玉米相關(guān)知識文庫

1、玉米知識識文庫一 玉玉米的基基本知識識 玉米是是我國第第二大糧糧食品種種,種植植面積平平均在225000萬公頃頃左右,年產(chǎn)量量則達到到1.22億噸,播種面面積和產(chǎn)產(chǎn)量都處處于世界界第二位位。我國國玉米的的分布較較廣,全全國200多個省省、市、自治區(qū)區(qū)都有種種植,主主產(chǎn)區(qū)是是東北和和華北玉玉米主產(chǎn)產(chǎn)區(qū)以及及西北的的一部分分地區(qū)。專家預(yù)預(yù)計,我我國玉米米總生產(chǎn)產(chǎn)量在今今后相當(dāng)當(dāng)長的一一段時間間內(nèi)將保保持相對對穩(wěn)定。我國國不僅是是世界玉玉米的主主要生產(chǎn)產(chǎn)國,也也是玉米米的主要要消費國國,總消消費水平平在1.2億噸噸左右,約占世世界玉米米消費總總量的119%。玉米的的下游產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈長長,涉及及種植、養(yǎng)殖

2、、食品、化工、醫(yī)藥等等諸多行行業(yè)。從從消費結(jié)結(jié)構(gòu)上看看,我國國食用、飼用玉玉米總量量穩(wěn)定增增長,但但相對比比例逐年年下降,而工業(yè)業(yè)用玉米米的絕對對量和相相對比例例都大幅幅上調(diào),代表了了未來玉玉米消費費的主要要趨勢。由于于玉米子子粒和植植株在組組成成分分方面具具有許多多獨特之之處,使使得玉米米具有了了廣泛的的利用價價值。世世界玉米米總產(chǎn)量量中直接接用作食食糧的只只占三分分之一,大部分分用于飼飼料、工工業(yè)加工工等方面面:1、直接食食用。玉玉米是世世界上最最重要的的食糧之之一,現(xiàn)現(xiàn)今全世世界約有有三分之之一人口口以玉米米作為主主要食糧糧,其中中亞洲人人的食物物組成中中玉米占占50%,多者者達900%

3、以上上,非洲洲占255%,拉拉丁美洲洲占400%。玉玉米的蛋蛋白質(zhì)含含量高于于大米,脂肪含含量高于于面粉、大米和和小米,含熱量量高于面面粉、大大米及高高粱,但但缺點是是顆粒大大、食味味差、粘粘性小。在生活活水平較較低地區(qū)區(qū),玉米米是重要要的食糧糧。在城城市及較較發(fā)達地地區(qū),玉玉米是調(diào)調(diào)劑口味味不可缺缺少的食食品。隨隨著玉米米加工工工業(yè)的發(fā)發(fā)展,玉玉米的食食用品質(zhì)質(zhì)不斷改改善,新新的玉米米食品如如玉米片片、玉米米面、玉玉米渣、特制玉玉米粉、速食玉玉米等隨隨之產(chǎn)生生,并可可進一步步制成面面條、面面包、餅餅干等。玉米還還可加工工成為玉玉米蛋白白、玉米米油、味味精、醬醬油、白白酒等,這些產(chǎn)產(chǎn)品在國國內(nèi)

4、外市市場上很很受歡迎迎。2、飼料用用途。玉玉米是飼料之之王。據(jù)報道道,1000千克克玉米的的飼用價價值相當(dāng)當(dāng)于1335千克克燕麥,1200千克高高粱或1150千千克秈米米。以玉玉米為主主要成分分的飼料料,每223千千克即可可換回11千克肉肉食,玉玉米的副副產(chǎn)品秸秸稈也可可制成青青貯飼料料。世界界上大約約65-70%的玉米米都用作作飼料,發(fā)達國國家高達達80%,是畜畜牧業(yè)賴賴以發(fā)展展的重要要基礎(chǔ)。3、工業(yè)加加工用途途。玉米米子粒是是重要的的工業(yè)原原料,初初加工和和深加工工可生產(chǎn)產(chǎn)二、三三百種產(chǎn)產(chǎn)品。初初加工產(chǎn)產(chǎn)品和副副產(chǎn)品可可作為基基礎(chǔ)原料料進一步步加工利利用,在在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、

5、造紙等等工業(yè)生生產(chǎn)中制制造種類類繁多的的產(chǎn)品,穗軸可可生產(chǎn)糠糠醛。另另外,玉玉米秸稈稈和穗軸軸可以培培養(yǎng)生產(chǎn)產(chǎn)食用菌菌,苞葉葉可編織織提籃、地毯、坐毯等等手工藝藝品,行行銷國內(nèi)內(nèi)外。(11)玉米米淀粉:玉米在在淀粉生生產(chǎn)中占占有重要要位置,世界上上大部分分淀粉是是用玉米米生產(chǎn)的的,美國國等一些些國家則則完全以以玉米為為原料。為適應(yīng)應(yīng)對玉米米淀粉量量與質(zhì)的的要求,玉米淀淀粉的加加工工藝藝已取得得了引人人注目的的發(fā)展。特別是是在發(fā)達達國家,玉米淀淀粉加工工已發(fā)展展成為重重要的工工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)行業(yè)。(22)玉米米的發(fā)酵酵加工:玉米為為發(fā)酵工工業(yè)提供供了豐富富而經(jīng)濟濟的碳水水化合物物。通過過酶解生生成的葡

6、葡萄糖,是發(fā)酵酵工業(yè)的的良好原原料。加加工的副副產(chǎn)品,如玉米米浸泡液液、粉漿漿等都可可用于發(fā)發(fā)酵工業(yè)業(yè),生產(chǎn)產(chǎn)酒精、啤酒等等許多種種產(chǎn)品。(33)玉米米制糖:隨著科科技發(fā)展展,以淀淀粉為原原料的制制糖工業(yè)業(yè)正在興興起,品品種、產(chǎn)產(chǎn)量和應(yīng)應(yīng)用范圍圍大大增增加,其其中以玉玉米為原原料的制制糖工業(yè)業(yè)尤為引引人注目目。專家家預(yù)計,未來玉玉米糖將將占甜味味市場的的50%,玉米米將成為為主要的的制糖原原料。(44)玉米米油:玉玉米油是是由玉米米胚加工工制得的的植物油油脂,主主要由不不飽和脂脂肪酸組組成。其其中的亞亞油酸是是人體必必需脂肪肪酸,是是構(gòu)成人人體細胞胞的組成成部分,在人體體內(nèi)可與與膽固醇醇相結(jié)合

7、合,呈流流動性和和正常代代謝,有有防治動動脈硬化化等心血血管疾病病的功效效。玉米米油中的的谷固醇醇具有降降低膽固固醇的功功效,富富含維生生素E,有抗氧氧化作用用,可防防治干眼眼病、夜夜盲癥、皮炎、支氣管管擴張等等多種功功能,并并具有一一定的抗抗癌作用用。玉米米油還有有營養(yǎng)價價值高、味覺好好、不易易變質(zhì)等等特點,因而深深受人們們歡迎。二玉玉米生產(chǎn)產(chǎn)情況玉米米是中國國三大糧糧食品種種之一，年種植植面積達達到25500萬萬公頃左左右，主主要分布布在東北北和華北北玉米主主產(chǎn)區(qū)以以及西南南西比的的一部分分地區(qū)，年玉米米產(chǎn)量達達到1.2億噸噸，播種種面積和和玉米產(chǎn)產(chǎn)量都處處于世界界第二位位，但我我國玉米米

