酒店前臺個人工作計劃開頭

1、第17頁 共17頁酒店前臺個人工作方案開頭酒店前臺個人工作方案開頭1一、保平安促經(jīng)營在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進展，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進展入住登記，并將資料輸入電腦，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知，其次，再對全員強化各項平安應急知識的培訓，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不平安感;在食品平安上，出臺了一系列的平安衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生平安的應急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到詳

2、細詢問登記制度。二、抓培訓，提素質(zhì)業(yè)務(wù)知識與效勞技巧是表達一個酒店的管理程度，要想將業(yè)務(wù)知識與效勞技巧保持在一個根底之上，假如培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)程度松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的開展和崗位需求為目的，進步員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。到達從標準化效勞到人性化效勞再到感動性效勞的逐步升華。也為此，酒店將方案每月進展必要的一次

3、培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。三、開節(jié)流，降低本錢，進步人均消費節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的根底上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”根底上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能在保證經(jīng)營的根底上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進展合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、理解，及時、隨

4、時的對產(chǎn)品(房、餐)進展價格浮動，使企業(yè)更能靈敏的掌握市場動態(tài)和進步業(yè)績，不錯過時機;還有酒店在詳細分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。效勞員及管理人員在正常效勞和管理過程中，應隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備，還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況?？头糠矫?，各種供客人使用的物品在保證效勞質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩

5、天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握表達。四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和活力，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的根底上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進展創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進展創(chuàng)新，對營銷方式、目的市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與開展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了本錢和進步了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“551

6、5”根底上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路，更進一步走在市場的最前列，影響市場。五、嚴格本錢控制，加強細化核算控制各項本錢支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展細分管理，由原來的每月進展的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改良意見和建議，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。六、加強設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定效勞酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很劇烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常效勞，加上客租率頻高，維保不能及時，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新

7、型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有方案的考慮方案年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和部分粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，進步酒店的經(jīng)濟效益。酒店前臺個人工作方案開頭2一、認識領(lǐng)班的根本工作職責在工作中做好督導，協(xié)助，典范。二、日常工作的流程和方案1.單據(jù)報表存檔。2.漏結(jié)，呆賬，信譽卡等賬務(wù)的處理。3.每周工作方案及總結(jié)。4.每月考勤及排班等。三、學習積極主動管理1.主動處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難。2.以身作那么，帶著員工落實完成上級安排的各項工作任務(wù)。3.不斷尋找方式調(diào)發(fā)動工的積極性，鼓勵其發(fā)揮自身的熱

8、情和潛力并進步效勞質(zhì)量。4.多觀察。對缺乏的，錯誤的立即提醒糾正。5.營造良好的工作氣氛。使員工之間互相協(xié)助，團結(jié)一致。6.主動做員工的思想工作，應善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助。四、自身的改良及進步1.學習面談， ，書面等各種溝通技巧。2.改變心態(tài)。學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析p ，勤于考慮，果斷地做出處理。3.培養(yǎng)強烈的工作責任心，不推卸不找借口。4.學習如何進展有效的管理。5.建立良好的人際關(guān)系。酒店前臺個人工作方案開頭3一、常識及概括培訓(一)培訓目的：讓初次根底酒店行業(yè)的新員工理解本崗位應具備的根本素質(zhì)及知識，為進一步培訓崗位知識做必要鋪墊。(二)

9、培訓時間及內(nèi)容：培訓日期、培訓內(nèi)容、培訓講師備注。_日1、酒店職業(yè)道德的講講解明。2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。3、理解酒店員工違紀處分規(guī)定。4、如何正確出入酒店。_日1、理解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要簡介，酒店行政構(gòu)造簡介;理解本部門概況，包括：本部門構(gòu)造，各部門功能，認識各部門負責人。2、熟記酒店各分部聯(lián)絡(luò) 。3、理解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。4、理解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：理解客房構(gòu)造、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。_日1、學習根底銷售技巧及對客效勞方式。2、識別各部門主要管理人員及理解管理人員主要職責及權(quán)限。3、由部門管理人員帶著參觀、介

