山西省大同市煤礦第四中學(xué)2020屆高三生物3月階段性測(cè)試試題

1、PAGE PAGE 8山西省大同市煤礦第四中學(xué)2020屆高三生物3月階段性測(cè)試試題一選擇題（本題包括30小題，每小題2分，共60分，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意）1. 下列關(guān)于酵母菌的敘述中，錯(cuò)誤的是()A酵母菌是異養(yǎng)型的真菌B一種酵母菌能進(jìn)行有氧呼吸，另一種進(jìn)行無(wú)氧呼吸C酵母菌在有氧氣存在時(shí)，能將葡萄糖分解成CO2和H2OD酵母菌的無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO22.下列關(guān)于豆腐乳的制作，不正確的說法是()A毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物B傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行C現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下在豆腐上接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳D加鹽腌制可避免豆腐乳變質(zhì)3.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，

2、有關(guān)敘述正確的()A果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌C腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒以抑制細(xì)菌的增殖D將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些4. 在制作果酒、果醋、泡菜時(shí)，發(fā)酵過程中對(duì)氧氣的需求分別是()A無(wú)氧、有氧、無(wú)氧 B有氧、無(wú)氧、無(wú)氧C無(wú)氧、有氧、有氧 D兼氧、無(wú)氧、有氧5. 在發(fā)酵過程中，果醋、果酒、腐乳、泡菜所用菌種依次是()米曲霉黃曲霉酵母菌乳酸菌毛霉青霉醋酸菌A BC D6. 以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)描述正確的是()A釀酒過程中密封的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多B釀制果酒和果

3、醋發(fā)酵底物、條件相同C制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D制作酸奶時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO27. 發(fā)酵過程中，不會(huì)直接引起pH變化的是()A營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗 B微生物呼吸作用產(chǎn)生的CO2C微生物細(xì)胞數(shù)目的增加 D代謝產(chǎn)物的積累8.在一普通錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下面左圖，在右圖的相關(guān)坐標(biāo)曲線圖中，正確的是() A B. C D9. 圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，表示相同之處，下列對(duì)各相同之處的敘述錯(cuò)誤的是() A表示兩者的主要菌種都是單細(xì)胞生物B表示兩者的主要菌種都屬于真核生物C表示兩者制作過程都需要氧氣D表示三者制作過程的溫度相

4、同10. 如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的（ ）A過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下B過程和都發(fā)生在酵母菌細(xì)胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參與D過程所需的最適溫度基本相同11. 下列關(guān)于腐乳制作敘述中，正確的是（ ）A腐乳制作過程中加酒精主要是為了滅菌，避免腐乳變質(zhì)B將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些C勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)D腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中，常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上12. 下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述中，正確的是（ ）A泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為41B泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，

5、但溫度和食鹽的用量不影響其含量C亞硝酸鹽含量的測(cè)定步驟為：重氮化酸化顯色比色D常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，乳酸桿菌還常用于生產(chǎn)酸奶13. 有關(guān)檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽含量的敘述，不正確的是（ ）A實(shí)驗(yàn)必須設(shè)置一組不含亞硝酸鹽的比色管作為空白對(duì)照組B在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)C重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料D對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè)，可以精確計(jì)算出泡菜中亞硝酸鹽的含量14. 家庭泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清潔并用白酒擦試過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”密封后置于溫度適宜陰涼處，下列與此

6、過程相關(guān)的敘述，不正確的是（ ）A用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒B加入“陳泡菜水”的作用是提供乳酸菌C若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程D制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將減少15. 如圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線，其中正確的是（ ）16. 下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是()A利用稀釋涂布平板法只能分離微生物，不能對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù) B接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌種逐步稀釋獲得單菌落C以尿素為唯一氮源且含酚紅指示劑的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先增加后減少17. 在做分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)

7、，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。A同學(xué)的結(jié)果產(chǎn)生原因可能有()由于土樣不同 由于培養(yǎng)基污染 由于操作失誤 沒有設(shè)置對(duì)照A B C D18. 用稀釋涂布平板法來統(tǒng)計(jì)樣品中尿素分解菌的數(shù)目，為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，往往要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)于對(duì)照組的要求不包括以下哪項(xiàng)()A對(duì)照組培養(yǎng)基也嚴(yán)格滅菌，且不接種任何微生物B對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)基放在相同條件下培養(yǎng)C所用培養(yǎng)基成分及pH大小完全與實(shí)驗(yàn)組一致D培養(yǎng)基的量的大小與實(shí)驗(yàn)組必須絕對(duì)相同19. 若大腸桿菌和圓褐固氮菌混合在一起，采用下列哪組培養(yǎng)基可將它們分離( )A加食鹽的培養(yǎng)基和蛋白胨培養(yǎng)基B伊紅美

8、藍(lán)培養(yǎng)基和無(wú)氮培養(yǎng)基C斜面培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基D加青霉素的培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基20. 下列關(guān)于配制培養(yǎng)基的敘述中，正確的是()A制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B加入青霉素可得到放線菌C培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源D發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基21.下表資料表明在各種培養(yǎng)基中細(xì)菌的生長(zhǎng)，S、C、M為簡(jiǎn)單培養(yǎng)基；U、V、X、Y、Z代表加入培養(yǎng)基的不同物質(zhì)，問哪一種物質(zhì)細(xì)菌不能合成()培養(yǎng)基S、C、MS、C、MVZS、C、MUYS、C、MZXS、C、MVYS、C、MUXS、C、MYZ生長(zhǎng)狀態(tài)-+-+-+A.U BV CY DZ22. 下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述正確的是（ ）A配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先調(diào)PH后滅菌B在培

