好萊塢電影主題餐廳資料

1、PAGE PAGE II“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)策劃書項 目 名 稱： 好萊塢電影主題餐廳參 賽 學 校：廣東省揭陽職業(yè)技術學院創(chuàng) 業(yè) 團 隊： FT項 目負責人： 陳 俏 敏聯(lián) 系 方 式：錄 TOC h z t 樣式1,1,樣式2,2 HYPERLINK l _Toc195452334 第一部分 執(zhí)行總結 PAGEREF _Toc195452334 h 1 HYPERLINK l _Toc195452335 1.1 餐廳的背景 PAGEREF _Toc195452335 h 1 HYPERLINK l _Toc195452336 1.2 市場 PAGEREF

2、_Toc195452336 h 1 HYPERLINK l _Toc195452337 1.3 競爭者分析： PAGEREF _Toc195452337 h 1 HYPERLINK l _Toc195452338 1.4 營銷與經營策略 PAGEREF _Toc195452338 h 2 HYPERLINK l _Toc195452339 1.5 目標 PAGEREF _Toc195452339 h 2 HYPERLINK l _Toc195452340 第二部分 行業(yè)及市場情況 PAGEREF _Toc195452340 h 3 HYPERLINK l _Toc195452341 2.1 餐

3、飲業(yè)的發(fā)展歷史及趨勢 PAGEREF _Toc195452341 h 3 HYPERLINK l _Toc195452342 2.2 餐飲市場前景的分析和預測 PAGEREF _Toc195452342 h 3 HYPERLINK l _Toc195452343 2.4 市場分析 PAGEREF _Toc195452343 h 4 HYPERLINK l _Toc195452344 2.5 餐飲行業(yè)的優(yōu)劣勢分析 PAGEREF _Toc195452344 h 5 HYPERLINK l _Toc195452345 2.6 競爭對手分析： PAGEREF _Toc195452345 h 7 HY

4、PERLINK l _Toc195452346 2.7 經營的外部環(huán)境 PAGEREF _Toc195452346 h 8 HYPERLINK l _Toc195452347 第三部分 產品與服務 PAGEREF _Toc195452347 h 10 HYPERLINK l _Toc195452348 3.1 電影主題餐廳的背景及產品介紹 PAGEREF _Toc195452348 h 10 HYPERLINK l _Toc195452349 3.2餐廳的地理位置 PAGEREF _Toc195452349 h 10 HYPERLINK l _Toc195452350 3.3餐廳目前所處的發(fā)展

5、階段 PAGEREF _Toc195452350 h 10 HYPERLINK l _Toc195452351 3.4 針對不同消費層的策略 PAGEREF _Toc195452351 h 11 HYPERLINK l _Toc195452352 3.5 餐廳規(guī)劃 PAGEREF _Toc195452352 h 11 HYPERLINK l _Toc195452353 3.6 餐廳的管理 PAGEREF _Toc195452353 h 11 HYPERLINK l _Toc195452354 3.7 產品商標注冊情況 PAGEREF _Toc195452354 h 12 HYPERLINK l

6、 _Toc195452355 第四部分 營銷策略 PAGEREF _Toc195452355 h 13 HYPERLINK l _Toc195452356 4.1 產品銷售成本的構成及銷售價格制訂的策略與實施 PAGEREF _Toc195452356 h 13 HYPERLINK l _Toc195452357 4.2 在建立營銷、尋找貨源方面的策略與實施 PAGEREF _Toc195452357 h 14 HYPERLINK l _Toc195452358 4.3 安全衛(wèi)生管理制度 PAGEREF _Toc195452358 h 15 HYPERLINK l _Toc195452359

7、4.4 產品成本和經營成本的控制的具體措施 PAGEREF _Toc195452359 h 15 HYPERLINK l _Toc195452360 第五部分 經營策略 PAGEREF _Toc195452360 h 17 HYPERLINK l _Toc195452361 5.1 好萊塢電影主題餐廳的基本情況 PAGEREF _Toc195452361 h 17 HYPERLINK l _Toc195452362 5.2 店面及內部裝潢： PAGEREF _Toc195452362 h 17 HYPERLINK l _Toc195452363 5.3 營業(yè)情況 PAGEREF _Toc195

8、452363 h 18 HYPERLINK l _Toc195452364 5.4 采購計劃與周期 PAGEREF _Toc195452364 h 19 HYPERLINK l _Toc195452365 5.5 服務經營策略： PAGEREF _Toc195452365 h 19 HYPERLINK l _Toc195452366 5.6 盈利模式 PAGEREF _Toc195452366 h 22 HYPERLINK l _Toc195452367 第六部分 經營特色 PAGEREF _Toc195452367 h 23 HYPERLINK l _Toc195452368 6.1 海報饋

9、贈 PAGEREF _Toc195452368 h 23 HYPERLINK l _Toc195452370 6.2 主題套餐攻略 PAGEREF _Toc195452370 h 23 HYPERLINK l _Toc195452372 6.3 回贈風暴 PAGEREF _Toc195452372 h 23 HYPERLINK l _Toc195452374 6.4 專利“金鷹杯” PAGEREF _Toc195452374 h 23 HYPERLINK l _Toc195452376 6.5 DV拍攝 PAGEREF _Toc195452376 h 23 HYPERLINK l _Toc19

10、5452377 6.6 發(fā)燒自拍 PAGEREF _Toc195452377 h 24 HYPERLINK l _Toc195452378 6.7 DV秀 PAGEREF _Toc195452378 h 24 HYPERLINK l _Toc195452380 第七部分 財務計劃 PAGEREF _Toc195452380 h 25 HYPERLINK l _Toc195452381 7.1 人員分配表 PAGEREF _Toc195452381 h 25 HYPERLINK l _Toc195452382 7.2 費用一覽表 PAGEREF _Toc195452382 h 25 HYPERL