8、單產(chǎn)同同世界其其他農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)達國國家相比比仍處于于中游水水平，未未來我國國播種面面積擴大大的可能能性較小小，因此此依靠農(nóng)農(nóng)業(yè)科技技，努力力提高玉玉米單產(chǎn)產(chǎn)將是我我國未來來玉米生生產(chǎn)的主主要趨勢勢。（一一）種植植情況玉米米在我國國的種植植范圍很很廣：南南自北緯緯18度度的海南南島，北北至北緯緯53度度的黑龍龍江省的的黑河以以北，東東起臺灣灣和沿海海省份，西到新新疆及青青藏高原原。但是是，玉米米在我國國各地區(qū)區(qū)的種植植分布卻卻并不均均衡，主主要集中中在東北北、華北北和西南南地區(qū)，大致形形成一個個從東北北到西南南的斜長長形玉米米栽培帶帶。我國國玉米種種植劃分分為六個個區(qū)，為為北方春春播玉米米區(qū)、黃黃淮

9、海夏夏播玉米米區(qū)、西西南山地地玉米區(qū)區(qū)、南方方丘陵玉玉米區(qū)、西北灌灌溉玉米米區(qū)、青青藏高原原玉米區(qū)區(qū)。每年年四月開開始，我我國由北北到南依依次進入入玉米種種植期。受氣候候條件、種植方方式、積積溫等因因素影響響，不同同地區(qū)的的玉米種種植期、發(fā)育成成熟期差差別較大大，主要要表現(xiàn)為為：北方方地區(qū)玉玉米播種種早，發(fā)發(fā)育成熟熟期長；南方地地區(qū)玉米米播種晚晚，發(fā)育育成熟期期短。（二二）產(chǎn)量量情況進入入上世紀紀90年年代以后后，由于于播種面面積的增增加和雜雜交技術(shù)術(shù)的廣泛泛采用，我國玉玉米生產(chǎn)產(chǎn)有了較較快的發(fā)發(fā)展。119988年全國國玉米總總產(chǎn)量達達到創(chuàng)記記錄的11.333億噸，比19979年年的60004

10、萬萬噸增加加1.222倍。玉米產(chǎn)產(chǎn)量占糧糧食總產(chǎn)產(chǎn)量的比比重已經(jīng)經(jīng)由上世世紀800年代初初的188%提高高到900年代末末的近227%，因此玉玉米生產(chǎn)產(chǎn)是我國國糧食生生產(chǎn)中最最為活躍躍的因素素。我國國玉米生生產(chǎn)很不不平衡。玉米產(chǎn)產(chǎn)區(qū)主要要集中在在東北、華北和和西南、西北，北方的的遼、吉吉、黑、內(nèi)蒙、晉、冀冀、魯、豫8省省區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)了全國國70%以上的的玉米，尤其是是東北地地區(qū)（含含內(nèi)蒙），常年年玉米播播種面積積8000萬公頃頃，近年年來播種種面積有有所下降降,正常常年份玉玉米產(chǎn)量量40000萬噸噸左右，產(chǎn)量占占全國的的三成多多，東北北地區(qū)也也是我國國最大的的商品玉玉米產(chǎn)地地。華北北地區(qū)的的晉魯冀

11、冀豫四省省常年玉玉米播種種面積8800萬萬公頃，正常年年份玉米米產(chǎn)量440000萬噸左左右，產(chǎn)產(chǎn)量約占占全國的的30%。而長長江以南南（含長長江流域域）的115省市市區(qū)常年年玉米播播種面積積6000萬公頃頃左右，正常年年份玉米米產(chǎn)量228000萬噸左左右，約約占全國國玉米總總產(chǎn)的221%。近二十十年來，西北五五省區(qū)的的玉米播播種面積積的比例例提高了了1倍，達到了了2155萬公頃頃，產(chǎn)量量也由119855年的5519.6萬噸噸上升到到19998年的的11115.66萬噸，由銷區(qū)區(qū)變?yōu)楫a(chǎn)產(chǎn)區(qū)。在在20000年的的國內(nèi)種種植結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整中中，擴種種玉米又又成為南南方解決決早秈稻稻積壓的的主要措措施，2

12、20000年長江江以南的的一些省省、市、區(qū)玉米米播種面面積有了了較大幅幅度增加加；而東東北地區(qū)區(qū)（含內(nèi)內(nèi)蒙）由由于玉米米積壓過過多，在在種植結(jié)結(jié)構(gòu)調(diào)整整中，玉玉米播種種面積減減幅達117%以以上，由由19999年的的8266.8萬萬公頃減減少到6672萬萬公頃；全國玉玉米播種種面積也也由19999年年的25590萬萬公頃減減少到223066萬公頃頃，減幅幅為111%。從玉玉米單產(chǎn)產(chǎn)數(shù)量來來看，東東北地區(qū)區(qū)的單產(chǎn)產(chǎn)量有所所下降，華北地地區(qū)的單單產(chǎn)量穩(wěn)穩(wěn)步增加加，華中中地區(qū)的的單產(chǎn)量量大幅增增長，尤尤其是湖湖北、湖湖南、浙浙江等地地區(qū)，近近年來隨隨著農(nóng)業(yè)業(yè)科技含含量的提提高，玉玉米單產(chǎn)產(chǎn)量在近近十

13、年來來出現(xiàn)了了很大飛飛躍。全全國玉米米平均單單產(chǎn)的數(shù)數(shù)量從長長期來看看，是穩(wěn)穩(wěn)定提高高的，但但具體到到每一年年，并不不是每年年都比上上年提高高的，并并且隨著著基數(shù)的的不斷增增大，提提高的難難度也在在加大。（三三）種植植成本玉米米的生產(chǎn)產(chǎn)成本主主要由種種子、化化肥、機機耕、農(nóng)農(nóng)藥、灌灌溉、脫脫粒、送送糧、人人工、農(nóng)農(nóng)業(yè)稅、（鄉(xiāng)村村）統(tǒng)籌籌提留款款等構(gòu)成成。此次次根據(jù)我我們對吉吉林省吉吉林市舒舒蘭地區(qū)區(qū)的普通通農(nóng)戶調(diào)調(diào)查表明明，每公公頃玉米米產(chǎn)量在在899噸左右右，每公公頃種植植成本約約為30000元元左右，平均3375元元/噸 。（四四）未來來趨勢分分析中國國作為世世界第二二大玉米米生產(chǎn)國國，2

14、0003年年的玉米米總產(chǎn)量量在近110年來來算是偏偏下水平平。我國國玉米生生產(chǎn)數(shù)量量的減產(chǎn)產(chǎn)主要是是由于種種植面積積降低導(dǎo)導(dǎo)致的，非農(nóng)業(yè)業(yè)占用耕耕地的增增加導(dǎo)致致每年的的耕地面面積不斷斷減少，而在中中國農(nóng)業(yè)業(yè)科技多多年來沒沒有什么么投入的的情況下下，玉米米的單產(chǎn)產(chǎn)不也會會有更大大的提高高。加上上農(nóng)產(chǎn)品品在前幾幾年連續(xù)續(xù)幾年下下滑，農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)資料價價格居高高不下，各種雜雜稅負擔(dān)擔(dān)加劇，而且從從比較收收益率來來看，農(nóng)農(nóng)民現(xiàn)在在種植玉玉米的積積極性要要比油料料作物、棉花和和稻谷為為低，所所以農(nóng)民民種植玉玉米的積積極性降降低。但但今年國國家對三農(nóng)問題高高度重視視，免征征農(nóng)業(yè)稅稅試點、對種糧糧農(nóng)民直直

