2022年餐廳服務員工作總結（通用16篇）

1、實用文檔Word格式、可編輯打印 年餐廳效勞員工作總結通用16篇 2022年餐廳效勞員工作總結通用16篇 2022年餐廳效勞員工作總結 篇1 我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的效勞力量。因為其中涉及到“能與不能的技術性問題。 一、語言力量 語言是效勞員與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿丝梢愿惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行。 效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經?？梢跃徍驼Z氣，如“

2、您、請、愧疚、假設、可以等等。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當?shù)皿w的表達。，我認為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。 人們在議論時，經常無視了語言的另外一個重要組成局部身體語言。根據相關學者的討論，身體語言在內容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。 二、交際力量 餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產生多樣的互

3、動關系，妥當?shù)靥幚砗眠@些關系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣揚、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量那么是效勞員實現(xiàn)這些目的的重要根底。 三、觀看力量 效勞人員為客人供給的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的。第二種是例行性的效勞，即應當為客人供給的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預備就餐時，效勞員就應當快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。 可以擅

4、長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本領。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞。而這種效勞的供給是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞那么是主動性的，而潛在效勞的供給更強調效勞員的主動性。觀看力量的本質就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到。 四、記憶力量 在效勞過程中，客人經常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、檔次、效勞設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題。 效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒

5、水茶點，在這些效勞工程的提出到供給之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中準確地予以供給。假設發(fā)生客人所需的效勞延時或因為被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產生不好的影響。 效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時，效勞員應當秉承“客人永久是對的宗旨，擅長站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特殊是責任多在效勞員一方的就更要敢于成認錯誤，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下，客人的心情就是效勞員所供給的效勞狀況的一面鏡子。當沖突發(fā)生時，效勞員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。 2022年餐廳效勞員工作總結

6、 篇2 XX年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在指導的關心和同事的熱忱關心，通過自身的不懈努力，在工作上獲得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有成功的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒

7、有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 現(xiàn)將工作總結如下： 一、培訓方面： 1、托盤要領，房間送餐流程。 2、大、中、小型宴會各部門幫助跑菜的相關學問講解。 3、賓館相關制度培訓與督導。 4、出菜途徑相關平安意識。 5、對本班組進展學習醬料制作。 二、管理方面： 1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作那么，所以我的班組特別團結。 2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。 3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4、XX年傳菜全年離任人數(shù)23人，XX年傳菜全年離任人數(shù)4人，XX年是比擬穩(wěn)定的一年。 三、

8、作為我本人，負責傳菜工作。 1、負責廳面的醬料運轉。 2、傳菜出菜相應輸出與掌握。 3、傳菜人手的協(xié)調。 四、在操作方面的幾點。 1、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。 2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為別人換位思索，做今日的我真難??！ 3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。 4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級理解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本年度做的不到位。 1、局部員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到

9、位。 2、有時沒按相關標準操作。 3、由于后勤局部人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)視力度不到位。 總之，XX年又是以今日作為一個起點，新目的、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進！祝福各位指導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！ 2022年餐廳效勞員工作總結 篇3 又到年終，我在餐廳工作也已經十年有余，回憶這些年的工作經受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結： 第一、懂得微笑，擅長微笑。 在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領域。有這

10、樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意。 第二、勤快。 勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。 第三、熱忱。 人可以無*，但必需要有熱忱。因為熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并布滿活力。這是一種反映內心的精神相貌與狀態(tài)。 第四、周到。 待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動去做好，主動去供給效勞，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供給超前效勞。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到。想客人之所想，急客人之所急。 第五、應變力量。 在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九

11、流。因此，要求效勞人員具備良好的應變力量成為一種必定。有人說：“餐廳，是培育外交官的搖籃。是很有道理的。 第六、仆人翁意識。 工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并可以站在仆人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我進步與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。 以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在缺乏，在新的一年里，也要更加努力做好本職。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇4 20 xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在指導的關心和同事的熱忱關心，通過自身的不懈努力，在工作上獲得了肯定的成果，但也存在了諸多缺乏?；貞涍^去的一年，過

