大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目申報(bào)書(shū)

1、.洛陽(yáng)師范學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目申報(bào)書(shū)項(xiàng)目名稱多元主題餐廳市場(chǎng)調(diào)研與分析項(xiàng)目負(fù) 責(zé) 人陳玉瑩指導(dǎo)教師宋玲珍項(xiàng)目類型創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目項(xiàng)目所屬一級(jí)學(xué)科經(jīng)濟(jì)學(xué)所在學(xué)院數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)院申報(bào)日期二一六年七月.項(xiàng)目名稱多元主題餐廳市場(chǎng)調(diào)研與分析項(xiàng)目類型項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間主持人申請(qǐng)人或申請(qǐng)團(tuán)隊(duì)成員（）創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目（ ）創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目（）創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目起始時(shí)間： 2016 年 5 月完成時(shí)間：2017 年 9 月所在學(xué)院年級(jí)學(xué)校聯(lián)系電話E-mail/ 專業(yè)洛陽(yáng)數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)2011884897696陳玉瑩師范院/ 數(shù)學(xué)與380294472qq.31學(xué)院應(yīng)用數(shù)學(xué)洛陽(yáng)數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)20118848977041368319510q胡

2、潔師范院/ 數(shù)學(xué)與39q.學(xué)院應(yīng)用數(shù)學(xué)洛陽(yáng)數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)20118848976971592194691q王冰堯師范院/ 數(shù)學(xué)與36q.學(xué)院應(yīng)用數(shù)學(xué)洛陽(yáng)數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)2011884897696劉蕾師范院/ 數(shù)學(xué)與850702145qq.35學(xué)院應(yīng)用數(shù)學(xué)洛陽(yáng)數(shù)學(xué)科學(xué)學(xué)201188489769818848976981q陳好園師范院/ 數(shù)學(xué)與31q.學(xué)院應(yīng)用數(shù)學(xué)- 1 -小波分析在圖像處理宋玲珍研究方向中的應(yīng)用行政職務(wù) / 專業(yè)技術(shù)職年齡35講師務(wù)科研項(xiàng)目：1、洛陽(yáng)師范學(xué)院教改項(xiàng)目，近世代數(shù)在中學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中的滲透性研究，2013/10-2015/10、在研、主持。2、國(guó)家自然科學(xué)基金, 50476041 ，量

3、子保密信息檢索及其應(yīng)用研究， 2012/08-2015/08，在研、參加（五）。指導(dǎo)3、河南省教育廳自然科學(xué)研究項(xiàng)目（編號(hào)：2011B110025），基于教師非線性分析的博弈論研究、主要成2011/06-2014/10，結(jié)項(xiàng)，參加（二）。果論文情況：1. Adaptive multi-thretholding image denoising method,EI會(huì)議論文，合一, 2013.12酉群的基本子群的正規(guī)性，洛陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào),合一, 2012.23.一種基于小波圖像去噪算法應(yīng)用中分解層數(shù)的確定方法，洛陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào) (CN 41-1302/G4），合一， 2010.5- 2 -一、項(xiàng)目實(shí)

4、施的目的、意義項(xiàng)目實(shí)施的目的：1.通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)六區(qū)主題餐廳的問(wèn)卷調(diào)查，了解主題餐廳目前的經(jīng)營(yíng)狀況和可能存在的問(wèn)題，并針對(duì)目前存在的一些問(wèn)題，形成主題餐廳長(zhǎng)效發(fā)展的構(gòu)建方案，解決餐廳由于過(guò)于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳本身經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的不合理問(wèn)題，對(duì)推進(jìn)洛陽(yáng)的主題餐廳均衡發(fā)展有重要的意義。2.構(gòu)建主題餐廳長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制，對(duì)于洛陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)和文化都帶來(lái)了不合估計(jì)的收益，每年的四到五月為洛陽(yáng)國(guó)際牡丹花會(huì)期間，大量的外地游客前來(lái)娛樂(lè)和消費(fèi)，我們要留住消費(fèi)者就應(yīng)該從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題開(kāi)始完善主題餐廳的不足，這將大大帶動(dòng)洛陽(yáng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。3.對(duì)國(guó)家有關(guān)主題餐廳建設(shè)提供典范，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，帶動(dòng)國(guó)家相關(guān)主題餐廳的完善和改進(jìn)，使之

