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1、名目公司概述2執(zhí)行打算3一、公司介紹3二、主要產(chǎn)品及效勞3三、經(jīng)營策略4四、營銷策略5五、風(fēng)險(xiǎn)與時(shí)機(jī)6六、治理團(tuán)隊(duì)7七、資金需求7八、融資打算7九、銷售總結(jié)8十、行業(yè)分析8十一、競爭分析與對策10十二、治理規(guī)劃10十三、資金需求11十四、財(cái)務(wù)打算12十五、附錄141公司三心開食有限責(zé)任公司概述一公司簡介三心開“食”有限責(zé)任公司是一家集餐飲與效勞為一體的餐飲連鎖公司。業(yè)務(wù)范圍主要是市區(qū)商業(yè)中心寫字樓四周或商業(yè)街的餐飲效勞。本公司為股份責(zé)任,有著一套完整的治理體系、合作的團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀的骨干,我們設(shè)有烹飪部,原材料選購部,營銷部,財(cái)務(wù)部,人事部,創(chuàng)意部。二公司宗旨我們公司旨在提倡生態(tài)安康飲食的生活理念
2、,為社會群眾供給更加養(yǎng)分安康的飲食;將農(nóng)業(yè)與效勞業(yè)相結(jié)合,提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,增加農(nóng)民收入。三創(chuàng)業(yè)目標(biāo)打造大學(xué)生自主就業(yè),自主創(chuàng)業(yè)的型餐飲效勞業(yè),成為中國餐飲業(yè)的鏡子, 并且能夠進(jìn)一步走出國門,走向世界。期望能夠?yàn)橐院蟮拇髮W(xué)生的自主開辦餐飲產(chǎn)業(yè)供給貴重的借鑒意義。四創(chuàng)業(yè)理念中國如今的食品安全令人堪憂,處處充滿著的是“便利”無養(yǎng)分食品與高價(jià)擔(dān)憂全食品,甚至于引起國民對于食品質(zhì)疑與恐慌。我們在創(chuàng)業(yè)之初樂觀探究安全養(yǎng)分食品的原料采集與烹飪方法,走一條有自己特色的飲食之路。我們的效勞對象是面對社會全部人群,特別是那些在現(xiàn)代都市生活中因勞碌無法顧及自己胃的“白領(lǐng)”,“金領(lǐng)”族們。我們將考察各類人群的飲食
3、消費(fèi)需求,認(rèn)真貫徹食品的安康與安全條令,在社會中做響自己的“好口碑”。我們的創(chuàng)業(yè)口號是“為中國現(xiàn)代都市人找回安康的胃”。五公司產(chǎn)品及效勞1、供給安全,綠色有機(jī)食品本公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品種植戶們以大學(xué)生為帶頭人建立合作伙伴關(guān)系,長期為顧客供給安全的有機(jī)食品,主要以有機(jī)蔬菜如土豆,南瓜等為原料,制作中式特色西點(diǎn)早餐,不光是早餐,我們還供給由養(yǎng)分師建議的特色搭配套餐。食品具有綠色、生態(tài)優(yōu)勢。2、全面的飲食業(yè)務(wù)效勞供給 24 小時(shí)全天候飲食效勞,讓勞碌的人們也能有時(shí)機(jī)慰勞下他們的胃;依據(jù)顧客的自身喜好及身體安康狀況,為他們量身定做特色餐效勞;時(shí)常研發(fā)的菜品,以滿足顧客們不斷增長的飲食需求。3、效勞宗旨“把
4、安康安全飲食放在首位”,“讓顧客吃的放心,吃的安心,吃的快活” 這是我們的宗旨,也將是我們?yōu)橹畩^斗的目標(biāo)。特別留意店內(nèi)衛(wèi)生,為一般群眾供給一個(gè)舒適放松安全的就餐環(huán)境。虛心承受顧客建議與評價(jià)的效勞,讓我們做的更好。2執(zhí)行打算一、公司介紹1、本公司合法成立的組織形式是有限責(zé)任公司,需創(chuàng)業(yè)資金20萬元。出資的全部權(quán)構(gòu)成是創(chuàng)業(yè)者集體出資并吸取了少局部的風(fēng)險(xiǎn)投資。2、本公司屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“三心開食”連鎖企業(yè),主要供給中式特色點(diǎn)心,如蘿卜糕、南瓜糕、叉燒包等等。3、店址位于南昌市繁華地帶,開創(chuàng)期是一家中高檔餐飲店,將來將逐步進(jìn)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式連鎖店,但其提倡的不是便利快餐文化,而