12、去的一年或許有失落的、難過的，有成功的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 現(xiàn)將工作總結如下： 一、培訓方面： 1、托盤要領，房間送餐流程。 2、大、中、小型宴會各

13、部門幫助跑菜的相關學問講解。 3、賓館相關制度培訓與督導。 4、出菜途徑相關平安意識。 5、對本班組進展學習醬料制作。 二、管理方面: 1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作那么，所以我的班組特別團結。 2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。 3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 4、20 xx年傳菜全年離任人數(shù)23人，20 xx年傳菜全年離任人數(shù)4人， 20 xx年是比擬穩(wěn)定的一年。 三、作為我本人，負責傳菜工作。 1、負責廳面的醬料運轉。 2、傳菜出菜相應輸出與掌握。 3、傳菜人手的協(xié)調。 四、在操作方面的幾點。 1、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。 2

14、、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為別人換位思索，做今日的我真難啊! 3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的最大問題。 4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改良、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級理解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本年度做的不到位。 1、局部員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。 2、有時沒按相關標準操作。 3、由于后勤局部人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)視力度不到位。 總之，20 xx年又是以今日作為一個起點，新目的、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學

15、習、勤總結，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進!祝福各位指導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌! 2022年餐廳效勞員工作總結 篇5 從這次餐飲效勞員，轉變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功效勞員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員。 我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;

16、托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。 喜歡你的工作：當你喜歡自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。 快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自

17、己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得 要有自信念：與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是秀的。 要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更成功 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人

18、供給優(yōu)質的出品與效勞;就是“敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 平常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。 這次的兼職給我的體會特別的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，許多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。 2022年餐廳效勞員

19、工作總結 篇6 從這次餐飲效勞員，轉變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功效勞員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員。 我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及

20、效勞工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。 一、喜歡你的工作 當你喜歡自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。 二、快速熟識工作標準和方法 為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。 三、要有勤奮的精神 餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我

21、們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得 四、要有自信念 與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。 五、要學會做人 做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更成功 六、責任 就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供給優(yōu)質的出品與效勞;就是敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。 七、平常心面對工作中的不公正 在工作中沒有肯定的公

22、正，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 八、團隊 發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。 這次的兼職給我的體會特別的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇7 為期半個月的餐廳效勞員培訓班完畢了。為了今后更好地進展培訓班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便

23、今后更好地為培訓班的工作管理積累閱歷，現(xiàn)將工作總結如下： 一、宣揚、組織發(fā)動招生工作 通過向社會發(fā)放宣揚單頁，讓更多的人和社會理解餐廳效勞員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳效勞員培訓班的重要性，通過培訓是進步松陽餐廳效勞員隊伍業(yè)務素養(yǎng)和根本技能的根本途徑。讓更多的餐廳效勞員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳效勞員隊伍安康、有序的進展奠定根底，執(zhí)證上崗是將來的趨勢，因此通過形式多樣的宣揚渠道進展宣揚發(fā)動。 1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳效勞員培訓班通知。 2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳效勞員培訓班通知。因此，通過多種渠道進展宣揚，招生宣揚到位，此培訓班共招生74名學員。 二、培訓班管理工作 通過前期

24、的宣揚發(fā)開工作，于5月底確定了培訓班的學員名單，于6月2日順當進展了開班典禮。農業(yè)局和訓練局的指導都到會發(fā)言，并向學員提出了殷切盼望，學員代表曾春曉也向在座的各位指導表了態(tài)，表示各位學員肯定不會辜負指導、教師的厚望，好好學習餐廳效勞員根底學問和技能，爭取以優(yōu)異的成果來回報指導和社會。 培訓班共培訓15天，理論考試和理論考試各半天完成，培訓班組織管理成果顯著，74位學員，參與考證74名，考證合格74名，合格率為100%。 1、學校指導會同班主任在開班典禮后準時討論成立了班委會，由班委會監(jiān)視管理培訓班學員的學習狀況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴厲學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核