5、更好的為人民服務(wù)，提供生活以外的娛樂(lè)場(chǎng)所。項(xiàng)目實(shí)施意義：通過(guò)對(duì)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查，歸納總結(jié)出該運(yùn)營(yíng)過(guò)程中已有的可人成績(jī)和不足之處，使主題餐廳不再是高收入人群消遣的場(chǎng)所，也是普通大眾能接受并且愿意去選擇的一種方式，形成更有效、具體的的發(fā)展策略，再通過(guò)更加細(xì)致的改進(jìn)來(lái)促進(jìn)主題餐廳在洛陽(yáng)乃至全國(guó)的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。這樣具有科學(xué)依據(jù)的調(diào)查可以為政府提供實(shí)際的參考和建議，為帶動(dòng)洛陽(yáng)經(jīng)濟(jì)做出全面而有效的規(guī)劃，并使主題餐廳這一新興行業(yè)更加具有競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展前途，同時(shí)也為國(guó)家解決了一部分針對(duì)主題餐廳建設(shè)可能出現(xiàn)的問(wèn)題，所以我們最終的目- 3 -的和此項(xiàng)目的重大意義就是在滿足更多人需求的前提下，不斷擴(kuò)大群眾生活?yuàn)蕵?lè)

6、的二、項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容和解決的關(guān)鍵問(wèn)題研究?jī)?nèi)容：目前，越來(lái)越多的個(gè)性化主題餐廳，作為一股新勢(shì)力，崛起在餐飲界，它們使食客在就餐之外，體會(huì)到一種獨(dú)特的文化氛圍，也使“吃”這一單純的行為演變成為一種文化消費(fèi)。那么究竟什么因素使主題餐廳開(kāi)始存在，又是什么因素使主題餐廳無(wú)法和國(guó)內(nèi)幾家大型餐飲企業(yè)抗衡，成為首屈一指的龍頭餐飲，這將是我們這次項(xiàng)目所要研究的主要內(nèi)容。在本次社會(huì)調(diào)查中，本著負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們將針對(duì)主題餐廳做出如下調(diào)查：1.了解主題餐廳的經(jīng)營(yíng)動(dòng)機(jī)和營(yíng)銷(xiāo)手段；2 主題餐廳現(xiàn)階段的生存狀況和存在的不足；3.未來(lái)主題餐廳的規(guī)劃和影響主題餐廳的可能因素；4.消費(fèi)者對(duì)主題餐廳的看法和建議。解決的關(guān)鍵問(wèn)題：目前

7、，許多業(yè)內(nèi)外人士看到主題餐廳的巨大收益便開(kāi)始紛紛投資主題餐廳，但在主題餐廳初現(xiàn)崢嶸之時(shí)，也出現(xiàn)了諸多問(wèn)題：1.菜品從主角淪為配角：菜單設(shè)計(jì)，內(nèi)部裝修，盤(pán)碟設(shè)計(jì)精美無(wú)比，惟獨(dú)沒(méi)有在菜品上傾注更多的精力。一個(gè)餐廳最根本就是菜品質(zhì)量，失去了這一點(diǎn)，就不能稱其為一個(gè)合格的餐廳。當(dāng)新鮮感過(guò)后，單純依靠環(huán)境維系的生意便會(huì)變淡。2.定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng)：主題餐廳選擇一個(gè)合適的主題十分關(guān)鍵，可供選擇的主題也很多，有動(dòng)物餐廳，火車(chē)餐廳，廁所餐廳等。主題無(wú)所謂對(duì)錯(cuò)，只有恰當(dāng)與不恰當(dāng)，投資者往往會(huì)選擇一些比較冷門(mén)的主題來(lái)經(jīng)營(yíng)，但脫離了消費(fèi)者想法的主- 4 -題在商業(yè)上不算是一個(gè)成功的創(chuàng)意。3.消費(fèi)水平影響消費(fèi)人群：

8、一想到主題餐廳， 我們會(huì)習(xí)慣的認(rèn)為其消費(fèi)水平高，三、項(xiàng)目研究與實(shí)施的基礎(chǔ)及可行性分析項(xiàng)目研究與實(shí)施的基礎(chǔ)：主題餐廳是一個(gè)新興的餐飲項(xiàng)目，在洛陽(yáng)已經(jīng)有數(shù)家主題不同的餐廳在經(jīng)營(yíng)，這些餐廳與當(dāng)前市民的“衣食住行”有著密不可分的關(guān)系，但餐廳在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)遇到的問(wèn)題能否有效解決，將關(guān)系到洛陽(yáng)乃至全國(guó)餐廳的命運(yùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本項(xiàng)目試圖借助于對(duì)當(dāng)?shù)刂黝}餐廳燈調(diào)查，對(duì)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)策略給出一些有價(jià)值的建議?？尚行苑治觯涸撜{(diào)查從實(shí)際問(wèn)題出發(fā)，解決餐飲行業(yè)中普遍問(wèn)題，設(shè)計(jì)合理，方法科學(xué)，操作具體而清晰。通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)六區(qū)主題餐廳的問(wèn)卷調(diào)查，力爭(zhēng)全面發(fā)現(xiàn)其存在的問(wèn)題，了解主題餐廳目前的經(jīng)營(yíng)狀況和可能存在的問(wèn)題，并針

