細(xì)菌和真菌卡測 完整版PPT

1、細(xì)菌和真菌 卡 測細(xì)菌和真菌 卡 測1、.一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為 。 2、.細(xì)菌的菌落比較 ，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落 。霉菌形成的菌落常呈 狀， 狀或 狀，有時還能呈現(xiàn) 、 、 、黑等不同的顏色。 3、第一次發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的是荷蘭人 ；第一次向世人證實細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，是法國科學(xué)家 ，他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌（真菌的一種），提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術(shù)感染的方法，他被后人稱為“ ”。4、.培養(yǎng)細(xì)菌或真菌的一般方法：配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的 。培養(yǎng)基進(jìn)行 。將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上（此過程叫 ）。培養(yǎng)

2、皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中（也可以放在室內(nèi)溫暖的地方）進(jìn)行 。 5、.細(xì)菌和真菌的生存也需要一定的條件。如需要 、適宜的 、一定的 ，還有有機物。 6、.經(jīng)過嚴(yán)格 的環(huán)境不可能有細(xì)菌和真菌。 7、.乳酸菌只有在 的條件下才能把有機物分解成乳酸。 8、.所有的細(xì)菌都是 細(xì)胞生物。在細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒有 。 9、 細(xì)菌和真菌的營養(yǎng)方式都為 ，異養(yǎng)又分為 和 。 10、有些細(xì)菌生長發(fā)育后期，個體縮小、細(xì)胞壁增厚，形成 。芽孢是細(xì)菌的 體，對不良環(huán)境有較強的抵抗能力。 11、.酵母菌為 細(xì)胞真菌。霉菌、食用菌、大型真菌為 細(xì)胞真菌。 12、.真菌的細(xì)胞中都沒有葉綠體，進(jìn)行 生活，進(jìn)行 生殖。 13、.青

3、霉：孢子 色，排列呈 狀。 14、.曲霉：孢子有多種顏色，排列呈 狀。 15、.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：（1）參與 循環(huán)；（2）引起動、植物 （3）與動植物 。如：地衣真菌+ ，根瘤豆科植物+ 菌）。 16、大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的 者。 17、.食物的腐敗主要是由 和 引起的，這些細(xì)菌和真菌可從食品中獲得有機物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品的腐爛，因此食品保存中一個重要問題就是 。防止食物腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌 或抑制它們 。食品保鮮的原理有兩條：殺死細(xì)菌、真菌抑制細(xì)菌、真菌的生長、繁殖。 18、有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為 。 19、泡菜的制作原理是：乳酸菌在無氧的條件下將有