特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計

1、特許經(jīng)營實務(wù)浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第1頁010203職業(yè)能力目標體系結(jié)構(gòu)項目目標、概述和分析04任務(wù)1.制作特許經(jīng)營手冊05任務(wù)2.建立督導(dǎo)體系目 錄ONTENTSC06任務(wù)3.維護特許經(jīng)營關(guān)系特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第2頁Part 01 職業(yè)能力目標專業(yè)能力職業(yè)關(guān)鍵能力關(guān)鍵概念特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第3頁專業(yè)能力1.了解特許經(jīng)營體系實施全方面質(zhì)量管理思緒；2.熟悉督導(dǎo)管理方法；3.掌握特許經(jīng)營手冊內(nèi)容與編寫標準；4.掌握特許關(guān)系管理方法。特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體

2、系設(shè)計第4頁職業(yè)能力目標和關(guān)鍵概念能夠組建特許體系督導(dǎo)管理隊伍，選擇合理方法對加盟店實施監(jiān)督；能準確了解特許關(guān)系，并對特許關(guān)系進行管理維護。 職業(yè)關(guān)鍵能力關(guān)鍵概念督導(dǎo)管理 特許經(jīng)營培訓(xùn)特許經(jīng)營手冊 特許經(jīng)營關(guān)系維護特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第5頁Part 02 體系結(jié)構(gòu)專業(yè)能力職業(yè)關(guān)鍵能力關(guān)鍵概念特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第6頁Part 03 項目目標、概述和分析項目目標項目概述項目分析特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第7頁項目目標通過本項目學(xué)習(xí)，使學(xué)生對特許經(jīng)營體系開展全面質(zhì)量管理，能夠建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系，組織特許經(jīng)營培訓(xùn)，并對特許經(jīng)營

3、關(guān)系實施管理。特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第8頁項目概述王華5年前從北京一所大學(xué)體育產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)畢業(yè)后進入一家健身俱樂部工作。因為有專業(yè)背景，王華在俱樂部工作一帆風(fēng)順，很受領(lǐng)導(dǎo)賞識。而她所在俱樂部，經(jīng)過近十年發(fā)展，規(guī)模也不停壯大，生意非常紅火，俱樂部內(nèi)加盟店也日益增多。 俱樂部老總相信未來俱樂部發(fā)展前景還是很不錯，尤其是現(xiàn)在全社會人都開始關(guān)注健康生活方式了，健身俱樂部恰恰為人們提供了一個塑造、保持好身材，同時健康運動方式。老總想要經(jīng)過招募更多加盟商深入擴大規(guī)模，不過又擔心加盟商增加后，不好管理，出紕漏，影響俱樂部口碑，也擔心與加盟商關(guān)系不好處理，引發(fā)體系內(nèi)訌。但王華并不這么認

4、為，她提議俱樂部還是應(yīng)抓住機遇擴大特許經(jīng)營規(guī)模，做成區(qū)域性或全國著名健身俱樂部。老總告訴王華，只要她能拿出控制特許經(jīng)營體系有效方案，就聽從她提議，繼續(xù)穩(wěn)步招募加盟商。王華該怎么做呢？ 特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第9頁項目分析1.這是一個特許經(jīng)營體系管控問題；2.王華需要拿出對俱樂部實施管理控制細化方案；3.王華方案應(yīng)該包含建設(shè)俱樂部督導(dǎo)隊伍，制作特許經(jīng)營手冊、組織特許經(jīng)營培訓(xùn)、做好俱樂部和加盟商關(guān)系維護等。 特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第10頁Part 04 任務(wù)分解制作特許經(jīng)營手冊建立督導(dǎo)體系維護特許經(jīng)營關(guān)系特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計

5、第11頁任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊 一、特許經(jīng)營手冊定義與特點 1. 定義 特許經(jīng)營手冊是指由特許人編制一系列用于指導(dǎo)、規(guī)范、監(jiān)督、考評介紹特許經(jīng)營體系并使之順利運行書面文件。 2. 特點（特許經(jīng)營手冊主要性）特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第12頁知識性保密性指導(dǎo)性規(guī)范性是對自己特有知識和經(jīng)營總結(jié)和提煉指導(dǎo)受許人開展業(yè)務(wù)對自己特有知識和經(jīng)營總結(jié)保護各職能崗位經(jīng)營活動標準化固定任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊2. 特點（特許經(jīng)營手冊主要性）特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第13頁任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊 二、特許經(jīng)營手冊種類與內(nèi)容1.特許經(jīng)營手冊種類招募文件總部手冊分部或區(qū)域

