水果知識培訓05核果類國產(chǎn)櫻桃

1、1水果知識國產(chǎn)櫻桃內 容2二.營養(yǎng)價值一.基本概況三.品種說明六.陳列銷售八.挑選方法七.促銷推廣九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格一、基本概況3別稱：鶯桃、含桃、荊桃、牛桃、車厘子等。英文：Cherry（Cherries）分類：植物界/被子植物門/雙子葉植物綱/薔薇目/薔薇科/李亞科/李屬/櫻桃亞屬；個頭根據(jù)品種不同，有大有小，外形近心形，果皮薄，顏色鮮紅。櫻桃黃鶯鳥櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯鳥特別喜好啄食這種果子，因而得名為“鶯桃”。百果第一枝名字由來二、營養(yǎng)成分4在水果家族中，一般鐵的含量較低， 櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀；其含鐵量位于各種水果之首，每

2、百克含量達5.9毫克。櫻桃每100克果肉含量如下：水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克；碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克；灰分0.5克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克；核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克；鉀258毫克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。營養(yǎng)元素鐵元素5益處可增強體質，健腦益智。補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血；養(yǎng)顏駐容。使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。電腦族常吃櫻桃可緩解眼部不適。對食欲不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。等等作用健康紅綠燈62）

3、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；1）櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者、糖尿病者忌食；三、品種說明7在中國作為果樹栽培的櫻桃分為甜櫻桃酸櫻桃毛櫻桃中國櫻桃紅燈先鋒美早早紅早大果中國櫻桃主要品種來源8美早其原代號7144-6，是大連市農(nóng)業(yè)科學研究所從美國引入的一種早熟櫻桃品種。在美國品種名稱為Tieton(塔頓)，由美國華盛頓州立大學開發(fā)成功，以Stella(斯坦拉) 和 Early Budm(意大利紅)雜交而成。紅燈是大連市農(nóng)業(yè)學科研究所于1963年以那翁、黃玉雜交育成，1973年定名。在遼寧大連及山東各地均有栽培，為甜櫻桃的主栽品種之一。先鋒英文：Van，曾音譯為：凡(萬)。由加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所育

4、成。在歐、美、亞洲各國均有栽培。1983年中國農(nóng)業(yè)科學研究所鄭州果樹研究所引入。品種特點9外形：呈腎臟形，果梗短粗。個頭大，平均單果重8.5克，最大可大10.5克。果皮：紫紅色，艷麗有光澤，皮厚而有韌性，耐貯運。果肉：玫瑰紅色，肉質脆硬，肥厚，汁多，甜酸可口。外形：個頭大，果梗短小。果皮：略帶淺紅色，色澤艷麗，皮薄，貯運性較差。果肉：肉質較軟，肥厚，汁多，味甜；外形：呈寬心臟形，大小整齊，果頂端稍平。果梗短粗。個頭大，平均單果重9克左右。果皮：全紫紅色，艷麗有光澤，充分成熟后紫色。皮厚，耐貯運。果肉：風味比紅燈好，質脆而不軟，肥厚汁多，甜酸可口。美早紅燈先鋒其他重要品種10又稱：玻璃翠黃，冰糖

5、。外形：個頭中等大。果皮：黃色為主帶點紅色，色澤艷麗，皮薄，貯運性較差。果肉：汁多，味甜，清新；黃水晶111.四川西昌的甜櫻桃；2.江蘇南京的垂絲櫻桃；3.浙江諸暨的短柄櫻桃；4.山東泰安的泰山櫻桃；5.安徽太和的太和櫻桃。等等中國著名櫻桃以四川省的甜櫻桃最著名其特點：果小，皮薄，味甜，汁多；且每年農(nóng)歷3月舉辦櫻桃節(jié)，游人絡繹不絕。12我司銷售的山東甜櫻桃四、產(chǎn)地產(chǎn)季13產(chǎn)地(國家)產(chǎn)季/供應期備注中國四川龍泉4月中到5月中山東濰坊5月中到8月下櫻桃在世界上主要分布在：北半球和美洲地區(qū)；在我國主要產(chǎn)區(qū)：遼寧、河北、山東、安徽、陜西、甘肅；四川、河南、江蘇、江西、浙江；生于山坡陽處或溝邊，常栽培

6、，海拔300到600米。分布區(qū)域我國櫻桃種植情況14有(2010年)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國櫻桃年產(chǎn)量為3500萬KG。中國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國北方地區(qū)表現(xiàn)很好。由于歐洲甜櫻桃一般需7.2C以下低溫，900-1400小時方可完成冬季休眠，不能在中國南方大面積栽培。因而，在中國南方的省區(qū)仍以中國櫻桃為主栽品種。中國櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。休眠中的櫻桃樹15大棚內，成長中的櫻桃果實161234櫻桃樹17五、包裝規(guī)格18國產(chǎn)櫻桃主要以泡沫箱包裝為主，還有紙箱禮盒包裝。櫻桃 山東產(chǎn)泡沫箱，凈重4.5KG19大櫻桃 大連旅順禮盒裝六、陳列方式20主要以膠盒裝來陳列銷售；禮盒、膠盒等，一盒一盒整齊有序的陳列；建議放入冷柜中銷售，延長保鮮期。環(huán)保盒裝21七、促銷推廣22新鮮櫻桃上貨咯，快來選購。櫻桃，美容護膚，營養(yǎng)豐富。特價！櫻桃僅售XX元/斤，快來選購。櫻桃是個高端水果，且不宜保鮮，損耗大，所以一定要專人負責。專人叫賣日常銷售中，一般不開展試吃的，主要通過陳列和叫賣促銷。八、挑選方法23要選擇果把新鮮，果實飽滿、有光澤，無破損、皺皮的較好。輕捏櫻桃，要選擇有彈性，不能太軟的?？茨缶拧⒈ｕr方法24水果適宜貯藏推薦貯藏時間貨架壽命(天