保健食品與人類健康課件

1、保健食品與人類健康王春霞保健品種類保健食品的定義：保健食品在歐美各國(guó)被稱為“健康食品”在日本被稱為“功能食品”。保健食品的定義：同：基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)； 具有特定的色、 香、味、形異：具有特定的功能 特定的食用范圍營(yíng)養(yǎng)品食品藥品保健品異于營(yíng)養(yǎng)品。營(yíng)養(yǎng)品一般都富含某些營(yíng)養(yǎng)素，人人都適宜。藥品必然具有確切的療效和適應(yīng)癥，不良反應(yīng)明確保健食品的原料：衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251號(hào)“既是食品又是藥品的物品”87種和“可用于保健食品的物品”114種，以及國(guó)外使用較廣、有具體生理功能參數(shù)的品種共547種。GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：21種約1500種。保健食品禁用物品

2、名單規(guī)定的原料（59個(gè)）； 禁止使用國(guó)家保護(hù)一、二級(jí)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料；禁止使用人工馴養(yǎng)繁殖或人工栽培的國(guó)家保護(hù)一級(jí)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料；保健食品新原料相關(guān)管理法規(guī)新資源食品在保健食品中的應(yīng)用中藥類原料在保健食品中應(yīng)用新真菌類原料在保健食品中的應(yīng)用新益生菌類原料在保健食品中的應(yīng)用進(jìn)口原料在保健食品中的應(yīng)用提取物在保健食品中應(yīng)用保健食品的功能范圍15、減肥；16、改善生長(zhǎng)發(fā)育；17、增加骨密度；18、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；19、對(duì)化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用；20、祛痤瘡；21、祛黃褐斑；22、改善皮膚水份；23、改善皮膚油份；24、調(diào)節(jié)腸道菌群；25、促進(jìn)消化；26、通便

3、；27、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。 1、增強(qiáng)免疫力；2、輔助降血脂；3、輔助降血糖；4、抗氧化；5、輔助改善記憶；6、緩解視疲勞；7、促進(jìn)排鉛；8、清咽；9、輔助降血壓；10、改善睡眠；11、促進(jìn)泌乳；12、緩解體力疲勞；13、提高缺氧耐受力；14、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能；我國(guó)保健品在世界的地位2008年中國(guó)保健食品規(guī)模達(dá)500多億，排在美國(guó)、西歐、日本之后，位列第四；2011年中國(guó)的市場(chǎng)份額在770億元左右，已經(jīng)超越日本，約占全球20%的市場(chǎng)份額；專家預(yù)測(cè)，中國(guó)將會(huì)在2015年左右超越美國(guó)，成為第一大消費(fèi)國(guó)。保健食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與階段：中國(guó)2010年人均GDP已超 4000美元；部分城市人均可支配收入已超10000美元根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)。人均GDP：超過(guò)1500美元，保健功能食品行業(yè)出現(xiàn)增長(zhǎng)超過(guò)3000美元，行業(yè)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)保健食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與階段：已經(jīng)形成一定的購(gòu)買習(xí)慣保健品購(gòu)買習(xí)慣逐漸形成，40%受訪者表示服用完了就購(gòu)買，30%的多會(huì)定期購(gòu)買獲得保健品信息的渠道親友是第一渠道產(chǎn)品廣告與互聯(lián)網(wǎng)緊隨其后直銷+互聯(lián)網(wǎng)今天，保健食品市場(chǎng)表現(xiàn)說(shuō)明還沒有發(fā)揮最大的威力任何模式的最終目的：爭(zhēng)奪消費(fèi)者資源誰(shuí)能留住消費(fèi)者，誰(shuí)就能獲得勝利產(chǎn)品的效果就成為主角產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新是主要手段，產(chǎn)品首先要名副其實(shí)保健品最終評(píng)判者是消費(fèi)者，因此，產(chǎn)品研發(fā)的源頭也是消費(fèi)者找出消費(fèi)者的真