11、INK l _Toc195452383 7.3 設備一覽表 PAGEREF _Toc195452383 h 26 HYPERLINK l _Toc195452384 第八部分 主要財務數(shù)據(jù)分析 PAGEREF _Toc195452384 h 28 HYPERLINK l _Toc195452385 8.1 營業(yè)額估算 PAGEREF _Toc195452385 h 28 HYPERLINK l _Toc195452386 8.2 成本費用表 PAGEREF _Toc195452386 h 28 HYPERLINK l _Toc195452387 8.3 收益表 PAGEREF _Toc1954

12、52387 h 29 HYPERLINK l _Toc195452388 8.4 現(xiàn)金流量表 PAGEREF _Toc195452388 h 29 HYPERLINK l _Toc195452389 8.5 資產負債表 PAGEREF _Toc195452389 h 30 HYPERLINK l _Toc195452390 附錄：“好萊塢電影主題餐廳”調研報告 PAGEREF _Toc195452390 h 32圖標目錄 TOC h z t 樣式5,1 HYPERLINK l _Toc195452461 表2-1：過去3年揭陽市全行業(yè)的銷售 PAGEREF _Toc195452461 h 4

13、HYPERLINK l _Toc195452462 表2-2：目前揭陽市人均收入 PAGEREF _Toc195452462 h 4 HYPERLINK l _Toc195452463 圖2-1：東山區(qū)各類型餐館比例分布圖 PAGEREF _Toc195452463 h 5 HYPERLINK l _Toc195452464 表2-3：競爭對手分析 PAGEREF _Toc195452464 h 7 HYPERLINK l _Toc195452465 圖3-2：消費者選擇傾向 PAGEREF _Toc195452465 h 7 HYPERLINK l _Toc195452466 表7-1人員分

14、配表 PAGEREF _Toc195452466 h 25 HYPERLINK l _Toc195452467 表7-2費用一覽表 PAGEREF _Toc195452467 h 25 HYPERLINK l _Toc195452468 表7-3 設備一覽表 PAGEREF _Toc195452468 h 26 HYPERLINK l _Toc195452469 表8-1 營業(yè)額估算 PAGEREF _Toc195452469 h 28 HYPERLINK l _Toc195452470 表8-2 成本費用表 PAGEREF _Toc195452470 h 28 HYPERLINK l _To

15、c195452471 表8-3 收益表 PAGEREF _Toc195452471 h 29 HYPERLINK l _Toc195452472 表8-4 現(xiàn)金流量表 PAGEREF _Toc195452472 h 30 HYPERLINK l _Toc195452473 表8-5 資產負債表 PAGEREF _Toc195452473 h 31 HYPERLINK l _Toc195452474 附錄圖1 PAGEREF _Toc195452474 h 33 HYPERLINK l _Toc195452475 附錄圖2 PAGEREF _Toc195452475 h 34附錄圖 335PAG

16、E PAGE 37第一部分 執(zhí)行總結1.1 餐廳的背景好萊塢電影主題餐廳是揭陽市獨一無二以電影為特色的主題餐廳，據(jù)了解也是廣東省唯一一家。到電影餐廳您能領略電影文化，了解各大影城影片的最新咨詢，還可能有機會獲得您喜愛明星的簽名照、簽名海報。電影、自拍DV是餐廳的主題，這里濃厚的電影氛圍，有電影剪輯和電影原聲音樂和環(huán)回立體音響，讓你一邊就餐一邊欣賞電影。最有意思的是這里的菜單，我們用雜志式的版本介紹菜名和電影，讓客戶在點菜的過程中也能領略電影的文化，同時加深對菜品的印象。大多菜品都以電影命名或與電影中的菜式類似，例如大話西游之大圣雞翅、廣島之戀、燕尾蝶、哈里波特與火焰杯、一個饅頭引發(fā)的血案因此特

17、別吸引喜歡電影的顧客。我們也提供數(shù)碼設備，讓客人可以自拍DV，錄制下自己在餐廳的美好時光，如生日派對、同學聚會、情侶約會等，餐廳幫客人制作成光碟。也能讓客人播放自己自帶的自拍DV，讓客人有如家的感覺，充分體現(xiàn)餐廳的自由空間。1.2 市場“好萊塢”的目標群體主要定位于年輕一族（白領、學生）。開發(fā)了“電影主題餐廳”的項目創(chuàng)意，在充分發(fā)掘揭陽娛樂與飲食市場潛力的同時，將人們對兩者需求合二為一。在滿足人們休閑娛樂的同時，也開創(chuàng)了極具特色的“好萊塢電影主題餐廳”在開發(fā)揭陽市場同時，也帶動了揭陽經濟的快速發(fā)展。餐廳的服務主要以經典公益版權的電影和自拍DV為主題。菜譜中的菜肴主要以電影片名命名。在區(qū)域市場上

18、，初期以東山區(qū)市場為主，在通過一定的宣傳后，打開榕城區(qū)和揭東縣的市場。1.3 競爭者分析：眾所周知附近的名典咖啡茶語，上島咖啡，西堤島等等。目標消費者群體分析：以年輕人為主要目標市場（年齡由1535歲男、女性），希望提供一個輕松舒適的用餐環(huán)境。1.4 營銷與經營策略1.4.1 營銷策略打造名牌：推出自己專利的設計圖案 分銷策略：以地區(qū)性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略。促銷策略：打折；贈送禮品；舉辦促銷活動；舉辦抽獎郊游活動；節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出美食講座，舉辦飲食文化活動。廣告：在地方臺黃金時段播出；在學校進行宣傳，發(fā)放優(yōu)惠卷；雜志上圖片展示；在醒目的地方做大幅廣告。1.4.2 經營

19、策略1. 定位準確。打破人們對西餐的隔閡，降低價格，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。讓消費者“享受得起，消費得起”2. 對西餐的內容和做法進行了大膽的調整，很多潮汕風味的菜式都能在這進里找到。在好萊塢中，既有咖啡也有老火湯，既有牛扒也有地地道道的中國點心。根據(jù)市場的消費特點，適時做出調整和改變。在好萊塢不但能品嘗到正宗西式食肆、地道粵菜，而且，還有法國、意大利、泰國等國家的特色美食可供選擇。1.5 目標公司設立在揭陽市東山區(qū)8號街，公司成立初期需資金70萬。合伙人投資（管理層投資）40萬，

