2022酒店員工手冊(cè)范本

1、第20頁(yè) 共20頁(yè)2022酒店員工手冊(cè)范本2022酒店員工手冊(cè)范本客人是酒店餐廳、直接和間接交往中至關(guān)重要的人。客人不依靠我們，但我們要依靠他。不要把客人誤認(rèn)為工作中的負(fù)擔(dān)，他們要酒店工作的目的所在。我們?yōu)榭腿诵诓皇鞘┥岫骰?，客人樂意承受效勞是我們的榮幸。第一章 勞動(dòng)條例一、 招聘酒店以任人唯賢為根本原那么，凡有志于酒店效勞工作的各界人士，都可對(duì)照酒店招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。二、 試用期員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。三、 勞動(dòng)合同凡被正式

2、錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為二年。四、 個(gè)人檔案A 所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)交出有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。B 對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人事部門。五、 工作時(shí)間A 參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和酒店工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。B 對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。六、 發(fā)薪方式每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提早一天發(fā)放。七、 崗位變更根據(jù)工作需要，酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。八、 員工辭職：?jiǎn)T工辭職必須(試用期提早7天，正式聘任后擔(dān)前30天)向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)酒店批準(zhǔn)方可離崗。九、 解聘：(1)員工無(wú)任何

3、過失而自動(dòng)辭職，符合酒店規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，酒店將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。(2)發(fā)生以下情況之一者，酒店有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。A 不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違背酒店規(guī)章制度。B 曠工3天以上，偽造病假、事假。C 效勞態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營(yíng)私舞弊，給酒店信譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。D 被依法追究刑事責(zé)任。E 違背方案生育規(guī)定，造成不良后果者。第二章 有關(guān)權(quán)益一、 假期。1、國(guó)定假：按國(guó)務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節(jié)三天、“五一”三天、國(guó)慶節(jié)三天)。如法定定假日需要員工加班，酒店將按勞動(dòng)法規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。2、病假：?jiǎn)T工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出

4、具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管(病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng))方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。3、事假：無(wú)充分理由，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無(wú)薪請(qǐng)假，必須提早二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)理批準(zhǔn)。4、店內(nèi)培訓(xùn)：店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程完畢時(shí)要進(jìn)展考試，成績(jī)合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績(jī)?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮開工資或獎(jiǎng)金，無(wú)故缺課，按瀆職處分。二、 業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)：A 目的酒店采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)的方法來(lái)鼓勵(lì)員工參加外語(yǔ)學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí)，以便他們進(jìn)步與賓客的會(huì)話技能或?yàn)閾?dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。

5、B 執(zhí)行方法：*不能占用工作時(shí)間。部門主管在編制上班時(shí)間表時(shí)，在工作允許的情況下，應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時(shí)間。*申請(qǐng)人必須報(bào)名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準(zhǔn)。*要求報(bào)銷學(xué)費(fèi)的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)完畢后三個(gè)月內(nèi)把學(xué)費(fèi)收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。*選擇課程范圍：1、 任何得到成認(rèn)的電大、夜大。2、 商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程。3、 培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。C 報(bào)銷：*學(xué)費(fèi)報(bào)銷金額最高不超過150元/學(xué)年。*考試成績(jī)?cè)?0分以上的員工或報(bào)銷150年。*考試成績(jī)?cè)?0-79分的員工可報(bào)銷75元。*考試成績(jī)?cè)?0分以下的不予報(bào)銷。*受到處分、停職、請(qǐng)長(zhǎng)病

6、假或曠工的員工一律不予報(bào)銷。三、 員工餐廳：1、每個(gè)工作日酒店負(fù)責(zé)免責(zé)供給員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳。2、未經(jīng)部門經(jīng)理答應(yīng)，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由人事部門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。4、 員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由人事部另外發(fā)給餐券。5、 不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。6、 餐券不得轉(zhuǎn)讓，不退錢，過期作廢。送、借餐券給別人的，將受到瀆職處分。第三章 員工守那么一、 工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映

7、。4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩(wěn)重。5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提早到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離任守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)分開酒店。7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用 。外線打入私人 不予接通，緊急事情可打 到各部門辦公室。8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。9、熱情待客，站立效勞，使用禮貌語(yǔ)

8、言。10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。二、 制服及名牌：1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到瀆職處分。2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一局部的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。3、員工離任時(shí)須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝本錢費(fèi)。三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：1、員工的精神相貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭

9、發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，制止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。四、 拾遺：1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，那么由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。五、 酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論忽略

10、或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、 出勤。1、員工必須按照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。2、除4級(jí)以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。3、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。4、嚴(yán)禁替別人打卡，如有違背，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否那么，按曠工處理。6、如因工作需要加班，那么應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。7、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。8、員工在工