25、、評先進學員掛勾，充分使學員熟悉到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都到達98、6%以上。 2、準時與任課教師加強橫向聯(lián)絡，準時發(fā)放各種培訓資料，鼓舞學員仔細學習，把握餐廳效勞員根本學問和根本技能，準時組織學員加強培訓內容的學習和復習。 3、樂觀鼓舞學員每天參與培訓，正確處理好工學沖突。學校討論給學員每天中午發(fā)放快餐券，為學員解決了培訓期間的就餐困難。 4、班主任常常給學員灌輸平安訓練，蹦緊平安一根弦，訓練學員留意上學和放學途中的平安，把平安工作放在重中之重的位置，到培訓完畢沒有發(fā)生過平安事故，全體學員都快樂奮興地參與培訓，開快樂心地回家團聚。 5、班主任常常與學員座談，加強學員的思想工作

26、，溝通彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參與培訓學習。 三、檔案資料搜集管理 1、準時讓同學填寫學員根本狀況，準時上交身份證復印件和照片。 2、準時做好學員登記表和檔案表，并準時與學員本人進展核對，確保資料正確性、完好性。 3、仔細填好職業(yè)技能學員名冊電子表格和職業(yè)技能鑒定登記表，準時上交勞動局，以便考證之用。 4、樂觀搜集各種學習資料，與學員進展縱向溝通，使每位學員都有學習和復習資料，為學員復習迎考作好充分預備。 總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結閱歷。最根本的在于學員正確處理工學沖突，仔細安心地參與培訓，那么成果確定是喜人的。今后，只有不斷學習，不斷完

27、善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，為松陽的餐飲效勞業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲效勞業(yè)工作才會走向新的一片藍天。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇8 進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，承受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍受，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。 每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都許多。剛進入真功夫，對效勞行業(yè)所要留意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶著著熟識大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水

28、更是如此。 面對顧客，微笑效勞，急躁忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡送歡送，假設覺察他們帶著較多東西而不便利拿餐的時候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時，就要留意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便利顧客之間溝通，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤處處開花。對于顧客用餐時的要求，比方顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假設看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫助搬來一張bb凳，便利顧客更好地用餐。假設有顧客覺察產品有異物，或溫度不夠等都要妥當處理，

29、有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程開心，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是肯定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐開心，那我們員工在工作過程中也會少掉很多不必要的費事。顧客用餐滿足，員工工作輕松開心就是最抱負的抱負。 在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較簡單地處理好與顧客之間的摩擦。在過完肯定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了肯定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟識了大堂的效勞，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟識，在做幫助員過程中吃了不

30、少苦頭。手腳不敏捷，打翻產品，心里緊急，可怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去躲避，就不敢向前了。所以克制內心的恐驚，邁出自信這一步很重要。 做好幫助已是不易，要想去把收銀做好就更不簡單了。做幫助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按幫助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要關心收銀員寫單；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當顧客來到柜臺前尋求其他關心時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當某些產品需要等候的時候，自己心里要明晰，也要時刻留意提示告知收銀員。總之，幫助員要耳聽八方，手快過腦子反響。學習收銀時，很緊急很可怕。剛開頭覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前

31、來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟識把握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟識后，也就不再可怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。 再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所轉變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的把握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資格較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。 在餐廳工作，學到了許多在課堂上學習上學不到的忍受和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需留意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好

32、的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。 所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質都是這樣，首先要自己承受它，然后去理論它，克制它，直至制服它。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇9 時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉瞬間我接收食堂的時間又過了一年了。 回憶過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心安康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結如下： 第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行

33、缺少的一局部，假設我們分開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位同學的身心安康而考慮。 第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生平安是關系到每一位同學身體安康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進展上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是同學用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒適的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進展思想訓練、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，進步工作人員在工作中的效勞質量和意識。 實在做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖

34、、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如覺察工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員可以仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員獲得溝通聯(lián)絡，對食堂工作方面的所需或缺乏，作詳細理解，如有不周，準時作好調控。如衛(wèi)生狀況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒可以準時、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了準時調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，

35、地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒適，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。 第三、把住食品進貨也特別重要。一百多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和選購員一同去選購，嚴把沒有“檢疫證、“食品衛(wèi)生答應證的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，實在保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日選購、可長期存放的.食品定期選購。 第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。準時、準確