20、流動資金貸款30萬。其中用于固定資產投資35萬，流動資金35萬。公司規(guī)模及結構定為：公司注冊資本40萬元人民幣。屬于合伙人投資入股。公司從第二年開始盈利，到第四年后利潤開始大幅增長，內部收益率為27.44%。第二部分 行業(yè)及市場情況2.1 餐飲業(yè)的發(fā)展歷史及趨勢我國的餐飲業(yè)大約起源于人類文明的初期，并且伴隨著人類文明的進步和城市的出現(xiàn)而逐漸發(fā)展起來。過去10年，是我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的黃金時期，整個行業(yè)經歷了從無序到有序，從小草到參天大樹的逐步發(fā)展壯大。餐飲業(yè)在國民經濟中的比重，從無足輕重的位置飛速增長到年營業(yè)收入上千億元，已成長為我國經濟發(fā)展不可忽視的重要力量。隨著我國經濟的持續(xù)快速發(fā)展，作為

21、第三產業(yè)市場化程度最高而競爭又最為激烈的餐飲業(yè)，又一次迎來了她的發(fā)展高峰期。面對未來，我們滿懷信心。餐飲業(yè)將會有怎樣的發(fā)展趨勢呢？業(yè)內人士預測，今年餐飲業(yè)四大發(fā)展趨勢為：1.商務餐成為個熱。2.旅游休閑餐飲將會逐步升溫。3.中式快餐將走出低谷，并且會逐步占有相當?shù)氖袌龇蓊~。4.高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。5.天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧。6.連鎖經營經過淘汰會有更大的發(fā)展。2.2 餐飲市場前景的分析和預測2008年揭陽市餐飲業(yè)將繼續(xù)保持又好又快又穩(wěn)的運行格局。有關專家預測，今年我市餐飲業(yè)將呈四大發(fā)展趨勢：發(fā)展勢頭旺、消費形式多、經營方式活、服務內涵寬。伴隨著

22、2008年北京奧運會和2010年上海世博會的舉辦，我國經濟必然會迎來一個飛速發(fā)展的階段。對餐飲業(yè)來說，2008年奧運會無疑是一個天賜良機。在3000億元人民幣的奧運需求中，有60%將轉化為消費基金，其中800億至900億元的現(xiàn)實購買力中，至少有20%會成為餐飲消費。預測奧運會帶給餐飲業(yè)的是約200億元的增量市場。毫無疑問，順勢而為，餐飲業(yè)又將會登上一個新的臺階。借助與亞洲第一大型噴泉的優(yōu)勢，獨具匠心的電影主題餐廳也將迎來一個難得的機遇。2.2.1 過去3年揭陽市全行業(yè)的銷售：年份住宿與餐飲業(yè)零售額比上年增長占社會消費品零售總額2005年12601萬元17.70%13.20%2006年33158

23、萬元38%16.50%2007年40751.2萬元22.90%16.90%表2-1：過去3年揭陽市全行業(yè)的銷售2.2.2 目前揭陽市人均收入：地區(qū)人均可支配收入/月人均消費支出占總收入人均飲食占消費總額目標消費者人均消費水平揭陽市1200元/月83.30%50%700元/月東山區(qū)2200元/月85%40%1200元/月電影餐廳附近2500元/月83.30%45.50%1500月/月表2-2：目前揭陽市人均收入2.3.3 未來3年行業(yè)的發(fā)展預測：第一，餐飲消費將進一步保持旺盛的發(fā)展勢頭。第二，餐飲社會化將進步帶動消費方式多元化。第三，經營方式改變將進一步激活餐飲業(yè)市場。第四，服務內涵擴展將進一步

24、促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。2.4 市場分析東山區(qū)地處揭陽市區(qū)中心，為揭陽市委市政府駐地，擁有特美思大酒店、榕江大酒店、陽美國際大酒店等近10家星級酒店，另有其他中等、低等餐館近50家。區(qū)內有金潤花園、江濱花園、電力花園、樂萬邦花園、金鳳豪苑、御景花園、御景灣等眾多高級住宅區(qū)40多個，人居環(huán)境優(yōu)美，更有更多的住宅區(qū)正在建設中。區(qū)內商貿物流蓬勃發(fā)展，市場林立，人流密集，人均消費力強，生活水平較高，商貿活躍，物流暢旺，形成了特色產業(yè)配套市場、生活服務市場、批發(fā)物流市場三種不同類型市場體系，東山區(qū)已經成為全市乃至粵東重要的商貿物流中心。圖2-1：東山區(qū)各類型餐館比例分布圖2.5 餐飲行業(yè)的優(yōu)劣勢分析2.

25、5.1 優(yōu)勢1. 從投資角度看，餐飲企業(yè)一般投入的資金量不是很大，從幾萬元到幾十萬元都可以形成一個餐飲業(yè)。因此餐飲業(yè)沒有太大的資金壁壘。2. 從技術條件看，餐飲企業(yè)并非高技術產業(yè)，直到今天依然是一個以手工勞動為主的產業(yè)，并且?guī)в幸欢ǖ慕涷炐院湍：?，所以沒有很強的技術壁壘。3. 從市場情況看，我們前面已經分析過，餐飲市場的需求量很大，并且具有較高的投資回報率?？傊惋嫎I(yè)是既有市場吸引力又具有很強的可進入性的行業(yè)。這一點，決定了餐飲業(yè)在未來幾年內仍是投資的熱點。2.5.2 劣勢1. 餐飲銷售活動的波動性和間歇性餐飲業(yè)的經營狀況受其所處的文化因素、地理位置、交通條件、政治經濟變化、旅游業(yè)的發(fā)展和