15、接補貼貼、擴大大良種補補貼品種種、對土土地實施施最嚴格格的保護護措施和和加大農(nóng)農(nóng)業(yè)綜合合開發(fā)力力度等重重大政策策，能夠夠推動農(nóng)農(nóng)民種植植玉米的的積極性性，因此此未來我我國玉米米的種植植面積和和產(chǎn)量等等仍可能能繼續(xù)持持平。三中國國玉米生生產(chǎn)成本本和價格格一、生產(chǎn)成成本玉米米的生產(chǎn)產(chǎn)成本主主要由種種子、化化肥、機機耕、農(nóng)農(nóng)藥、灌灌溉、脫脫粒、送送糧、人人工、農(nóng)農(nóng)業(yè)稅、（鄉(xiāng)村村）統(tǒng)籌籌提留款款等構(gòu)成成。此次次根據(jù)對對吉林省省吉林市市舒蘭地地區(qū)的普普通農(nóng)戶戶調(diào)查表表明，每每公頃玉玉米產(chǎn)量量在 889噸噸左右，每公頃頃種植成成本約為為30000元左左右，平平均3775元/噸 。農(nóng)戶的的種植成成本主要要包

16、括：化肥肥-二二氨（4400斤斤，5220元），尿素素（5000斤，4000元），鉀肥（2000斤，2220元元），小小計：111400元種子子-880斤，3200元農(nóng)藥藥-1100元元，噴灑灑農(nóng)藥人人工費：50元元，小計計：1550元田間間管理-頭遍遍地：1150元元，二遍遍地：1150元元，小翻翻：1000元，間苗：80元元，種地地：800元，小小計：5560元元收割割-4400元元短運運-1150元元脫粒粒-1100元元總計計-228200元二、價格（一一）收購購價格東北北玉米基基本采用用人工烘烘干，容容重低，破碎多多，顏色色偏紅，口感差差，無甜甜味，而而且在烘烘干過程程中導(dǎo)致致營養(yǎng)損損

17、失。華華北玉米米基本采采用自然然晾曬，籽粒飽飽滿，容容重高，破碎少少，色澤澤好，黃黃色素完完整，適適口性好好，有甜甜味。因因此，東東北玉米米的質(zhì)量量總體上上低于于于華北玉玉米，在在正常年年份里，華北地地區(qū)的自自然晾干干玉米比比東北的的烘干玉玉米價格格要高出出20-30元元/噸。（二二）收購購費用東北北玉米收收購環(huán)節(jié)節(jié)的費用用主要包包括三個個部分：收購費費、烘干干費、倉倉儲費。收購費費包括人人員工資資、檢驗驗費、電電費等，一般在在2030元元左右。烘干費費一般在在3050元元左右，水分越越高烘干干費用越越高，從從24-25%的含水水量降到到14%需300多元/噸，從從27-28%含水量量降到11

18、4%大大約需440元/噸，春春節(jié)后的的玉米已已經(jīng)過一一段時間間的自然然脫水，水分含含量已降降低至220%左左右，比比節(jié)前可可節(jié)省220元/噸的烘烘干費，而且大大型倉庫庫的烘干干費用一一般要低低于小型型倉庫的的烘干費費用。如如果收儲儲單位自自己有糧糧庫，倉倉儲費成成本估算算在5元元/月左左右，如如果租借借其他倉倉庫進行行短期存存儲，倉倉儲費用用一般也也不會超超過0.1元/噸天天，一般般情況下下，收儲儲單位大大都按照照勤進進快銷、邊進邊邊銷的的原則進進行銷售售，以求求降低倉倉儲和管管理成本本。華北北玉米不不需要進進行烘干干，倉儲儲費成本本估算在在8元/月左右右，由于于經(jīng)濟發(fā)發(fā)展水平平超出東東北地區(qū)

19、區(qū)，因此此收購環(huán)環(huán)節(jié)的各各項費用用也略高高于東北北地區(qū)。四玉玉米消費費概況我國國不僅是是世界玉玉米的主主要生產(chǎn)產(chǎn)國，也也是玉米米的主要要消費國國，年總總消費水水平在11.2億億噸左右右，約占占世界玉玉米消費費總量的的19%，從近近幾年看看，我國國玉米市市場供略略大于求求。從消消費結(jié)構(gòu)構(gòu)來看，我國食食用、飼飼用玉米米總量穩(wěn)穩(wěn)定 增增長，但但相對比比例逐年年下降，而工業(yè)業(yè)用玉米米的絕對對量和相相對比例例都大幅幅上調(diào)，成為未未來玉米米消費的的主要趨趨勢。一、玉米加加工消費費的總體體情況（一一）地區(qū)區(qū)消費情情況我國國玉米消消費的一一個突出出特點就就是地區(qū)區(qū)消費分分布極不不平衡。從玉米米主產(chǎn)區(qū)區(qū)和主銷銷

20、區(qū)的分分布來看看，可分分為：自給有有余型型，主要要是玉米米帶北段段的東北北平原區(qū)區(qū)。自自給自足足型，主要是是玉米帶帶中段的的黃淮海海平原，區(qū)域內(nèi)內(nèi)消化略略有剩余余。自自給不足足型，主要是是長江流流域以南南及其他他地區(qū)。玉米的的銷區(qū)主主要集中中在華南南、華東東和西南南地區(qū)，長江流流域以南南地區(qū)由由于飼料料工業(yè)和和畜牧業(yè)業(yè)發(fā)達，雖然玉玉米產(chǎn)量量僅占全全國的220%，消費量量卻達全全國總產(chǎn)產(chǎn)量的550%以以上。由于于玉米市市場這種種消費分分布不平平衡的特特點，中中國玉米米市場形形成了以以東北、華北玉玉米為供供應(yīng)主體體、以南南方沿海海和內(nèi)陸陸省區(qū)為為消費主主體的北糧南南運的的格局。中國加加入WTTO后

21、，隨著玉玉米進口口配額的的增大和和國內(nèi)市市場運力力日趨緊緊張，北糧南南運的的格局也也將發(fā)生生逐步的的微調(diào)，長江流流域以南南地區(qū)會會在國際際市場價價格有優(yōu)優(yōu)勢的時時候適量量進口一一定數(shù)量量的玉米米，同時時，國家家為了維維持國內(nèi)內(nèi)供需平平衡，北北方繼續(xù)續(xù)保持一一定數(shù)量量的出口口，我國國玉米市市場將在在北糧糧南運的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，形形成南南進北出出的新新格局。（二二）玉米米分用途途消費情情況玉米米的用途途非常廣廣泛，既既可以作作為食用用的糧食食，也是是很好的的工業(yè)加加工原料料。我國國的玉米米消費呈呈現(xiàn)糧經(jīng)經(jīng)飼多用用的特點點，玉米米消費結(jié)結(jié)構(gòu)逐漸漸由過去去的食用用消費向向飼料、工業(yè)加加工為主主的多方方向、多

22、多領(lǐng)域、多層次次消費轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變。在在我國，從用途途看，玉玉米的消消費主要要分為食食用消費費、飼料料消費、工業(yè)消消費和種種用消費費。飼料料消費在在國內(nèi)玉玉米消費費中占主主導(dǎo)大地地位。工工業(yè)玉米米消費屬屬于玉米米產(chǎn)業(yè)中中的朝陽陽行業(yè)，是玉米米總消費費中增長長最快的的部分，玉米加加工在食食品、醫(yī)醫(yī)藥、化化工等領(lǐng)領(lǐng)域得到到了很多多應(yīng)用，我國玉玉米加工工產(chǎn)業(yè)屬屬于國家家重點扶扶持的產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，正正處于高高速成長長期，未未來需求求前景看看好。此此外，隨隨著儲藏藏條件的的改善和和運輸方方式的變變化，玉玉米的損損耗呈逐逐年下降降的趨勢勢，這也也為玉米米產(chǎn)業(yè)的的進一步步發(fā)展奠奠定了基基礎(chǔ)。二、飼料用用玉米消消費情況況玉