5、是飲食安康文化。4、公司的的參與者主要是具有經(jīng)濟(jì)或行政治理力量,具有創(chuàng)精神,寵愛美食,追求飲食安康的大學(xué)生,以及一些高級廚師及養(yǎng)分搭配師,以我們的才智、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,肯定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,進(jìn)而走出國門,走向世界。二、主要產(chǎn)品及效勞一主要產(chǎn)品構(gòu)造粥品蔬菜粥、紅薯粥、南瓜粥等、湯品冬瓜湯、蘿卜湯、香菇湯等、蔬菜汁西紅柿汁、玉米汁、胡蘿卜汁等、中式點(diǎn)心糕點(diǎn)類、湯包類、油炸類等)、 面食蔬菜+雞蛋、蔬菜+肉、家常菜 涼拌類、清蒸類、紅燒類等(二)增值效勞規(guī)模允許的狀況下,可設(shè)立與早餐月卡在月初往卡里充入肯定數(shù)額的現(xiàn)金, 在尋常使用中可以直接刷卡付款,并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體賜予適
6、當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民效勞工程如存放等,實(shí)現(xiàn)真正的民生化。三質(zhì)量把握效勞1、產(chǎn)品質(zhì)量 “顧客就是上帝”,所以對于食物的質(zhì)量,依據(jù)中華人民共和國食品安全法其次十二條規(guī)定“國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整 合,統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。本法規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。”所以我們要與有關(guān)的食物衛(wèi)生化驗(yàn)所建立一種合作關(guān)系,每個(gè)月,要把我們餐廳所制作出的實(shí)物拿去化驗(yàn)所化驗(yàn),以確保食物的質(zhì)量是否得到
7、保證。對于貨物的供給關(guān)系,我們首先要有固定的供貨商,以確保滿足餐廳對于貨物的需求,以及相應(yīng)的供貨地,一邊在消滅緊急狀況是有緊急的措施。32、效勞質(zhì)量實(shí)行會員投訴版、會員建議版等,以確保第一時(shí)間了解會員的建議和意見,提升效勞品質(zhì)。將顧客滿足度與各治理層績效掛鉤,公司實(shí)行定期督導(dǎo)巡察、奇特顧客意見調(diào)查、消費(fèi)者意見反響等方法來監(jiān)視效勞質(zhì)量并加以改善,本公司期望以最優(yōu)的品質(zhì)來贏得消費(fèi)者的青睞與贊譽(yù)。三、經(jīng)營策略一閱歷模式1、與農(nóng)戶建立合作關(guān)系,將農(nóng)業(yè)與效勞業(yè)相結(jié)合,在農(nóng)產(chǎn)品植戶中進(jìn)展集中選購原料,各門點(diǎn)擁有統(tǒng)一的原料供銷商,各門店之間的聯(lián)系便利快捷,為顧客供給 24 小時(shí)餐飲效勞。2、借鑒知名中西連鎖
8、餐飲品牌如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等的經(jīng)營模式并依據(jù)地域特點(diǎn)及當(dāng)?shù)仫嬍橙巳毫?xí)慣加以改進(jìn)。(二)經(jīng)營目標(biāo)由于地理位置處于市中心繁華地區(qū),客源相對豐富,但競爭對手也不少, 特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在 3 年里站穩(wěn)腳跟,1 年內(nèi)收回本錢。本店將在 2 年內(nèi)增設(shè) 2 家分店,逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一市場占有率的安全安康飲食連鎖店,在眾多餐飲品牌中闖出一片天地,并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。三經(jīng)營理念根本信條:做最安全安康的飲食,讓世界品嘗到中國的味道。1、顧客是公司存在的利潤保障,公司員工應(yīng)微笑
9、供給優(yōu)質(zhì)的效勞,為顧客制造最大的讓渡價(jià)值;2、 員工是公司存在的人力保障,公司將為員工制造良好的工作環(huán)境,共性化的工作空間,保障員工利益,保證員工信息傳遞的準(zhǔn)時(shí)性。3、 創(chuàng)是公司持續(xù)經(jīng)營的需要,公司提倡員工不斷創(chuàng),具有開拓意識,超越自我,追求卓越。4、團(tuán)隊(duì)精神與學(xué)習(xí)精神是公司的核心競爭力之一,構(gòu)建學(xué)習(xí)性組織是公司的目標(biāo)。5、 供給商是公司的戰(zhàn)略伙伴,行業(yè)一體化是公司的盈利模式,公司將致力于打造中國民族特色安康安全的餐飲品牌。四經(jīng)營打算本店面對社會群眾,主要面對人群是都市金領(lǐng)白領(lǐng)們,因此屬中高檔價(jià)位。開業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)待活動(dòng);送出優(yōu)待卡,凡再次光臨本店的顧客;本店將4實(shí)施打折優(yōu)待。隨時(shí)預(yù)備開發(fā)產(chǎn)
