中餐服務(wù)員崗位職責(zé)(六篇)

1、Word - 7 -中餐服務(wù)員崗位職責(zé)(六篇)第一篇：餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)1、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的支配，客情對(duì)待。2、嚴(yán)格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。3、幫助主管，經(jīng)理開(kāi)好班前班后會(huì)，詳細(xì)貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo)，幫助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。5、每日立崗前必需根據(jù)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟識(shí)本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好修理及維護(hù)工作。6、了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。7、樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作

2、，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，掌握上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。8、在上菜高峰期與傳菜做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)對(duì)客人投訴，對(duì)反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對(duì)策， 并做好具體記錄緣由以便向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。9、午、晚餐結(jié)束后，做好收餐收尾工作，對(duì)平安隱患作出嚴(yán)格檢查，對(duì)突發(fā)性大事本人無(wú)法處理的，應(yīng)馬上匯報(bào)上級(jí)。10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客的用餐服務(wù)，協(xié)作主管及經(jīng)理做好工作。11.熟識(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象。12、定期對(duì)本班組員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向主管上報(bào)獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施本班

3、組員工培訓(xùn)，同時(shí)負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負(fù)責(zé)每月一次餐具盤(pán)點(diǎn)并具體記錄，將資料進(jìn)行歸類(lèi)存檔，對(duì)珍貴物品因每日進(jìn)行抽查準(zhǔn)時(shí)處理上報(bào)，并做好崗位交接工作。15、每日須檢查本區(qū)域物品存放狀況，排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。16.負(fù)責(zé)班后檢查，經(jīng)值班經(jīng)理檢查同意后方可離崗。濰坊云都酒店管理有限公司其次篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)預(yù)備工作。2、熱忱主動(dòng)地迎送來(lái)賓，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，關(guān)心拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓

4、名。3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。4、與客人保持良好關(guān)系，并依據(jù)客人需求適時(shí)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樂(lè)觀推銷(xiāo)各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人供應(yīng)快捷精確的服務(wù)。6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的看法及投訴，并準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。8、妥當(dāng)處理服務(wù)中的突發(fā)大事，保持餐廳良好的秩序。9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。11、完成上級(jí)交辦的其他工作。第三篇：餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職

5、責(zé)1、了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的支配，客情對(duì)待。2、嚴(yán)格遵守本部門(mén)制定的上班時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，做好餐前檢查工作。3、幫助主任開(kāi)好班前班后會(huì)，詳細(xì)貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。4、服務(wù)工作起帶頭模范作用，隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo)，幫助補(bǔ)臺(tái)工作，并起到點(diǎn)菜骨干作用。5、每日立崗前必需根據(jù)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查，熟識(shí)本公司環(huán)境，對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行常規(guī)檢查，做好修理及維護(hù)工作。6、上市前期定崗海鮮池，必需了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上，做好點(diǎn)菜工作。7、回本樓層進(jìn)行區(qū)域性巡臺(tái)工作，了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次，掌握上菜次序及速度，并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到

6、日常工作中去。8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作，保證菜肴服務(wù)質(zhì)量，在現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)對(duì)客人投訴，對(duì)反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對(duì)策，并做好具體記錄緣由以便向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。9、午、晚市結(jié)束后，做好收市收尾工作，對(duì)平安隱患作出嚴(yán)格檢查，對(duì)突發(fā)性大事本人無(wú)法處理的，應(yīng)馬上匯報(bào)上級(jí)。10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客的用餐服務(wù)，協(xié)作主任及經(jīng)理做好工作。11、熟識(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行狀況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好形象。12、定期對(duì)本班組員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向主任上報(bào)獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施本班組員工培訓(xùn)，同時(shí)負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。13、做

7、好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負(fù)責(zé)每月一次餐具盤(pán)點(diǎn)并具體記錄，將資料進(jìn)行歸類(lèi)存檔，對(duì)珍貴物品因每日進(jìn)行抽查準(zhǔn)時(shí)處理上報(bào)，并做好崗位交接工作。15、每日須檢查本區(qū)域物品存放狀況，排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。16、身體力行，并每天執(zhí)行五常法。17、負(fù)責(zé)班后檢查，經(jīng)值班主任檢查同意后方可離崗。第四篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)1、準(zhǔn)時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)安排，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的預(yù)備工作，愛(ài)惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。根據(jù)規(guī)

8、定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。6、根據(jù)餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。7、熟識(shí)菜單上全部品種的名稱、單價(jià)、把握菜品、飲料學(xué)問(wèn)和服務(wù)操作技巧。8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇。9、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問(wèn)的交談與客人保持良好的關(guān)系。10、能快速有效地處理各類(lèi)突發(fā)大事。11、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。12、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作

9、。第五篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。9、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱忱禮貌待客。12、合理指揮和支配人力，管