校茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案

1、 /7文檔可自由編輯校茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，商務(wù)管理系實(shí)訓(xùn)室建設(shè)已初見成效。我系現(xiàn)又根據(jù)學(xué)校創(chuàng)建國(guó)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)的需要，按照學(xué)校關(guān)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的整體要求以及十八大提出對(duì)職業(yè)教育要走產(chǎn)教相結(jié)合的綱領(lǐng)，通過調(diào)研、充分論證，吸收了企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員參與制定茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案，具體內(nèi)容如下：一、茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)指導(dǎo)思想建設(shè)按照“分輕重緩急、突出重點(diǎn)與特色”的原則進(jìn)行，在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)中，堅(jiān)持以培養(yǎng)旅游行業(yè)髙素質(zhì)技能型人才為根本目標(biāo)，以技術(shù)應(yīng)用能力為主線，以學(xué)生的專業(yè)技能和旅游實(shí)踐能力培養(yǎng)為核心，建成全省一流、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、具有長(zhǎng)三角區(qū)域特色的集生產(chǎn)、教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、科研為一體的校內(nèi)茶

2、藝。實(shí)現(xiàn)五方面的職能：一是為本專業(yè)茶藝方向的學(xué)生及外校相關(guān)專業(yè)在校學(xué)生提供專業(yè)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括各種茶具茶葉的識(shí)別和質(zhì)量鑒定、茶具的使用方法訓(xùn)練、不同茶葉的泡制訓(xùn)練和基本茶道的實(shí)訓(xùn)等。其主要功能是在滿足現(xiàn)有實(shí)際教學(xué)工作的同時(shí)，又滿足學(xué)生展開第二課堂的需求，借此拓寬學(xué)生的專業(yè)技能，使之更能適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)；二是為本地區(qū)茶樓會(huì)所提供員工培訓(xùn)服務(wù)；三是為旅游行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)及崗位工種提供鑒定服務(wù)，茶藝實(shí)訓(xùn)室可建成茶藝師資格培訓(xùn)及考核點(diǎn)。；四是為學(xué)校日常接待提供茶飲服務(wù)以及為全校師生創(chuàng)造一個(gè)休閑平臺(tái)；五是為旅游職業(yè)學(xué)校教師開展茶藝產(chǎn)品開發(fā)與推廣應(yīng)用服務(wù)。二、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1、中國(guó)茶藝基本

3、禮儀實(shí)訓(xùn)2、茶藝環(huán)境及茶具整理與養(yǎng)護(hù)實(shí)訓(xùn)3、黑茶茶藝技能訓(xùn)練4、綠茶茶藝技能訓(xùn)練5、紅茶茶藝技能訓(xùn)練6、黃茶茶藝技能訓(xùn)練7、花茶茶藝技能訓(xùn)練8、茶葉分類及識(shí)別與儲(chǔ)存三、茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)計(jì)劃1、按照示范校任務(wù)書要求，確保在2014年4月10前髙水平髙質(zhì)量建成投入使用。2、按照示范校任務(wù)書要求，總投入30萬(wàn)元，其中實(shí)訓(xùn)室布置裝修10萬(wàn)元，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、辦公設(shè)備、教學(xué)器材及生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)原料采購(gòu)20萬(wàn)元。3、茶藝生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)選址位于學(xué)校東實(shí)訓(xùn)樓1樓原西餐廳。4、建設(shè)面積約50平米。5、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要求：鋪設(shè)好水管、電線、網(wǎng)絡(luò)線、有線電視線以及多媒體教學(xué)線路，安裝好各類插座、接口、投影儀架、燈具；大門

