個(gè)新種（或1.古生菌：一類在進(jìn)化譜系上與真細(xì)菌及真核生物相互并列，且亞種）時(shí)，需要指定一個(gè)菌株作為這個(gè)種（或亞種）名模式，與后者關(guān)系更近的生物類群。它們?cè)谛螒B(tài)上雖與細(xì)菌相似（是單這個(gè)被指定的菌株稱為模式菌株。1.糖被包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)，其組成細(xì)胞的原核生物），但在組和 16SrRNA 序列、細(xì)胞壁中無(wú)肽聚糖、膜脂由醚鍵連接等方面都與真細(xì)菌不同。它們中的多數(shù)種成分為多糖，故稱為糖被。異形孢一般在細(xì)胞鏈的絲狀中間或一端形成的具有固氮功能

7、的細(xì)胞，形態(tài)大、壁厚、色淺。溶源菌毒性蛋白質(zhì)。典型生長(zhǎng)曲線：將少量純種單細(xì)胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中后，在適宜條件下培養(yǎng)，以培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo)，細(xì)胞數(shù)目的對(duì)數(shù)值為縱坐標(biāo)，就畫出一條由延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)階段組成的曲線。異型乳酸發(fā)酵：葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸、乙醇（或乙酸）和CO2 等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。在核組上整合有前噬菌體并能正常生長(zhǎng)而不被裂解的細(xì)菌（或其它微生物）稱為溶源菌。溶源菌：細(xì)胞中含有以原噬菌體狀態(tài)存在的溫和噬菌體細(xì)菌?；九囵B(yǎng)基6.出現(xiàn)在組的活作用：經(jīng)紫外線照射后的微生物立即于可見光下時(shí)，率明顯降低的現(xiàn)象，即活作用。其主要是由于光解酶中專一性地識(shí)別嘧啶二聚體并與之結(jié)

8、合，形成酶-DNA 復(fù)合僅能滿足微生物野生型菌株生長(zhǎng)需要的最低成分的組合培養(yǎng)基。接合指由性狀不同的兩類細(xì)胞直接接觸，由供體菌的遺傳物質(zhì)單向轉(zhuǎn)移給受體菌的過(guò)程，叫做接合?；钚晕勰辔?，當(dāng)給予光照時(shí)，酶利用光能將二聚體拆開，恢復(fù)原狀，使 DNA損傷得到修復(fù)。7. 點(diǎn)突變：即狹義的突變，指 DNA 序列中一對(duì)或少數(shù)幾對(duì)堿基的缺失、8. 轉(zhuǎn)導(dǎo)：由或置換（包括堿基置換和移碼突變）。介導(dǎo)的細(xì)胞間進(jìn)行遺傳交換的式，其具體含轉(zhuǎn)移到另一義是指一個(gè)細(xì)胞的 DNA 或 RNA 通過(guò)個(gè)細(xì)胞中。載體的指由菌膠團(tuán)形成細(xì)菌、原生動(dòng)物和其它微生物群在一起形抗體：機(jī)體在抗原物質(zhì)刺激下所形成的一類能與抗原特異結(jié)合的活性成分，又稱免

9、疫球蛋白。固氮作用：通過(guò)微生物細(xì)胞內(nèi)固氮酶的催化，將大氣中氮轉(zhuǎn)化成氨的生化過(guò)程。聚-羥丁酸（PHB）：存在于某些細(xì)菌（固氮菌、產(chǎn)堿菌和腸桿菌等）細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的一類顆粒狀內(nèi)含物，由許多羥基丁酸分子聚合而成，具有貯藏能量、碳源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等功能。（可用成的凝絮團(tuán)，在污水處理中具有很強(qiáng)的吸附、分解有機(jī)物和毒物的能力。5.活性污泥：是指一種由活細(xì)菌、原生動(dòng)物和其他微生物群在一起組成 的凝絮團(tuán)，在污水處理中具有很強(qiáng)的吸附、分解有機(jī)物或毒物的能力。10半抗原只有反應(yīng)原性而沒有免疫原性的抗原（如類脂質(zhì)、寡糖、核酸及許多藥物）。于制造可降解）。1. PHB：聚-羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性

10、質(zhì)的碳源類貯藏物，不溶于水，而溶于氯仿，具有貯藏能量、碳源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。1. 菌落：由單個(gè)或少數(shù)同種細(xì)胞在固體培養(yǎng)基表面或眼可見的子細(xì)胞群體。繁殖出來(lái)2. 原生2.包含體：在人為條件下，用溶菌酶除盡細(xì)菌等微生物原有細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)的特異性染域。不同壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁的后，所得到的僅有一層細(xì)胞膜所形成的包涵體在細(xì)胞質(zhì)和/或細(xì)胞核內(nèi)的定位不同；其染著的圓球狀細(xì)胞，一般由G 細(xì)菌形成。3. 溫和噬菌體：有的噬菌體宿主細(xì)胞后，其組整合到宿主色性質(zhì)亦不同，即有的嗜酸性，有的嗜堿性；并且其大組上，并隨著后者的的噬菌體。而同步，并不引起宿主細(xì)胞裂解小、形態(tài)和數(shù)量亦有區(qū)別，所以包涵體在的實(shí)驗(yàn)

11、具有一4. 化能自養(yǎng)型：氧化還原性無(wú)機(jī)物獲得能量，以 CO2 為碳源的生物。定的意義。包涵體是所產(chǎn)生的復(fù)合物、轉(zhuǎn)錄復(fù)合物、裝配、所的核殼和粒子積累在宿主細(xì)胞的特定區(qū)7. 溶源轉(zhuǎn)變：當(dāng)正常的溫和噬菌體其宿主而使其發(fā)生溶源化組上，而使宿主獲得了除免時(shí)，因噬菌體整合到宿主的核域內(nèi)而形成的，稱之為工廠的結(jié)構(gòu)。疫性外的新遺傳性狀的現(xiàn)象。9. 轉(zhuǎn)化：受體菌直接吸收供體菌的 DN3. 異養(yǎng)微生物：以還原性有機(jī)物為主要碳源的微生物。（一類必段而獲得后者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。8. 轉(zhuǎn)化：受體菌直接吸收供體菌的 DN段而獲得須提供一種以上大量有機(jī)物才能正常生長(zhǎng)繁殖的微生物。大多數(shù)后者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。（指同源或異

12、源的游離 DNA 分子被自然微生物都是異養(yǎng)微生物，主要是化能異養(yǎng)微生物和少數(shù)光能異養(yǎng)或人工感受態(tài)細(xì)胞攝取，并能夠表達(dá)的、水平方向的程。）10. 外毒素：指在病原細(xì)菌生長(zhǎng)過(guò)程中不斷向外界環(huán)境轉(zhuǎn)移過(guò)微生物。）的一類4. 假菌絲：在良好營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件下，酵母菌生長(zhǎng)迅速，幾乎在所有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞上都長(zhǎng)出芽體。如果長(zhǎng)出的一連串芽體與母細(xì)胞某些物質(zhì)的能力，必須在基本培養(yǎng)基中外源補(bǔ)加該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大小相近又不立即分離，其間僅以較小的面積相連，這樣的藕節(jié)才能正常生長(zhǎng)的一類突變株。4.F菌株：當(dāng) Hfr 菌株細(xì)胞內(nèi)的 F 質(zhì)粒因不正常切離而脫離核染狀的細(xì)胞串稱假菌絲。4假菌絲：酵母生長(zhǎng)旺盛時(shí)，出芽形成色體組時(shí)，可形成攜