10、品,以適應(yīng)市場的變化與需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是: “成為顧客心中最安心的餐飲”。經(jīng)營時(shí)間:24小時(shí)對于以上打算,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價(jià)格等方面下功夫,爭取獲得更多的客源。五經(jīng)營形式合伙經(jīng)營:此類飲食店是由幾個(gè)人分別出資、或分別以技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦,進(jìn)展經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制,遇到各種問題,由合伙人全都協(xié)商解決。其優(yōu)點(diǎn)有:在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下,解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,可以發(fā)揮各自優(yōu)勢,團(tuán)結(jié)互助, 形成合力;可以相互制約,彌補(bǔ)缺乏之處,建立監(jiān)視機(jī)制;與市場聯(lián)系嚴(yán)密,信息較多,可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營品種,把握市場動(dòng)態(tài),緊
11、跟消費(fèi)者需求。其缺乏之處為:合伙人簡潔產(chǎn)生沖突和糾紛,其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,經(jīng)營便簡潔受到影響,甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此,要實(shí)行合伙經(jīng)營,需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識,具有較高的素養(yǎng),要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,明確責(zé)權(quán)利及利潤安排等。四、營銷策略一全員營銷企業(yè)全部員工對企業(yè)的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷(4P)和需求、本錢、便利、效勞(4C)等可控因素進(jìn)展相互協(xié)作,最正確組合以滿足顧客的各項(xiàng)需求。1、產(chǎn)品:除了突出我們、特色外,對于其他菜品我們也不能松懈。對菜品的理解應(yīng)當(dāng)立足于滿足消費(fèi)者需求的高度,充分進(jìn)展市場調(diào)研進(jìn)展市場分析與選擇, 通過菜品定位推出具有差異化特征的菜品。在滿足消費(fèi)者根本功
12、能需求前提下, 不斷提加附加價(jià)值。2、價(jià)格:價(jià)格的制訂不再是本錢加利潤的簡潔運(yùn)算,而是充分考慮到消費(fèi)者為了獲得產(chǎn)品價(jià)值能夠情愿付出的本錢,依據(jù)市場人群定位來確定價(jià)格,同時(shí)兼顧確保在與對手競爭中保持優(yōu)勢。3、渠道:渠道不僅是把產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者的通路,更是占據(jù)市場攔截對手的重要戰(zhàn)場。把以往的渠道成員從貿(mào)易對象進(jìn)展成為一體化經(jīng)營的渠道伙伴,與供給商們結(jié)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,把業(yè)務(wù)行為轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)營行為。大力完善網(wǎng)絡(luò)建設(shè),并樂觀進(jìn)展可控終端數(shù)量。4、推廣:推廣也不是單純的廣告宣傳和促銷,而是短期市場推廣和長期品牌傳播相結(jié)合的行為。二營銷目標(biāo)讓“三心開食”安全安康飲食品牌深入市民心中,成為人們外出就餐的不二選擇
13、。5三營銷方式1、圓心式推廣式營銷,宣傳掩蓋周邊的生活小區(qū),辦公地點(diǎn)等。2、承受海報(bào)宣傳,優(yōu)待積分卡的形式拉攏周邊的居住工作人群。3、語音營銷,114的語音推廣或者短信推廣,就是專業(yè)為這類餐廳進(jìn)展推廣宣傳。我們?yōu)椴蛷d制定詳盡專業(yè)的推廣方案之后,依據(jù)餐廳的實(shí)際狀況設(shè)計(jì)優(yōu)待活動(dòng)內(nèi)容,將優(yōu)待活動(dòng)和我們的特色推舉給撥打114的用戶,也會以短信推舉的形式向用戶進(jìn)展建議。4、信譽(yù)營銷,適當(dāng)回饋社會,贊助公益事業(yè),幫扶弱勢群體,如對學(xué)生、老人、社會弱勢群體賜予適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民效勞工程等。四、營銷隊(duì)伍建設(shè)打算在各門店運(yùn)營穩(wěn)定的狀況下,公司成立推廣部,設(shè)立推廣經(jīng)理一名,各店設(shè)推廣代表一名。推廣人員