23、米米的籽粒粒是良好好的飼料料，可直直接作為為豬、牛牛、雞等等畜禽飼飼料。玉玉米秸稈稈可替代代部分玉玉米籽粒粒，作為為反芻動動物良好好的飼料料來源。此外，玉米加加工副產(chǎn)產(chǎn)品也是是重要的的飼料資資源，世世界上約約65%的玉米米用作飼飼料，發(fā)發(fā)達國家家高達880%，我國則則在700%以上上。隨著著我國人人口的增增加和人人均收入入的不斷斷提高，人們對對以飼料料為基礎(chǔ)礎(chǔ)的畜產(chǎn)產(chǎn)品及水水產(chǎn)品的的需求還還將大幅幅增加。在畜牧牧業(yè)和養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)的的拉動下下，我國國飼料產(chǎn)產(chǎn)業(yè)仍將將保持平平穩(wěn)增長長，而玉玉米作為為飼料生生產(chǎn)的主主要原料料，其消消費也將將呈現(xiàn)穩(wěn)穩(wěn)中有升升的趨勢勢。從飼飼料玉米米消費的的地區(qū)分分布發(fā)展展

24、看，呈呈現(xiàn)兩個個明顯的的趨勢，一方面面飼用玉玉米消費費逐步從從大城市市向中小小城市以以及農(nóng)村村地區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移，另另一方面面是從東東南沿海海及長江江流域地地區(qū)（即即傳統(tǒng)的的玉米銷銷區(qū)）向向我國華華北及東東北地區(qū)區(qū)（即傳傳統(tǒng)的玉玉米產(chǎn)區(qū)區(qū)）轉(zhuǎn)移移，而且且這種轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移是伴伴隨著我我國畜產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)向玉米米產(chǎn)區(qū)實實行戰(zhàn)略略轉(zhuǎn)移而而進行的的。三、我國食食用玉米米消費情情況我國國玉米食食用消費費隨生活活水平的的變化而而有所變變化。上上世紀880年代代以前，其955%以上上是玉米米初級加加工食品品，即玉玉米碴、玉米粉粉等。隨隨著人民民生活水水平的提提高，玉玉米作為為口糧的的消費量量逐年減減少。到到90年年代以后后

25、，由于于人們生生活水平平提高帶帶來的膳膳食結(jié)構(gòu)構(gòu)和消費費傾向的的改變以以及新技技術(shù)的應(yīng)應(yīng)用，非非口糧玉玉米食品品的質(zhì)量量和口感感得到了了大大的的提高，使得食食用增加加和減少少的因素素大致相相互抵消消，食用用消費量量開始處處于相對對穩(wěn)定階階段。990年代代以來，總體來來看，玉玉米的年年食用消消費總量量相對比比較穩(wěn)定定，約7700萬萬噸左右右，占常常年產(chǎn)量量的百分分比總體體上相對對穩(wěn)定在在6左左右，近近年來略略呈上升升趨勢。四、我國工工業(yè)用玉玉米加工工消費情情況玉米米是三大大糧食作作物中最最適合作作為工業(yè)業(yè)原料的的品種，也是加加工程度度最高的的糧食作作物。玉玉米加工工業(yè)的特特點是加加工空間間大、產(chǎn)

26、產(chǎn)業(yè)鏈長長，產(chǎn)品品包括淀淀粉、淀淀粉糖、變性淀淀粉、酒酒精、酶酶制劑、調(diào)味品品、藥用用、化工工等八大大系列，但主要要是淀粉粉及酒精精，其它它產(chǎn)品多多是這兩兩個產(chǎn)品品更深層層次的加加工品或或生產(chǎn)的的副產(chǎn)品品。據(jù)測測算，深深加工玉玉米可比比原糧玉玉米增值值3-88倍。我國國玉米深深加工起起步較晚晚，800年代以以前不足足玉米整整個消費費量的11%，而而且加工工品檔次次也較低低，800年代以以后玉米米工業(yè)加加工轉(zhuǎn)化化的速度度明顯加加快。從從目前來來看，我我國淀粉粉和酒精精行業(yè)消消費的玉玉米量最最大。近近年來，我國玉玉米深加加工產(chǎn)業(yè)業(yè)呈現(xiàn)國國內(nèi)競爭爭國際化化的市場場格局，由于產(chǎn)產(chǎn)能增長長迅速，市場競競

27、爭日趨趨激烈，國內(nèi)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集中中化趨勢勢明顯，尋求規(guī)規(guī)模經(jīng)濟濟與產(chǎn)品品深化是是企業(yè)競競爭的基基本途徑徑。總體體來看，未來幾幾年國內(nèi)內(nèi)變性淀淀粉、玉玉米油、淀粉糖糖、玉米米酒精及及檸檬酸酸等產(chǎn)品品均具有有比較好好的需求求前景。五玉米米的國內(nèi)內(nèi)市場流流通情況況上世世紀900年代中中后期，東北已已成為我我國最大大的糧食食調(diào)出區(qū)區(qū)，華北北地區(qū)玉玉米調(diào)出出量逐步步減少，華中地地區(qū)和華華南地區(qū)區(qū)則成為為最大的的玉米調(diào)調(diào)入?yún)^(qū)。在我國國玉米北北糧南運運的流通通格局中中，主要要的玉米米集散中中心有五五個：即即產(chǎn)區(qū)的的長 春春四平平鐵嶺嶺一帶鐵鐵路沿線線、大連連鲅魚魚圈錦錦州港口口沿海一一線、華華北黃淮淮地區(qū)、銷區(qū)

28、的的珠江三三角洲地地區(qū)和江江浙滬地地區(qū)。（一一）長春春四平平鐵嶺嶺一帶鐵鐵路沿線線該地地區(qū)處于于東北玉玉米產(chǎn)區(qū)區(qū)的心臟臟地帶，商品量量大，輻輻射范圍圍廣，不不僅覆蓋蓋東北、華北玉玉米主產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，而而且還直直接輻射射到上海海、江蘇蘇、浙江江、福建建、廣東東、廣西西、海南南以及江江西、湖湖北、湖湖南、四四川、重重慶、貴貴州、云云南等中中國絕大大多數(shù)省省區(qū)。這這一集散散中心銷銷往其他他省區(qū)的的內(nèi)貿(mào)商商品玉米米可達220000萬噸以以上，其其中吉林林約9000-110000萬噸，黑龍江江約5000-6600萬萬噸左右右，遼寧寧和內(nèi)蒙蒙各4000萬噸噸左右。（二二）大連連鲅魚魚圈錦錦州港口口沿海一一線該地

29、地區(qū)從糧糧源以及及流向來來看，是是長春四平鐵嶺集集散中心心的一個個分枝或或延伸。正常年年景下，每年內(nèi)內(nèi)貿(mào)運輸輸量可達達6500-7000萬噸噸，約占占東北玉玉米內(nèi)貿(mào)貿(mào)數(shù)量的的1/44-1/3左右右。此外外，我國國的外貿(mào)貿(mào)出口玉玉米幾乎乎全部通通過該地地轉(zhuǎn)運，自19999年年以后隨隨著玉米米外貿(mào)出出口量的的不斷增增加，每每年出口口數(shù)量在在10000萬噸噸左右。 （三三）華北北黃淮地地區(qū)該地地區(qū)是我我國中原原地區(qū)的的玉米集集散地，也是階階段性的的供應(yīng)地地。在每每年的110月至至來年的的3、44月間，由于該該區(qū)域的的糧源充充足，其其集散功功能較強強，不斷斷向南方方及周邊邊省區(qū)供供給玉米米，4月月以后