36、、順當?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級指導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。培育員工效勞意識，進步員工綜合素養(yǎng)。 為了培育員工的效勞意識，進步他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了?餐飲效勞意識培訓?、?員工心態(tài)訓練?、?效勞人員的五項修煉?、?員工禮儀禮貌?、?酒水學問?等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)學問等方面都有所增加，自今年2月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有消失員工違紀現(xiàn)象。 開展效勞技能培訓，提名貴賓房效勞程度。 為了提名貴賓房的效勞接待力量，開展了?貴賓房效勞接待技能培訓?、?餐廳點菜技巧培訓?，以案例分析、演示的形式對效勞接

37、待中消失的問題進展分析說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質量。 調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊。 實習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質量及團隊建立。根據實習生特點及入職狀況，本年度共開展了三場?如何由校內人轉化為企業(yè)人?的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，熟悉餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想預備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團隊的步伐。 結合工作實際，開發(fā)有用課程。 培訓的目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。4月份，根據各

38、餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了?執(zhí)行力?課程，使管理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進展剖析，使管理者熟悉到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇10 20_年已經過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級指導的關心支持下，在某某經理的正確指導下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，獲得了宏大的成果，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在平安、衛(wèi)生、效勞等方面得到了相關的部門確定和客人的全都好評。我做為酒店的一名

39、員工，通過自己的努力，也獲得了不錯成果，屢次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到嘉獎。下面是本人這一年來的工作總結： 一、敬重指導，聽從指揮 在平常的工作中，深入領悟指導的意圖，承受指導，聽從支配，根據指導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于指導表揚嘉獎，可以正確對待，不驕不躁;對于指導指出工作中的缺乏之處能準時改正，不暴不棄。可以的完成指導交辦的工作任務，常常受酒店及客房部經理的表揚。 二、遵規(guī)守紀，搞好效勞 遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格根據工作流程及指導要求搞好效勞，做到餐廳清掃時

40、不留死角，一塵不染，干凈干凈，為客人效勞時，可以正確使用文明用語，做到細心、熱心、急躁，對于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人解釋明晰，獲得客人的諒解。 三、團結協(xié)作，不計得失 和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能準時關心其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍留神眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消退誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能準時打 問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，理解明晰后，準時關心關心，以此來增進友誼，促進工作。 四、虛心學習，努力進步 在酒店每次組織的根本技能和平安培訓中，思想上重視，行

41、動上樂觀主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，仔細聽講，不懂就問，回家后準時研習，加深印象，工作中，認真揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教指導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己效勞程度和個人素養(yǎng)再上一個新臺階。 存在的缺乏和問題： 1、有時工作熱忱不高，不太樂觀，有拖拉的現(xiàn)象。有時顧客比擬多，時間比擬緊，就會消失遺漏的地方。 2、效勞程度還需進步。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比擬僵硬，缺少主動性。 在新的一年里，在上級指導的關心支持下，我將仔細做好本職工作，努力進步自己效勞程度，團結同事，樂觀進取，做到會聽話，會效勞，會學習，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，

42、再創(chuàng)佳績。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇11 又到年終，我在餐廳工作也已經十年有余，回憶這些年的工作經受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結： 第一、懂得微笑，擅長微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意。 第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。 第三、熱忱。人可以無激情，但必需要有熱忱。因為熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并布滿活力。這是一種反映內心的精神相貌與狀態(tài)。 第四、周到。待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然談周到，那么必定要

43、主動去做好，主動去供給效勞，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供給超前效勞。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到。想客人之所想，急客人之所急。 第五、應變力量。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求效勞人員具備良好的應變力量成為一種必定。有人說：“餐廳，是培育外交官的搖籃。是很有道理的。 第六、仆人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并可以站在仆人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我進步與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。 以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在缺乏，在新的一年里

