米飯改善項目課件

1、米飯改善項目課件米飯改善項目課件DMAICProject SelectionProject選定(Project selection) : VOB: Voice Of Business：05年個人目標為能力向上30%，但是在家務(wù)能力上的差距過大，其中米飯的制作能力遠遠不夠，為了能達成年度的個人能力向上的目標，所以將米飯制作的能力要求提高50%VOC: Voice Of Customer：女朋友抱怨米飯過硬或者過軟，甚至出現(xiàn)不熟的現(xiàn)象，嚴重影到其身體健康。 DMAICProject SelectionProject選Problem StatementDMAIC問題陳述(Problem statem

2、ent) : 米飯制作完成后,生熟不能達到顧客滿意程度. 米飯半生,水量過大,或過干,色,香,味,口感過差. 女朋友認為,米飯的質(zhì)量嚴重影響到身體的健康,導(dǎo)致胃部 不舒服,容易患有胃疾病.Problem StatementDMAIC Project Scope生米ProcessCustomer宏觀流程圖DMAIC食用者商場米飯制作米飯食用者Production米飯的滿意度 Project Scope生米ProcessCustom Goal StatementBaselineMean=59.6Stv=10.5Sigma Level=-0.42GoalMean=90Stv=3Sigma Level

3、=5EntitlementDMAIC數(shù)據(jù)來源:2005年1月-5月Mean=100Stv=0Sigma Level6 Goal StatementBaselineMean=59 Cost saving Forecasting有形效果米價=2.40元/1kg報廢米量占總數(shù)1/3再制作米量占總數(shù)2/3制作賃率=15制作時間=20Min報廢節(jié)儉金額=2.4*3*365*(300/500)*(1/3)=525再制作節(jié)儉金額=15*(2/3)*365*(20/60)=1241無形效果建立標準的米飯制作體系減少由于胃病發(fā)作機會共節(jié)約有效金額1766元 RMBDMAIC Cost saving Foreca

4、sting有形效果米價 Key playerChampion:Leader:蚱蜢Team Member指導(dǎo):XXXXTeam MemberTeam MemberTeam Member部門長:XXXXF E A:XXXX路人甲路人乙路人丙路人丁DMAIC貢獻率XXX%貢獻率XXX%貢獻率XXX%貢獻率XXX% Key playerChampion:Leader:蚱蜢T Project planDMAIC時 間DefineMeasureAnalyzeControlImprove6月開始日期:05.06.01完成日期:05.06.07工作計劃:6月 開始日期:05.06.08完成日期:05.06.2

5、5工作計劃:7月開始日期:05.06.26完成日期:05.07.17工作計劃:7月開始日期:05.07.18完成日期:05.07.27工作計劃:8月開始日期:05.07.28完成日期:05.08.20工作計劃: Project planDMAIC時 間DefineMeaMSA Of Y結(jié)論:%contribution=0.14%10%Study&Var=3.73%5所以測量體系穩(wěn)定良好.測量內(nèi)容：顧客滿意度的測量體系樣本數(shù)量：共10個 測量機器：無測 量 者：路人甲,路人丙,路人丁 記 錄 者：路人乙測量方法：檢驗人員主觀判斷DMAIC Study?Var %Study?VarSource S

6、tdDev (SD) (6?*?SD) (%SV)Total Gage R&R 0.5010 3.0062 3.73 Repeatability 0.4958 2.9749 3.69 Reproducibility 0.0722 0.4330 0.54 ope 0.0722 0.4330 0.54Part-To-Part 13.4220 80.5321 99.93Total Variation 13.4314 80.5882 100.00Number of Distinct Categories = 37MSA Of Y結(jié)論:測量內(nèi)容：顧客滿意度的測量體系DMAICapability Of Y

7、DMAIC結(jié)論:現(xiàn)Sigma Level=0.42目標Sigma Level=5Capability Of YDMAIC結(jié)論:Process Mapping選米輸入類型輸出色香味口感下鍋輸入類型輸出注水加熱X洗米保溫冷卻品嘗XX米的種類X米的種類米量水量水的種類洗滌器具X米量米的種類鍋的種類X米量米的種類水量水的種類鍋的種類X過程過程DMAIC色香味口感色香味口感色香味口感色香味口感米的種類米量水量水的種類鍋的種類加熱時間加熱原料米量米的種類水量水的種類鍋的種類米量米的種類水量水的種類鍋的種類冷卻時間色香味口感色香味口感Process Mapping選米輸入類型輸出色下鍋輸入類型C&E矩陣DM