13、帶整合位點(diǎn)鄰近一小段核的特殊 F的芽細(xì)胞尚未脫離母細(xì)胞又長(zhǎng)出了新芽，容易形成成串的細(xì)胞。質(zhì)粒，稱F質(zhì)粒，凡攜帶有F質(zhì)粒的菌株稱為F菌株。如果各細(xì)胞之間連接處面積小于細(xì)胞直徑，形成的這種藕節(jié)狀的6.L-型細(xì)菌：專指那些在或宿主體內(nèi)通過(guò)自發(fā)突變而形成的細(xì)胞串稱為假菌絲。遺傳性穩(wěn)5. 同步培養(yǎng)：使群體中不同步的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成能同時(shí)進(jìn)行生長(zhǎng)或定的細(xì)胞壁缺損菌株。7.轉(zhuǎn)座因子：位于或質(zhì)粒上的一段能改變自身位置的 DNA 序的群體細(xì)胞的培養(yǎng)方法。同步培養(yǎng)的方法主要有兩大類：機(jī)列。廣泛分布于原核和真核細(xì)胞中。又稱“跳躍”。械篩選法和環(huán)境條件控制（誘導(dǎo)）法。8.普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)：受體菌通過(guò)普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)獲得了供體菌 DN段后，

14、6. 防腐：采用多種理化，抑制霉腐微生物生長(zhǎng)繁殖的措施。在其體內(nèi)不發(fā)生的交換、整合和，只進(jìn)行轉(zhuǎn)錄、翻譯和性如低溫、干燥、缺氧、高酸、高鹽和添加防腐劑等。狀的表達(dá)，因此隨著細(xì)胞的，供體 DN段不斷被稀釋，導(dǎo)致7. 補(bǔ)充培養(yǎng)基：只能滿足某微生物相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株生長(zhǎng)其所能表達(dá)的供體菌的部分性狀也越來(lái)越弱，這種轉(zhuǎn)導(dǎo)稱為普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)。所需要的組合培養(yǎng)基或半組合培養(yǎng)基。一般可在基本培養(yǎng)基中再2. 完全普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過(guò)極少數(shù)完全缺陷噬菌體對(duì)供體菌組添加該營(yíng)養(yǎng)缺陷型所不能的某一種或幾種代謝物如 A、B 等上任何小片段DNA 進(jìn)行誤包，而將其遺傳性狀傳遞給受體菌的現(xiàn)象，組成。一般用A或B等符號(hào)表示。稱為普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)。

15、導(dǎo)入的 DN段可與受體細(xì)胞核組上的同源區(qū)段配對(duì)，再通過(guò)雙交換而整合到組上，從而使后者成為一8.2m 質(zhì)粒：存在于釀酒酵母細(xì)胞內(nèi)的一個(gè)閉合環(huán)狀的雙鏈 DNA分子，周長(zhǎng)約 2m。一般每個(gè)細(xì)胞含 60100 個(gè)拷貝，行個(gè)遺傳性狀穩(wěn)定的重組體，即普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)子，這個(gè)過(guò)程是完全普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)。，只攜帶與和重組有關(guān)的 4 個(gè)蛋白質(zhì)基嚴(yán)謹(jǐn)型9.抗原：是一類能誘導(dǎo)機(jī)體發(fā)生免疫應(yīng)答并能與相應(yīng)抗體或 T 淋巴因，不賦予宿菌分子克隆和何遺傳表型，屬隱秘性質(zhì)粒。是酵母工程的重要載體細(xì)胞受體發(fā)生特異性免疫反應(yīng)的大分子物質(zhì)。9.型反應(yīng)：一類利用體液免疫所產(chǎn)生的抗體與相應(yīng)抗原在10.化療：指利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)，抑制或殺死

16、宿主體內(nèi)病原微生物，但對(duì)宿主本身沒有或基本沒害作用的一種治體行特異反應(yīng)的傳統(tǒng)免疫學(xué)方法。因其所用抗體均采自免疫療措施。后的動(dòng)物，故稱型反應(yīng)。3. 靜息孢子：在藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞鏈絲狀體中間或末端存在一種富含貯藏物的厚壁孢子，顏色較深，具有抵御不良環(huán)境的作用，這類孢子稱靜息孢子。10. 拮抗：指兩種生物一起時(shí)，一種生物產(chǎn)生的特定代謝產(chǎn)物可抑制它種生物生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系。例5. 一步生長(zhǎng)曲線：以定量描述烈性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線。7. 準(zhǔn)性生殖：是指同種不同菌株的體細(xì)胞間發(fā)生融合，不經(jīng)過(guò)減數(shù)時(shí)間為橫坐標(biāo)，滴度為縱坐標(biāo)，繪制如，抗生素產(chǎn)生菌對(duì)抗生素敏感菌，以及產(chǎn)酸菌對(duì)產(chǎn)酸敏感菌的關(guān)系等。

17、3.營(yíng)養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株因發(fā)生突變而喪失而導(dǎo)致低頻率重組的生殖過(guò)程。4.有氧呼吸： 底物分解產(chǎn)生的氫經(jīng)完整的呼吸鏈傳遞，最終由一種或幾種生長(zhǎng)因子、堿基或氨基酸的能力，因而無(wú)法在基本培養(yǎng)分子氧接受氫并產(chǎn)生水和能量的生物氧化方式?；险ＩL(zhǎng)繁殖的變異類型，稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷性。7. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型5. 干擾素：高等動(dòng)物細(xì)胞在或 dsRNA 等的誘導(dǎo)下所產(chǎn)生的一種具有高活性、廣譜抗功能的特異性糖蛋白，具有抑制野生型菌株由于突變，致使細(xì)胞途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失增殖、免疫調(diào)節(jié)和對(duì)癌細(xì)胞的作用等。6. BOD5：“五日生化需氧量”：一般指在特定時(shí)間（5 天）和溫度（20 ）下，微生物氧化 1L 污水中所含的

18、有機(jī)物所消耗的水中溶解氧毫克數(shù)。促進(jìn)轉(zhuǎn)錄的起始。2子 是由調(diào)節(jié)、啟動(dòng)子、操作子和結(jié)構(gòu)組成的7.的滴度：又稱“效價(jià)”，指每毫升樣品中含有的侵染一個(gè)完整的轉(zhuǎn)錄。毒粒子的數(shù)量。3增強(qiáng)子 是真核生物表達(dá)的重要調(diào)控元件。能使與其連鎖通常采層平板法計(jì)數(shù)體積樣品形成的噬菌斑數(shù)量。9. 同步生長(zhǎng)：通過(guò)同步培養(yǎng)方法的處理，非同步群體細(xì)胞處于的轉(zhuǎn)錄頻率明顯增強(qiáng)的 DNA 序列，長(zhǎng)度一般為 100200bp。同一生長(zhǎng)階段，并能同時(shí)進(jìn)行的生長(zhǎng)狀態(tài)，稱為同步生長(zhǎng)。4是能被轉(zhuǎn)錄成RNA 產(chǎn)物的完整 DNA 或RNA 序列。10. 酵母菌“小菌落”： 酵母菌由于線粒體 DNA 嚴(yán)重缺損或大部分丟失，缺失細(xì)胞色素 a、b 及

