做好職工食堂如何管理工作總結(jié)

1、做好職工食堂如何管理工作總結(jié)_食堂如何管理工作總結(jié) 做好職工食堂如何管理工作總結(jié)。 為了員工的身體健康，我們作為食堂的管理人員應當做好食堂的管理工作，保障好員工的身體健康，同時寫好工作總計，讓自己的工作技能不斷地提升一個階段，所以我們應當做好工作總結(jié)，來看看做好職工食堂如何管理工作總結(jié)是怎么樣的吧!下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“做好職工食堂如何管理工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 做好職工食堂如何管理工作總結(jié)一 律回春暉漸，萬象始更新。我們告辭成果斐然的xxxx，迎來了布滿盼望的xxxx。過去的一年，我們有付出也有收獲;我們有歡樂也有淚水。xxxx年,在經(jīng)理的正確領導下，在同事們的樂

2、觀支持和大力關心下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名督導的職責,較好的完成工作任務，總結(jié)起來收獲許多! 1、圍繞大局，提高熟識。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項治理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上沙運司快速進展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣闊干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標和落實.，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事!抓好，使職工食堂、款待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意

3、的場所。非凡是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項訓練，使大家從思想上熟識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、款待所的全部工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。 2、加強治理，規(guī)范運作。職工食堂和款待所的工作常常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒

4、有辜負沙運司領導和廣闊干部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的治理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化治理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項治理的同時，還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式!服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為干部職工供應便利條件，使大家一回到款待所就猶如回到“家”的感覺。 3、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務。款待所和職工食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。非凡是我們所擔當?shù)暮芏啻笾行蛯ν饨哟蝿?，直接涉及到沙運司的對形狀象。因此，我們在有關部門的協(xié)作下，堅持搞

5、好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。非凡是今年以來，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務，我們內(nèi)部的員工都能夠聽從領導的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所擔當?shù)娜酪陨系慕哟蝿者_十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信任和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊急而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住

6、得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，款待所準時為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細的服務工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境潔凈干凈，使大家在款待所能夠住得舒心。 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)沙運司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的治理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便

7、于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了便利干部職工的生活，職工食堂還在緊急繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚。 當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距沙運司領導的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。非凡是在沙運司目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 今后的工作準備： 一是要進一步熟識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實.，堅持以人為本，關懷干部職工生活和為干部職工辦

8、好事、辦實事的重要舉措。關懷干部職工的生活服務問題，說究竟，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想熟識上要再深化、再提高，并將思想熟識轉(zhuǎn)化為詳細行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好職工食堂、款待所，以便利干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)進展作出自己應有的貢獻。 二是要不斷強化治理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司進展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進進展的目的。突出“兩為”方針，就

9、是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為沙運司領導與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、治理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項治理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、款待所兩個方面的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的.效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。 三是樂觀負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。因此，我們肯定要仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生治理和各項

10、生活綜合服務治理工作作為頭等大事，列入重要的治理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。 做好職工食堂如何管理工作總結(jié)二 時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對

11、工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 其次、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改進。如衛(wèi)生狀況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時

12、、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領導的印象，保持下去是關鍵。 九月是勞碌的一個月，接待了中心主任一行來學習溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。準時、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的.季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土

13、豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。 第三、把住食品進貨也特別重要。四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷

14、，抱著節(jié)省的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個月就虧損了xx.xx元，其次個月又虧損了xx.xx元。這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 做好職工食堂如何管理工作總結(jié)三 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂的時間又過了一年了。 回顧過去的每一天，我作為一名食堂管

15、理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下： 一、食堂離不開飲食 食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位同學的身心健康而考慮。 二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關系到每一位同學身體健康的大事 首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。食堂是同學用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的

16、放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 三、下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系 對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準時作好調(diào)控。如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲乏，有時沒

17、能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒服，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。 四、把住食品進貨 一百多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間

18、在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日選購、可長期存放的食品定期選購。 五、接待大小用餐 準時、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ鳎o各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 六、在菜譜的支配方面 1、首先對大多數(shù)同學的飲食習慣做到心中有數(shù)，有方案的制訂每天菜譜，由于食堂就餐的人較多，不能xx%的達到人人滿足，但能保證xx%以上的人員滿足; 2、同學喜愛的菜品，在不增加費用的前提下，可以多選購一點，采納較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新奇蔬菜每個星期也能保證一次; 3、合理利用菜品的多種用途，不

19、鋪張任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜愛吃，但做成泡菜同學就喜愛吃了;泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道特別不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了; 4、在節(jié)省成本方面：食堂始終以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)省了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。 七、就餐方面 我們沒有停留在使同學僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，同學食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還

20、增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工預備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。 八、在菜品的選購和管理上 1、嚴格掌握對等食品的選購關，盡量不選購簡單霉變的菜品，如：四季豆、蘑菇等; 2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 九、加強衛(wèi)生管理，增加憂患意識 食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必需做到： 1、留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。 2、食堂