26、物價波動以及季節(jié)氣候、經濟水平等多方面因素的影響。2. 餐飲市場投資的風險性由于客源市場的需求動向、需求方式以及需求數(shù)量會受到多種因素的影響，因此對餐飲市場的把握和適應就變得比較困難；餐飲供給一旦形成，往往具有一定的剛性；同時餐飲產品本身具有很強的模仿性，很少有專利，因此餐飲企業(yè)間的競爭往往是在短暫的創(chuàng)新后相互爭奪共同的目標市場，餐飲業(yè)受外界影響和制約非常明顯。以上因素對餐飲企業(yè)都構成很大風險。3. 餐飲業(yè)的地方性餐飲業(yè)帶有強烈的地區(qū)文化特點，主要體現(xiàn)在餐飲產品必須適應當?shù)氐娘嬍沉晳T和口味特點。盡管由于目前各地交往的增加，各種文化的交融，使各地的餐飲也呈現(xiàn)出多樣化的特點，但是各地區(qū)的餐飲消費仍

27、然帶有很強的地方性特點，仍然存在著主流餐飲的現(xiàn)象，適應當?shù)氐娘嬍澄幕晳T和口味特點是餐飲產品創(chuàng)新的“靈魂”，也是搞好餐飲經營的重要法則。2.6 競爭對手分析：主要競爭對手名典咖啡上島西堤島輕松一下本餐廳面積/座位數(shù)600平方米左右500平方米左右1400平方米左右300平方米左右500平方米左右120位/另有包廂100位/另有包廂50位/多包廂20-30個/另有包廂80個/另有包廂氛圍/裝潢優(yōu)優(yōu)優(yōu)一般優(yōu)營業(yè)時間/高峰期9：00-22：00/晚上9：00-次日2：00/晚上9:00-凌晨2:00/晚上9:00-凌晨02:00/晚上9：00-24：00主要顧客類別年輕一族/白領年輕一族/白領年輕一

28、族/白領年輕一族/白領年輕一族與白領菜單及菜肴品質定本式/一般定本式/優(yōu)定本式/優(yōu)定本式/還行雜志式/優(yōu)人均消費額45元/人40元/人40元/人30元/人35元/人服務質量一般優(yōu)優(yōu)一般一定要優(yōu)加主打產品咖啡、奶茶、中西餐咖啡，牛扒無中西餐、小食冷飲、酒茶雞尾酒、冷飲、中西餐檔次高檔中高檔高檔中高檔中高檔競爭優(yōu)勢氣氛好，寬敞，可欣賞到現(xiàn)場鋼琴曲環(huán)境好服務好，東西好吃菜式好且較便宜環(huán)境好，有文化氛圍表2-3：競爭對手分析根據(jù)上面的分析和市場的調查顯示：圖3-2：消費者選擇傾向也可以看出光顧此類餐廳的消費者大多以年輕一族和上班族為主。2.7 經營的外部環(huán)境2.7.1 當?shù)氐幕厩闆r揭陽市東山區(qū)于19

29、94年5月設立。區(qū)域總面積47.75平方公里，常駐人口18.9萬，有海外僑胞6萬多人，附近有近10所中學。周遭有眾多的企業(yè)，公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領消費群體。經濟快速發(fā)展迅速,財政總收入迅速提高,居民收入明顯增加，消費規(guī)模不斷擴大，發(fā)展后襟強大。東山區(qū)委區(qū)管委把優(yōu)化環(huán)境作為推進發(fā)展的重要根本，不斷加快各項基礎設施的配套建設，投資軟硬環(huán)境不斷提升，以良好的政務環(huán)境、和諧的社會環(huán)境和良好的投資氛圍，為企業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。抓住市引資30億建設市政配套設施的契機，全力推進城區(qū)建設，境內市政、交通、能源、電訊、供水等基礎設施配套齊全，并有海關、商檢、動植檢等機構駐設。區(qū)內擁有輸變電站3座、

30、水廠2座，可滿足全區(qū)人民生產生活之用。東山工業(yè)園的建設進一步提速，近幾年來該園區(qū)累計投入基礎建設資金超過8000萬元，今年還將多方籌資3000萬元，用于園區(qū)配套的污水處理廠、220千伏變電站等設施建設，努力提升園區(qū)發(fā)展環(huán)境，使其對項目落戶吸引力大大增強。2.7.2 當?shù)氐娘嬍筹L俗揭陽境內居民主要是潮、客兩眾，民俗獨境內居民主要是潮、客兩眾，民俗獨特，民情奇趣，形成了濃郁而富有特色的潮汕文化。揭陽菜屬廣東菜三大菜系中的潮州流派，極具嶺南文化特色，刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備；清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、昧、美俱全。民間點心小食品種類繁多用料講究，制作精細。潮菜中的海鮮、

31、小食及各種雜錦咸菜都非常有名，且潮汕人好飲茶。2.7.3 原材料、勞動力供應情況東山區(qū)周圍共有近10個原材料供應市場，且勞動力資源豐富。2.7.4 東山區(qū)的動態(tài)信息山區(qū)水陸交通優(yōu)勢明顯，水路榕江南北兩河環(huán)繞，可進出3000噸級貨輪，沿江建有4座碼頭，貨輪可直航港澳及全國各大港口。陸上交通便利，廣梅汕鐵路橫貫全境并設有揭陽火車站。公路運輸繁忙， 206國道、省道1930線、揭陸線、揭豐線穿境而過，設有馬牙汽車站、岐山汽車站，北接揭普高速公路入口，形成四通八達的交通網絡。2.7.5 自然因素揭陽位于廣東省東南部，濱臨南海，河網縱橫，水域廣闊，受海洋暖濕氣流的調節(jié)及較均勻的下墊面溫濕屬性作用。全年氣

32、候溫和濕潤，光照強，熱量足，雨量充沛，屬亞熱帶季風性濕潤氣候。揭陽年平均氣溫21.8度，受海洋性氣候影響，夏季氣溫高而無酷暑。普遍吹偏南風，帶來豐沛的雨水。東山區(qū)交通便利，環(huán)境優(yōu)美。揭陽市社會政治大局穩(wěn)定,治安狀況良好,人民群眾安居樂業(yè)。第三部分 產品與服務3.1 電影主題餐廳的背景及產品介紹我們根據(jù)目前市場發(fā)展的需求。開發(fā)了“電影主題餐廳”的項目創(chuàng)意，在充分發(fā)掘揭陽娛樂與飲食市場潛力的同時，將人們對兩者需求合二為一。在滿足人們休閑娛樂的同時，也開創(chuàng)了極具特色的“好萊塢電影主題餐廳”在開發(fā)揭陽市場同時，也帶動了揭陽經濟的快速發(fā)展。產品：餐廳的服務主要以經典公益版權的電影和自拍DV為主題。菜譜中