19、細(xì)胞色素 c 氧化酶，即使在通氣條件下，細(xì)胞生長(zhǎng)也很緩慢，在葡萄糖培養(yǎng)基上只能形成小菌落，也稱呼吸缺陷型菌落。溶源性 5.鑒別培養(yǎng)基 8.普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)大腸菌群5半保留DNA的子代 DNA 分子的兩條鏈一條來(lái)自于親代 DNA 分子，另一條鏈?zhǔn)切碌模苑Q為半保留。6. 噬菌體效價(jià) 是指 1ml 培養(yǎng)液中含侵染性的噬菌體粒子數(shù) 7.大腸菌群系指一群在 37、24h 能發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，需氧和營(yíng)養(yǎng)缺陷型 野生型菌株由于突變，致使細(xì)胞途徑出現(xiàn)某兼性厭氧的革蘭氏無(wú)芽孢桿菌。些缺陷，喪失某些物質(zhì)的能力，必須在基本培養(yǎng)基中外源補(bǔ)加3無(wú)菌操作該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能正常生長(zhǎng)的一類突變株。培養(yǎng)基經(jīng)滅菌后，用經(jīng)過(guò)滅菌的接

20、種工具在無(wú)菌條件下接種含菌材8低頻轉(zhuǎn)導(dǎo) 指通過(guò)缺陷型(dg)以較低的頻率將gal導(dǎo)入料于培養(yǎng)基上，這一操作稱為無(wú)菌操作。受體細(xì)胞。2. 培養(yǎng)基：是人工配制的能滿足微生物生長(zhǎng)繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。1. ORF：所謂的編碼區(qū)，就是開放閱讀框架(ORF)：是在 DNA5. 細(xì)菌菌落總數(shù): 指被檢樣品通過(guò)一定的處理方法，培養(yǎng)一段時(shí)鏈上，從起始子開始到終止子為止的續(xù)編碼序列。：是與功能性密切相關(guān)的 DNA 序列，但由于缺間后，每毫升或每毫克樣品中所含細(xì)菌的菌落數(shù)。由于經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀2. 假釋的樣品中每個(gè)細(xì)胞可形成一個(gè)單菌落，所以菌落數(shù)即是細(xì)菌活菌失、和無(wú)義突變失去閱讀框架而不能編碼蛋白質(zhì)產(chǎn)物。總數(shù)。

21、3反義 RNA：具有能與另一靶 RNA 互補(bǔ)結(jié)合的一段 RNA 序5. 細(xì)菌菌落總數(shù)被檢樣品經(jīng)過(guò)處理后, 在一定條件下培養(yǎng)后, 所得 1 克或 1mL檢樣中所含細(xì)菌的菌落總數(shù).1. 顯微鏡分辨力列，參與調(diào)節(jié)表達(dá)，這種調(diào)節(jié)性的RNA 被稱為反義 RNA。5噬菌斑：是噬菌體侵染敏感細(xì)胞后，子代噬菌體，通過(guò)瓊脂擴(kuò)散到四周細(xì)胞繼續(xù)侵染引起細(xì)胞裂解而形成的空斑。指顯微鏡分辨被檢物體細(xì)微結(jié)構(gòu)的能力, 也就是判斷兩個(gè)物體點(diǎn)之間最短距離的本領(lǐng), 以 R 表示. 計(jì)算公式為: R=/(2N.A)= /2nsin(/2)2. 鑒別培養(yǎng)基一類含有某種代謝產(chǎn)物指示劑的培養(yǎng)基, 微生物在這類培養(yǎng)6前噬菌體：潛伏于宿主體

22、內(nèi)而不具有破壞性的噬菌體組稱為前噬菌體。二、填空（每空 0.5 分，共 30 分）原核微生物主要有六類，即細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、衣原體和立克次氏體。請(qǐng)將具有以下功能的原核生物的細(xì)胞構(gòu)造添入下表相應(yīng)的位置：基上生長(zhǎng)后,的代謝產(chǎn)物與指示劑起反應(yīng)產(chǎn)生某種明顯的特征性變化, 根據(jù)這種變化將該種微生物與其它微生物區(qū)分開來(lái).遺傳學(xué)：1啟動(dòng)子 是位于5末端上游的一段長(zhǎng)度為 20200bp 的非編碼的核苷酸序列，其主要功能是與 RNA 聚合酶或轉(zhuǎn)錄因子結(jié)合，功能細(xì)胞構(gòu)造功能細(xì)胞構(gòu)造控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的、交換細(xì)胞膜保護(hù)細(xì)菌免受干旱、吞噬等損傷糖被酵母菌細(xì)胞壁的主要成分是酵母素（葡聚糖、甘露聚糖，蛋 白質(zhì)）

23、，霉菌細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)或素。溫和噬菌體的三種存在狀態(tài)為：游離態(tài)、整合態(tài)和營(yíng)養(yǎng)態(tài)。計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為總菌數(shù)，而采用平板菌落細(xì)胞數(shù)為活菌數(shù)。所計(jì)得的11.縮短延滯期的常用的方法有采用對(duì)數(shù)期的細(xì)胞作為 、適當(dāng)擴(kuò) 大接種量和發(fā)酵培養(yǎng)基與 培養(yǎng)基的成分盡量接近且營(yíng)養(yǎng)豐富。 13.在兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中，恒化器適用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，而恒濁器可用于發(fā)酵生產(chǎn)。14.按照突變對(duì)遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為點(diǎn)突變和畸變兩大類。20. 我國(guó) CCCCM （ China Committee for Culture Collecion of脂多糖是革蘭氏 陰 細(xì)菌特有的細(xì)胞壁成分，也是這 內(nèi) 毒素的物

24、質(zhì)基礎(chǔ)。鏈霉菌的菌絲分為基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲。產(chǎn)生Microanisms）采用的三種菌種保藏方法分別為：斜面?zhèn)鞔?、真空冷凍干燥保藏法和液氮法?1.寫出下列屬或種的微生物的重要用途：酵母菌的主要無(wú)性繁殖方式是芽殖，有性繁殖方式是產(chǎn)子囊和子囊孢子。溫和噬菌體的三種存在狀態(tài)為：游離態(tài)、整合態(tài)和營(yíng)養(yǎng)態(tài)。Saccharomcerevisiae 釀酒和發(fā)酵生產(chǎn)；Sreptomy產(chǎn)種類繁多的抗生素； Penicillium chrysogenum 生產(chǎn)青霉素；Bacillus thuringiensis 生物殺蟲劑。7.粒子的主要化學(xué)成分是核酸和蛋白質(zhì)。微生物有六種營(yíng)養(yǎng)要素，分別是碳源、氮源、能源

25、、無(wú)機(jī)鹽、水和生長(zhǎng)因子。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式有四種，即單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)和基團(tuán)轉(zhuǎn)位。釀酒酵母是通過(guò) EMP 途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇，運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌是通過(guò)ED 途徑發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)乙醇。縮短延滯期的方法有采用對(duì)數(shù)期的培養(yǎng)物作、擴(kuò)大接種量和接種前后培養(yǎng)基的成分盡量接近。11.根據(jù)微生物與氧的關(guān)系，可將微生物分為好氧菌和厭氧菌兩大類。12 在兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中，恒化連續(xù)培養(yǎng)適用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，而恒濁連續(xù)培養(yǎng)可用于發(fā)酵生產(chǎn)。1.革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁的特有成分是磷壁酸，革蘭氏細(xì)菌細(xì)胞壁的特有成分則是脂多糖。2.用人為方法除盡細(xì)胞壁的細(xì)菌稱為原生，未除盡細(xì)胞壁的細(xì)菌稱為球狀體，因在中發(fā)生缺壁突變的

