2021學校食堂自查自糾報告2篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2021學校食堂自查自糾報告2篇 2021學校食堂自查自糾報告2篇 學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教導工作辦公室要求，專心對照菏澤市教導局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安好舉行了一次細致的檢查，現(xiàn)將食堂食品安好自查工作匯報如下： 一、成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安好，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安好領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安好舉行檢

2、查，察覺問題實時整改。 二、自查處境 在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉儉約，讓利學生的原那么，做好食堂銷售管理工作，把食品安好做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。 (一)、衛(wèi)生制度： a、食品衛(wèi)生：1、應購買嶄新、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得購買和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。 3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。 4、加工前，菜務必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安好。 5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品務必使用食品夾，不得肆

3、意用手取食。 b、個人衛(wèi)生： 1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求舉行體檢，符合要求者才能上崗。 2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍務必每天清潔，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面明凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務必經(jīng)常清洗，保持清潔。 3、食堂周邊水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。 4、餐桌椅用后要擦明凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗

4、凈、消毒。 5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安好、感激的要求。 6、察覺購買、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。 7、購買的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品務必供給該食品的有效證照及發(fā)票。 8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想手段，購買價廉物美的物品，盡量降低本金，裁減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。 9、對剩飯剩菜，嚴格按要求舉行處理。 (二)、就餐制度 1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊處境不得提前或推遲開飯時間。 2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。 3、開飯時實時檢查飯菜數(shù)量，實

5、時補充，確保足額供給。 為切實做好我校食堂食品安好管理工作，保障20 xx年春季新學期開學后學生的身體健康和生命安好，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件鎮(zhèn)寧自治縣20 xx年春季學校食堂食品安好專項檢查工作方案的通知要求，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品衛(wèi)生工作開展了全面、專心的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查處境報告如下： 一、根本處境：我?，F(xiàn)有教師32人，在校學生247人，住校學生132人。學校長期以來始終把食品安好衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安好作為學校工作的重中之重，抓平日，重細節(jié)。 二、成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生

6、的安好，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安好領導小組：以校長為組長，副校長、總務主任、為副組長，食堂管理人員概括負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安好舉行檢查，察覺問題實時整改。 本學期初，學校特意召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和概括分工，針對各項概括安好工作制定籌劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，鞏固食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到學生安好衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教導好，管理好，養(yǎng)護好，讓家長放心地將孩子交到

7、我們的手中。 三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消釋，以及防護措施。 四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。 六、把好五個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好購買、加工關：購買做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)、把好“消毒”關。全體的餐具、用具都高溫消毒。 (3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食

8、品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。 (4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。 (5)、食品加工制作管理，貯存場所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。 七、整改措施 為有效地操縱學校食物中毒事情發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安好。我們著重從以下幾個方面著手解決： (1)、加大宣傳教導力度，鞏固學生的食品衛(wèi)生、安好意識。學校食堂要通過課堂教導、板報、學識講座等多種形式加大教導力度，使食品衛(wèi)生安好方面的學識深入人心，自覺抗拒假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法舉行操作營業(yè)。 (2)、加大管理力度，杜絕校門滾動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。 (3)、全面中斷使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 (4)、學校通過健康教導，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教導學生鞏固自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展健康和食品安好學識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，遏止學生到無證攤點就餐或添置副食、飲料等商品。