44、，也要更加努力做好本職。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇12 為期半個月的餐廳效勞員培訓班完畢了。為了今后更好地進展培訓班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累閱歷，現(xiàn)將工作總結如下： 一、宣揚、組織發(fā)動招生工作 通過向社會發(fā)放宣揚單頁，讓更多的人和社會理解餐廳效勞員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳效勞員培訓班的重要性，通過培訓是進步松陽餐廳效勞員隊伍業(yè)務素養(yǎng)和根本技能的根本途徑。讓更多的餐廳效勞員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳效勞員隊伍安康、有序的進展奠定根底，執(zhí)證上崗是將來的趨勢，因此通過形式多樣的宣揚渠道進展宣揚發(fā)動。 1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技

45、校下放餐廳效勞員培訓班通知。 2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳效勞員培訓班通知。因此，通過多種渠道進展宣揚，招生宣揚到位，此培訓班共招生74名學員。 二、培訓班管理工作 通過前期的宣揚發(fā)開工作，于5月底確定了培訓班的學員名單，于6月2日順當進展了開班典禮。農業(yè)局和訓練局的指導都到會發(fā)言，并向學員提出了殷切盼望，學員代表曾春曉也向在座的各位指導表了態(tài)，表示各位學員肯定不會辜負指導、教師的厚望，好好學習餐廳效勞員根底學問和技能，爭取以優(yōu)異的成果來回報指導和社會。 培訓班共培訓15天，理論考試和理論考試各半天完成，培訓班組織管理成果顯著，74位學員，參與考證74名，考證合格74名，合格率為100

46、%。 1、學校指導會同班主任在開班典禮后準時討論成立了班委會，由班委會監(jiān)視管理培訓班學員的學習狀況。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴厲學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核、評先進學員掛勾，充分使學員熟悉到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都到達98、6%以上。 2、準時與任課教師加強橫向聯(lián)絡，準時發(fā)放各種培訓資料，鼓舞學員仔細學習，把握餐廳效勞員根本學問和根本技能，準時組織學員加強培訓內容的學習和復習。 3、樂觀鼓舞學員每天參與培訓，正確處理好工學沖突。學校討論給學員每天中午發(fā)放快餐券，為學員解決了培訓期間的就餐困難。 4、班主任常常給學員灌輸平安訓練，蹦緊平安一根弦，訓練學員

47、留意上學和放學途中的平安，把平安工作放在重中之重的位置，到培訓完畢沒有發(fā)生過平安事故，全體學員都快樂奮興地參與培訓，開快樂心地回家團聚。 5、班主任常常與學員座談，加強學員的思想工作，溝通彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參與培訓學習。 三、檔案資料搜集管理 1、準時讓同學填寫學員根本狀況，準時上交身份證復印件和照片。 2、準時做好學員登記表和檔案表，并準時與學員本人進展核對，確保資料正確性、完好性。 3、仔細填好職業(yè)技能學員名冊電子表格和職業(yè)技能鑒定登記表，準時上交勞動局，以便考證之用。 4、樂觀搜集各種學習資料，與學員進展縱向溝通，使每位學員都有學習和復習資料，

48、為學員復習迎考作好充分預備。 總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結閱歷。最根本的在于學員正確處理工學沖突，仔細安心地參與培訓，那么成果確定是喜人的。今后，只有不斷學習，不斷完善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，為松陽的餐飲效勞業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲效勞業(yè)工作才會走向新的一片藍天。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇13 隨著市場法規(guī)和規(guī)章的進一步建立和健全，在劇烈競爭中的中國餐飲市場將遵循國際規(guī)章，市場將會得到進一步規(guī)劃和凈化。中國現(xiàn)有的萬家餐飲企業(yè)和近5000億的營業(yè)額將會不斷增加，中國餐飲市場潛力宏大。今后餐飲業(yè)將連續(xù)保持較快的進展勢頭，行業(yè)規(guī)模不斷擴大。同時，市場

49、競爭也將更加劇烈，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與共性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表如今創(chuàng)新力量、經營手段、管理程度與人才保證等方面。 社xx3月29日商務部29日發(fā)布的數(shù)據分析顯示，20 xx年我國人均餐飲消費支出估計將到達xx元，餐飲業(yè)市場運行將連續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望到達億元，并呈現(xiàn)四大進展趨勢。 一、餐飲消費將保持旺盛的進展勢頭 目前，我國人均餐飲消費剛剛到達100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大進展空間。 當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農村餐飲這個浩大的市場還沒有真正啟動。宏大的農村餐飲市場將為我國餐飲經濟供給寬闊的進展空間。