26、細(xì)菌稱為L(zhǎng) 型細(xì)菌，而在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中形成的穩(wěn)定性缺壁細(xì)菌則稱為支原體。3.在細(xì)菌中，存在著 4 種不同的糖被形式，即（大）莢膜、微莢膜、層和菌膠團(tuán)。13.原核微生物融合。重組的方式主要有轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合和原生4.目前對(duì)芽孢耐熱機(jī)制較為新的解釋是滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說(shuō)；14.在營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的篩選中，通過(guò)抗生素法和菌絲過(guò)濾法可以淘汰為數(shù)眾多的野生型，從而達(dá)到“濃縮”缺陷型的目的。此外，一般認(rèn)為芽孢中特有的 2，6-吡啶二酸酸鈣（DPA-Ca）成15.土壤中好氧性自生固氮菌與素分解菌一起時(shí)，二者間分也與耐熱性有關(guān)。的關(guān)系屬于互生關(guān)系；地衣中的藻類和絲狀真菌之間的關(guān)系屬于共 生關(guān)系；噬菌體與宿主

27、細(xì)胞之間屬于寄生關(guān)系。16.微生物的國(guó)際命名法采用的是雙名法，即每一種微生物的學(xué)名5.較為典型的產(chǎn)生匍匐菌絲和假根的代表菌是根霉和犁頭霉，假根的作用是吸收營(yíng)養(yǎng)。都有一個(gè)屬名，后面加一個(gè)種名。6.雙層平板法是測(cè)定噬菌體效價(jià)的最常用方法，其底層平板含固伍斯根據(jù) 16S 和 18S rRNA 核苷酸序列同源性的比較，提出了一個(gè)嶄新的分類學(xué)說(shuō)，稱為三域?qū)W說(shuō)。寫出下列屬或種的微生物的重要用途：Saccharomcerevisiae 釀酒，生產(chǎn)乙醇等； Sreptomy抗生素；Penicillium chrysogenum 青霉素； Bacillus thuringiensis 細(xì)菌殺蟲劑。體培養(yǎng)基，上層

28、平板中的三種成分分別為半固體培養(yǎng)基、宿主菌懸液和噬菌體試樣。7.EMB 培養(yǎng)基屬于鑒別性培養(yǎng)基，它含有兩種分別為伊紅和美蘭，大腸桿菌由于能夠發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸，因此菌落呈紫黑色，而固定細(xì)胞外型細(xì)胞壁抗逆性休眠體芽孢負(fù)載遺傳物質(zhì)擬核氧化磷酸化基地細(xì)胞膜運(yùn)動(dòng)功能鞭毛噬菌體識(shí)別位點(diǎn)性菌毛，革氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁中的磷壁酸， 革氏 菌細(xì)胞壁中的脂多糖沙門氏菌和志賀氏菌的菌落為無(wú)色。19具有免疫原性和反應(yīng)原性的抗原稱為完全抗原；只有反應(yīng)原8在典型的生長(zhǎng)曲線中，細(xì)胞形態(tài)多變是在衰亡期，細(xì)胞濃度性，而沒有免疫原性的抗原稱為半抗原。最高是在穩(wěn)定期，細(xì)胞 RNA 含量最高是在延滯（延遲）期，代時(shí)20.如果按突變所引起的遺傳

29、信息的改變，可把突變分為三種類最短是在指數(shù)（對(duì)數(shù)）期。型：同義突變、錯(cuò)義突變和無(wú)義突變。1微生物一般包括：不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的、亞和類病9微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法有質(zhì)量法、生理指標(biāo)法等。毒等；原核微生物如 細(xì)菌 、 放線菌、 藍(lán)細(xì)菌 、 支原體 、10.產(chǎn)能代謝中，微生物通過(guò)底物水平磷酸化和氧化磷酸化把某立克次氏體 、 衣原體 （三菌三體）；真核微生物如 酵母菌 、 霉菌 、蕈菌、原生動(dòng)物和顯微藻類等。2. 枯草芽孢桿菌細(xì)胞壁由位于細(xì)胞膜外的 20-80mm 厚的均一的肽聚糖 組成，其中含有 磷壁酸 。大腸桿菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)卻十分復(fù)雜，是由一層 2-7mm 厚的 肽聚糖 和其外 7-8mm厚的 外膜 組成

30、。種物質(zhì)氧化而的能量在 ATP 等高能分子中；光合微生物則通過(guò)光合磷酸化將光能轉(zhuǎn)變成為化學(xué)能在 ATP 中。底物水平磷酸化既存在于發(fā)酵中，也存在于呼吸作用中。11專性好氧菌能在較高濃度分子氧下生長(zhǎng)，而未遭超氧陰離子3. 革蘭氏菌細(xì)胞壁特有的成分是 脂多糖，由多糖、基的毒害，其原因是具有完整的呼吸鏈，還含有超氧化物歧類脂A、 O-特異側(cè)鏈 三部分組成。4. 革蘭氏 陽(yáng) 性菌經(jīng)青霉素或溶菌酶處理后所形成的細(xì)胞壁缺陷化酶(SOD)和過(guò)氧化氫酶兩種酶。12巴氏法的具體方法很多，主要可分為兩類，即低溫維持細(xì)菌被稱為原生。自然界長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中產(chǎn)生的缺壁細(xì)菌稱為支原體。異染粒是細(xì)胞內(nèi)的無(wú)機(jī)內(nèi)含物，是 磷源和

31、 能源的貯藏物，并具有 降低細(xì)胞滲透壓 和 調(diào)節(jié)PH的作用。蘇云金芽孢桿菌在芽孢形成的同時(shí)，在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生一種菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為 伴孢晶體 ，該晶體對(duì)很多蛋白酶均 不 敏感，易溶于 堿性溶液中，不溶于水，被法（63，30min）和高溫瞬時(shí)法（72，15s）。13在微生物發(fā)酵過(guò)程中，pH 的變化與培養(yǎng)基的 C/N 有關(guān)，C/N高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后 pH 常會(huì)顯著下降。14磺胺的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌的一種生長(zhǎng)因子對(duì)氨基苯甲酸（PABA）高作為有效的生物而大力開發(fā)。7. 鏈霉菌菌體由 基內(nèi)菌絲 、氣生菌絲 和 孢子絲，度相似，兩者有競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作用。許多細(xì)菌需外界提供該生長(zhǎng)因主要以無(wú)性孢子

32、 的方式進(jìn)行繁殖。8霉菌主要利用無(wú)性孢子進(jìn)行生長(zhǎng)，其中青霉和曲霉的無(wú)性孢子稱為 分生孢子 。子，用于(四氫)葉酸作為代謝中不可缺少的重要輔酶。15自然界中產(chǎn)生抗生素最多的微生物類群是放線菌，尤其是其9（真）的基本成分是 蛋白和 核酸。 核衣殼 是任何中的鏈霉菌屬。所必須的基本構(gòu)造，有些外面還有 包膜 。16常見的“三致”是指致突變、致畸變和變作用，目前檢營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要以擴(kuò)散 、 主動(dòng)擴(kuò)散 、 主動(dòng)、基團(tuán)轉(zhuǎn)運(yùn)方式進(jìn)入細(xì)胞。EMB 培養(yǎng)基按培養(yǎng)基功能屬于 鑒別培養(yǎng)基。單細(xì)胞微生物典型的生長(zhǎng)曲線主要分為， 延滯期、 對(duì)數(shù)期、出某試樣有否“三致”的簡(jiǎn)便、快速而高效的試驗(yàn)是艾姆斯試驗(yàn)（Ames test）