14、主要職責(zé):收集顧客意見、推動(dòng)顧客關(guān)心文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式。五、CIS 打算1、MI(思想識別系統(tǒng)):在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨“永久致力于為顧客供給放心,安心,快活的用餐價(jià)值”使之融入全部人思想行為中去。2、BI行為識別系統(tǒng):帶動(dòng)公司樂觀參與社會公益活動(dòng),以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),追求高水平的 QSC品質(zhì)、效勞、清潔,讓顧客感受到真正安全安康。3、VI視覺識別系統(tǒng):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識等。注冊“、”商標(biāo),經(jīng)營及對外活動(dòng)中,使用統(tǒng)一 LOGO。六、餐飲文化活動(dòng)營銷1、 將本公司品牌打造成中式特色連鎖餐飲業(yè)代表
15、之一。2、 把“安康養(yǎng)分”作為品牌進(jìn)展戰(zhàn)略重心,讓顧客真正吃的“放心,安心, 快活”。五、風(fēng)險(xiǎn)與時(shí)機(jī)一行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對策餐飲業(yè)連鎖業(yè)屬高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、低收益的行業(yè),只有通過高客流做高營業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必需通過提高品質(zhì)、效勞、清潔等綜合價(jià)值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。在企業(yè)初創(chuàng)階段,從小做起。而人力本錢始終是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的進(jìn)展死穴。高度標(biāo)準(zhǔn)化削減人力操作過程和將效勞于電子科技效勞相結(jié)合,將會供給很多便利,如運(yùn)用一卡通。二市場風(fēng)險(xiǎn)及對策南昌雖為江西省會城市,但市場消費(fèi)偏低近兩年提高不少,價(jià)格競爭風(fēng)6險(xiǎn)大。而本公司的產(chǎn)品的定價(jià)會高于市場同行,所以我們只有通過提高整體優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和
16、效勞來讓顧客感受到“物有所值”。三經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及對策綠色食品的利潤率低,在經(jīng)營過程中最大的風(fēng)險(xiǎn)莫過過于鋪張和內(nèi)耗。公司建立完善的利潤管控體系,在人力資源方面也盡可能做到人員構(gòu)造扁平化、工作高效化,同時(shí)需對員工進(jìn)展嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)。四不行抗力及對策由于市場環(huán)境的多變性,存在著很多不行抗拒的因素,所以必需建立良好的公共關(guān)系,在不行抗力大事發(fā)生時(shí),以爭取各方面的支持。六、治理團(tuán)隊(duì)我們的團(tuán)隊(duì)由以下成員組成:總經(jīng)理,副總經(jīng)理,原材料選購部,烹飪部,創(chuàng)意部,營銷部,財(cái)務(wù)部,人事部七、資金需求資金需求及使用打算:前期投資 20 萬元,其中基建費(fèi)用如租門面店,裝修,購置設(shè)備等約 16 萬元, 剩余 4 萬元作為運(yùn)營
17、流淌資金用于日常原料購置等。估量一年后,本公司擴(kuò)張到 3 家門店,在這個(gè)過程中再行追加投資,后續(xù)進(jìn)展只依靠營業(yè)所得利潤即可。八、融資打算一、吸取有投資意向的投資人群具備 30 萬元人民幣含以上投資力量的獨(dú)立法人、國營/私營企業(yè)、個(gè)人投資等。謝絕三種投資人:小富即安的爆發(fā)戶、渴望高收益的投機(jī)者及缺乏社會公德心的生意人。在品牌深入人心之后,可以實(shí)行加盟的方法集資(二)、投資建議及股本構(gòu)造1、現(xiàn)金投資方擔(dān)當(dāng)全部資金投入,持有“三心開食”品牌 80%股份;2、打算執(zhí)行人以下簡稱治理方持有“三心開食”20%股份。3、合作雙方需嚴(yán)格執(zhí)行合作守則,準(zhǔn)時(shí)追加投資,不行挪用、撤出或變相轉(zhuǎn)移共有品牌資產(chǎn)。三、投資