33、的菜肴主要以電影片名命名。產品開發(fā)方面，強調“奇”，“特”，“趣”。在產品消費方面，強調大眾化，普遍化。“好萊塢”電影主題餐廳是以休閑中高檔為主的餐廳。餐廳的地理位置1. 餐廳位于揭陽市東山區(qū)8號街2. 離機場距離（公里）：距汕頭外砂機場60 3. 離揭陽火車站距離（公里）：5 4. 離市中心距離（公里）：35. 周圍環(huán)境：北倚黃岐山、南臨榕江、毗鄰城市廣場花園、還有亞洲第一高的大型音樂噴泉。餐廳目前所處的發(fā)展階段“電影主題餐廳”在我國的發(fā)展正處于初始發(fā)展階段，而在廣東省揭陽內則是具有獨一無二的優(yōu)勢。將電影文化和餐飲文化相結合的主題餐廳，在目前市場上，仍有很大的發(fā)展空間。當今，電影和美食已經成

34、為人們生命中的一部分，而“電影主題餐廳”正是滿足人們在視覺上和味覺上需求近年來，餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的原因：社會投入持續(xù)增加；行業(yè)規(guī)模擴大。隨著改革開放和經濟的進一步發(fā)展，人們的就業(yè)渠道增多。在許多情況下，人們的時間越來越緊湊，時間價值的升值，越來越多的人不愿將時間浪費在燒菜，做飯，和在家看電視上。所以，電影和餐飲的新結合。更滿足人們到餐廳吃飯的一種需要。3.4 針對不同消費層的策略我們所面對的是不同層次的消費者，主要消費群以年輕一族為主。在服務方面，我們也將根據(jù)各階層消費者需求的不同做出不同的服務。兒童，學生消費層：可愛又營養(yǎng)的兒童餐，學生套餐，加上精美的小禮品。將會得到該消費層消費者的喜愛。年輕

35、人消費層：不同主題的套餐特色。根據(jù)不同節(jié)日推出的主題套餐，加上折扣優(yōu)惠，將是年輕人的首選之一。中年人：這個年齡階段的消費者，對食品的營養(yǎng)價值十分重視，（由于在快餐店或外賣所吃的都要比較簡單并且多是油炸類的，無營養(yǎng)的食物。加上上班族每天的腦力和體力勞動過分支出。所需攝取營養(yǎng)豐富的食物元素），因此，營養(yǎng)豐富，價格適中的套餐食物，將會得到他們的青睞。老年人消費層：老年人比較注重食物是進食方便，不麻煩。同時又能具有增強身體免疫，易吸收的食品，所以，該類套餐應該是易吸收，有營養(yǎng)，方便飲食。3.5 餐廳規(guī)劃1. 新開店區(qū)域面積規(guī)劃： A. 顧客使用區(qū)域： 1）每餐臺約3平方米。共有20臺餐桌，5個包廂。

36、2）空間包括：通道、侯餐區(qū)、大廳、包廂、洗手間。 B. 辦公前廳區(qū)域： 廚房1/6 辦公室1/75庫房1/75 員工更衣1/75等。 餐廳面積：400平方米，營業(yè)面積占了80%。3.6 餐廳的管理1. 制訂服務標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程、出品部門的食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。2. 控制食品和飲品的標準、規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。3. 制訂服務技術和烹飪技術考核制度，定期推出新菜單，并有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師

37、長一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品。4. 抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務水平，開展經常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育。5. 加強餐廳的業(yè)務管理，提高服務質量。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。3.7 產品商標注冊情況產品商標擬于電影餐廳成立時注冊。第四部分 營銷策略4.1 產品銷售成本的構成及銷售價格制訂的策略與實施產品銷售成本=銷售費用+主營業(yè)務成本產品銷售價格計算方法：其計算公式為：產品銷售價格=產品成本*（1+成本毛利率）成本毛利率=產品毛利/產品成本*100%毛利=商品銷售收入-商品銷售成本注明：成本毛利率為40

38、%，產品的銷售費用占價格的20%，產品主營業(yè)務成本占40%。4.1.2 成本日核算與月核算成本核算是進行分析和成本控制的前提，不同核算周期對指導餐飲成本控制管理工作具有不同作用。食品成本日核算與成本日報表餐飲每日食品成本由直接進料和庫房領料成本兩部分組成。直接進料成本（進貨日報表直接進料總額）+庫存領料成本（領料單成本總額）+轉入食品的飲料成本-轉入酒吧消耗的食品成本-為酒吧準備食物的成本-員工購買食品收入-余料出售收入-招待用餐成本當日食品成本食品成本月核算食品成本月核算就是計算一個月內食品銷售成本。領用食品成本計算。其計算公式為：月初食品庫存額（本月第一天食品存貨）+本月進貨額（月內入庫、

39、直接進料） -月末賬面庫存額（本月最后一天賬面存貨）=領用食品成本。賬物差額調整。賬面庫存額（本月最后一天賬面庫存額）-月末盤點存貨額（實際清點存貨額） =賬物差額專項調整。 領用食品成本+轉入烹調用酒-轉入酒吧用食品-下腳料銷售收入-招待用餐食品成本-員工購買食品收入-員工用餐成本=月終食品成本。4.2 在建立營銷、尋找貨源方面的策略與實施4.2.1 建立營銷策略：餐廳在成立初期第一年將投入24萬的市場開拓費，第二年投入12萬元，第三年投入8萬元。希望把“好萊塢”發(fā)展成為揭東、榕城、東山年輕一族的消費首選地，成為揭陽市飲食業(yè)的一大亮點。1. 推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促