33、。17F F-F ；HfrF-F-。18菌種的現(xiàn)象表現(xiàn)為產(chǎn)量下降、產(chǎn)孢子能力下降和原有形 穩(wěn)定期、 衰亡期四個(gè)時(shí)期。對(duì)于發(fā)酵生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，其中 穩(wěn)定時(shí)期是發(fā)酵產(chǎn)物最佳收獲期。態(tài)性狀變得不典型（如菌體顏色的變化，芽孢和伴孢晶體變小甚13連續(xù)培養(yǎng)有兩種類型， 恒濁連續(xù)培養(yǎng)和 恒化連續(xù)培養(yǎng)。在生產(chǎn)實(shí)踐上，為了獲得大量菌體或與菌體生長(zhǎng)相平至喪失等）。（其它：致病菌對(duì)宿主侵襲力下降、對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗能力下降、生長(zhǎng)速度變慢等）等。行的某些代謝產(chǎn)物（如乙酸、乙醇）時(shí)，可以利用 恒濁連續(xù)培養(yǎng)發(fā)酵器。融合和轉(zhuǎn)化等。證明遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸的三個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)是經(jīng)典轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、噬菌體實(shí)驗(yàn)和植物重建實(shí)驗(yàn)微生物間或微生物

34、與其它生物間的關(guān)系可分為互生、共生、寄生、拮抗和捕食。凡同時(shí)具有免疫原性和反應(yīng)原性（又稱免疫反應(yīng)性）的抗原，稱為完全抗原。根據(jù)生長(zhǎng)因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和它們?cè)跈C(jī)體中生理功能的不同，可將生長(zhǎng)因子分為維生素、氨基酸和嘌呤和嘧啶三大類。我國(guó) CCCCM （ China Committee for Culture Collecion of14根據(jù)微生物與氧的關(guān)系可把它們粗分為 好氧微生物和厭氧微生物兩大類。15巴氏法一般采用 63保持 30 分鐘，或在 72 下保持15分鐘，此法是基于 結(jié)核桿菌菌的致死條件而定的。16存在于細(xì)菌、真菌等微生物細(xì)胞中、獨(dú)立于外、能進(jìn)行自我的遺傳因子稱為 質(zhì)粒。17 變量實(shí)驗(yàn)、

35、 涂布實(shí)驗(yàn)、 影印實(shí)驗(yàn)三個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了抗性突變的自發(fā)性和不對(duì)應(yīng)性。Microanisms）采用 3 種保藏法，即斜面?zhèn)鞔?、真空冷凍干燥保藏法和液氮保藏法?9.C.R.Woese 等人根據(jù) 16S 和 18S rRNA 序列，建立了全新的分類理論，稱為“三域?qū)W說(shuō)”。細(xì)菌的一般構(gòu)造包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等；特殊構(gòu)造包括糖被、芽孢、鞭毛和菌毛等。細(xì)菌的繁殖方式為裂殖（二等 ）；放線菌的主要繁殖方式是無(wú) 性孢子（分生孢子）；酵母菌的主要無(wú)性繁殖方式是芽殖，有性繁殖方式是產(chǎn)生子囊和子囊孢子；根霉和毛霉的無(wú)性孢子為孢子囊孢子，青霉和曲霉的無(wú)性孢子為分生孢子。酵母菌細(xì)胞壁中，內(nèi)中外層分別是葡聚糖

36、、蛋白質(zhì)和甘露聚糖。烈性噬菌體的繁殖一般分為五個(gè)階段，即吸附、侵入、增殖（復(fù) 制和生物 ）、成熟（裝配）和裂解（ ）。根據(jù)微生物產(chǎn)能過(guò)程中，遞氫特別是受氫過(guò)程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為有氧呼吸（呼吸）、無(wú)氧呼吸和發(fā)酵三種類型。獲得細(xì)胞同步培養(yǎng)的方法主要有兩大類，即機(jī)械篩選法和環(huán)境條件控 。18亞硝酸是一類直接與核酸的堿基發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)誘變劑，能引起含氨基的堿基（A、G、C）發(fā)生 氧化脫氨基反應(yīng)，造成堿基轉(zhuǎn)換。19轉(zhuǎn)座因子又稱為跳躍，包括原核生物中的序列 、轉(zhuǎn)座子和大腸桿菌的Mu 噬菌體等。肽聚糖單體由 3 部分組成：雙糖 、肽尾和肽橋。細(xì)菌的一般構(gòu)造包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬

37、核等；特殊構(gòu)造包括糖被、芽孢、鞭毛和菌毛等。細(xì)菌、酵母菌、霉菌細(xì)胞壁的主要成分依次是肽聚糖、“酵母纖 維素”（三層：葡聚糖、蛋白質(zhì)、甘露聚糖）、幾丁質(zhì)或 素。細(xì)菌的繁殖方式為裂殖（二等 ）；放線菌的主要繁殖方式是無(wú)性孢子（分生孢子）；酵母菌的主要無(wú)性繁殖方式是芽殖，有性繁殖方式是產(chǎn)生子囊和子囊孢子。產(chǎn)芽孢的細(xì)菌多為桿菌，為好氣性的芽孢桿菌屬（Bacillus）和厭氣性的梭菌屬（Clostridium）。按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有 4 種，分別是光 能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型。凡葡萄糖發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸、乙醇（或乙酸）和CO2 等多種產(chǎn)物的發(fā)酵稱為異型乳酸發(fā)酵，而只

38、產(chǎn)生 2 分子乳酸的發(fā)酵稱為同型乳酸發(fā)酵。同步培養(yǎng)的方法有機(jī)械篩選法和環(huán)境條件控 。單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線可分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期四個(gè)時(shí)期。防腐的措施很多，主要有低溫、缺氧、干燥、高滲、高酸度和添加防腐劑。利用血球計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為總菌數(shù)（活菌+死菌），7.和滅菌的區(qū)別在于前者是殺死或除去病原微生物營(yíng)養(yǎng)體細(xì)胞，而后者則指殺死包括芽孢在內(nèi)的所有微生物。放線菌對(duì)人類最突出的貢獻(xiàn)是產(chǎn)生種類繁多的抗生素。根據(jù)微生物最適生長(zhǎng)溫度的不同，可將微生物分為嗜冷微生物、嗜溫微生物和嗜熱微生物三種類型。10.真核微生物體融合和轉(zhuǎn)化等。重組的方式主要有有性雜交、準(zhǔn)性生殖、原生質(zhì)產(chǎn)芽孢的細(xì)菌多為桿

39、菌，為好氣性的芽孢桿菌屬（Bacillus）和厭氣性的梭菌屬（Clostridium）。根據(jù)生長(zhǎng)因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和它們?cè)跈C(jī)體中生理功能的不同，可將生長(zhǎng)因子分為維生素、氨基酸和嘌呤和嘧啶三大類。按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有 4 種：它們是光 能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型。完全抗原的兩個(gè)基本特性是免疫原性和反應(yīng)原性（又稱免疫反應(yīng)性）。三域?qū)W說(shuō)是對(duì)大量微生物和其他生物的 16S 和 18S rRNA 序列而采用平板菌落所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為活菌數(shù)。根據(jù)微生物產(chǎn)能過(guò)程中，遞氫特別是受氫過(guò)程中氫受體性質(zhì)的不同，可將生物氧化分為發(fā)酵、有氧呼吸（簡(jiǎn)稱呼吸）和無(wú)氧呼吸三種類型。按照突變對(duì)