18、者權(quán)利安排1、現(xiàn)金投資方負(fù)責(zé)對公司財(cái)務(wù)狀況、投資策略進(jìn)展監(jiān)視。2、治理方負(fù)責(zé)公司全面運(yùn)作。73、公司財(cái)務(wù)對合作雙方透亮。四、投資方介入公司業(yè)務(wù)程度建議1、投資方一般狀況下不行介入公司業(yè)務(wù),只對公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)展監(jiān)視。2、在公司營運(yùn)消滅嚴(yán)峻失誤,導(dǎo)致無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)或嚴(yán)峻損害“安心早餐”品牌形象時(shí),經(jīng)董事會投票打算,可由投資方另行委派治理者,雙方股權(quán)構(gòu)造不變。五、風(fēng)險(xiǎn)投資退出程序1、自正式運(yùn)營之日起,三年內(nèi)投資方不行以任何形式撤出投資。2、期滿,經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成全都后,投資方可撤出資本并歸還股權(quán)。九、銷售總結(jié)本公司致力于供給吃的放心,安心,快活的顧客價(jià)值,讓每一位客人感受到物有所值和值得信任。為達(dá)成
19、這一目標(biāo)必需要在以下幾個(gè)方面下功夫:1、選址:在繁華的商業(yè)中心。參考:南昌八一廣場四周,及寫字樓四周,主要面對人群是因工作繁忙而無法安全安康用餐的金領(lǐng)和白領(lǐng)們,店面要醒目、便利易找到、為某顧客供給效勞的特點(diǎn)。2、硬件設(shè)施投入:顧客對用餐最留意的是質(zhì)量和便捷性,同時(shí)也要對門店的舒適感的檔次提高,店面要寬闊透亮、干凈衛(wèi)生并供給免費(fèi)無線網(wǎng)。3、標(biāo)準(zhǔn)化操作:精選安全安康蔬菜品種,通過對烹飪制作流程標(biāo)準(zhǔn)化把握到達(dá)全面優(yōu)質(zhì)的效勞。十、行業(yè)分析一行業(yè)背景2022 年 7 月,小康雜志公布中國平安小康指數(shù)報(bào)告,55%的受訪者缺乏安全感,在他們“最擔(dān)憂的安全問題”中占據(jù)前五位的依次為食品安全、社會治安、醫(yī)療安全
20、、交通安全和環(huán)境安全。報(bào)告顯示,在千余份回收的有效問卷中, 81.8%的受訪者認(rèn)為“當(dāng)前最讓人擔(dān)憂的安全問題”是“食品安全”。國人最可怕“吃”到的東西,食品添加劑、農(nóng)藥殘留、地溝油居前三。同時(shí)身處于 21 世紀(jì)的忙綠都市人,面臨的嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,工作壓力,加班壓力與升職壓力,并沒有太多時(shí)間來好好吃頓飯,慰勞下自己可憐的胃。與現(xiàn)代社會高速進(jìn)展隨之而來的是各種疾病的發(fā)生率不斷攀升,如肥胖癥,高血脂等。在這樣的情形下,為現(xiàn)代都市人群供給一個(gè)安全,安康的品牌飲食場所就顯得尤為重要了,讓人們不再為對外出飲食恐慌。生活在二十一世紀(jì)的都市人,生活是勞碌的,飲食是被無視的,身體的是處于“亞安康的”。我們公司旨
21、在為社會群眾供給更加養(yǎng)分安康的飲食,以幫助現(xiàn)代勞碌的人們擁有更加安康的“胃”; 產(chǎn)業(yè)化效勞與農(nóng)戶建立合作關(guān)系,將農(nóng)業(yè)與效勞業(yè)相結(jié)合,不僅能為中國寬闊的農(nóng)產(chǎn)品種植戶們提高其農(nóng)產(chǎn)品的附加 值,以增加農(nóng)產(chǎn)品種植戶們的收入,更進(jìn)一步縮小城鄉(xiāng)居民的收入差距;還期望可以消退消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全隱患的擔(dān)憂,提倡生態(tài)安康飲食的生活理念。往更深遠(yuǎn)的層次來說,我們期望打造屬于我們中國的特色飲食品牌,期望當(dāng)人們想8起中國安康飲食的時(shí)候會想到我們公司的名字,而不再局限于美國的肯德基與麥當(dāng)勞,讓中國安康飲食之音能響徹世界之巔。二)市場進(jìn)展前景目前南昌地區(qū)餐飲市場還沒有以綠色食品為導(dǎo)向的餐飲店,特別是由于綠色有機(jī)食品本錢
22、高、利潤低和連鎖經(jīng)營治理方法的欠缺,餐飲界無人情愿投資進(jìn)展綠色生態(tài)安康食品連鎖餐飲。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮亮比照。然而隨著越來越多食品問題的曝光,如地溝油、添加劑、瘦肉精等等,人們開頭越來越留意食品的安全,也越來越多人傾向原生態(tài)飲食,像很多農(nóng)家飯莊的經(jīng)營就日趨蓬勃增長。然而隨著現(xiàn)代都市人忙綠的生活節(jié)奏及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,越來越多的人情愿外出用餐來節(jié)約貴重的時(shí)間,也更加在意外出用餐的安全與質(zhì)量。市場的格局正在轉(zhuǎn)變,品牌餐飲呼之欲出。安全安康餐飲將成就一個(gè)前景無限的寬闊市場,并終將成為主流市場,廣受顧客們的贊譽(yù)與青睞。三市場分析1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo):當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實(shí)力