50、二、餐飲社會化將帶動消費方式多元化 近年來，商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑消遣等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將打破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化進展趨勢。 三、經營方式轉變將激活餐飲業(yè)市場 連鎖經營、網絡營銷、集中選購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。 四、效勞擴展將促進餐飲消費可持續(xù)進展 餐飲業(yè)將樂觀調整產業(yè)和產品構造，擴大餐飲消費熱點，加強效勞的人性化進展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡安康消費、平安消費、綠色消

51、費、環(huán)保消費、科學消費、節(jié)省型消費。 全部企業(yè)的進展離不開人才的培育。長期以來注意團隊的建立，組建了一支具有開闊的視野、劇烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使目的更為遠大，前進的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的進展打下了堅實的根底。我們團隊立下了要讓走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目的! 有一個劇烈的使命是讓更多的人安康歡樂起來，讓世界布滿愛，我將為這一使命奮斗終身!一切皆有可能!我們期盼夢想的實現(xiàn) 經過兩年多的運作，已步入了成熟的進展道路。為了更好地努力打造效勞品牌，進一步樹立安康生活歡快傳遞的宗旨。兩年來，公司以文明標準活動為打破口，以沒有經過培訓的員工是公司的損失、質量是酒店產品的生命為切入

52、口，狠抓好了星員工的培訓訓練，強化員工隊伍素養(yǎng)，不斷進步效勞水準。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇14 來到 某餐廳已經兩周了，之前始終對餐飲得理解是：它是集迷人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的奇怪和寵愛，期盼揭開它神奇的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和歡樂， 不管從開荒還是到如今的試營業(yè)期間。 我們的效勞理念是：親情一個家，貼心為您 在這段時間里，作為一名宴會效勞員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很專心，客人都比擬滿足，那我們效勞員就得做好效勞工作，讓效勞物超所

53、值，把產品融入到企業(yè)文化中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是特別重要的，所以我想到了效勞附加值。 細節(jié)打算成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)效勞，比方說：客人感冒了要準時告知廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感謝你，會覺得你為他著想，正所謂：禮輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色安康品牌，親情一個家，貼心為您。 效勞，效勞，還是效勞，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典范，比方給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說指導您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人講解一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃

54、止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌效勞附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷驗樗浪鹊檬前部岛拖硎?。 效勞附加值，為效勞錦上添花。諸如，過生日的長壽面，假設干巴巴端上一碗面條，會很一般，假設我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心愿)，很快樂，這碗面也就變得特殊了。 還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可參加自己的語言來美化：例如指導，這是本店細心為你預備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來，再或者贈送的果盤，假設都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的

55、大珠小珠落玉盤來了等。 記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們賜予客人優(yōu)質的效勞時，客人也會深深的體會到。他們許多時候也的增人玫瑰，手有余香，像山東倒酒的文化，很有講究;地方特色;星際酒店好的效勞方法等的。 效勞附加值，我認為：做好餐飲，作為人員效勞，我們不僅要知道菜品顏色的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品味;要學會得體的語言，禮儀 ，讓客人感到親切;要理解養(yǎng)分學的學問，滿意客人需求。 效勞附加值，效勞員的葵花寶典，企業(yè)制造更多價值的小配方。 2022年餐廳效勞員工作總結 篇15 時間過的真快，我進入餐廳培訓已經一個月多了，在這五周里，公司指導，同事對我非

56、常關心，同事賜予了我莫大的關心，在這里我表示由衷地表示感謝! 一、 通過職業(yè)素養(yǎng)的培訓 使我樹立了正確的從業(yè)觀念，轉變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功效勞員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格效勞員。 二、 通過效勞技能的培訓 我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。 三、 通過這次培訓如何做好效勞員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習 1、 喜歡你的工作：當你喜歡自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作