40、遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為點(diǎn)突變和染色體畸變兩大類。13. 真核微生物重組的方式主要有有性雜交、準(zhǔn)性生殖、原生進(jìn)定后，它將整個(gè)細(xì)胞生物按照進(jìn)化譜系分為三個(gè)域，化，后者稱為紫膜，其作用是光合磷酸化。即古生菌域，（真）細(xì)菌域，真核生物域。16.在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成低 溫，干燥和缺氧的環(huán)境。真空冷凍干燥保藏法和液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多數(shù)專業(yè)菌種保藏11耐氧菌之所以能在有氧的環(huán)境中生存，而不被超氧陰離子基所毒害，原因是其細(xì)胞內(nèi)存在有超氧化物歧化酶(SOD)和過(guò)氧化物酶兩種酶。機(jī)構(gòu)均采用這兩種方法作為主要的微生物保存。17.試寫出下列

41、微生物的主要工業(yè)產(chǎn)品：枯草芽孢桿菌 -淀粉酶，12抗生素的作用機(jī)制有抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的、破壞細(xì)胞質(zhì)膜、蛋白酶；棒桿菌谷氨酸；產(chǎn)黃青霉青霉素。試寫出以下微生物抑制蛋白質(zhì)和抑制核酸等。的學(xué)名：四環(huán)素的工業(yè)生產(chǎn)菌種是灰色鏈霉菌（ Streptomygriseus）；啤酒生產(chǎn)菌種是釀酒酵母（Saccharomy cerevisiae）。13. 艾姆氏試驗(yàn)中常用的菌種是鼠傷寒沙門氏菌的營(yíng)養(yǎng)缺陷型，通1. 革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是肽聚糖和磷壁酸；革蘭氏細(xì)過(guò)回復(fù)突變可以測(cè)定待測(cè)樣品中化學(xué)物的存在。菌的細(xì)胞壁分內(nèi)外兩層，內(nèi)層成分是肽聚糖，外層稱外膜，成分是14吖啶類化合物和 ICR 化合物可導(dǎo)致發(fā)生移碼突變

42、。磷脂、脂蛋白和脂多糖。15與營(yíng)養(yǎng)缺陷型有關(guān)的菌株有三種：從自然界分離到的任何菌2. 耐高溫微生物細(xì)胞膜中含有較多飽和脂肪酸，耐低溫微生物細(xì)胞種的原始菌株稱為野生型；它經(jīng)過(guò)誘變劑處理后所發(fā)生的喪失某膜中則含有較多的不飽和脂肪酸。酶能力的菌株稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷型；再經(jīng)回復(fù)突變或重組后的菌3菌毛多見于革蘭氏致病菌中，它具有附著功能。株稱為原養(yǎng)型。4. 釀酒酵母的細(xì)胞壁呈三明治狀，外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖，16普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)與局限轉(zhuǎn)導(dǎo)主要區(qū)別在于：普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)的噬菌體是完中間層為蛋白質(zhì)；細(xì)胞壁經(jīng)蝸牛酶水解后可制成酵母原生。全缺陷噬菌體，而局限轉(zhuǎn)導(dǎo)的噬菌體是部分缺陷噬菌體；普遍轉(zhuǎn)5. 單個(gè)粒子稱為粒（或毒粒），它

43、由衣殼和，有導(dǎo)噬菌體能轉(zhuǎn)移供體菌的任何，而局限轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體只能轉(zhuǎn)移供些較復(fù)雜還有一層包膜，其上長(zhǎng)有刺突等附屬物。體菌的部分特定。6. 大腸桿菌的 噬菌體是一種常見的溫和噬菌體，其頭部呈球狀，17攜帶 F 質(zhì)粒的菌株稱為 F+ 菌株；無(wú) F 質(zhì)粒的菌株稱為 F-；F成分為線狀dsDNA（或雙鏈尾部特點(diǎn)為長(zhǎng)而中空、非收縮性，上的菌株稱為 Hfr 菌株。質(zhì)粒整合到宿主細(xì)胞DNA），其兩端各有一粘性末端。18. 在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成低7. 在微生物的生產(chǎn)實(shí)踐中，為獲得優(yōu)良接種物（“”），多取對(duì)溫、干燥、缺氧的環(huán)境。真空冷凍干燥保藏法和液氮保藏法是目前數(shù)（或指數(shù)）期的培養(yǎng)物

44、；為獲得大量菌體，多取穩(wěn)定期的培養(yǎng)物；使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多數(shù)專業(yè)菌種保藏機(jī)構(gòu)為取得高產(chǎn)量的次生代謝物，多取衰亡期的培養(yǎng)物。均采用這兩種方法作為主要的微生物保存。8微生物生長(zhǎng)需要合適的滲透壓，如果環(huán)境滲透壓過(guò)高，將引起19釀酒酵母（Sacharomy cerevisiae）被廣泛地用于釀酒、制作質(zhì)壁分離；而低滲透壓的環(huán)境會(huì)造成細(xì)胞吸水膨脹。滲透壓的大小面包和發(fā)酵乙醇；黑曲霉（Aspergillus niger）是檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)的是由溶液中所含有的分子或離子的質(zhì)點(diǎn)數(shù)所決定的，等重量的營(yíng)養(yǎng)主要菌種；產(chǎn)黃青霉（Penicillum chrysogenum）是青霉素發(fā)酵生產(chǎn)物質(zhì)，其分

45、子或離子越小，產(chǎn)生的滲透壓越高/大。的菌種。9. 巴斯德法是基于結(jié)核分支桿菌的致死條件為 62、15min1. 革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁的肽聚糖是由 聚糖骨架、四肽尾而定的。和五肽交聯(lián)橋 組成。酵母菌的細(xì)胞壁主要成分是葡聚糖 、甘露聚糖 和蛋白質(zhì)。而大部分霉菌的細(xì)胞壁是由幾10. 嗜鹽菌細(xì)胞膜中紅色與紫色兩部分中，前者重要用于氧化磷酸丁質(zhì)或素組成的。ED途徑發(fā)酵生產(chǎn)乙醇。2.若對(duì)枯草芽孢桿菌進(jìn)行革蘭氏染色，則其營(yíng)養(yǎng)體呈 紫 色，芽16.土壤中好氧性自生固氮菌與素分解菌一起時(shí)，二者孢呈 無(wú) 色。間的關(guān)系屬3.驗(yàn)證細(xì)菌鞭毛的運(yùn)制的實(shí)驗(yàn)是栓菌試驗(yàn)。于互生 關(guān)系；地衣中的藻類和絲狀真菌之間的關(guān)系屬于4.有關(guān)

46、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的解釋，較多的學(xué)者傾向于 J.S.Singer共生關(guān)系；噬菌體與宿主細(xì)胞之間屬于 寄生關(guān)系。和 G.L.Nicolson 液體鑲嵌 模型。17. 土壤是微生物存在的大本營(yíng)，也是人類最豐富的“菌種5.細(xì)菌的無(wú)性繁殖方式主要為裂殖 。酵母的繁殖方式分為”。有性和無(wú)性兩類，無(wú)性繁殖又可分為 芽殖 、裂殖 和18.磺胺藥物的作用機(jī)制是：磺胺的結(jié)構(gòu)與細(xì)菌一種生長(zhǎng)因子產(chǎn)無(wú)性孢子三種形式，有性繁殖時(shí)形成 孢子囊和孢囊孢子。PABA/對(duì)氨基苯甲酸高度相似，兩者間會(huì)發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作霉菌在無(wú)性繁殖中產(chǎn)生的無(wú)性孢子種類有 孢子囊孢子 ， 分用。生孢子 ，厚垣孢子等 ；放線菌主要以孢子方式繁殖，19.