23、排列;全部制形式及所占的比重; 營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量;從業(yè)人員數(shù)量。2、分店所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀:企業(yè)數(shù)量與競爭力量;經(jīng)營治理水平凹凸; 經(jīng)營檔次凹凸;菜系地位。3、競爭對手分析:傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀:數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計(jì)分析。傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢:傳統(tǒng)優(yōu)勢、經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢、位置優(yōu)勢、主打菜品優(yōu)勢。c.興高檔餐飲經(jīng)營者:經(jīng)營菜系、菜系取向。經(jīng)營地段、裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況、經(jīng)營規(guī)模、廳內(nèi)面積分布等。4、消費(fèi)者分析:消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn),包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識,是否寵愛到餐廳就餐,個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何,消費(fèi)水平的凹凸。目標(biāo)市場消費(fèi)
24、者分類:白領(lǐng)、金領(lǐng)、情侶、小孩等。5、在該地開店的優(yōu)勢策略:競爭策略:市場最正確切入點(diǎn); 營銷策略:宣傳與客戶認(rèn)同;培育顧客偏愛;建立??途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。四市場進(jìn)展戰(zhàn)略1、創(chuàng)業(yè)初期階段(第一年)a.開業(yè)證件:消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。b.員工聘請:可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人。c.文化理念:包括經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、效勞精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。92、創(chuàng)業(yè)進(jìn)展階段其次、三年準(zhǔn)確定位營造一流的的就餐氣氛增加餐點(diǎn)的食用和審美體驗(yàn)樹立企業(yè)形象,努力將企業(yè)連鎖化、品牌化、規(guī)?;痚.運(yùn)用體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)原理提高顧客滿足度十一、競爭分析及對策我們公司的最大的競爭來自價(jià)格實(shí)惠的早餐店、便捷
25、實(shí)惠的快餐店、群眾品牌的肯德基、麥當(dāng)勞等。產(chǎn)品的直接競爭對手有麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐,做法格外簡潔化,西式快餐程序很簡潔。但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在根本快要過時(shí)了, 人們都認(rèn)知到西式便利快餐是洋垃圾,吃了對身體不好,而中式安全安康餐飲才剛剛進(jìn)展會有期望的。我們公司立志于做綠色、生態(tài)、安康飲食工程,我們通過集中選購降低食品本錢、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工本錢、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獗惧X等一系列手段將運(yùn)營本錢壓縮到最低,從而供給真正的質(zhì)高物美的食品。十二、治理規(guī)劃一治理團(tuán)隊(duì)本公司為有限責(zé)任公司自開頭創(chuàng)立之日起,就其公司類型、治理團(tuán)隊(duì)的職務(wù)以及股權(quán)構(gòu)造等一系列問題和狀況做了具體的安排和安排。具體如下:a.公