40、銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。2. 在當?shù)嘏e辦一些美食活動，擴大宣傳。3. 在廣告促銷方面，通過時尚雜志的刊登，宣傳欄免費宣傳，戶外廣告具有彈性，高度重復展露，低成本，競爭少的特點。這幾年在揭陽，戶外、互聯(lián)網等廣告媒介所占的比重都有很好的增加勢頭。戶外廣告將選取公交車、以及鬧市區(qū)內的燈箱廣告，所以這兩種宣傳方式在控制成本的同時能夠達到我們需要的宣傳效果。4. 我們可以在互聯(lián)網上建立自已的網站，然后將精心制作的特色消費產品和半成品以圖文并茂的形式制成活動網頁，其中可介紹產品價格、特色風味、優(yōu)質的服務、優(yōu)美的環(huán)境我們可以通過網頁將服務特色餐廳的風貌一并向顧客或潛在的顧客盡情地展示。5

41、. 參加當?shù)仉娨暸_的美食節(jié)目。6. 美國有家餐廳的老板拉了幾頭牛上街做宣傳，在牛的身上放了精美的蔬菜水果拼籃，引起了各界媒體的爭先報道，成了那一帶的新聞話題。那個餐廳的老板就是采用反方式而行，達到了他的宣傳目標，也不需花太大的成本。這樣標新立志的做法不僅那這家餐廳在當?shù)爻隽嗣?，也吸引了不少顧客。我們也可以借鑒。設計出標新立異的宣傳方法。7. 在假日的時候我們可以招聘附近的學生當臨時工，通過他們的學校人際關系，也能把我們的名聲和服務傳播出去，進而吸引更多的學生。 4.2.2 尋找貨源方面1. 可以就近批發(fā)市場去選擇產品，在本地批發(fā)市場上可以批發(fā)到的產品因為沒有其他過高運費，從而降低了商品成本，也

42、適合少量進貨。東山區(qū)附近的市場很多，所以貨源充足。2. 通過廠家、批發(fā)商購進我們所需的高檔貨源，如：酒等。4.3 安全衛(wèi)生管理制度1. 餐廳經理負責對衛(wèi)生、安全、防火工作進行檢查、監(jiān)督、管理。 各服務員要保證室內清潔，物品擺放整齊；每天上班前30分鐘要完成清掃、整理工作，并注意衛(wèi)生保持；室內不得存放與工作無關的物品，不得在室內張貼懸掛各種物品，室內物品擺放整齊，飲用水保證供應。如服務員有事，應提前向主管報告，避免出現(xiàn)漏崗。 要增強安全意識，嚴禁在走廊及辦公室私接電源、使用明火。最后一個離開餐廳的工作人員必須隨時負責關閉所有機器設備，鎖好門窗，關閉電源。上班期間，室內存放的公務用現(xiàn)金及貴重物品要

43、設專人、專柜保管；下班及節(jié)假日不得在辦公室內存放錢款及貴重物品。如有丟失自行負責。4.4 產品成本和經營成本的控制的具體措施1. 星級酒店的換代品：星級酒店會定期淘汰一批廚具和餐具，其中相當一部分是可以繼續(xù)利用的。2. 二手市場：目前全國各大城市已經有專門的二手廚具市場，而相當多的二手廚具和餐具則流入大型的舊貨市場，另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家地賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節(jié)約三分之二的錢。3. 保管細心打理好節(jié)約1）庫存原料及時“估”與“清合理地保管原料，可以有效節(jié)約餐廳支出成本，合理保管的前提則是熟知餐廳內各種原料

44、的用量和損耗。庫存原料必須日常清理，及時與食品加工人員和銷售服務人員進行“估”與“清”。 “估”即計算每天需要銷售的菜品份數(shù)，如菜單上沒有的新菜或沒有被顧客消費的菜品其原料要通過點菜師及時推銷掉；“清”是指菜單上消費者點擊率低的菜品和沒有加工好的銷售菜品，要及時清理好。原料保管與員工績效掛鉤會更有效。 2）銷售成本細把關銷售菜品的成本取決于原料加工的技術和供應情況，在控制菜品銷售成本上，要求員工要“整料整用、大料大用、小料小用、邊角料綜合利用”，做到統(tǒng)籌安排，物盡其用。原料要過秤，不能憑經驗以手抓估量等等。一個餐廳能夠打理得紅紅火火：靠的是品牌；靠的是精打細算。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜

45、肴原料有沒有被浪費，客人吃完后，什么菜剩下最多，都得作出登記，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會想著再來。4. 能源從節(jié)能降耗作起降低能源是節(jié)流的主要途徑，在裝修時用2-3千元的資金做管道氣，使用天然氣，因為相對煤氣罐等其他燃燒方式來說，用天然氣會大幅降低經營成本，這樣一次性投入，換來的是更多省錢。在用電方面，裝修中設計師可以建議哪些地方可以使用節(jié)能燈，給一個合理的開關餐廳用燈時間表和餐廳夏季和冬季的空調溫度調整表，從而有效的降低不必要的浪費第五部分 經

46、營策略5.1 好萊塢電影主題餐廳的基本情況好萊塢電影主題餐廳是揭陽市唯一一家以電影為主題的餐廳，位于揭陽市東山區(qū)8號街，經營面積達400平方米，共兩層。其中樓上有包括5個包廂：2個大包廂3個小包廂和兩間洗手間，樓下是一個餐廳，一間廚房，兩間洗手間，一個吧臺（提供各種特色飲料，如電影里的飲料，也提供顧客自己自調飲料）等。餐廳容納量：160人，座位數(shù)80個。根據(jù)調查預計座位周轉率在45%-80%左右。設備有：大型號液晶電視，高級音響配備，各式餐桌與椅子，冷藏庫，空調，沙發(fā)，用餐工具，拍攝DV設備. 菜單:以雜志式版的菜單介紹電影,菜式。里面的菜譜以電影題材為背景,穿插了對電影的介紹和特色菜式推薦。