47、微生物系統(tǒng)命名常采用 雙名法，即 屬 名（寫）也可以通過(guò)菌絲斷裂形成的菌絲片斷來(lái)繁殖； 放線菌是生產(chǎn)加上種名（寫在后）?？股?的主要微生物。20.篩選營(yíng)養(yǎng)缺陷型的實(shí)驗(yàn)中，淘汰野生型常用的方法有抗6.不同酵母菌的生活史可分為 3 類型， 八孢裂殖酵母生素法和 菌絲過(guò)濾法 等。（Schizosacchoromoctosporus）的生活史屬于單倍1. 原 核 生 物 包 括 “ 三 菌 ” 和 “ 三 體 ”， 共 6 個(gè) 大 類 ，體型。即、7.的一步生長(zhǎng)曲線主要分為 潛伏期 、裂解期 、 平、和。穩(wěn) 個(gè)時(shí)期。2.采用血球計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為，而采用平板菌落8.在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的四種方式中

48、, 只有 基團(tuán)轉(zhuǎn)位運(yùn)所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為。輸方式改變了被營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成。9.在兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中， 恒化器 適用于科學(xué)實(shí)3.毛霉和根霉的無(wú)性孢子類型為，青霉和曲霉的無(wú)性孢驗(yàn)，而 恒濁器可用于發(fā)酵生產(chǎn)。子類型是。10.EMB 培養(yǎng)基是一種鑒別性培養(yǎng)基，大腸桿菌由于能夠發(fā)酵乳4.一般高壓蒸汽滅菌的條件是。糖產(chǎn)酸，因此菌落呈紫黑（深紫）帶銅綠色金屬光5. 細(xì)菌、 放線菌、 酵母菌和霉菌細(xì)胞壁的主要成分分別澤 色，而沙門氏菌和志賀氏菌的菌落為 無(wú) 色。是、11.防腐的措施很多，主要有 低溫 、 干燥 、缺氧、高滲、高酸度和添加防腐劑。和。12.按照突變對(duì)遺傳物質(zhì)的影響程度，可將突變分為 點(diǎn)突

49、變和染6. 鑒定大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌的四個(gè)重要生理生化試驗(yàn)分別色體的畸變 兩大類。是、和。13.原核生物重組的方式主要包括轉(zhuǎn)化、 轉(zhuǎn)導(dǎo) 、接合7.按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有 4 種：它們和原生融合等，真核微生物重組的主要方式有 有性是、和。雜交 、 準(zhǔn)性雜交 、原生融合和轉(zhuǎn)化等。14.利用細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來(lái)檢測(cè)環(huán)境或食品中是否存8.酵母菌經(jīng)途徑發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，而運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌經(jīng)在化學(xué)劑的一個(gè)常用試驗(yàn)是 Ames 試驗(yàn)。途徑發(fā)酵生產(chǎn)乙醇。15.酵母菌經(jīng) EMP 途徑發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，而運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌經(jīng)9. 縮 短 延 滯 期 的 主 要有 、式改變了被養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成。和。5.

50、 在兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置中，恒化器 適用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，10. 按照突變對(duì)遺傳物 質(zhì)的影響程 度，可將突 變分為 而 恒濁器可用于發(fā)酵生產(chǎn)。和兩大類。6. 較為典型的產(chǎn)生匍匐菌絲和假根的代表是根霉和犁頭霉，11. 酵母菌的生活史有三種類型， 釀酒酵母的生活史屬于假根具有吸收營(yíng)養(yǎng) 的功能。型。7. 運(yùn)動(dòng)假單胞菌通過(guò)ED途徑進(jìn)行同型發(fā)酵，而釀酒酵母能夠通過(guò)EMP 途徑進(jìn)行同型發(fā)酵。12. 獲得細(xì)胞同步生長(zhǎng)的方法主要有 和8. 鏈球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、 噬菌體實(shí)驗(yàn)和煙草兩類?；ㄈ~重建實(shí)驗(yàn)是證明遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸的 3 個(gè)13. 證 明 遺 傳 變 異 的 物 質(zhì) 基 礎(chǔ) 是 核 酸 的 3 個(gè) 經(jīng)

51、 典 實(shí) 驗(yàn)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)。是 、9. 微生物學(xué)名的國(guó)際命名法采用的是 雙名法，即每一種和。微生物的學(xué)名都有一個(gè)屬名加一個(gè)種名。10. 轉(zhuǎn)座因子包括原核生物中的序列、 轉(zhuǎn)座子和14. 原核生物重組的方式有、大腸桿菌 Mu 噬菌體等。和。11. 脂多糖是革蘭氏 陰 性細(xì)菌特有的細(xì)胞壁成分，也是這15. 微 生 物 間 或 微 生 物 與 其 它 生 物 間 的 關(guān) 系 可 分產(chǎn)生毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)。為、和捕食。12常見的“三致”是指、 致畸 和 致突變 作用，目前16.微生物學(xué)名的國(guó)際命名法采用的是法，即每一種微生檢出某試樣有否“三致”的簡(jiǎn)便、快速而高效的試驗(yàn)是 Ames 試驗(yàn)。13專性好氧菌能在較高濃度

52、分子氧下生長(zhǎng)，而未遭超氧陰離子物的學(xué)名都有一個(gè)名加一個(gè)名?；亩竞?，其原因是具有完整的呼吸鏈，還含有超氧化物歧17. 溫 和 噬 菌 體 的 三 種 存 在 狀 態(tài) 為 、化酶(SOD)和過(guò)氧化氫酶兩種酶。和。14. 單個(gè)粒子稱為 毒粒，它由和 衣1. 微生物包括原核類的細(xì)菌 、 放線菌 、 藍(lán)細(xì)菌 、支殼，有些較復(fù)雜還有一層包膜 ，其上長(zhǎng)有 刺突 等原體、立克次氏體、衣原體等, 真核類的酵母菌 、 霉菌 、附屬物。蕈菌、原生動(dòng)物和顯微藻類等, 以及屬于非細(xì)胞類的、類病15普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)與局限轉(zhuǎn)導(dǎo)主要區(qū)別在于：普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)的噬菌體是 完毒和亞等。全缺陷噬菌體，而局限轉(zhuǎn)導(dǎo)的噬菌體是部分缺陷噬2.細(xì)菌、放線

53、菌、酵母菌和霉菌細(xì)胞壁的主要成分分別是肽聚糖 、菌體；普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體能轉(zhuǎn)移供體菌的 任何，而局限肽聚糖、葡聚糖和幾丁質(zhì)。轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體只能轉(zhuǎn)移供體菌的部分。3. 細(xì)菌的無(wú)性繁殖方式主要為裂殖 。酵母的繁殖方式分為有16攜帶 F 質(zhì)粒的菌株稱為F+菌株；無(wú) F 質(zhì)粒的菌株稱性和無(wú)性兩類，無(wú)性繁殖又可分為 芽殖 、裂殖 和產(chǎn)無(wú)性F 為菌株； F 質(zhì)粒整合到宿主細(xì)胞上的菌株稱為孢子三種形式，有性繁殖時(shí)形成 孢子囊和孢囊孢子。霉菌在無(wú)性Hfr菌株。繁殖中產(chǎn)生的無(wú)性孢子種類有 孢子囊孢子 ， 分生孢子 ，厚垣17 酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”，被廣泛地用于孢子等 ；放線菌主要以孢子方式繁殖，也可以通過(guò)