26、司類型有限責(zé)任公司b.公司人員職位及組織構(gòu)造我公司在職人員都在本行業(yè)有肯定的力量和執(zhí)行水平,他們在校期間學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀,各項(xiàng)技能突出,并在校經(jīng)濟(jì)參與學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng),其夯實(shí)的專業(yè)理論學(xué)問以及豐富的社會實(shí)踐閱歷為我公司以后的進(jìn)展打下了堅(jiān)實(shí)的根底。董事會由合資股東組成CEO各部門主管各部門經(jīng)理各部門人員高級廚師 其他廚師效勞生及其他員工二)人事打算a.人力資源分析1.本店開業(yè)前期,初步打算招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨10時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:通過勞務(wù)市場聘請本市戶口的,有肯定工作閱歷,有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意參加餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)
27、人資料來本店面試。經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。人力資源培訓(xùn)和開發(fā)為了提高效勞人員整體素養(yǎng),被聘請上崗的人員都需要承受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:制定培訓(xùn)打算,確定培訓(xùn)目的,制定評估方法。實(shí)施培訓(xùn)打算,貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度??己松蠉?,對于不合格者賜予停職學(xué)習(xí),扣除 20%工資,直至合格為止。4對于員工得學(xué)習(xí)狀況和使用期期間的工作狀況進(jìn)展評估從而打算是否連續(xù)留用。5)培訓(xùn)、進(jìn)展與員工教育:要讓員工明確餐廳得宗旨,明確員工準(zhǔn)則得內(nèi)容,對于儀容儀表要特別強(qiáng)調(diào)3.聘請渠道分析與選擇:聘請將會分為在人才市場設(shè)立柜臺和在網(wǎng)上公布聘請信息兩種渠道。人才市場流淌人才較多可以
28、進(jìn)展適當(dāng)?shù)默F(xiàn)場面試再進(jìn)展篩選,網(wǎng)上傳播消息的速度格外快, 在網(wǎng)上公布開張消息的同時(shí)也可以公布關(guān)于聘請的各類消息,本飯店還會給在校大學(xué)生供給一系列的兼職時(shí)機(jī)。b.人力資源的員工和勞動(dòng)關(guān)系:1、依據(jù)就業(yè)法2、勞動(dòng)關(guān)系和社會3、行業(yè)關(guān)系和社會4、勞資談判5、工會化和勞資談判安全、保安和安康、安全和安康工程安全和安康的工作環(huán)境促進(jìn)工作場所的安全和安康治理執(zhí)業(yè)安康和安全十三、資金需求在企業(yè)投資的初期,我們可能需要 20 萬左右的資金。才能保證我們的企業(yè)開頭真正的運(yùn)轉(zhuǎn)起來。投資者可以以貨幣的形式實(shí)行投資,也可以以肯定的實(shí)物進(jìn)展投資,重組債權(quán),或其他形式的更高級投資。這些資金將用于企業(yè)的初期進(jìn)展中去。最初的
29、投資將會被用到員工的工資,工程的開發(fā),市場的推介,獲得競爭者的信息,購置設(shè)備等。完善進(jìn)展購置設(shè)備市場及生產(chǎn)線運(yùn)營資金646411到假設(shè)干年后,我們將利用剩余的利潤分紅或者再次融資,后者公司的出售,或者上市融資實(shí)現(xiàn)投入推出。我們信任我們的企業(yè)會有很好的業(yè)績。我們將會很快還清貸款,投資者將會得到回報(bào)?;谖覀兊耐茰y,向我們公司投資是一項(xiàng)很好的商業(yè)投資,為了加快進(jìn)展,我們需要在企業(yè)初期 20 萬元的投資。十四、財(cái)務(wù)打算分析的假設(shè)條件如下:以貨幣計(jì)量為假設(shè)前提條件。我公司在這三年內(nèi)持續(xù)經(jīng)營。人民幣的匯率穩(wěn)定。一收入預(yù)估表見表工程/單位萬元第一年其次年第三年?duì)I業(yè)收入91215減:營業(yè)本錢678營業(yè)利潤357減:銷售和治理本錢10.90.8減:資產(chǎn)減值損失0.40.50.6利潤總額1.63
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