47、如周星馳電影中的經典菜式“佛跳墻”,”爆漿瀨尿牛丸”等。菜肴質量:做到美味精致,營養(yǎng)健康,符合消費者的要求.5.2 店面及內部裝潢：店面設計采用了歐式風格，休閑清爽，另外暖色調的燈光營造出浪漫的氣氛。餐廳以現(xiàn)代歐式風格為主，加入了現(xiàn)代裝飾元素，簡化了古典歐式風格中奢華的繁復線條，代之以簡單的幾何造型及線條，營造出整個餐廳的空間感和現(xiàn)代感。墻面上的電影海報成為餐廳內獨特的亮點，家具的選擇上，我們選擇了休閑式的沙發(fā)，用在這樣一個洋溢著歐洲情懷的氛圍之中，顯得十分和諧統(tǒng)一。餐廳三面環(huán)窗，采光較好，陽光透過白色落地窗簾，照在具有餐桌上，為就餐帶來明媚的好心情。餐廳的圓形天花造型與 HYPERLINK

48、/selloffer/地磚.html t _blank 地磚的圓形拼花互相呼應，突出和諧的就餐氛圍。占據(jù)墻面的海報，又可以提供一個展示的空間，為餐廳帶來更多情趣。過道中經典的壁爐自然必不可少，增添了空間的亮點。而以一張充滿古典味的吧臺，典型的歐式擺設，帶出歐式的浪漫風情，雞尾酒為主要的特色。因此我們電影主題餐廳旨在營造和諧與寧靜的氛圍,讓賓客體驗自然之美，陶醉在為你營造休閑，浪漫的時尚空間。讓人們在領略電影文化，感受電影藝術氛圍的同時親身享受到電影里的食物。我們也提供數(shù)碼設備，讓客人可以自拍DV，錄制下自己在餐廳的美好時光，如生日派隊、同學會、情侶約會等，餐廳幫客人制作成光碟。也能讓客人播放自

49、己自帶的DV，讓客人有如家的感覺，充分體現(xiàn)餐廳的自由空間。二層為包廂區(qū)域，有風格各異的包廂5間，風格迥異，時尚唯美。包廂介紹：無間道 豪華大沙發(fā)，配以金絲邊精品餐具，真絲臺布，綠色植物，輔以電影英雄大型劇照海報，盡顯王者之氣。（適合10-15人左右的朋友聚會）泰坦尼克號 浪漫簡約的沙發(fā)，配以精品餐具，綠色植物輔以泰坦尼克號經典愛情浪漫海報和泰坦尼克號輪船模型，讓您感到似一首蕩氣回腸的愛情巨著正在上演。（適合8-10人左右聚會）閣樓男女 精致沙發(fā)與小型餐桌，配以綠色植物、精美餐具，在溫馨中體會浪漫，在小巧中體會別致（適合5-8人左右聚餐）亂世佳人 沙發(fā)和小型桌，配以精美餐具。環(huán)境凌亂有東方之美也

50、不乏溫馨舒適，當背景音樂響起，再觀賞一下亂世佳人經典海報，仿佛飄起來了。（適合5-8人左右的小型宴會）紅磨坊 豪華小型宴會桌，配以精美餐具。環(huán)境溫馨舒適，當背景音樂響起，再觀賞一下紅磨坊經典海報，仿佛又來到了法國紅磨坊那燈紅酒綠的時代。（適合5-8人左右的小型聚餐）整體裝修典雅，燈光柔和明亮給人以現(xiàn)代感，包廂設計，相互之間有一定距離，私密性和隔音效果都很好，互不影響，非常靜謐。5.3 營業(yè)情況1. 營業(yè)時間：周一至周末09：0024：00 日營業(yè)高峰期：15：0017：00 21：0024：003. 菜單：雜志式菜單，不僅僅只是菜單，同時能讓你在點菜之余可以領略到電影的文化，了解多一些電影資訊

51、。4. 菜肴品質：做到美味精致，符合消費者需求。在好萊塢電影主題餐廳里不但能品嘗到正宗西式食肆、地道粵菜，而且，還有法國、意大利、泰國、馬來西亞等國家的特色美食可供選擇。5. 人均消費額：40元/人6. 主要的顧客類別：年輕一族和白領，（年齡由1435歲男、女性）。5.4 采購計劃與周期1. 廚具的采購計劃：根據(jù)餐廳檔次的需要采購精美的餐具，和必用的櫥具。廚房：電器消毒柜、冰柜、電飯鍋、制冰機、多功能切肉(可兼切某些蔬菜)等。廚具：抽油煙機、爐灶燃氣、爐灶工作臺(切配臺.打荷臺)、儲物架、蜂窩爐灶、蒸爐、湯桶、 炒鍋、.鍋鏟、蒸籠等。其它用品：向量盆、儲物架、案板.、菜刀、漂洗池(洗菜.碗用)

52、等。2. 制定一個原料成本核算及價格分析表，以10天為一個周期，記錄周期內每次采購量、市場價格、周期內每日支出總額、周期內購進原料的總數(shù)量及支出總額。根據(jù)原料成本核算及價格分析表，原料的庫存和保管就心中有數(shù)了。5.5 服務經營策略：1. 檸檬水、茶水區(qū)區(qū)“水事”，餐館也許覺得小事情沒什么，但消費者心里感受卻大不一樣。白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當然要好一些，而且會讓客人覺得這家餐廳夠檔次，夠溫馨。 2. 帶手套服務顧客最討厭的一件事情，莫過于服務員端菜的時候把手指伸進了盤子里。我們要求服務員統(tǒng)一帶白手套

53、服務，這樣，無論是在擺盤還是端菜的時候，都讓顧客感到很干凈衛(wèi)生，心里也安心，對這家店的印象分馬上就上去了。3. 意見卡在餐桌上一片別致的意見卡，上面工整地打印著“您最喜歡哪道菜”、“您對哪些地方不夠滿意”、“其他意見”等內容?？腿顺酝觑?，在等服務員結帳的時候，就可以進行填寫，使餐館能迅速掌握顧客的意見。相比由服務員拿著意見本找顧客讓其打分的做法，這樣的意見卡既方便，又快捷，還能讓真心提出意見的顧客不感到尷尬。4. 袖套吃飯顧客落座了，菜端了上來，服務員走過去，貼心地問“您需要袖套嗎”。這是品牌餐館的服務。吃飯時滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個飯，個個都穿得漂漂亮亮

