農(nóng)藥殘留分析課程教學(xué)大綱

1、農(nóng)藥殘留分析課程教學(xué)大綱課程名稱：農(nóng)藥殘留分析英文名稱：The analyses of pesticide residue課程編號：X4030721學(xué) 時 數(shù)：32學(xué)時其中實驗（實訓(xùn)）學(xué)時數(shù)：0 課外學(xué)時數(shù)：0學(xué) 分 數(shù)：2學(xué)分適用專業(yè)：生物工程專業(yè)一、課程的性質(zhì)和任務(wù)性質(zhì)：專業(yè)選修課任務(wù)：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握目前最為廣泛使用的農(nóng)藥殘留量的分析及檢測方法，了解最新的分析取樣技術(shù)，定性及定量對農(nóng)藥殘留進(jìn)行分析，能夠自主設(shè)計并實施常見的農(nóng)藥的殘留量分析。了解當(dāng)前的農(nóng)藥殘留分析方法，如何對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行取樣分析，如何處理樣品。了解農(nóng)藥殘留的法規(guī)及管理方法。能夠?qū)r(nóng)藥殘留通過分析進(jìn)行質(zhì)量控制。了解

2、幾種常見的農(nóng)藥殘留分析工作程序。二、課程教學(xué)內(nèi)容的基本要求、重點和難點基本要求：2.1掌握農(nóng)藥殘留的定義，了解農(nóng)藥殘留的來源，了解農(nóng)藥殘留分析的目的和特點，理解農(nóng)藥殘留分析的方法和程序。2.2了解樣品的種類，掌握樣品的取樣方法，理解樣品的包裝、記錄和貯存。了解樣品的前處理。2.3熟練掌握樣品制備的原理，掌握各種制備方法如提取、濃縮、凈化及樣品制備的新技術(shù)，了解樣品制備效果的確認(rèn)方式。2.4熟練掌握各種農(nóng)藥殘留的測定方法如氣相色譜法、高效液相色譜法、高效薄層色譜法、色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等的原理、定性及定量分析方法等。了解其他測定方法如超臨界流體色譜法、高效毛細(xì)管電泳法及活體生物測定法。2.5了解農(nóng)藥

3、殘留的酶與免疫測定技術(shù)的檢測原理和檢測方法，及生物傳感器在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用等。2.6了解農(nóng)藥殘留分析的質(zhì)量控制的相關(guān)知識，如分析實驗室的基礎(chǔ)條件，各種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，分析方法的可靠性及殘留分析重要環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制等。2.7了解農(nóng)藥殘留的各種法規(guī)與管理條例，農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留的風(fēng)險性評價等。2.8掌握農(nóng)藥多殘留分析的定義，分析方法。了解農(nóng)藥多殘留分析的確證。2.9了解殺蟲劑殘留分析的相關(guān)知識。如有機(jī)氯殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑，擬除蟲菊酯殺蟲劑，氨基甲酸酯殺蟲劑的概述、分析特點及殘留分析方法。2.10了解殺菌劑殘留分析的相關(guān)知識，如有機(jī)硫殺菌劑、有機(jī)磷殺菌劑、取代苯類殺菌劑、雜環(huán)類殺菌劑及農(nóng)

4、用抗生素的相關(guān)概述及殘留分析方法。2.11了解除草劑殘留分析的相關(guān)知識，如苯氧羧酸類除草劑、二苯基醚類除草劑、酰胺類除草劑、磺酰脲類除草劑等的相關(guān)概述及殘留分析方法。重點：農(nóng)藥殘留分析的樣品制備；農(nóng)藥殘留分析方法的選擇；農(nóng)藥殘留量的分析；各種典型農(nóng)藥制劑的殘留量分析難點：農(nóng)藥殘留分析方法的選擇；農(nóng)藥殘留量的分析；三、教學(xué)方式及學(xué)時分配序號主要內(nèi)容主要教學(xué)方式學(xué)時分配輔導(dǎo)答疑比例一掌握農(nóng)藥殘留的定義，了解農(nóng)藥殘留的來源，了解農(nóng)藥殘留分析的目的和特點，理解農(nóng)藥殘留分析的方法和程序。講授10二了解樣品的種類，掌握樣品的取樣方法，理解樣品的包裝、記錄和貯存。了解樣品的前處理。講授20三熟練掌握樣品制備

5、的原理，掌握各種制備方法如提取、濃縮、凈化及樣品制備的新技術(shù)，了解樣品制備效果的確認(rèn)方式。講授30四熟練掌握各種農(nóng)藥殘留的測定方法如氣相色譜法、高效液相色譜法、高效薄層色譜法、色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等的原理、定性及定量分析方法等。了解其他測定方法如超臨界流體色譜法、高效毛細(xì)管電泳法及活體生物測定法。講授81：1五了解農(nóng)藥殘留的酶與免疫測定技術(shù)的檢測原理和檢測方法，及生物傳感器在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用等。講授20六了解農(nóng)藥殘留分析的質(zhì)量控制的相關(guān)知識，如分析實驗室的基礎(chǔ)條件，各種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，分析方法的可靠性及殘留分析重要環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制等。講授41：1七了解農(nóng)藥殘留的各種法規(guī)與管理條例，農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)

6、準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留的風(fēng)險性評價等。講授20八掌握農(nóng)藥多殘留分析的定義，分析方法。了解農(nóng)藥多殘留分析的確證。講授20九了解殺蟲劑殘留分析的相關(guān)知識。如有機(jī)氯殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑，擬除蟲菊酯殺蟲劑，氨基甲酸酯殺蟲劑的概述、分析特點及殘留分析方法。講授21：1十了解殺菌劑殘留分析的相關(guān)知識，如有機(jī)硫殺菌劑、有機(jī)磷殺菌劑、取代苯類殺菌劑、雜環(huán)類殺菌劑及農(nóng)用抗生素的相關(guān)概述及殘留分析方法。講授20十一了解除草劑殘留分析的相關(guān)知識，如苯氧羧酸類除草劑、二苯基醚類除草劑、酰胺類除草劑、磺酰脲類除草劑等的相關(guān)概述及殘留分析方法。講授20十二對本門課程進(jìn)行總復(fù)習(xí)，總結(jié)要點。講授2四、課程其他教學(xué)環(huán)節(jié)要求作業(yè)要求：要求獨立完成作業(yè)，根據(jù)講課內(nèi)容深化知識點，作業(yè)書寫工整。五、本課程與其他課程的聯(lián)系農(nóng)藥殘留分析是生物工程專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的四大化學(xué)和化工原理后開設(shè)的選修課程，四大化學(xué)和化工原理可以為本門課題提供相關(guān)的知識儲備，有利于課程的順利進(jìn)行。先修課程：有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)，