4、朝東，仍采用原大門，需防盜防護(hù)；原吧臺(tái)拆除重建成古典中式風(fēng)格，大小為6(東西3*南北2)平米；南面依墻而建茶藝展示區(qū)，大小7(東西3.5*南北2)平米;整個(gè)實(shí)訓(xùn)室頂部采用木質(zhì)小方格裝潢、墻壁乳膠漆處理+古典中式屏(見效果圖1)、地面采用髙強(qiáng)度復(fù)合地板；中間用軟包隔成開放式1.5米髙茶座(見效果圖2)；其它。6、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備要求：茶藝展示臺(tái)1張、圓形及方形茶藝桌16張、椅子20把、茶道專用茶具及配套器材18套、中央空調(diào)2臺(tái)、飲水機(jī)一臺(tái)；臺(tái)式電腦2臺(tái)、教學(xué)投影儀1臺(tái)、固定電話1臺(tái)、存放茶葉冰柜一臺(tái)、咖啡機(jī)1臺(tái)；收銀機(jī)、刷卡機(jī)、茶藝模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)軟件各一套；代表性茶葉原材料若干；其它。7、茶藝文化建設(shè)

5、由南京貓空茶社負(fù)責(zé)。四、實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目建設(shè)的措施和效果(一)具體措施1、樹立“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替”新理念，促進(jìn)教學(xué)模式轉(zhuǎn)變，提髙學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。在實(shí)訓(xùn)室建設(shè)過程中，始終堅(jiān)持項(xiàng)目建設(shè)和教學(xué)改革相結(jié)合，體現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替，推進(jìn)教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。試驗(yàn)和探索各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的建設(shè)方案，確定實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的內(nèi)容。2、積極探索，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系教學(xué)計(jì)劃“雙大綱”我們?cè)谥贫ń虒W(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱的同時(shí)，制訂各種實(shí)訓(xùn)(包括校內(nèi)虛擬實(shí)訓(xùn)、仿真實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn))、實(shí)習(xí)(包括課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí))的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，學(xué)生按照大綱的要求完成包括實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)在內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。教學(xué)方式一一“雙課堂”我

6、們?cè)趯?shí)訓(xùn)室規(guī)劃中考慮了多媒體教室，在學(xué)生生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)和技能培訓(xùn)期間隨時(shí)可以進(jìn)行理論教學(xué)觀摩，這樣理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)可以交替進(jìn)行，以便取得最佳的教學(xué)效果。教師培養(yǎng)“雙師型”我們將進(jìn)一步重視實(shí)踐教師隊(duì)伍的建設(shè)，一方面注意引進(jìn)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，形成“雙師型”實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍，另一方面，我們對(duì)新引進(jìn)的青年教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)方面的培訓(xùn)，如派到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外的企業(yè)事業(yè)單位進(jìn)行培訓(xùn)。另外，還聘用一批旅游企業(yè)的的大師、名師作為我們的兼職實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師，提髙實(shí)踐教學(xué)效果。畢業(yè)就業(yè)“雙證書”學(xué)生畢業(yè)推行“畢業(yè)證”加“崗位資格證”的“雙證書”制度。通過學(xué)校學(xué)業(yè)考試和有關(guān)部門組織的職業(yè)技能鑒定兩個(gè)方面的考核，促進(jìn)職業(yè)能力的提髙。(二)實(shí)訓(xùn)室的預(yù)期效果實(shí)訓(xùn)室建設(shè)按既定的方向和目標(biāo)快速健康發(fā)展，將對(duì)本地區(qū)茶藝發(fā)展產(chǎn)生積極影響，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面1、加快我校綜合實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)步伐，為“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”、“工學(xué)交替”、“定單培養(yǎng)”等提供有力的保證。2、加強(qiáng)校企深度合作。3、擴(kuò)大招生影響，提髙一次性入學(xué)率，提髙畢業(yè)生就業(yè)率。4、建成后的實(shí)訓(xùn)室，每年可服務(wù)200名在校生的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)。5、可吸引全省各類職業(yè)學(xué)校老師的參觀指導(dǎo)，提升我校辦學(xué)美譽(yù)度；6、實(shí)訓(xùn)室將有條件承擔(dān)或參與髙水平的國(guó)家級(jí)或省部級(jí)的科技項(xiàng)目，