11、作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、 員工衣柜：1、員工衣柜的配給由人事部負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違背，將受紀(jì)律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。3、人事部配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，成心損壞衣柜，那么須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，并

12、把鑰匙交回人事部，不及時(shí)交還衣柜，酒店有權(quán)清理。八、 員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用效勞電梯，制止使用客用電梯。2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳、客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要分開酒店時(shí)，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字前方能離店。九、 酒店平安。1、員工進(jìn)出酒店，保安人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門答應(yīng)證，離店時(shí)主動(dòng)將出門答應(yīng)單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。十、 電梯故障：當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時(shí)，一般來(lái)說，里面的客人會(huì)按警鈴。當(dāng)前廳主管/行李員聽到鈴聲時(shí)，應(yīng)采取

13、以下措施：(1)通知工程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法挽救電梯內(nèi)客人。(2)和關(guān)在里面和客人談話，問清楚以下事項(xiàng)：A 關(guān)電梯里多少人;B 如可能，問一下姓名;C 有無(wú)消息要帶給(領(lǐng)隊(duì)/隊(duì)里的成員)同伴。*值班人員無(wú)法挽救客人，立即通知總工程師。第四章 消防平安酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并理解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場(chǎng)所“制止吸煙”的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛

14、有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*假如發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的平安狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。二、志愿消防委員會(huì)：包括以下人員：1、 副總經(jīng)理;2、平安部經(jīng)理;3、行政管家;4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。三、火警程序：當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位

15、板，并采取以下措施：1、 通知巡邏平安員找出起火位置，并立即報(bào)告平安部經(jīng)理和值班經(jīng)理。2、 與樓面效勞員保持嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助。樓面效勞員將采取以下措施：1、 檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。2、 檢查有沒有起火，起火時(shí)，通知接線員撥“119”報(bào)火警。3、 如查明是假火警，巡邏平安員要立即報(bào)告平安部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)，以便找出原因及時(shí)復(fù)位，解除警報(bào)。四、滅火程序：發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知“119”的同時(shí)，由總工程師/平安部經(jīng)理指揮滅火。酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)展：1、 水工到維修中心報(bào)到，親密注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。2、 電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電。3

16、、 平安部人員到大廳報(bào)到，并承受總工程師/平安部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。4、 電梯將停頓使用，消防隊(duì)來(lái)到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。五、疏散：由酒店總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、平安部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)組織施行。1、 客房效勞員要敲門通知所有的客人并進(jìn)展檢查，通知客人立即分開房間。2、 阻止任何人使用電梯。3、 客房效勞員帶著客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。4、 樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后分開現(xiàn)場(chǎng)。第五章 獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工：酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)展考核，年終進(jìn)展評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)

17、及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升：酒店對(duì)改良管理，進(jìn)步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出奉獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。三、紀(jì)律處分/瀆職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)瀆職表，瀆職表交瀆職的員工簽收，副本送人事部歸檔。2、瀆職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工瀆職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工資。3、凡第四次發(fā)生甲類瀆職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次瀆職將扣除10%的浮開工資。4、凡第三次發(fā)生乙類瀆職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪

18、處分將會(huì)被辭退。5、 凡犯丙類瀆職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。6、 員工違背酒店規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除局部底薪。7、因違背酒店規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入酒店，對(duì)員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由局部主管或人事部提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。甲類瀆職1、 上班遲到;2、 不使用指定的職工通道;3、 儀表不整潔;A 留長(zhǎng)發(fā);B 手臟;C 站立姿勢(shì)不正;D 手插口袋;E 衣袖、褲腳卷起;F 不符合儀表儀容規(guī)定;4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;5、 不遵守打 的規(guī)定;6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;7、 培訓(xùn)課曠課;

19、8、 違背員工餐廳規(guī)定;9、 進(jìn)入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場(chǎng)所;10、 工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(培訓(xùn)或工作需要例外);11、 上班做私事，看書報(bào)和雜志;12、 不經(jīng)答應(yīng)帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;13、 使用客用公共休息室和廁所;14、 穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);15、 使用客用電梯(經(jīng)同意例外)、客用設(shè)備;16、 將酒店文具用于私人之事;17、 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;18、 在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;19、 違背更衣室規(guī)定。乙類瀆職1、 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;2、 對(duì)客人和同事不禮貌;3、 因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);4、 隱瞞事故;5、 回絕平安檢查包裹、手提包或員工身份證;6、 回絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;7、 上班時(shí)打瞌睡;8、 涂改工卡;9、 違背平安規(guī)定;10、 在酒店內(nèi)喝酒;11、 進(jìn)入客房(工作例外);12、 說辱罵性和無(wú)禮的話;13、 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;14、 超過工作范圍與客人過分親近;15、 在除了員工食堂指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;16、 不報(bào)告