8、AICC&E矩陣DMAICMeasure Phase Summary經(jīng)過評分后，仍然比較重要的X有：它們對Y是否真的有影響,我們將在下一階段對以上X因子作進一部的分析和驗證。 X1: 米量 X2:水量 X4:水的種類 X3:米的種類 X5:加熱時間DMAICMeasure Phase Summary經(jīng)過評分后，仍然比Analyze驗證計劃Xs X1: 米量 X2:水量 X4:水的種類 X3:米的種類 X5:加熱時間統(tǒng)計方法 2-Sample t 2-Sample t2-Sample t 2-Sample t 2-Sample t責任人 蚱蜢 蚱蜢 蚱蜢 蚱蜢 蚱蜢時間 05.06.19 05.

9、06.20 05.06.21 05.06.22 05.06.23DMAICAnalyze驗證計劃Xs X1: 米量 X2:水量 X4X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論:P-value=0.0030.05在95%的置信區(qū)間內(nèi)不能放棄對立假設(shè)，可以認為米量影響滿意度。 Y值: 顧客滿意度 X值: 米量 H0假設(shè):U200g=U400g H1假設(shè):U200g與U400g不等目的:米量是否影響滿意度Two-sample T for 200g vs 400kg N Mean StDev SE Mean200g 25 41.04 7.79 1.6400kg 25 48.36 8.88 1.8Di

10、fference = mu (200g) - mu (400kg)Estimate for difference: -7.3200095% CI for difference: (-12.07004, -2.56996)T-Test of difference = 0 (vs not =): T-Value = -3.10 P-Value = 0.003 DF = 48Both use Pooled StDev = 8.3525X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論: Y值: 顧X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論:P-value=0.0000.05在95%的置信區(qū)間內(nèi)不能放棄對

11、立假設(shè)，可以認為水量影響滿意度。 Y值: 顧客滿意度 X值: 水量 H0假設(shè):U2L=U4L H1假設(shè):U2L與U4L不等目的:水量是否影響滿意度Two-sample T for 2l vs 4l N Mean StDev SE Mean2l 25 37.84 7.27 1.54l 25 65.48 9.01 1.8Difference = mu (2l) - mu (4l)Estimate for difference: -27.640095% CI for difference: (-32.2947, -22.9853)T-Test of difference = 0 (vs not =)

12、: T-Value = -11.94 P-Value = 0.000 DF = 48Both use Pooled StDev = 8.1848X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論: Y值: 顧X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論:P-value=0.0000.05在95%的置信區(qū)間內(nèi)不能放棄對立假設(shè)，可以認為水種類影響滿意度 Y值: 顧客滿意度 X值: 水量 H0假設(shè):Uz=Uk H1假設(shè):Uz與k不等目的:水的種類是否影響滿意度Two-sample T for zi vs kuang N Mean StDev SE Meanzi 25 32.52 7.49 1.5kuang

13、 25 34.60 7.47 1.5Difference = mu (zi) - mu (kuang)Estimate for difference: -2.0800095% CI for difference: (-6.33432, 2.17432)T-Test of difference = 0 (vs not =): T-Value = -0.98 P-Value = 0.331 DF = 48Both use Pooled StDev = 7.4809X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論: Y值: 顧X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論:P-value=0.0120.0

14、5在95%的置信區(qū)間內(nèi)不能放棄對立假設(shè)，所以加熱時間影響滿意度 Y值: 顧客滿意度 X值: 水量 H0假設(shè):U20Min=U30Min H1假設(shè):U20Min與U30Min不等目的:加熱時間是否影響滿意度Two-sample T for 20min vs 30min N Mean StDev SE Mean20min 25 41.64 3.52 0.7030min 25 44.76 4.82 0.96Difference = mu (20min) - mu (30min)Estimate for difference: -3.1200095% CI for difference: (-5.51