21、內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。 3、各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。 4、開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。 十、是設備管理規(guī)范、保證平安 食堂是消防平安的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用方法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 十一、今后的工作準備 1、要進一步熟悉做好食堂服

22、務工作的重要性和必要性。在思想熟悉上要再深化、再提高，并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為詳細行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以便利干部職工就餐。 2、要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。 3、樂觀負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。 做好職工食堂如何管理工作總結(jié)四 轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將xxXX年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就xxXX年的工作準備作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特殊是

23、前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的馬上進行為客人服務。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有

24、人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待預備，以削減客人等候時間，同時也應留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，仔細接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了自助餐服務整體實操方案，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。 9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾

25、率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務供應重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。 2、注意員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并

26、以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)覺不足之處準時彌補，并對培訓方案加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的熟悉和理解，在日常服務意識上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。 3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 四、xx年工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分

27、工明確。 2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為全部服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，共享服務閱歷，激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。 2、增加員工效益意識，加強成本掌握，節(jié)省費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習慣，合理用水用電等，發(fā)

28、覺鋪張現(xiàn)象，準時制止并嚴格執(zhí)行相關懲罰制度。 3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管理。 5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 更多工作總結(jié).擴展閱讀 2021職工食堂工作總結(jié) 始終以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關系到每一個人的生命平安和健康，努力提高機關就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生平安。今年16月份共接待就餐人員近七萬人次，詳細做了以下幾個方面的工作： 一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性。我

29、們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；訓練員工堅固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互溝通，相互學習，取長補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮勉向上的工作熱忱、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。 二、重視飲食。衛(wèi)生平安工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工仔細學習食品衛(wèi)生法，嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂全部員工大

30、家參加，全員監(jiān)督。在食品選購中，我們常常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價格，避開送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是擔心全因素，我們每天進行排查，發(fā)覺問題準時解決，即時食堂處理不了的，也都準時報告分管領導。因此，食堂工作無一例平安隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。 三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、快樂、舒心，我們專心制訂每日食譜，依據(jù)食堂這幾年的實踐閱歷和平常用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐養(yǎng)分進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增加

31、花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特殊是領導餐廳除了大廳供應全部的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。 總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成果，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求動身，不斷改進就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關懷員工，做到使就餐人員興奮而來，滿足而去。 年職工食堂工作總結(jié) 年職工食堂工作總結(jié) 年職工食堂工作總結(jié)20 xx年職工食堂工作總結(jié)一、基本狀況：xx職工食堂、款待所兩個單位共有干部員工xx人，擔負著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導

32、和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，細心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、款待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。二、今年以來的主要工作狀況：xx職工食堂、款待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關系到沙運司的對形狀象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：1、圍繞大局，提高熟悉。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所

33、未有的緊急繁忙景象。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上沙運司快速進展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣闊干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標和落實.，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊版權(quán)全部!抓好，使職工食堂、款待所真正成為“職工之家”和干部員工滿足的場所。特殊是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項訓練，使大家從思

34、想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、款待所的全部工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。2、加強管理，規(guī)范運作。職工食堂和款待所的工作常常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有由于自己雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣闊干部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好

35、各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變版權(quán)全部!服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為干部職工供應便利條件，使大家一回到款待所就如同回到“家”的感覺。3、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務?？畲吐毠な程盟鶕?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。特殊是我們所擔當?shù)暮芏啻笾行蛯ν饨哟蝿?，直接涉及到沙運司的對形狀象。因此，我們在有關部門的協(xié)作下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特殊是今年以來，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務，我們內(nèi)部的員工都能夠聽從領

36、導的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所擔當?shù)娜酪陨系慕哟蝿者_十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信任和大家的好評。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊急而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，款待所準時為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細的服務工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境潔凈干

37、凈，使大家在款待所能夠住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)沙運司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應滿足和優(yōu)質(zhì)的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了便利干部職工的生活，職工食堂還在緊急繁

38、忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深 年職工食堂工作總結(jié)第2頁 受廣闊干部職工的贊揚。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距沙運司領導的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離。特殊是在沙運司目前快速進展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。三、今后的工作準備：一是要進一步熟悉做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實.，堅持以人為本，關懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關懷干部職工的生活服務問題，說究竟，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想熟悉上要再深化、再

39、提高，并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為詳細行動，千方百計，制造好的條件，更進一步辦好職工食堂、款待所，以便利干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)進展作出自己應有的貢獻。二是要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿足率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司進展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿足服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進進展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為沙運司領導與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實

40、現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿足率，就是通過我們的努力，使職工食堂、款待所兩個方面的服務滿足率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的.效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。三是樂觀負責，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康平安負責。因此，我們肯定要仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。 職工食堂工作總結(jié)簡短 作為一名食堂職工，平

41、常在工作期間要對自己的工作仔細負責，不斷提高自己的工作力量。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“職工食堂工作總結(jié)簡短”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 職工食堂工作總結(jié)簡短(一) 時間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下： 一、原材物料管理方面 1、把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比方說購買當季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新奇的花生油等等。 2、管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到每天購買，對于易儲存的原材