10、紹酒店各營業(yè)點。4、由受訓員向培訓員陳述以上三天所理解情況。(三)培訓考核：三天根底培訓完畢后進展書面考核，合格者進入崗位培訓程序，不合格者重新承受培訓。二、前臺崗位培訓程序(一)培訓目的：讓經(jīng)過根底培訓的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進入崗位操作。(二)培訓班期安排：試用期3個月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓，逐段考核。前30天安排正常班，由主管帶著半封閉培訓，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓邊理論;后30天獨立上崗，安排與老員工合班實際操作。(三)前臺培訓內(nèi)容：培訓方案需時30天，分三個階段完成。前10天1、理解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。2、理解熟記房間價格及各類折扣、

11、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。3、理解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。4、熟記各大單位，商務(wù)客房。5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。6、理解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。中間10天1、培訓前臺日常操作流程，禮貌效勞標準，交接班程序。2、培訓訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。3、培訓前臺賣房技巧。4、培訓vip接待程序、熟客訂房及入住程序。5、理解上機進展電腦模擬操作，包括入住、退房、預定等。后10天1、培訓更改房租程序。2、理解客房晉級的情形及標準。3、入住登記程序培訓。4、結(jié)帳退房程序培訓。5、團體入住及結(jié)帳程序培訓。6、培訓查ed房的程序。7、培訓轉(zhuǎn)換房間的程序

12、。8、客用保險箱的使用程序培訓。9、客房參觀及住客生日的處理。10、補單的跟進程序。11、培訓承受客人留言，存放物品效勞的程序。12、各類信譽卡結(jié)算方法的培訓。13、以上培訓均結(jié)合相關(guān)上機操作。14、受訓員總結(jié)培訓內(nèi)容。15、對受訓員進展培訓內(nèi)容考核，分為書面、上機、實際操作。后60天1、前臺培訓集中與前30天，后60天著重于實際操作。2、培訓為半封閉式，可進入前臺對相關(guān)表格及設(shè)施進展熟悉，上機操作部分與后臺電腦房備份系統(tǒng)進展，由培訓員進展演練，受訓員于指導下進展實際操作。三、考核試用期內(nèi)進展三次考核，按30天需到達的要求，60天應具備的技能，90天應到達的程度，分段考核。通過后由人力資不進展

13、轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，那么視個人情況延長試用期或勸。酒店前臺個人工作方案開頭4一、加強業(yè)務(wù)培訓，進步員工素質(zhì)前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個酒店的效勞水準和管理程度，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓方案：針對總機，我們進展接聽 語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和存放效勞進展培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進展了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的根底，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和效勞技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。二、給員工灌輸

14、“開節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好本錢“開節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好本錢。為節(jié)約費用，前廳部自己購置塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡0.1_/張，鑰匙袋0.1_/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;催促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的奉獻。三、加強員工的銷售意識和

15、銷售技巧，進步入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈敏掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所進步，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取的入住率。四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著嚴密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進展協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，

16、因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進展入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向國家平安局出入境管理科進展報關(guān)，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進展提醒存放。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進展分類存檔并每月統(tǒng)計上報。酒店前臺個人工作方案開頭5一、建立并完善客房部各項規(guī)章制度?？头坎楷F(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應，出現(xiàn)了諸如“同一崗位多套崗位職責并用”、“效勞操作無統(tǒng)一標準”、“管理處分參照標準多樣化、隨意性大”等問題

17、，嚴重阻礙了客房部向標準化、標準化、程序化的方向開展。20_年將建立一整套客房部完好的管理制度，這包括：客房部組織構(gòu)造及崗位編制圖、客房部職務(wù)說明書、客房部工作內(nèi)容、客房部工作標準及操作流程圖、客房部獎懲條例、客房部崗位考核方法。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項工作操作的標準與標準，進一步改良效勞質(zhì)量，進步工作效率，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深化開展。二、部門本錢費用控制。20_年客房部總本錢費用必須控制在249。3萬元以內(nèi)，即平均每月本錢控制在20。775萬元以內(nèi)。對客房部每月費用支出工程進展分析p ，根據(jù)20_年客房部崗位人員編制及實際運轉(zhuǎn)情況估算，