30、，隨著該該區(qū)域糧糧源的減減少逐漸漸轉(zhuǎn)為玉玉米銷區(qū)區(qū)，集散散功能漸漸弱。近近年來，該地區(qū)區(qū)的玉米米消費增增長較快快，尤其其是山東東已經(jīng)成成為玉米米凈銷區(qū)區(qū)，因此此該區(qū)域域能向外外提供的的商品玉玉米數(shù)量量僅在110000萬噸左左右。與與東北集集散地比比較，該該區(qū)域輻輻射范圍圍較小。（四四）珠江江三角洲洲地區(qū)1、流通數(shù)數(shù)量廣東東地區(qū)玉玉米年需需求量在在7000萬噸左左右。廣廣東地區(qū)區(qū)玉米流流通的主主要港口口是深圳圳赤灣碼碼頭、廣廣州港（黃埔港港）和媽媽灣港。其中赤赤灣碼頭頭是廣東東地區(qū)最最大的糧糧食吞吐吐碼頭，玉米和和大豆年年吞吐量量分別為為5000萬噸和和4000萬噸。20003年廣廣州港接接運糧

31、食食2666萬噸，其中玉玉米933萬噸，小麥228萬噸噸，大豆豆90萬萬噸。 2、運輸方方式廣東東地區(qū)各各港口玉玉米絕大大多數(shù)來來自東北北，赤灣灣碼頭船船舶的裝裝載能力力多在55萬噸以以上，廣廣州港無無法?？靠?萬噸噸以上的的貨輪，大多是是2-33萬噸級級別的船船型。珠江江三角洲洲的短途途玉米運運輸一般般根據(jù)珠珠江水汛汛變化選選擇不同同裝載量量的船舶舶，轉(zhuǎn)運運出港的的玉米990%是是通過550-110000噸不等等的小駁駁船運出出，其余余則通過過汽車運運輸。3、運輸費費用北良良港至赤赤灣港船船運費119999年為550元/噸，到到20003年下下半年最最高上漲漲至1330-1140元元/噸，錦

32、州港港至赤灣灣港船運運費上漲漲至1770元/噸，目目前船運運費有所所回落，現(xiàn)在錦錦州港至至赤灣船船運費為為1200-1330元/噸，北北良港至至赤灣港港船運費費為1110元/噸。東東北船舶舶運輸多多數(shù)是港港口和船船東聯(lián)合合壟斷經(jīng)經(jīng)營。赤赤灣港散散裝糧食食儲存能能力在1100萬萬噸左右右，玉米米占其中中的600%。到到港玉米米在貨船船到期的的情況下下會進入入堆場短短期存放放，堆場場費用為為：100天以下下免費、10-15天天5角/噸、115天以以上每隔隔5天增增加5角角/噸，堆場存存放的玉玉米一般般在100-155天左右右。一條條5萬噸噸的貨船船完全卸卸載需要要5天時時間，裝裝卸費用用統(tǒng)一為為2

33、1元元/噸，轉(zhuǎn)到倉倉庫加收收12元元。廣州州港散玉玉米的港港雜費是是19元元/噸。（五五）江浙浙滬地區(qū)區(qū)華東東江浙滬滬地區(qū)從從東北采采購玉米米的運輸輸方式主主要是鐵鐵路，這這是由于于鐵路的的運費較較低，而而且鐵路路運費是是國家統(tǒng)統(tǒng)一規(guī)定定的，變變化不大大，成本本比較容容易控制制。而海海運不僅僅運費較較高、價價格波動動大，而而且在運運輸過程程中還面面臨較大大的玉米米損耗。從山東東、河南南地區(qū)采采購的玉玉米也可可以采用用汽運，但由于于今年國國家對汽汽車超載載督查嚴嚴厲，汽汽運成本本增加，汽運方方式已很很少采用用。（六六）未來來變化趨趨勢從國國內(nèi)玉米米產(chǎn)業(yè)的的基本特特點看，未來一一段時期期內(nèi)玉米米“

34、北糧糧南運”的流通通格局將將依然成成為主旋旋律，同同時也會會階段性性伴以“南進北北出”。這主要要是基于于以下判判斷：第第一，盡盡管未來來我國傳傳統(tǒng)玉米米產(chǎn)區(qū)的的消費需需求增長長較快，但南方方省區(qū)玉玉米需求求仍將繼繼續(xù)保持持增長，只是增增長速度度相對放放緩，總總體看，北糧南南運仍是是國內(nèi)玉玉米流通通的主基基調(diào)。第第二，由由于華北北地區(qū)玉玉米消費費增長很很快，玉玉米供求求逐步趨趨向平衡衡，凈外外調(diào)玉米米數(shù)量將將減少，商品性性玉米調(diào)調(diào)出區(qū)將將進一步步集中到到東北地地區(qū)，玉玉米調(diào)運運跨度增增大，而而南方省省區(qū)對玉玉米的需需求從總總量來看看仍不斷斷增加，因此，當(dāng)東北北或華北北黃淮主主產(chǎn)區(qū)歉歉產(chǎn)時，勢必部

35、部分影響響南方沿沿海省區(qū)區(qū)的玉米米供給，很可能能出現(xiàn)階階段性、局部性性需求缺缺口，需需要適量量進口玉玉米作為為調(diào)劑和和補充。反之，當(dāng)東北北或華北北黃淮地地區(qū)玉米米豐產(chǎn)時時，會出出現(xiàn)階段段性、局局部性的的玉米供供給過剩剩，此時時，東北北地區(qū)將將階段性性適量出出口非轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因玉玉米。第第三，從從國內(nèi)供供需總量量的平衡衡來看，即使未未來玉米米需求增增長潛力力較大，但由于于我國玉玉米綜合合生產(chǎn)能能力仍會會保持較較高的水水平，今今后一段段時期內(nèi)內(nèi)不會出出現(xiàn)較大大的缺口口。而且且，當(dāng)國國內(nèi)外價價差過大大而導(dǎo)致致進口玉玉米數(shù)量量激增時時，政府府必然會會采取一一些合法法措施調(diào)調(diào)控進口口總量和和進口節(jié)節(jié)奏。綜綜上

36、所述述，未來來我國玉玉米將呈呈現(xiàn)一種種以“北北糧南運運”為主主體，以以少量“南進北北出”為為補充的的流通格格局。（國際期期貨供稿稿） 六玉米米進出口口貿(mào)易一、進口情情況從玉玉米的進進口情況況看，880年代代初我國國玉米進進口規(guī)模模比較大大，并且且呈現(xiàn)凈凈進口格格局，其其中19983年年進口達達到2111萬噸噸。此后后我國玉玉米進口口迅速下下降，有有些年份份已降至至為零，但仍有有極個別別年 份份出現(xiàn)玉玉米進口口急劇增增加的現(xiàn)現(xiàn)象，如如19887年玉玉米進口口達到1154.2萬噸噸，比上上一年增增加955.4萬萬噸；119955年進口口玉米5518.1萬噸噸，比上上一年增增加5118.00萬噸，創(chuàng)

37、下玉玉米進口口的歷史史最高水水平。近近年來我我國玉米米進口已已基本趨趨于停止止，而出出口量大大增，呈呈顯著的的凈出口口格局。在我國國玉米進進口來源源國的分分布中，從歷年年來的進進口情況況看，玉玉米進口口來源國國非常集集中，主主要集中中在美國國、阿根根廷等少少數(shù)幾個個國家。在幾個個玉米進進口量比比較大的的年份中中，19990年年我國進進口玉米米36.9萬噸噸，其中中來自美美國的玉玉米占996.66%；119955年進口口玉米5518.1萬噸噸，其中中來自美美國的玉玉米占996.00%；119966年進口口玉米444.11萬噸，其中來來自美國國的玉米米占777.2%，阿根根廷占222.66%。二、