6、加盟商手冊單店手冊 2 .常見特許經(jīng)營手冊主要內(nèi)容特許經(jīng)營總部總則：描述基本情況；單店開店手冊：針對開店包括到一系列工作進行規(guī)范，對開店人員工作進行指導(dǎo)；單店營運手冊，主要是針對特許經(jīng)營單店開業(yè)后營運情況進行規(guī)范。特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第14頁任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊 特許經(jīng)營總部總則主要內(nèi)容： 主要描述特許人、特許經(jīng)營企業(yè)基本情況、特許經(jīng)營單店基本情況，以及對特許經(jīng)營系列手冊進行簡單概覽性接收特許人或者特許經(jīng)營企業(yè)介紹特許經(jīng)營單店介紹關(guān)于特許經(jīng)營手冊介紹特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第15頁任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊 單店開店手冊主要內(nèi)容：主要針對特許經(jīng)

7、營單店開店所包括一系列工作進行規(guī)范，對開店人員工作進行指導(dǎo)市場調(diào)研與分析：目標市場、行業(yè)、競爭者、消費者商圈調(diào)查：范圍、類型、人口特征、客流量、發(fā)展選址調(diào)查：評定、選定、租賃門店裝修：格調(diào)、流程、選材、效果人員招聘與培訓(xùn)：崗位、渠道、標準、培訓(xùn)開業(yè)籌備：商品、物品開業(yè)儀式：形式、活動等特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第16頁任務(wù)一 制作特許經(jīng)營手冊 三、特許經(jīng)營手冊編寫標準實用性標準保密性標準動態(tài)性標準123特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第17頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 一、督導(dǎo)管理概述（一）督導(dǎo)定義 在特許總部，依據(jù)一定標準和程序選拔人員，按照一定規(guī)則和要求

8、對各加盟店經(jīng)營行為、人員、商品、服務(wù)、工作流程、政策落實等方面所進行監(jiān)督、指導(dǎo)、支持和管理活動。 特許體系內(nèi)從事督導(dǎo)工作人員稱為督導(dǎo)員，簡稱督導(dǎo)。特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第18頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 一、督導(dǎo)管理概述督導(dǎo)管理意義單擊此處添加文字2、督導(dǎo)管理利于維護特許體系標準化3S：簡單化、專業(yè)化、標準化單擊此處添加文字1.督導(dǎo)管理利于特許企業(yè)進行管控降低風(fēng)險、分布廣單擊此處添加文字3.督導(dǎo)管理利于提升加盟店成功率橋梁作用特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第19頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 二、督導(dǎo)管理組織建設(shè)1.督導(dǎo)管理組織2.督導(dǎo)人員基本職責(zé) 1

9、243 信息傳達與溝通 指導(dǎo)幫助業(yè)務(wù)查核經(jīng)營分析特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第20頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 二、督導(dǎo)管理組織建設(shè)3.督導(dǎo)人員任職資格 要有基層工作經(jīng)驗。 要有豐富專業(yè)知識。 有良好溝通能力。 有強烈責(zé)任感。 特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第21頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 三、開展督導(dǎo)管理基本方法方法二方法一方法四方法三現(xiàn)場督導(dǎo)遠程督導(dǎo)社會監(jiān)督 影子用戶特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第22頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 方法一、現(xiàn)場督導(dǎo)特許體系督導(dǎo)人員親自到加盟店現(xiàn)場進行巡查，并對加盟店日常經(jīng)營情況及員工崗位操作技能進行

10、監(jiān)督和指導(dǎo)。依據(jù)：特許經(jīng)營手冊定時、不定時優(yōu)點：取得第一手數(shù)據(jù)資料缺點：暫時表現(xiàn)主動內(nèi)容： 加盟店店長作業(yè) 加盟店商品管理：包裝、驗收、訂貨、損耗清潔、缺貨 加盟店現(xiàn)金管理：收銀和進貨票據(jù) 加盟店用戶服務(wù)和投資 加盟店運行情況特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第23頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 方法二、影子用戶（神秘用戶）研究內(nèi)容：包含硬件設(shè)施檢測（形象標識、設(shè)施設(shè)備、廳內(nèi)外環(huán)境）和工作人員檢測（禮儀形象、服務(wù)用語、服務(wù)態(tài)度、工作紀律、業(yè)務(wù)能力）兩大部分。 010203重點一：業(yè)務(wù)能力重點二：服務(wù)態(tài)度重點三：儀容儀表特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第24頁任務(wù)二 建

