超市運(yùn)營與管理實(shí)施方案

1、歡迎下載內(nèi)容僅供參考樂惠超市運(yùn)營與管理方案第一章：超市組織結(jié)構(gòu)：總經(jīng)理店長財(cái)務(wù)部經(jīng)理收銀組長食品組長百貨組長散稱、糧油組長收銀員電腦員財(cái)務(wù)收銀員理貨員理貨員理貨員第二章：商品管理1、超市食品區(qū)域分類、日配品：乳制品、豆制品、果汁飲料、礦泉水、速凍食品、休閑食品：糖果、果凍、膨化食品、餅干、薯片、巧克力、酒類：白酒、紅酒、啤酒、黃酒、糧油：米面、食品油、豆、快速方便食品、調(diào)味品、干貨、沖飲品：咖啡、奶粉、麥片、茶葉、罐頭、保健品：滋補(bǔ)品、含片、口服液2、超市百貨區(qū)域分類、日用品：衛(wèi)生巾、紙巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等、洗液用品：洗衣粉、洗潔精、潔廁液、洗手液等、化妝品：洗發(fā)水、沐浴露、護(hù)手霜、洗

2、面奶、潤膚霜等、文體用品：圓珠筆、筆記本、記錄本、剪刀、羽毛球等、廚房用具：電飯鍋、電磁爐、高壓鍋、炒鍋、電燙斗等、塑料制品：拖把、塑料桶、雨傘、雨披、手套等、針織品：衣、褲、紋胸等、床上用品：被套、被子、毯子3、商品定價(jià)方法：食品：8-20日用百貨：15-25生鮮食品：15-25化妝品：40-50酒類：25-40針織品：40-50日雜：15-25床上用品：40-45保健品：15-30塑料制品：15-30沖飲品：15-25文體用品：20-354、盤點(diǎn)工作安排與要求：、盤點(diǎn)前應(yīng)進(jìn)行商品歸類、歸庫整理，為確保在盤點(diǎn)時(shí)段所盤、商品盤點(diǎn)時(shí)要確保信息真實(shí)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，避免漏盤、漏記與、盤點(diǎn)分為初盤與復(fù)盤、

3、抽盤。A、初盤：盤點(diǎn)要求理貨人員盤查自己所管轄的產(chǎn)品B、復(fù)盤：食品組長、百貨組長與分別抽查自己組的某項(xiàng)產(chǎn)品C、抽盤：由店長抽查任何一項(xiàng)產(chǎn)品第三章：員工的招聘與管理一、超市員工編置情況：14（13。23（12。33（12。45（14）三、員工的管理制度A、員工的規(guī)章管理制度B、員工的考評制度C、員工的考勤理制度、員工的培訓(xùn)管理制度第四章促銷活動方案一、開期間為可擴(kuò)大促銷的影響力，吸引消費(fèi)群體的購買。同時(shí)，放置拱門掛氣球、條幅、貼彩旗及貼發(fā)放POP、DM 海報(bào)。二、開期間，超市商品可以采取特價(jià)銷售，免費(fèi)贈送及抽獎活動。三、開期間，所有的促銷產(chǎn)品，基本上要求供應(yīng)商提供。DM費(fèi)用贊助。第五章：收貨管理

4、根據(jù)供應(yīng)商提交的采購訂單、送貨單，經(jīng)核對后交給收貨員（倉管根據(jù)驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品驗(yàn)收，商品驗(yàn)收包括以下幾項(xiàng)容：1、采購訂單、送貨單是否容相符。2、商品交貨日期同訂單日期是否相符。3、商品檢驗(yàn)條碼、商品編號是否準(zhǔn)確。4、商品有質(zhì)量問題拒收。5、商品沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期商品超過3個月拒收第六章：供應(yīng)商的合作方案及付款方式1、供應(yīng)商的合作方案A、供應(yīng)商進(jìn)場需提供相關(guān)證件（比如：營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證（國地稅QS納稅人書）2、供應(yīng)商必須提供商品明細(xì)報(bào)價(jià)單3、供應(yīng)商必須遵守超市的有關(guān)進(jìn)場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為以下幾個容：A列費(fèi)條碼費(fèi)C開業(yè)贊助費(fèi)地堆費(fèi)DM海報(bào)費(fèi)節(jié)慶費(fèi)、店慶費(fèi)H、促銷費(fèi)、商品返利扣點(diǎn)4、超市下達(dá)訂單后，

5、供應(yīng)商 3 天必須到貨5、供應(yīng)商同意無條件退貨，并在當(dāng)月貨款中扣除7、對供應(yīng)商的付款方式，原則上為每月152030108、供應(yīng)商資料管理可以作出以下幾項(xiàng)容：A、對供應(yīng)商進(jìn)行分類，并確定編號 B、對供應(yīng)商的基本資料建立檔案進(jìn)行管理 C、設(shè)立供應(yīng)商商品臺帳進(jìn)行管理 D、對供應(yīng)商的信譽(yù)，必須作出調(diào)查并建立檔案 E、對供應(yīng)商有質(zhì)量問題的產(chǎn)品予以下柜處理第七章：采購管理制度 1A、制定采購計(jì)劃、審批采購計(jì)劃C、物品采購計(jì)D、物資驗(yàn)收入庫、采購報(bào)銷與付款制度第八章：店長對超市工作安排及細(xì)節(jié)1、檢查員工的出勤情況2、組織員工打掃超市店面衛(wèi)生，整理好超市貨品及庫存3A、當(dāng)天計(jì)劃的公布與傳達(dá)BC、交流員工成功促

6、銷方法D、激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣4、檢查員工的儀容儀表、行為姿態(tài)、精神面貌5、督導(dǎo)收銀營業(yè)清單上午記錄工作，掌握營業(yè)情況6、做好超市電器及音響設(shè)備的管理及控制7、注意形跡可疑人員，防止店財(cái)務(wù)丟失和意外事故發(fā)生8、及時(shí)主動協(xié)助顧客解決消費(fèi)過程中的問題9、收集顧客資料反映問題并做好登記10檢查超市部的費(fèi)用開支情況，重點(diǎn)關(guān)注、傳真、用水、用電情況、要杜絕非工作性支出或不必要的浪費(fèi)以控制超市的經(jīng)營管理費(fèi)用12、做好市場信息，并對周邊的競爭超市做好調(diào)查工作和營業(yè)分析13、核對貨品，填寫當(dāng)日的營業(yè)報(bào)表，詳細(xì)記錄當(dāng)日開發(fā)票的金額， 控制稅收14、在下班后要檢查電器設(shè)備是否關(guān)閉，杜絕火災(zāi)隱患15、檢查門窗是否關(guān)好，超市是否還有其它人員二、超市員工上班時(shí)間安排1、食品、百貨上班時(shí)間分為兩班制：A、第一班：上午7.00-