年度食堂工作計劃6篇

1、Word 年度食堂工作計劃6篇 時間飛逝，大家的工作又有了新的任務，可以花精力寫一份工作方案，在工作方案制定妥當之后，我們肯定能讓個人的業(yè)務水平有所加強，以下是職場我細心為您推舉的年度食堂工作方案6篇，供大家參考。年度食堂工作方案篇1 為仔細貫徹落實中國食品衛(wèi)生法，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學校衛(wèi)生工作條件，結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順當進行，特制定食堂工作方案如下： 一、指導思想 以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，讓同學歡心。

2、二、組織領導 學校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生平安工作實施方案，明確特地機構(gòu)、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生平安工作領導小組： 組長： 副組長： 成員： 領導小組下設辦公室在總務處，由王xx任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡。 三、工作設想 （一）平安衛(wèi)生 1、通過正規(guī)渠道選購食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，仔細做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗潔凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。 2、一絲不茍地做好消

3、毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。 3、食堂工作人員均必需持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必需保證每周一次大掃除。 4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻留意平安。 5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐準時清理。 6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必需齊備，并放在正常使用處使用。 7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。 8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到干凈有調(diào)理。

4、9、對各種防疫設施進行細化，防疫、選購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。 10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。 11、就餐地及四周環(huán)境必需做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。 12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，討論爭論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生學問和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。 （二）服務要求 1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以供應優(yōu)質(zhì)的服務為已任。 2、要連續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)

5、量。 3、食堂人員要樂觀參與學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。 4、充分發(fā)揮同學會的職能，定期召開會議，準時聽取及反饋師生中的信息。 5、要連續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。 6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要樂觀參與學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱忱主動。 7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。 8、聽從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。 9、工作期間要堅守崗位，根據(jù)分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。 在新的一

6、年里，食堂全體職工要以新的姿勢接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生平安工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、歡樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的進展壯大作出應有的努力。 年度食堂工作方案篇2 一、優(yōu)化服務提高質(zhì)量 1、加強學習，樹立正確的觀點，增加服務意識，要把同學當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來方案，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓同學的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣同學、不準向同學出售餿飯、餿

7、菜、變味食物、“三無食品”。 2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務質(zhì)量。學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂自立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要掌握成本，努力做到“三個基本滿足”。 本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調(diào)查，對末12位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設看法箱，廣泛聽取師生反應，準時反饋信息，準時訂正提高服務質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校

8、重新支配人員，記載人員分工狀況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工狀況，對比檢查信息查到人，發(fā)覺一次扣工資510元。 二、加強管理，完善制度 1、加強領導，健全規(guī)章制度 同學就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、同學代表領到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求同學自己帶碗筷。 在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。 嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)覺一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票拒絕。 食堂內(nèi)部管理人員，

9、含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特別狀況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作緣由的除外）。 鍋爐房供應開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)覺管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批判直至扣工資。 微機管理人員要熱忱服務廣闊師生。保證同學充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符（充值消費余額）微機員、鍋爐工要服務于廚房，為其供應一流服務。 清潔工必需保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準時打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有同學就餐就必需打掃。 小食堂物品的選購必需由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房

10、一同選購，小食堂記帳，特別菜可一同選購或輪番選購，單獨核算。 全部物品的選購必需嚴格把好選購關，專人負責，索證檢查，定點選購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必需履行職責，確保工作時間。 除學校因工作緣由解聘外，工作必需滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。 三、抓平安，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。 1、學校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。 2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐平安。 3、學校食堂服務師生，微利經(jīng)營，服務師生。 4、職工必需持健康證和衛(wèi)生學問培訓合格證上崗

11、。 一個嶄新的食堂進展藍圖民繪制，一支擅長管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。 年度食堂工作方案篇3 一、指導思想： 貫徹落實海關于加強學校食堂管理的看法、海安縣食堂用工暫行規(guī)定、海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕同學家長負擔，消退學校食堂平安隱患，保證師生身心健康，制止侵占同學餐費的違紀行為。 二、工作目標： 1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在同學伙食費

12、中列支，嚴禁占用同學伙食費。 3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。 4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，聽從支配，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿足度達95%以上。 三、主要措施 1、強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購、嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一平安事故發(fā)生。 2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各校掌

13、握使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。 3、加強食堂物品選購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一選購制度，簽訂好合同，招標定點選購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點選購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關。嚴堵違紀漏洞。 4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取同學伙食費，準時開出票據(jù)并繳入財政專戶。 5、加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購要由選購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮 公開。 6、

14、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算方法，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?7、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。 8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由老師代表、工會負責人和其他中層領導組成監(jiān)督小組，對同學伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。 9、實行同學伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校

15、師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結(jié)束，組織民主理財，結(jié)算好同學伙食費，向老師、同學和社會公示、若有結(jié)余，馬上退給同學。 10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)覺的問題，將嚴格實行責任追究制。 年度食堂工作方案篇4 為進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的食衛(wèi)生標準，結(jié)合我校食堂實際狀況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證師生的衛(wèi)生平安，特制定食堂工作方案如下： 一、要進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的

16、業(yè)務水平和服務質(zhì)量。 二、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要樂觀參與學校各項政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人、文明服務、熱忱主動。 三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，伙房工作人員必需做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。 四、搞好食品選購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的.食品，堅決不預選購，以防食物中毒。 五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。 六、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，隔夜飯菜必需蒸開后再吃。 七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。 八、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

17、 九、選購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務主任批準后方可選購。動用大的資金應由校長批準。 十、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，平安無事故。 十一、個人方面要留意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持準時整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五支配要全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 十二、以轉(zhuǎn)變服務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。 十三、新學期開頭，食堂

18、職工要擅長討論食堂飯菜質(zhì)量，著重做好新生的飲食工作，留意科學養(yǎng)分搭配，使同學們吃的滿足，家長放心。 新一學年的工作已經(jīng)開頭，做為食堂全體職工要以新的姿勢接受新的挑戰(zhàn)，為了落實食堂工作的全面開展，我們有信念遵守好學校各項規(guī)章制度，愛惜公共設施，留意節(jié)省，把各項工作落到實處，為總務處整體形象做出應有的努力。 年度食堂工作方案篇5 xx年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡樂，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期盼和展望，面對新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署： 一、 加強政治學習、提高思想覺悟。 仔細學習處、站20 xx年工作會議精

19、神，精確 的把握會議內(nèi)容、提高思想熟悉，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。 二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責 1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。 2、學習各崗位職責的內(nèi)容。 3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。 三、加強食品衛(wèi)生管理工作、仔細貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常選購工作中，嚴格把關，所購食物要新奇，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的狀況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)省成本”的工作原則。 四、加強食堂管理工作 在日常工作中要加強管理、保障政

20、令暢通，不能再消失指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的許多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。 五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng) 今年要多方面轉(zhuǎn)變自身的好多缺點，加強政治理論學習、樂觀參與各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。 新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是由于它的不確定性而讓我們布滿激情。我好像已經(jīng)看到了盼望，我將以更飽滿的熱忱投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌! 年度食堂工作方案篇6 為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。

21、全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工進展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信念和決心”。特制定本工作方案。 工作思路 1、增加勤儉節(jié)省的意識。擔心全操作和鋪張是極大的沒有責任；勤儉節(jié)省是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。 2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素養(yǎng)。 員工培訓 一、本學年方案對食堂員工衛(wèi)生、服務學問進行培訓。由于食堂人員的文化學問水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。 1、主