9、對(duì)目前存在的一些問(wèn)題，形成主題餐廳長(zhǎng)效發(fā)展的構(gòu)建方案，解決餐廳由于過(guò)于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳本身經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的不合理問(wèn)題，對(duì)推進(jìn)洛陽(yáng)的主題餐廳均衡發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展有重要的意義，也對(duì)國(guó)家有關(guān)主題餐廳建設(shè)提供典范。本次調(diào)查報(bào)告可供有關(guān)決策、管理、宣傳部門(mén)使用，為政府提出實(shí)際的參考和建議。- 5 -四、項(xiàng)目實(shí)施方案、實(shí)施方法及具體實(shí)施計(jì)劃項(xiàng)目實(shí)施方案：第一步：調(diào)查對(duì)以下問(wèn)題進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查：1.主題餐廳的生存現(xiàn)狀；2.主題餐廳的經(jīng)營(yíng)動(dòng)機(jī)和營(yíng)銷(xiāo)手段；3.主題餐廳現(xiàn)階段存在的不足；4.未來(lái)主題餐廳的規(guī)劃和可能影響因素；5.消費(fèi)者對(duì)主題餐廳的看法和建議。第二步：討論對(duì)制約因素深入探討，明白一定的商業(yè)策略是穩(wěn)定

10、客戶源的必要前提，地理位置的選擇是成功的關(guān)鍵，菜品要力爭(zhēng)多樣化并展現(xiàn)出其文化內(nèi)涵。第三步：總結(jié)主題餐廳在發(fā)展的同時(shí)，不可能達(dá)到完美，因?yàn)榉彩掠欣斜?。?yōu)勢(shì)在于它有一個(gè)主題環(huán)境，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)打響知名度，而劣勢(shì)則是它來(lái)得快去得也快，人們往往受主題餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的出品，開(kāi)始是好奇，一段時(shí)間新鮮感過(guò)后，便會(huì)轉(zhuǎn)淡。因此，主題餐廳不能只注重環(huán)境，也要在菜品和服務(wù)方面作整體考慮，才能保持長(zhǎng)興不衰。隨著人們生活水準(zhǔn)和文化水平的進(jìn)一步提高，今后主題餐廳將更符合消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的不同要求，這無(wú)疑也是餐飲發(fā)展的方向。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成熟化，一家企業(yè)的戰(zhàn)略性規(guī)劃需要對(duì)行業(yè)發(fā)展有清醒的認(rèn)知，并且依據(jù)戰(zhàn)略

11、發(fā)展規(guī)劃構(gòu)建合適的商業(yè)模式，以達(dá)到持續(xù)盈利發(fā)展的目的。好的企業(yè)最重要的是被對(duì)手復(fù)制性弱，并且利用獨(dú)有的商業(yè)模式來(lái)達(dá)到持續(xù)發(fā)展。- 6 -項(xiàng)目實(shí)施方法：五、成員分工情況胡潔、劉蕾：制定和編撰與項(xiàng)目有關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷，并從實(shí)際角度出發(fā)對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行理論分析；王冰堯、陳好園：發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，運(yùn)用所學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)，進(jìn)行材料匯總；陳玉瑩：制作匯報(bào)課件并提供最終項(xiàng)目問(wèn)題解決方案。六、預(yù)期成果預(yù)計(jì)該作品在經(jīng)過(guò)大量問(wèn)卷調(diào)查和數(shù)據(jù)分析之后，通過(guò)多元主題餐廳的構(gòu)建機(jī)制和方案的探討，對(duì)于存在的不足和問(wèn)題進(jìn)行全方位思考后，與有關(guān)專家探討出解決方案。使主題餐廳不僅僅提供可口的菜肴，還提供以特別文化為主的服務(wù)，吸引不同

12、年齡層，不同收入層進(jìn)行消費(fèi)，解決餐廳由于過(guò)于注重主題創(chuàng)意而忽略餐廳本身經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的不合理問(wèn)題，對(duì)推進(jìn)洛陽(yáng)的主題餐廳均衡發(fā)展有重要的意義，對(duì)國(guó)家有關(guān)主題餐廳建設(shè)提供典范，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，帶動(dòng)國(guó)家相關(guān)主題餐廳的完善和改進(jìn)，使之更好的為人民服務(wù)，提供生活以外的娛樂(lè)場(chǎng)所。- 7 -七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算本項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算為5000 元，經(jīng)費(fèi)預(yù)算明細(xì)表如下：測(cè)試 / 計(jì)算 / 分析費(fèi)： 1000 元差旅費(fèi)： 1500 元資料費(fèi)： 500 元專家咨詢費(fèi)： 1500 元雜費(fèi)： 500 元- 8 -八、導(dǎo)師推薦意見(jiàn)餐飲業(yè)是關(guān)系到人們?nèi)粘Ｉ畹姆?wù)型行業(yè)，而主題餐廳作為一種文化、 一種生活品質(zhì)已經(jīng)逐漸滲透到人們的生活中，但是其經(jīng)營(yíng)卻存在很多問(wèn)題，本項(xiàng)目擬對(duì)主題餐廳進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和分析， 進(jìn)而為經(jīng)