38、出口情情況長期期以來我我國主要要是以玉玉米出口口為主，自800年代中中期后我我國玉米米出口開開始迅速速增加，到900年代初初我國玉玉米出口口規(guī)模繼繼續(xù)波動動增長，19992年已已經(jīng)達到到10334萬噸噸，突破破千萬噸噸大關(guān)，當(dāng)年玉玉米出口口已占到到玉米產(chǎn)產(chǎn)量的110.88%，占占全球玉玉米總出出口份額額的144.0%。900年代中中期我國國玉米供供應(yīng)出現(xiàn)現(xiàn)緊張，玉米出出口又迅迅速下降降。但990年代代中后期期，我國國糧食生生產(chǎn)能力力進一步步提高，農(nóng)業(yè)已已進入了了一個新新的階段段，農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品供給給初步實實現(xiàn)了由由長期短短缺到總總量基本本平衡、豐年有有余的歷歷史性轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變。特特別是119988年我國國

39、玉米達達到了創(chuàng)創(chuàng)記錄的的1.333億噸噸，連續(xù)續(xù)的豐產(chǎn)產(chǎn)使得主主產(chǎn)區(qū)玉玉米供過過于求非非常嚴重重，因而而90年年代末至至今玉米米出口又又呈現(xiàn)了了大幅增增長的局局面，220022年玉米米出口達達到11167.3萬噸噸，為歷歷史最高高水平，當(dāng)年玉玉米出口口占到玉玉米產(chǎn)量量的9.8%，占全球球玉米總總出口份份額的114.66%。我國國玉米出出口對象象國基本本都位于于周邊地地區(qū)，占占整個出出口量的的90%以上。20002年我我國玉米米出口在在國際市市場上的的份額明明顯增大大，市場場占有率率由20001年年的7.6%擴擴大到220022年的114.66%，其其中韓國國市場占占有率將將從366%增加加到6

40、00%以上上；馬來來西亞市市場占有有率將從從61%增加到到90%以上；印度尼尼西亞市市場占有有率將從從31%增加到到75%以上。同時，玉米出出口的市市場覆蓋蓋面也在在迅速擴擴大，220011年出口口1萬噸噸以上的的國家和和地區(qū)只只有100個，它它們主要要分布于于中國周周遍的亞亞洲地區(qū)區(qū)。而220022年出口口1萬噸噸以上的的國家和和地區(qū)已已經(jīng)達到到19個個，分布布范圍已已擴展到到較遠的的中東、非洲和和加勒比比地區(qū)。20002年，作為玉玉米進口口大戶的的臺灣也也首次臨臨時取消消了禁止止進口大大陸玉米米的禁令令，有22.4萬萬噸大陸陸玉米運運抵臺灣灣。從出出口玉米米糧源來來看，我我國玉米米出口地地

41、區(qū)非常常集中，即主要要位于我我國東北北的遼寧寧、吉林林、黑龍龍江及內(nèi)內(nèi)蒙古等等?。▍^(qū)區(qū)），此此外地處處華北地地區(qū)的河河北省也也有一定定數(shù)量的的玉米出出口，而而其它地地區(qū)玉米米出口數(shù)數(shù)量極少少。東北北地區(qū)玉玉米出口口要占全全國玉米米總出口口的900%以上上，而其其中又以以吉林省省出口規(guī)規(guī)模為最最大，990年代代以來吉吉林省玉玉米出口口占全國國份額基基本保持持在三分分之一以以上，而而且東北北地區(qū)絕絕大多數(shù)數(shù)玉米是是經(jīng)過大大連海關(guān)關(guān)出口。19993年東東北地區(qū)區(qū)共出口口玉米110000.6萬萬噸，占占全國總總出口份份額的990.22%，其其中吉林林出口6696.3萬噸噸，占全全國總出出口的662.7

42、7%；220000年東北北地區(qū)共共出口玉玉米9557.22萬噸，占全國國總出口口的911.5%，其中中吉林出出口3668.55萬噸，占全國國總出口口的355.2%；20002年年東北地地區(qū)共出出口玉米米11005.44萬噸，占全國國總出口口的944.7%，其中中吉林出出口7992.55萬噸，占全國國總出口口的677.9%。華北北地區(qū)玉玉米出口口一般只只占全國國總出口口的6%左右，其中河河北省玉玉米出口口相對較較多，而而作為本本區(qū)玉米米生產(chǎn)大大省的山山東省，由于當(dāng)當(dāng)?shù)赜衩酌邹D(zhuǎn)化發(fā)發(fā)展迅速速，出口口已逐漸漸停止。（六六）未來來趨勢分分析在玉玉米出口口方面，總的來來說我國國將呈下下降趨勢勢，其主主要

43、原因因是國內(nèi)內(nèi)玉米需需求不斷斷增長，從長期期看將供供不應(yīng)求求。然而而，近兩兩年來，我國玉玉米出口口出現(xiàn)了了大幅增增長的現(xiàn)現(xiàn)象，主主要有三三方面原原因：一一是國內(nèi)內(nèi)目前庫庫存還較較充裕，尤其是是玉米主主產(chǎn)區(qū)在在國內(nèi)玉玉米市場場完全放放開前泄泄庫壓力力較大；二是政政府政策策扶持，給出口口玉米提提供補貼貼；三是是正好趕趕上美國國玉米價價格上漲漲，使得得我國低低價玉米米能夠迅迅速占領(lǐng)領(lǐng)亞洲各各大主要要市場。應(yīng)該說說，盡管管我國玉玉米運輸輸較美國國存在明明顯優(yōu)勢勢，但如如果沒有有玉米出出口扶持持政策，我國玉玉米在價價格上將將明顯高高于國際際市場玉玉米價格格，在與與國外轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因玉玉米的市市場競爭爭中將處處

44、于劣勢勢。同時時，連續(xù)續(xù)大量出出口玉米米必然會會使我國國玉米的的合理庫庫存大幅幅降低，國家從從市場安安全角度度來考慮慮也不適適宜連年年大量出出口玉米米。因此此，未來來一段時時期我國國玉米出出口將會會逐漸減減少。七玉米米產(chǎn)業(yè)政政策變化化玉米米是世界界上三大大糧食品品種之一一，也是是我國的的主要糧糧食品種種，產(chǎn)量量約占全全國糧食食總產(chǎn)量量的1/4。由由于我國國的各項項糧食政政策幾乎乎都涉及及到玉米米，也影影響著玉玉米的生生產(chǎn)、流流通和消消費，因因此，從從某種意意義上講講，糧食食政策和和玉 米米政策是是分不開開的。糧糧食政策策也就是是玉米政政策。一、玉米政政策的演演變新中中國成立立初期，對糧食食流通

45、實實行在國國營商業(yè)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)下下的自由由購銷政政策，供供求雙方方都通過過市場調(diào)調(diào)劑余缺缺。19953年年10月月，為適適應(yīng)計劃劃經(jīng)濟體體制和國國家工業(yè)業(yè)化發(fā)展展的需要要，開始始實行糧糧食統(tǒng)購購統(tǒng)銷政政策，對對玉米進進行高度度統(tǒng)一的的計劃管管理，這這種狀況況一直延延續(xù)到上上世紀770年代代末期。19978年年底的十十一屆三三中全會會后，在在農(nóng)村普普遍推行行了家庭庭聯(lián)產(chǎn)承承包責(zé)任任制，放放開了糧糧食集貿(mào)貿(mào)市場，國有糧糧食企業(yè)業(yè)開展議議價購銷銷業(yè)務(wù)，對農(nóng)民民完成征征購任務(wù)務(wù)后的玉玉米，允允許多渠渠道經(jīng)營營，有效效地調(diào)動動了農(nóng)民民的生產(chǎn)產(chǎn)積極性性，使糧糧食生產(chǎn)產(chǎn)有了迅迅速增長長。19985年年，國家家將糧