9、養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)C培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)試劑，長(zhǎng)出的菌落為大腸桿菌菌落D向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)23. 做“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列敘述正確的是（ ）A高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束時(shí)，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋B倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的皿蓋放到實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C為防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)硝化細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基無(wú)需加入有機(jī)碳源24. 下列檢測(cè)某熟制食品中大腸桿菌是否超標(biāo)的實(shí)驗(yàn)操作，不合理的是（ ）A待檢測(cè)食品需要經(jīng)過滅菌操作后取樣檢測(cè)B應(yīng)設(shè)置未接種的培養(yǎng)基，作為實(shí)驗(yàn)的對(duì)照C用稀釋涂布平板法接種計(jì)數(shù)大

10、腸桿菌的活菌數(shù)D接種后將培養(yǎng)皿倒置并在適宜溫度下培養(yǎng)25. 培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（ ）化學(xué)消毒 灼燒滅菌 干熱滅菌 紫外線滅菌 高壓蒸汽滅菌 巴氏消毒法A B C D26. 現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分如下表：用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，它們適于分離的是（ ）A甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌；乙培養(yǎng)基適于分離真菌B甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌C甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌D甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細(xì)菌；乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌2

11、7. 下圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細(xì)菌的示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ） A在配制步驟、的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)先調(diào)pH值后高壓蒸汽滅菌B步驟采用涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素C步驟挑取中不同種的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力D步驟純化分解尿素的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落28. 下列有關(guān)“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)”的敘述，正確的是（ ）A分離土壤中的尿素分解菌實(shí)驗(yàn)中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液B測(cè)定土壤中細(xì)菌的總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋度范圍不同C測(cè)定土壤樣品中的活菌數(shù)目，常用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法D接

12、種土壤微生物稀釋液時(shí)，平板劃線法可以采取連續(xù)劃線的方法使微生物均勻分布29. 為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）A對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法B臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上C臨時(shí)保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異D對(duì)于需要臨時(shí)保存的菌種，可以采用4 低溫保藏的方法30. 為了驗(yàn)證土壤中的微生物可以分解淀粉，取兩只燒杯甲和乙，都放入等景的淀粉溶液20mL，甲中加入30mL制備好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸餾水，在適宜的溫度下放罝7天。然后從甲中取出等量的溶液放入A1、A2試管，從乙中也取出等量的溶液放入試管B1、B2，在A1、B1中

13、加入碘液，在A2和B2中加入斐林試劑并加熱。下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測(cè)正確的是（ ）AA1和B1都會(huì)有藍(lán)色出現(xiàn)，而且顏色深淺一致BA2有磚紅色沉淀出現(xiàn)，B2無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)CA2和出都有磚紅色沉淀出現(xiàn)D以上結(jié)果都不正確二、非選擇題（本題包括3小題，共40分）31（14分）下圖表示葡萄酒釀制的簡(jiǎn)單過程，請(qǐng)據(jù)圖分析。 (1)從上圖可知，甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行_，（2分）以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌發(fā)酵獲得葡萄酒。最后，可以用_試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成。整個(gè)釀制過程一般將溫度控制在1825，原因是_ _ 。（2分）(2)為防止發(fā)酵液被污染，對(duì)使用的發(fā)酵瓶要_，并用_（2分）消毒。(3)從野生酵母

14、菌群中分離純化酵母菌時(shí)，最常用的接種方法有稀釋涂布平板法和_（2分）兩種。接種后，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的_(群落、種群)。(4)泡菜的制作離不開_菌，在泡菜的腌制過程中，還要跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般_(會(huì)、不會(huì))危害人體健康。亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物_。32. （16分，每空2分）飼養(yǎng)動(dòng)物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質(zhì)，很難被動(dòng)物吸收利用，還影響對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等以下是科研人員從作物根部土壤中分離產(chǎn)植酸酶的菌株的過程示意圖請(qǐng)分析作答 （1）培養(yǎng)基中除了添加 以外，應(yīng)含有

15、碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（2）為防止雜菌污染，要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進(jìn)行 （3）接種以前要進(jìn)行的一系列操作，目的是在固體培養(yǎng)基表面形成 根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的 就能大致推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)通常每種稀釋液需涂布 個(gè)平板，取其平均值若將最后一個(gè)試管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培養(yǎng)后獲得平均值是C，則1g土壤中含有此菌的菌株數(shù)是 （4）若要對(duì)上述菌株進(jìn)行純化，通常使用的劃線工具是 ;接種時(shí)，在第一區(qū)域劃線后須將該工具 后再劃線，在第二次劃線時(shí)須從第一次劃線的末端開始，這樣做的目的是從上一區(qū)域獲得菌種。33.（10分） 幽門螺桿菌是棲息在胃粘膜的革蘭氏陰性螺旋狀桿菌，具有強(qiáng)的脲酶（能降解尿素）活性，其代謝類型屬于異養(yǎng)厭氣型（氧氣濃度在5%8%左右適合，完全無(wú)氧或空氣環(huán)境中無(wú)法生存)，這種細(xì)菌是慢性胃炎、甚至胃癌發(fā)生的元兇。（1）為了對(duì)胃炎患者的胃粘膜提取物稀釋樣液中幽門螺桿菌進(jìn)行分離，應(yīng)