18、每月客房部固定本錢支出為126096萬元，而變動本錢就必須控制在105321萬元以內(nèi)，才能完成全年本錢費用指標控制任務(wù)，為此客房部將通過制定“節(jié)能降耗方案及施行方法”，有效降低營業(yè)本錢。1、布草洗滌費用一直是部門變動本錢費用的重要組成部分。將現(xiàn)行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，減少布草更換洗滌次數(shù)，一方面大大降低了布草洗滌費用，另一方面延長了布草的使用壽命，同時縮短了效勞員的做房時間，進步了工作效率，經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節(jié)約5萬元左右的變動本錢費用。2、嚴格控制房間內(nèi)各種耗品的裝備使用量。住客房間內(nèi)各種耗品的裝備原那么上實行“一客一換”或“使用完才更換”的制度;對客

19、人堅持要求更換的而又未使用完的洗沐用品，必須進展全面回收，在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，重新填裝使用;對于房價低于六折的團隊、會議用房，減少洗沐用品的裝備數(shù)量，只裝備“洗發(fā)液”和“沐浴液”;經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節(jié)約3萬2千元左右的變動本錢費用。3、“水、電、煤氣”使用的嚴格控制，也是“節(jié)能降耗”的重要舉措之一。客房部水的消耗主要分為“飲用水”和“生活用水”兩種情況，對客房內(nèi)飲用水進展更換時，在保證衛(wèi)生條件的前提下，對桶內(nèi)余水進展合并填充二次使用，杜絕飲用水資浪費現(xiàn)象;對于“生活用水”，主要是通過仔細檢查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”現(xiàn)象出現(xiàn)，徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象、客房及公衛(wèi)間

20、水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象、管道井跑冒水現(xiàn)象;另外可進展一些技術(shù)革新，例如在保證噴淋壓力的情況下，通過對噴頭的改良對水流量進展控制;在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶，減少抽水馬桶的耗水量電的節(jié)約，首先可通過對清房操作要求的修改和對效勞員的培訓，增強節(jié)能降耗意識，隨時關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備，盡量在清掃客房時不使用電器設(shè)備;其次客人在房間時，應主動征求客人意見，關(guān)閉各種暫時不需使用的電器設(shè)備的開關(guān);在符合國家規(guī)定的光照標準的前提下，將客房床頭燈由如今的40W改為25W，進一步降低房間內(nèi)的用電量煤氣的節(jié)約，主要表達在中央空調(diào)的使用上，一定要根據(jù)當日客情、氣溫等實際狀況，與工程

21、部親密協(xié)作，合理縮短開機運行時間，從而實現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)約。經(jīng)初步估算采取上述方法，一年在“水、電、煤氣”的使用上將節(jié)約1萬左右的變動本錢費用。三、部門培訓工作?？头坎恳?0_年狠抓部門培訓工作，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進展禮儀禮貌、效勞意識、工作內(nèi)容、工作標準、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標準化培訓，使各崗位員工明確自己的崗位職責、工作內(nèi)容、標準及標準，知道自己應怎么來開展工作，真正做到“有的放矢”;中、后期可根據(jù)客房部實際運行狀況中出現(xiàn)的問題，開展節(jié)能降耗、客房效勞英語、提升效勞質(zhì)量等方面的專題性培訓工作，將客房部各項效勞工作引向深化;逐步建立健全完好的客房崗位培訓體系，不斷進步客房效勞員的綜合效勞素質(zhì)，借以提升客房部整體效勞程度及工作效率。培訓工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進展修改完善，并在每季度的三個月中挑選一個月來詳細組織執(zhí)行(根據(jù)該季度中