15、921, -0.72079)T-Test of difference = 0 (vs not =): T-Value = -2.61 P-Value = 0.012 DF = 48Both use Pooled StDev = 4.2188X影響分析(推論統(tǒng)計假設(shè)檢驗)DMAIC結(jié)論: Y值: 顧 Analysis Phase ConclusionDMAIC我們將在下一階段對以上重要X因子作出改善! 經(jīng)過A階段分析驗證, 我們判斷對Y有影響的重要X因子有: X1: 米量 X2:水量 X4:水的種類 X3:米的種類 Analysis Phase ConclusionDMAIImprove改善計劃

16、Vital Few Xs X1: 米量 X2:水量 X4:水的種類 X3:米的種類改善技法 DOE DOEDOE Quick Fix責任人 蚱蜢 蚱蜢 蚱蜢 蚱蜢時間 05.07.22 05.07.22 05.07.21 05.07.22DMAICImprove改善計劃Vital Few Xs X1: 米結(jié)論:P-value=0.000Usouth目的:米的種類是否影響滿意度Two-sample T for north vs south N Mean StDev SE Meannorth 25 41.92 5.09 1.0south 25 35.20 5.36 1.1Difference =

17、mu (north) - mu (south)Estimate for difference: 6.7200095% CI for difference: (3.74698, 9.69302)T-Test of difference = 0 (vs not =): T-Value = 4.54 P-Value = 0.000 DF = 48Both use Pooled StDev = 5.2278米的種類改善DMAIC結(jié)論: Y值: 顧客滿意度Two-sample T for米的種類改善DMAIC改善前改善后 圖片 圖片 制作時使用北方米和南方米不再使用南方米，全部更換為北方米使用改善前現(xiàn)象

18、改善內(nèi)容米的種類改善DMAIC改善前改善后 實驗設(shè)計DMAICDOE設(shè)計目的：驗證米量，水量，加熱時間的最佳條件“-1” : 100“0” : 300“+1”: 500“-1”: 1“0”: 3“+1”: 5Factor實驗LevelResponseY: 90X1:米量X2:水量無控制條件當前Level“-1”: 10“0”: 20“+1”: 30X3:加熱時間無控制條件無控制條件實驗設(shè)計DMAICDOE設(shè)計目的：驗證米量，水量，加熱時間的最佳化DMAICDOE分析過程最佳化DMAICDOE分析過程最佳化DMAICDOE分析過程Factorial Fit: satisfaction versu

19、s miliang, shuiliang, shijian Estimated Effects and Coefficients for satisfaction (coded units)Term Effect Coef SE Coef T PConstant 65.375 1.813 36.06 0.000miliang 13.750 6.875 1.813 3.79 0.001shuiliang 31.250 15.625 1.813 8.62 0.000shijian 3.500 1.750 1.813 0.97 0.342miliang*shuiliang 14.250 7.125

20、1.813 3.93 0.000Ct Pt 25.625 5.439 4.71 0.000S = 10.2567 R-Sq = 80.92% R-Sq(adj) = 77.74%Analysis of Variance for satisfaction (coded units)Source DF Seq SS Adj SS Adj MS F PMain Effects 3 9423.0 9423.0 3141.00 29.86 0.0002-Way Interactions 1 1624.5 1624.5 1624.50 15.44 0.000 Curvature 1 2334.7 2334

21、.7 2334.72 22.19 0.000Residual Error 30 3156.0 3156.0 105.20 Lack of Fit 3 202.0 202.0 67.33 0.62 0.611 Pure Error 27 2954.0 2954.0 109.41Total 35 16538.2Unusual Observations for satisfactionObs StdOrder satisfaction Fit SE Fit Residual St Resid 10 10 26.0000 47.7500 4.0543 -21.7500 -2.31R 27 27 86.

22、0000 65.2500 4.0543 20.7500 2.20RR denotes an observation with a large standardized residual.Estimated Coefficients for satisfaction using data in uncoded unitsTerm CoefConstant 44.1562miliang -0.0190625shuiliang 2.46875shijian 0.175000miliang*shuiliang 0.0178125Ct Pt 25.6250最佳化DMAICDOE分析過程Factorial Fit最佳化DMAICDOE分析過程結(jié)論：模式式滿意度=44.2-0.019米量+2.47水量+0.175加熱時間+0.018米量*水量 米量水準=300g 水量水準=3L