11、立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 四、建立特許經(jīng)營培訓(xùn)系統(tǒng)（一）建設(shè)特許經(jīng)營培訓(xùn)系統(tǒng)意義 1、是特許企業(yè)開展特許經(jīng)營活動法律要求。 2、是開展特許經(jīng)營必要條件。 3、是增強特許企業(yè)競爭優(yōu)勢有效伎倆。 4、是傳輸企業(yè)文化。（二）特許經(jīng)營企業(yè)培訓(xùn)形式 1、按培訓(xùn)組織形式分 2、按培訓(xùn)和工作關(guān)系分。 3、其它劃分方法特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第25頁任務(wù)二 建立特許經(jīng)營督導(dǎo)體系 四、建立特許經(jīng)營培訓(xùn)系統(tǒng)（三）特許經(jīng)營培訓(xùn)課程體系設(shè)計 1、培訓(xùn)對象 2、主要內(nèi)容 3、課程設(shè)計特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第26頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系 一、特許經(jīng)營關(guān)系實質(zhì)與特點（一）特許經(jīng)營關(guān)

12、系實質(zhì) 特許人和受許人之間授權(quán)和被授權(quán)關(guān)系即為特許經(jīng)營關(guān)系。 狹義：從特許經(jīng)營合同簽訂時到合同終止或解除，其間由特許人與受許人所形成關(guān)系總和。 廣義：特許人和受許人（潛在受許人）自知曉對方到簽訂特許特許經(jīng)營合同，直至特許經(jīng)營合同終止或解除全部關(guān)系總和。 特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第27頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系 簽署協(xié)議特許經(jīng)營關(guān)系是一個契約關(guān)系獲取經(jīng)濟利益是根本目標特許經(jīng)營關(guān)系是一個經(jīng)濟關(guān)系雙方是獨立法人實體，合作經(jīng)營關(guān)系特許經(jīng)營關(guān)系是一個合作關(guān)系相互依賴、相互信任和了解。特許經(jīng)營關(guān)系是一個人情關(guān)系特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第28頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營

13、關(guān)系 階段性長久性矛盾性人為性一、特許經(jīng)營關(guān)系實質(zhì)與特點（二）特許經(jīng)營關(guān)系特點特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第29頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系 二、特許關(guān)系管理方法 1.樹立正確特許經(jīng)營理念 2.選擇適當受許人 3.搭建溝通交流平臺 4.簽署完備特許經(jīng)營協(xié)議 5.加強對受許人支持 6.做好加盟商激勵特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第30頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系 特許人和受許人選擇特許人對受許人選擇1.選擇符合標準的受許人2.選擇投入自身財力的受許人3.慎重選擇組織受許人4.傾向于選擇有經(jīng)驗的受許人5.考察其他方面，比如婚姻狀況、健康狀況等特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五

14、特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第31頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系2、受許人對特許人評定特許人所在的行業(yè)行業(yè)前景行業(yè)密度行業(yè)是否適合自己對行業(yè)是否有興趣特許人的競爭力狀況特許人的發(fā)展及其所處的階特許人的財政狀況特許人的市場競爭力特許人的管理水平特許人是否有明確的發(fā)展目標總部下面?zhèn)€加盟分店的情況特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第32頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系特許人可提供的支援提供全面的培訓(xùn)提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和協(xié)助提供開業(yè)后的各種后續(xù)服支持的數(shù)量支持的效果特許人收費的合理性一次性買斷一次結(jié)清逐項逐次交納合作條件及合約內(nèi)容對不利受許人的款項尤其需要細讀2、受許人對特許人評定特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第33頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系特許商培訓(xùn)連續(xù)援助控制創(chuàng)新品牌建設(shè)特許人主要義務(wù)特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第34頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系特許人主要義務(wù)特許經(jīng)營實務(wù)精品課件項目五特許經(jīng)營管控體系設(shè)計第35頁任務(wù)三 維護特許經(jīng)營關(guān)系受許人主要義務(wù)受許人主要