蘇教版七年級生物下冊《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》課件

1、 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)探究常見食物營養(yǎng)成分探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編號食物名稱主要營養(yǎng) 成分生產(chǎn)原料產(chǎn)地1德芙巧克力脂肪可可液塊、白沙糖、乳脂肪、植物油北京2夾心餅干脂肪小麥粉、白砂糖、植物油、淀粉河北3蒜蓉醬鈉、蛋白質(zhì)辣椒醬、蒜肉、鮮洋蔥天津4原葉冰紅茶碳水化合物、能量水、果葡糖漿、白砂糖、紅茶茶葉南京5討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？不同的食物含有的營養(yǎng)成分不一定相同含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料不一定相同人

2、體必須的營養(yǎng)物質(zhì)： 蛋白質(zhì) 糖 類 脂 肪 維生素 無機鹽 水這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？ 蛋白質(zhì)糖類脂肪是細胞的重要組成成分，人體的生長發(fā)育，組織更替都離不開蛋白質(zhì)，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動，保證身體健康。也是細胞的重要組成成分，是人體進行運動、呼吸等生命活動的主要供能物質(zhì)。構(gòu)成細胞成分，能夠為人體生命活動提供能量，多余的脂肪大多貯存在皮下，具有保持體溫和防止機械損傷等作用。維護身體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。維生素水無機鹽水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，水在調(diào)節(jié)人體體溫，排泄代謝廢物等方面發(fā)揮作用。參與人體各種代謝活動，維持人體正常生長發(fā)育無機鹽構(gòu)成人體

3、的重要材料占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等重要的無機鹽包括鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽無機鹽 無機鹽的補充來源于日常的膳食。無機鹽含量豐富的食物可預防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松鐵動物肝臟、肉類、蛋類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是“面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒嗎？淀粉是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定嗎？我們通常說：“油”是屬于脂肪，它滴在紙上會留下什么？知識小卡片有黏性，黃白色的膠狀物質(zhì)加碘液，變藍油跡實驗你可以參考書上的實驗裝置和實驗步驟，根據(jù)自己或小組確定的探究課題，制

4、定探究計劃。按照探究計劃進行實驗，并及時分析實驗結(jié)果。得出結(jié)論你得出的結(jié)論是提出問題你想探究的問題是作出假設請你針對自己提出的問題，思考并作出假設表達和交流探究 中的營養(yǎng)成分某種食物你來探究富含蛋白質(zhì)的食品富含糖類的食物富含脂肪的食物羊肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。維生素作用大需要量小種類多（維持人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動）（20多種）維生素種類和作用富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。 選擇1、下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體供能物質(zhì)的是（ ）A、脂肪 糖類 維生素 B、蛋白質(zhì) 脂肪 無機鹽C、脂肪 糖類 蛋白質(zhì) D、蛋白質(zhì) 水 無機鹽2、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍？（ ）A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素3、人體缺乏維生素C會患（ ）A、夜盲癥 B、壞血病 C、貧血癥 D、佝僂病4、饅頭中含有的主要有機物是