46、食食統(tǒng)購改改為合同同定購，定購的的品種為為玉米、小麥、稻谷、大豆，定購?fù)馔獾募Z食食實行市市場價。在銷售售上也逐逐步縮小小糧食統(tǒng)統(tǒng)銷范圍圍，將工工業(yè)、飼飼料用糧糧退出統(tǒng)統(tǒng)銷范圍圍，改為為由市場場調(diào)節(jié)。從而形形成了計計劃購銷銷與市場場購銷并并存的糧糧食流通通雙軌制制。糧食食價格的的雙軌制制的實行行，進一一步擴大大了市場場機制在在糧食購購銷上的的作用，促進了了生產(chǎn)，活躍了了流通。但糧食食雙軌制制也存在在著許多多弊端，同一糧糧食品種種有兩種種不同購購銷方式式和價格格，經(jīng)常常引起磨磨擦和矛矛盾，在在一定程程度上造造成了糧糧食市場場的混亂亂和無序序，使改改革處于于一種拉拉鋸狀況況，加大大了改革革成本。19

47、992年年黨的十十四大明明確提出出了建立立社會主主義市場場經(jīng)濟的的改革目目標。119933年2月月，國務(wù)務(wù)院發(fā)出出了關(guān)關(guān)于加快快糧食流流通體制制改革的的通知，提出出了要在在國家宏宏觀調(diào)控控下放開開糧食價價格和經(jīng)經(jīng)營，保保留糧食食定購數(shù)數(shù)量，價價格隨行行就市；為了防防止 谷賤傷傷農(nóng)或或糧價暴暴漲，實實行收購購最低保保護價和和銷售最最高限價價，由各各省分散散決策，兩三年年內(nèi)完成成，從而而徹底結(jié)結(jié)束了自自19553年開開始的長長達400年之久久的糧食食統(tǒng)購統(tǒng)統(tǒng)銷的歷歷史使命命。19998年年5月，出臺了了國務(wù)務(wù)院關(guān)于于進一步步深化糧糧食流通通體制改改革的決決定，重點是是三項項政策，一項改改革，即敞敞

48、開收購購，順價價銷售，封閉運運行，加加快國有有糧食企企業(yè)自身身改革，并對對糧食實實行壟斷斷收購，禁止國國有糧食食購銷企企業(yè)以外外的單位位和個人人直接到到農(nóng)村收收購。然然而，糧糧食收購購實行保保護價，銷售卻卻隨行就就市，購購銷體制制不對稱稱，玉米米收購保保護價高高，市場場價低，形成了了購銷價價格倒掛掛，順價價銷售困困難，庫庫存積壓壓嚴重，所需的的儲存費費用和補補貼越來來越多，國家和和地方都都不堪重重負，并并使國有有糧食購購銷企業(yè)業(yè)政企不不分，缺缺乏經(jīng)營營自主權(quán)權(quán)，難以以真正成成為自主主經(jīng)營、自負盈盈虧的市市場主體體。20001年年8月，國務(wù)院院下發(fā)了了關(guān)于于進一步步深化糧糧食流通通體制改改革的意

49、意見，明確了了糧食流流通體制制改革的的市場化化取向。改革的的總體目目標是：在國家家宏觀調(diào)調(diào)控下，充分發(fā)發(fā)揮市場場機制對對糧食購購銷和糧糧食價格格形成的的作用，完善糧糧食價格格形成機機制，穩(wěn)穩(wěn)定糧食食生產(chǎn)能能力，健健全完善善國家糧糧食儲備備體系和和糧食市市場體系系，逐步步建立適適應(yīng)社會會主義市市場經(jīng)濟濟發(fā)展要要求和我我國國情情的糧食食流通體體制。20033年8月月15日日國務(wù)院院下發(fā)了了中央央儲備糧糧管理條條例，進一步步完善了了中央儲儲備糧垂垂直管理理體系，對中央央儲備糧糧收購、銷售、年度輪輪換的計計劃、儲儲存和動動用等作作出了明明確的規(guī)規(guī)定，規(guī)規(guī)范了國國家調(diào)節(jié)節(jié)糧食市市場供求求和平抑抑糧食價價

50、格波動動的宏觀觀調(diào)控措措施，有有利于有有效發(fā)揮揮中央儲儲備糧在在國家宏宏觀調(diào)控控中的作作用， 為進一一步深化化糧食流流通體制制改革打打下了基基礎(chǔ)。20044年5月月23日日下發(fā)的的國務(wù)務(wù)院關(guān)于于進一步步深化糧糧食流通通體制改改革的意意見，提出了了放開開收購市市場，直直接補貼貼糧農(nóng)，轉(zhuǎn)換企企業(yè)機制制，維護護市場秩秩序，加加強宏觀觀調(diào)控的改革革思路，明確了了深化糧糧食流通通體制改改革的總總體目標標、原則則、主要要任務(wù)和和步驟。與20004年年中共中中央1號號文件相相配合，初步構(gòu)構(gòu)成了我我國現(xiàn)行行的糧食食（玉米米）政策策框架體體系。二、現(xiàn)行玉玉米政策策（一一）玉米米生產(chǎn)政政策在玉玉米生產(chǎn)產(chǎn)方面主主要

51、的政政策有：（1）繼續(xù)實實行家庭庭聯(lián)產(chǎn)承承包責(zé)任任制。（2）減減免農(nóng)業(yè)業(yè)稅。（3） 建立直直接補貼貼制度。（4）實行良良種和購購置農(nóng)機機具補貼貼。（55）推廣廣先進實實用技術(shù)術(shù)。（66）加強強主產(chǎn)區(qū)區(qū)糧食生生產(chǎn)能力力建設(shè)。（7）實行最最嚴格的的耕地保保護制度度。（88）穩(wěn)定定農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)資料料價格。加強對對化肥出出廠價和和流通環(huán)環(huán)節(jié)進銷銷差率、批零差差率的監(jiān)監(jiān)督管理理，嚴格格控制流流通環(huán)節(jié)節(jié)的加價價幅度，降低化化肥零售售價格；嚴厲打打擊制售售假冒偽偽劣農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)資資料行為為，切實實保護農(nóng)農(nóng)民利益益。（二二）玉米米流通政政策在玉玉米流通通方面主主要的政政策有：（1）糧食購購銷市場場化。從從2000

52、4年起起，全面面放開糧糧食收購購、市場場和價格格，國有有糧食企企業(yè)和其其他糧食食經(jīng)營者者都進入入市場購購銷糧食食，自主主經(jīng)營，公平競競爭。（2）以以市場為為主形成成糧食價價格。（3）建建立糧食食市場體體系。繼繼續(xù)辦好好農(nóng)村集集貿(mào)市場場，建設(shè)設(shè)糧食批批發(fā)市場場，提升升市場服服務(wù)功能能，取消消糧食運運輸憑證證制度和和糧食準準運證制制度，嚴嚴禁各種種形式的的糧食區(qū)區(qū)域性封封鎖，建建立起統(tǒng)統(tǒng)一、開開放、競競爭、有有序的糧糧食市場場體系，引導(dǎo)企企業(yè)入市市成交。（4）穩(wěn)定發(fā)發(fā)展糧食食期貨市市場。我我國糧食食期貨交交易已逐逐步走向向規(guī)范、成熟，具備了了發(fā)展的的基礎(chǔ)。糧食購購銷市場場化和加加入WTTO，更更為