54、菌絲斷釀酒、制作面包和發(fā)酵乙醇；黑曲霉是檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)的裂形成的菌絲片斷來(lái)繁殖； 放線菌是生產(chǎn) 抗生素 的主要微生主要菌種； 產(chǎn)黃青霉是青霉素發(fā)酵生產(chǎn)的菌種。物。18. 土壤中好氧性自生固氮菌與素分解菌一起時(shí)，二者4. 在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的四種方式中，只有 基團(tuán)轉(zhuǎn)位方20. 寫出下列屬或種的微生物的拉丁名：枯草芽孢桿菌 Bacillus間的關(guān)系屬于互生 關(guān)系；地衣中的藻類和絲狀真菌之間的關(guān)subtilis ； 鏈霉菌屬Streptomyniger 。； 黑曲霉 Aspergillus系屬于 共生 關(guān)系；噬菌體與宿主細(xì)胞之間屬于寄生 關(guān)系。 1在微生物學(xué)發(fā)展史上，微生物學(xué)和細(xì)菌學(xué)的奠基人分別是

55、巴斯 德 和科赫。2鏈霉菌的菌絲分為 基內(nèi)菌絲、 氣生菌絲和 孢子絲 。一、填空題（共 30 分，其中 8 和 11 小題每空 1 分，其余每空 0.5分）1. 顯微鏡物鏡的放大倍數(shù)可由外形來(lái)辨別，鏡頭長(zhǎng)度越短，口3在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和基團(tuán)轉(zhuǎn)位。中需要載體參加的方式是 促進(jìn)擴(kuò)散、 主動(dòng)徑越大，放大倍數(shù)越低。物鏡的放大倍數(shù)都標(biāo)在鏡頭上，常用的低4. 單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線可分為 延滯期 、 對(duì)數(shù)期、 穩(wěn)定 期和 衰亡期 四個(gè)時(shí)期，其中 穩(wěn)定期期是菌體的最大收獲期，衰亡期 期是抗生素等次級(jí)代謝產(chǎn)物的收獲期。倍鏡為_ 10 、20；高倍鏡為 40 、45；油鏡為 905.可分真和亞兩大類。從組成的化學(xué)本

56、質(zhì)來(lái)劃分，真、 100 。若 20的目鏡與 45的物鏡配合使用，顯微鏡的至少含有蛋白質(zhì) 和 核酸 二種成分。6. 革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁的肽聚糖單體由 雙糖、四肽尾和肽橋總放大倍數(shù)為 900 倍，一般用 4520表示。三部分組成。7. 1990 年 Woese 等人正式提出了地球上細(xì)胞生命是沿著三個(gè)主要譜系進(jìn)化的，提出了生命系統(tǒng)是由 古生菌域、 細(xì)菌域和 真核2. 新玻璃器皿含有游離堿，一般先將其浸于 2%鹽酸溶液中浸泡數(shù)小時(shí)，然后用自來(lái)水干凈；用過(guò)的培養(yǎng)皿或試管若含生物 域所的三域?qū)W說(shuō)。8. 芽孢壁厚而致密，通常用革蘭氏染色法染色后，芽孢呈 無(wú) 色，菌體呈 紫 色；有廢棄培養(yǎng)基或菌體，需先經(jīng) 高

57、壓蒸氣滅菌或 沸水煮沸 后，利用細(xì)菌芽孢染色的方法（使用孔雀綠等芽孢呈 綠 色，菌體呈 紅 色。）進(jìn)行染色后，倒掉污物，方可。9. 真核微生物重組的主要方式有 有性雜交 、 準(zhǔn)性雜交、原3. 微生物培養(yǎng)基的分類方法和種類很多，如按培養(yǎng)基中凝固劑生融合和轉(zhuǎn)化等。某些藍(lán)細(xì)菌具有圓形的異形胞，具有 固氮 功能，形態(tài)大，壁厚，色淺，在普通光學(xué)顯微鏡下可看到。此外在藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞鏈絲狀體中間或末端還存在 一種富含貯藏物的厚壁孢子，顏色較深，具有抵御不良環(huán)境 的作用。各種抗生素有其不同的抑菌范圍，此即抗生素的 抑菌譜 ?？股氐闹饕饔脵C(jī)理有四種，即 抑制細(xì)胞壁 或引起細(xì)胞 壁的降解 、 破壞細(xì)胞膜 、抑制

58、蛋白質(zhì)的 和 抑制DNA的 和轉(zhuǎn)錄。含量的多少可分為 固體 、半固體和液體培養(yǎng)基；按照培養(yǎng)基的原料來(lái)源可分為 、半和天然培養(yǎng)基，如 PDA 培養(yǎng)基根據(jù)其原料來(lái)源屬于其中的半培養(yǎng)基。12. 不同種類微生物由于細(xì)胞壁的化學(xué)組成不同，原生的4. 固體培養(yǎng)基的配制過(guò)程可簡(jiǎn)單描述為：配料（稱量）溶解 也不同。細(xì)菌一般采用 溶菌酶 直接水解其細(xì)胞壁中的肽聚糖而達(dá)到破壁的目的；也可通過(guò)將菌體培養(yǎng)在含有適量 青霉素校正 pH加凝固劑融化 分裝加棉塞、包扎滅菌 無(wú)菌的培養(yǎng)基中，利用其抑制肽聚糖母菌的細(xì)胞壁主要成分為“酵母達(dá)到原生的生成。酵素”，呈三明治狀，外層為檢查 ，其中最后一步非常關(guān)鍵，可檢測(cè)培養(yǎng)基的是否可

59、用。甘露聚糖 ，內(nèi)層為 葡聚糖，中間夾著一層蛋白質(zhì)，一般用 蝸牛酶 或酵母裂解酶來(lái)其原生，霉菌采用 幾丁質(zhì)酶5培養(yǎng)基的滅菌一般多采用高壓蒸氣滅菌，滅菌壓力為 0.1Mpa，等作用原生。13.的一步生長(zhǎng)曲線主要分為 潛伏期 、 裂解期 和 平穩(wěn)個(gè)時(shí)期。即 121 ，時(shí)間 20 min，若培養(yǎng)基中含糖成分的含量較高，一般多采用過(guò)濾除菌或減壓滅菌，減壓滅菌時(shí)溫度為 115。14. 不同酵母菌的生活史可分為 3 類型，Saccharomy的生活史屬于單雙倍體型。cerevisiae6對(duì)不同的微生物進(jìn)行斜面接種時(shí)，常根據(jù)需要采用不同的接15. 微生物學(xué)名的國(guó)際命名法采用的是 雙名法，即每一種微生物的種方

60、法，如細(xì)菌和放線菌多采用 密波狀蜿蜒劃線，酵母菌多采用學(xué)名都有一個(gè)屬 名加一個(gè) 種名。按照能源和基本碳源劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有 4 種：它們是光能自養(yǎng)型 、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型和 化能異養(yǎng)型。采用血球計(jì)數(shù)板所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為 細(xì)胞總數(shù)，而采用平板菌劃線法，用來(lái)觀察菌種的形態(tài)和培養(yǎng)特征；霉菌多用 點(diǎn)接法。落所計(jì)得的細(xì)胞數(shù)為 活菌數(shù)。7利用顯微鏡觀察不同的微生物常采用不同的制片方法，如兩類不同原理的連續(xù)培養(yǎng)裝置是 恒化器和 恒濁器 。觀察細(xì)菌動(dòng)力最常用的方法是 半固體穿刺培養(yǎng) 。細(xì)菌需經(jīng)過(guò)固定和染色后利用 油鏡（物鏡）觀察；酵母菌需水浸 片，不需要染色，高倍鏡下觀察；霉菌制片時(shí)需要乳酸苯酚油作為