42、物料也要依據(jù)往年消耗狀況有方案的購買。保證原材物料不腐爛，不變質(zhì)，不鋪張，以節(jié)約食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。 3、每天依據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。 二、服務態(tài)度方面 我們在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為干部職工供應便利條件。 三、飯菜種類方面 我們依據(jù)季節(jié)、節(jié)日等狀況為干部職工做好適合時令的可口飯菜，比方：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿意干部職工的要求。 四、衛(wèi)生狀況方面 我們本著樂觀負責的態(tài)度，仔細搞好食物平安和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是

43、食品的平安。因此，我們仔細貫徹食品衛(wèi)生法，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。 總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 職工食堂工作總結(jié)簡短(二) 在公司以及部門直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、色品種、衛(wèi)生狀況、設

44、備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變，職工的觀念有所、工作效率有所提高、和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行。 一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工 在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)，達到管理由點到面。到人。工作有序開展。 二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的到出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求 食堂衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。 三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高 增加花色品種，特殊是在x月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿足的飯菜。 四、加強成

45、本管理 從各個環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強選購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損x萬多元到略有盈余。 五、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、修理，達到了基本正常使用 對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外準時修理，轉(zhuǎn)變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設備不準時修理的狀況，從而提高設備使用效率、削減設備的故障率。 六、建立和建全了班組正常的制度和工作制度，開展一系列行之有效工作 到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高服務平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。 七、建

46、立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式五常法，要求人人參加和動手做“五?！?每從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性。推行“五常法”的管理技術和，強化機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生度，造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。 八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)整供貨品種、削減鋪張、保障應急使用有了一個特別好的基礎 調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。 九、建立了食

47、堂員工的績效方法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破 問題和下的準備： 1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。引進的面點師，在面食上有所突破。服務上加強，請人員進行實地培訓?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格。 2、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和準時修理，設備老化嚴峻，必需分批、分次、分重點進行更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決洗滌碗筷的困難。 3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)整職工供應不同需求。

48、 4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)x左右，外送每天x份左右。共計x左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，假如增開六扇窗口，就要增加6名服務員，并把供應面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量。削減售飯菜等待時間。把增設的人員再支配到面點組制作特色面點。 5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。灶臺的工作環(huán)境，一個食堂灶臺配置合理與否是打算一個食堂的重要組成部分。 6、xx作

49、業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務員。 7、為了食堂食品平安起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。由于四周的環(huán)境和人員太復雜了。 8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有x多只無法收回，一個月下來，也有x到x的損耗。可以用一次性調(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。 9、在樓增設一座供應熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。 10、浴室沐浴需要安裝計時設備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。 11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。 職工食堂工作總結(jié)簡短(三) 本學期我的工作出現(xiàn)了全新

50、的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培育，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作連續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡制造性開展工作。連續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思索的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，精確定位，堅固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的進展服務。我校自建校以來，始終以超常規(guī)的跨越式進展

51、，學校食堂擔負著為全校師生供應膳食保障服務的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最親密相關的部門。 通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與關心下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)閱歷，不斷提高自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校進展供應了更好的后勤服務保障。從x月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，由于x月x日xx校區(qū)高中部食堂新開，要從我xx食堂調(diào)派老員工x名，由于種種緣由當時人員很難招，xx食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運作，

52、本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。 讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會關心他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工仔細學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于.，起到良好的綜合效益;通過每周

53、的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事訓練，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;通過這半學期的工作明顯的展現(xiàn)了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行支配，對員工的本周工作進行總結(jié)，關心員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。 職工食堂工作總結(jié)簡短(四) 時間過得真快，茫茫碌碌

54、中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而討論，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個團體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生平安是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、

55、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。 其次、x月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處準時改善。如衛(wèi)生情景：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲乏，沒能夠準時、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準時調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當前狀況，我親自到廚房帶頭和

56、他們一齊將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領導的印象，堅持下去是關鍵。 x月是勞碌的一個月，接待了xx主任一行來學習溝通、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計x次。準時、精確、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 金秋x月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了許多的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的

57、存放。 第三、把住食品進貨也非常重要。x人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務紀律，每次選購時總是所要收拒、準時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)儉的原則做到物美價廉。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個月就虧損了x元，其次個月又虧損了x元。這也證明了我

58、在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素養(yǎng)學習等。同時，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻。 職工食堂工作總結(jié)簡短(五) 一個學期又過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對

59、這段時間的食堂工作作以下總結(jié)： 一、持證上崗、消退平安隱患 我校是一個近x人的高校校，作為一個大集體的大食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生平安是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運

60、轉(zhuǎn)。 二、強化軟件管理 學期開學，食堂管理人員和員工一起學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法，提高每位工作人員的思想上熟悉。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻，特殊完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的平安和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職選購員，并嚴格掌握各種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患。 學校特別重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理的工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品