53、糧食食期貨市市場發(fā)展展創(chuàng)造了了條件，也使糧糧食期貨貨交易成成為農(nóng)民民安排生生產(chǎn)，企企業(yè)參與與市場競競爭，抵抵御市場場風(fēng)險和和國家宏宏觀調(diào)控控的需要要。（55）加快快國有糧糧食企業(yè)業(yè)改革。（6）培育多多元化的的市場主主體。鼓鼓勵各種種所有制制的企業(yè)業(yè)、經(jīng)銷銷商和個個人從事事糧食經(jīng)經(jīng)營活動動；培育育市場中中介組織織和農(nóng)村村合作經(jīng)經(jīng)濟組織織，引導(dǎo)導(dǎo)農(nóng)民以以多種形形式組織織起來進進入市場場購銷糧糧食，充充分開展展競爭，推動糧糧食市場場發(fā)展。（7）搞好糧糧食市場場管理，維護糧糧食流通通秩序。（8）建立糧糧食流通通法規(guī)。出臺了了糧食食流通管管理條例例，為為保障國國家糧食食安全，規(guī)范糧糧食流通通秩序奠奠定了

54、基基礎(chǔ)。（9）完完善糧食食宏觀調(diào)調(diào)控。由由以行政政命令為為主進行行調(diào)控轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向以經(jīng)經(jīng)濟手段段為主進進行調(diào)控控，健全全和完善善中央和和省級糧糧食儲備備制度和和調(diào)控機機制。（11）限制庫庫存和穩(wěn)穩(wěn)定市場場糧價制制度。（12）實行以以貸款風(fēng)風(fēng)險控制制為核心心的信貸貸金管理理辦法。（133）支持持糧食經(jīng)經(jīng)營，發(fā)發(fā)揮國有有糧食企企業(yè)主渠渠道作用用。（三三）消費費（加工工）在玉玉米消費費（加工工）方面面主要的的政策有有：（11）促進進玉米轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化增值值。（22）發(fā)展展糧食加加工業(yè)。（3）推進糧糧食產(chǎn)業(yè)業(yè)化經(jīng)營營。（44）陳化化糧定向向處理。（5）支持燃燃料酒精精生產(chǎn)。八玉玉米的國國家級質(zhì)質(zhì)量標準準我國國玉米國

55、國家級質(zhì)質(zhì)量標準準有三個個，分別別是最基基礎(chǔ)的玉玉米國標標、用玉玉米國標標以及工工業(yè)用玉玉米國標標。這三三個標準準既相互互聯(lián)系又又各有特特點。玉玉米國標標是大宗宗玉米的的通用標標準，廣廣泛適用用于商品品玉米的的收購、貯存、運輸、加工以以及 銷銷售。而而飼料用用玉米標標準和工工業(yè)用玉玉米標準準針對性性更強，在玉米米國標的的基礎(chǔ)上上，又有有一些變變化和調(diào)調(diào)整。這這三個標標準共同同點是以以水份、雜質(zhì)、不完善善粒、生生霉粒等等作為衡衡量玉米米品質(zhì)的的主要指指標；其其不同點點在于飼飼料用玉玉米除保保留容重重等主要要指標外外，還增增加了粗粗蛋白質(zhì)質(zhì)這一技技術(shù)指標標，而工工業(yè)用玉玉米則舍舍棄了容容重這一一指

56、標項項， 代代之以淀淀粉指標標來進行行定等?？傮w體看，容容重、雜雜質(zhì)、水水分、不不完善粒粒以及生生霉粒指指標是衡衡量玉米米質(zhì)量最最基本也也是最重重要的指指標，具具有廣泛泛代表性性和權(quán)威威性。我國國不同產(chǎn)產(chǎn)地玉米米在質(zhì)量量上存在在以下差差異：(1)容容重在正正常年景景，東北北內(nèi)蒙玉玉米的容容重最高高，通遼遼和赤峰峰玉米的的質(zhì)量基基本在二二等以上上，一等等占到990%；玉米770%以以上為二二等；玉玉米質(zhì)量量一般，60%-700%能達達到三等等；玉米米50%能達到到二等，80%能夠達達到三等等。但玉玉米容重重受年景景影響較較大，比比如20003年年由于天天氣原因因，導(dǎo)致致玉米水水分較大大，容重重減

57、少，吉林省省的二等等玉米只只占總產(chǎn)產(chǎn)量的550%左左右，黑黑龍江玉玉米大部部分都為為等外。在正正常年景景，華北北和的玉玉米基本本都在二二等以上上，尤以以北部、河北邢邢臺以北北地區(qū)的的玉米質(zhì)質(zhì)量為好好。(22)水分分在正常常年景，東北地地區(qū)玉米米收獲時時水分在在28%-300%，年年景不好好時最高高達到335%-40%。內(nèi)蒙蒙玉米的的水分稍稍低，一一般在224%左左右，有有時會達達到277%-228%。東北北地區(qū)由由于冬季季天氣寒寒冷，自自然晾干干玉米的的比例較較小，除除內(nèi)蒙通通遼和遼遼寧西南南以外，大部分分是烘干干玉米。烘干主主要采用用兩種方方式，一一是直接接烘干至至14.5%左左右，在在存放

58、過過程中，水分逐逐漸散失失至144%以下下；二是是先晾干干至水分分20%左右，然后再再烘干。東北地地區(qū)春節(jié)節(jié)前上市市的玉米米主要采采用第一一種方式式，由于于一次降降水幅度度過大，容易造造成玉米米籽粒發(fā)發(fā)癟和容容重偏低低。而春春節(jié)后上上市的玉玉米主要要采用第第二種方方式，事事先自然然晾干時時間較長長，因此此籽粒飽飽滿，容容重普遍遍較高。在一般般情況下下，糧庫庫將水分分只降到到14.5%，因此在在10、11、12三三個月，東北玉玉米很難難達到114%的的水分，到第二二年4、5月份份經(jīng)過幾幾個月的的自然失失水后，才能達達到144%的標標準。從從產(chǎn)區(qū)到到銷區(qū)的的運輸過過程中，水分有有時還可可能進一一步

59、下降降。但作作為國儲儲糧收購購的玉米米，烘干干后水分分基本上上在144%以下下，最多多不超過過14.5%。也有的的糧庫根根據(jù)買方方的要求求來確定定烘干效效果，水水分指標標由購買買者自定定，一般般自133%-115%不不等。與東東北玉米米相比，華北玉玉米收獲獲時水分分較低，大多在在18%至200%左右右，而且且氣溫高高于東北北地區(qū)，一般晾晾曬5-6天就就可以達達到155%以下下，因此此幾乎全全部采用用自然晾晾干方式式進行降降水。正正常年景景時，河河北玉米米水分在在16%-188%左右右，山東東玉米的的水分在在14%-166%左右右。(33)雜質(zhì)質(zhì)東北玉玉米由于于采用機機器烘干干，雜質(zhì)質(zhì)較少，一般

60、不不超過11%，有有的地區(qū)區(qū)雜質(zhì)甚甚至小于于0.55%。華華北玉米米采用自自然晾干干，晾曬曬過程會會摻入大大量雜質(zhì)質(zhì)，因此此華北地地區(qū)的玉玉米雜質(zhì)質(zhì)偏多，有時超超出1%，需要要額外過過篩整理理。(44)不完完善粒東東北玉米米在烘干干過程中中，降水水過快極極易造成成破碎，機械操操作也造造成破碎碎粒比例例增加，同時烘烘干造成成了熱損損傷粒增增多，因因此破碎碎粒普遍遍高于55%。烘烘干玉米米經(jīng)過儲儲存、出出庫、再再到轉(zhuǎn)運運、裝卸卸、搬倒倒、再入入庫、再再出庫等等一系列列環(huán)節(jié)后后，破碎碎粒還會會有所增增加，導(dǎo)導(dǎo)致不完完善粒普普遍達到到8%。華北北玉米采采用自然然晾曬，破碎粒粒較少，基本都都控制在在5%