健康成長需要營養(yǎng)-完整版PPT

1、第二單元 合理營養(yǎng) 維護(hù)健康第四課 健康成長需要營養(yǎng) 辰溪縣仙人灣中學(xué)：黃生滿收集食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖 類脂 肪水維生素?zé)o機(jī)鹽糖類主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、 豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉構(gòu)成人體細(xì)胞的成分脂肪備用的能源物質(zhì)，是人體能量的“儲存?zhèn)}”來源：食物油、豆類、 蛋黃、奶油等構(gòu)成人體細(xì)胞的成分蛋 白 質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì)三大能量物質(zhì)的食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)食糖谷類豆類根莖類肥肉油類芝麻硬果類肉類魚類蛋類豆類水運輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調(diào)節(jié)體溫占體重（）無機(jī)鹽構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的種類：鈣、

2、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽 需要小量，生長和調(diào)節(jié)活動的要素 生長和調(diào)節(jié)活動的要素 主要無機(jī)鹽及其缺乏癥- 磷骨痛- 鐵貧血- 碘甲狀腺腫- 鋅味覺障礙 - 鈣佝僂病維生素作用大需要量小種類多（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）維生素種類來源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1 維生素C維生素D常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏

3、松癥等食物的營養(yǎng)物質(zhì)有何用途？釋放能量（一部分轉(zhuǎn)化成熱能）維持正常生命活動、保護(hù)身體（生長所需物質(zhì)）蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽構(gòu)成人體細(xì)胞成分營養(yǎng)物質(zhì)的分類 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu) 和人體 供能的物 質(zhì) 維持生命活動 的 物 質(zhì)蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)1、生命中的能量來源于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)；P24維生素B1發(fā)現(xiàn)的故事 說明了營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。2、合理營養(yǎng)能維持正常的生命；營養(yǎng)不合理則可能引起許多疾病。P25：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的消極影響3、中國學(xué)生營養(yǎng)日：5月20日人如果缺乏維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會引起腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論

4、述腳氣病是在公元1642年；而孫思邈早在公元七世紀(jì)的時候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗，并且根據(jù)自己長期的臨床實踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補(bǔ)肝，明目。他用動物的肝臟給患夜盲癥的人當(dāng)藥服用，而動物的肝臟正是含有大量維生素A的。對于腳氣病，孫思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止腳氣病，而谷皮也是含有多量維生素B1的東西。青少年營養(yǎng)不良的表現(xiàn) (1) 維生素B2缺乏癥：口角潰瘍，唇炎，舌炎;脂溢性皮炎;角膜炎;陰囊炎;視覺不清，白內(nèi)障等。(2) 維生素D3缺乏癥：兒童軟骨病，容易引起齲齒，成人的骨質(zhì)軟化病，副甲狀腺腫大。(3) 鐵缺乏癥：血紅蛋白減少，貧轎;易

5、疲勞;抗病力低下;上課注意力不集中;(4) 鋅缺乏癥：生長發(fā)育遲緩，或發(fā)育不良;特發(fā)性味覺低下;異食癖，如吃泥、磚、玩具等異物;容易感染;傷口愈合緩慢;智商低下等。青少年營養(yǎng)不良的表現(xiàn) (5) 維生素A缺乏癥：引起夜盲癥;眼結(jié)膜、角膜干燥，角膜軟化、潰瘍等;皮膚干燥、脫屑等;對傳染病抵抗力下降;影響生長發(fā)育。(6) 鈣缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病;血凝不正常，易流血不止，肌肉痙攣;學(xué)習(xí)工作時注意力不易集中等。(7) 維生素C缺乏癥：壞血病;齒齦發(fā)腫、流血、腐爛;牙齒松動;骨骼脆弱、壞死;毛細(xì)血管脆弱，皮下出血等。(8) 磷缺乏癥：骨骼、牙齒發(fā)育不良;骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)軟化病，軟骨病，容易骨折;食欲不振等。我們對營養(yǎng)的特別需求1、中學(xué)生正處于第二個生長發(fā)育高峰，需要攝入充足的營養(yǎng)，才能滿足生長發(fā)育的需要；P25 每日對蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和水的需求都比較大2、青