54、的，不小心把油弄到了袖子上，多掃興啊。袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務貼心。5. 送您一張幸運條 這是美國餐館流行的游戲：就餐完畢后，最后的點心叫簽語餅，餅里包有一張紙條，紙條上的內容不一而足，有的是幸運數(shù)字，有的是一些格言。據(jù)說美國某家包有幸運數(shù)字的餐館，顧客因簽語餅而中了大獎，引得顧客紛紛去那家餐館吃飯。這種“成功”故事，我們當然不妨變換形式地借簽一下。6. 筆紙筷子一桌顧客來就餐的時候，可在桌子上除了擺放有餐具杯盤之外，還有卡片和筆。在餐廳就餐的消費者，在等待點單或者等菜的時候，可以隨意拿起卡片寫下自己的小小心愿或心事，可以掛在餐廳的許愿樹上。這樣一個

55、小細節(jié)，不僅幫助顧客消磨了等待時間，又爭取了回頭客，可謂一舉兩得。這種細節(jié)最適合主題餐廳。7. 制作貴賓卡通過積分的形式，比如消費多少錢就積幾分，當達到一定的分數(shù)我們將贈送貴賓卡，貴賓卡記錄了消費者的生日和聯(lián)系方式等，擁有貴賓卡不僅可以享受打折優(yōu)惠，我們也不會不定期的送出小禮品，并一定在客人生日的時候送上我們的祝福和禮物。8. 鼓勵拍攝DV主要是吸引那些平時喜歡拍攝的客人，可以讓他們把自己平時拍攝的作品在餐廳的大屏幕上播放，如果能得到好的客人反饋我們將給予攝影者一定的報酬或者給予一定的優(yōu)惠。9. 更換佳肴現(xiàn)在大多數(shù)餐廳都平繁的更換特色菜，我們也并不例外，因為我們的菜品主要以電影為主，因此我們也

56、要根據(jù)最新的資訊制作出跟電影相關或是電影里有名的佳肴?；蛘呤峭瞥龉?jié)日的菜肴。10. 名廚講菜有時我們會應客人的要求將電影中某到菜的做法現(xiàn)場表演并做給大家看，或者讓我們的廚師講解我們的特色菜，讓顧客點評。增加餐廳的娛樂性。11. 小標簽在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。12. 精美的打包手提袋許多餐廳打包的無非是用飯盒裝好，然后裝進一塑料袋中。殊不知，有的顧客需要提著這個飯盒乘公交車又走路的，有的也許還要去見朋友，這樣提著一個飯盒，既不方便，也不體面。設計好、美觀、價廉的手提袋，讓客戶能感受到細節(jié)上的溫馨服務。 13. 洗手間里的針線袋細節(jié)做到位

57、的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。14. 書簽名片每家餐廳在服務臺都有訂餐卡，顧客吃完飯之后即可拿走，以方便下一次訂餐。大部分餐廳的訂餐卡都簡單樸素，跟名片差不多。我們可把訂餐卡做成書簽狀，精美到完全不用服務員給客人，許多顧客走之前都主動拿走一張。這樣一來，隨著這些卡片被帶走，餐館的名字和相關服務項目也帶到了千家萬戶。15. 飯后銀碎袋客戶去

58、餐廳就餐，結帳時，服務員呈上一個精美的小紙袋，印著“碎銀”倆字，服務員說這是找您的零錢。一個小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實際作用，頂多拿回家當針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務的態(tài)度，顧客欣喜，帶來的是經營者的欣喜。同時，餐廳還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。16. DIY飲品和甜品讓客人自己親手調配自己喜歡的口味，我們也會安排我們的調酒師和廚師在一旁指導，這樣一來讓客人有自由的感覺，也增加了餐廳的趣味，同時也能讓客人和我們的服務人員增進感情，給餐廳一個溫馨和諧的環(huán)境。17. 餐廳書架在餐廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調一致的書架。放著最新的電影期刊和時尚期刊，讓人飯后閑暇時可

59、領略更多的電影文化與時尚潮流。使顧客感到餐廳的細心之處，小小書架，深入人心。18. 限量版保溫杯保溫杯是大多數(shù)人都會用到的，就像迪斯尼一樣，他們的米奇產品吸引了眾多的消費者。我們也可以仿造這種創(chuàng)意。 為此，我們推出了“金鷹”保溫瓶。（金鷹杯：是本餐廳自己設計，具有獨特的標志，在外面市場是買不到的，并打算申請自己的專利保護）。功能：具有夜光功能,即使在黑暗處,它也是最搶眼的：另外金鷹杯的杯身附有可愛的小時鐘，在單調枯躁的辦公室,它也可作為一種裝飾品，給你的辦公室增添活力；最后金鷹杯除了擁有較強的保溫功能外，還可以當電熱杯使用，我們?yōu)樗鋫淞穗娋€,插上電線便可以煮你需要的東西，即使在緊張的工作之余

60、,你也能隨時喝上自己自泡的暖茶提神養(yǎng)息或者煮上一碗面補充能量。5.6 盈利模式餐廳在主營餐飲業(yè)務的同時，采用了經營增長贏利模式，按照顧客特征，拓展業(yè)務空間，提供包廂，客人自己DIY飲料、甜品如冰淇淋等，推出租用攝影設備客人可以自拍DV，錄制下自己在餐廳的美好時光，如生日派隊、同學會、情侶約會等，餐廳幫客人制作成光蝶等文娛，通過多元經營營造了更多盈利空間。電影和美食已經成了我們生命的一部分。評評電影，談談美食，才是真的回味無窮。電影是環(huán)境的主題，但“吃”更重要。主題餐廳的服務，實惠的價格，帶給你的是高性價比的體驗。第六部分 經營特色在與市場的競爭中，每個餐廳都有自己的一套經營策略。本餐廳在經營方