2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié)（匯編19篇）

1、實(shí)用文檔Word格式、可編輯打印 酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié)精選19篇 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié)精選19篇 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇1 我是，緊急而勞碌的一年立即就要完畢了，回憶我這一年的工作，有很多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)展一下總結(jié)。 一、工作的整體回憶： 一個(gè)企業(yè)贏利是第一目的，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章。客房部做為一個(gè)效勞性部門，做好清潔給客人供給一個(gè)清潔、寧?kù)o、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員

2、工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的局部都完成了山莊指導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)省，部門全年把節(jié)省工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客效勞的前提下，盡最大的努力降低本錢，我們深知節(jié)約下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。 二、*年我完成了以下工作： 1.學(xué)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)崗位的效勞用語(yǔ)，努力進(jìn)步對(duì)客效勞質(zhì)量。為了表達(dá)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位效勞用語(yǔ)存在不熟識(shí)、不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的效勞用語(yǔ)，進(jìn)展留精去粗，而后汲取為已用，做為我對(duì)客人溝通的語(yǔ)言指南。自本人標(biāo)準(zhǔn)效勞用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客溝通上有了顯著進(jìn)步

3、。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加高校習(xí)應(yīng)用的力度。 2.開(kāi)源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起?？头坎渴枪镜闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切鋪張現(xiàn)象，主要表如今： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)省一筆不少的電費(fèi)。 3.為了做好客房的衛(wèi)生和效勞工作，指導(dǎo)常常對(duì)我們清掃房間技能和查房技巧進(jìn)展考核和評(píng)定。從中覺(jué)察我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)

4、班級(jí)以上人員特地召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)展重新培訓(xùn)，訂正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷理論，仔細(xì)清掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，獲得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)步了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。 4、指導(dǎo)實(shí)行對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大進(jìn)步，效勞理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是共性化效勞，從感性到理性已有了形象的熟悉，整個(gè)集團(tuán)形成了一切工作都是為了讓客人滿足的良好氣氛。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和進(jìn)步。 三、由于各種緣由，使我的工作中存在一些問(wèn)題： 1.簡(jiǎn)單將個(gè)人心情帶

5、到工作中，興奮時(shí)熱忱周到，不興奮時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克制這種狀況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。 2.房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的進(jìn)步。 3.各個(gè)崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步加強(qiáng)。 4.設(shè)施設(shè)備維保方案未落實(shí)到位。 5.交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接明晰，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后肯定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。 四、關(guān)于明年，我的方案是： 1、仔細(xì)做好每一天的每一項(xiàng)工作。 2、細(xì)化效勞措施，進(jìn)步來(lái)賓滿足度。 3、加強(qiáng)訓(xùn)練培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素養(yǎng)。 4、標(biāo)準(zhǔn)管理，促進(jìn)企業(yè)安康有序進(jìn)展。 5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源構(gòu)造。 6、仔細(xì)做好上門散客

6、的銷售工作。 7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地進(jìn)步銷售額。 8、標(biāo)準(zhǔn)留言效勞，使客人感到我們專業(yè)的管理程度和酒店效勞檔次。 9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。 理論證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要進(jìn)步酒店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)力;，首先應(yīng)革新觀念，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下連續(xù)保持較高程度。 在*年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為創(chuàng)始公司新效益而努力奮斗。 最終，盼望大家到下一年的今日，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，感謝! 2022酒店領(lǐng)班年終工

7、作總結(jié) 篇2 時(shí)間仿佛是一條從遠(yuǎn)方流淌下來(lái)的歲月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一個(gè)春夏秋冬。不知不覺(jué)時(shí)間已接近20 xx年的尾聲，為了能更好地保護(hù)酒店的平安和維護(hù)車場(chǎng)的正常秩序，使自己的工作做到平安無(wú)事故，我把一年的工作總結(jié)如下： 首先，工作中，隊(duì)員的思想比擬穩(wěn)定，內(nèi)部之間都比擬團(tuán)結(jié)，當(dāng)班期間能保持警覺(jué)性，。在人員緊、任務(wù)重、工作量大、工作時(shí)間長(zhǎng)的狀況下全體隊(duì)員都能克制一切困難。嚴(yán)格把關(guān)，能嚴(yán)格根據(jù)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度去辦、去做、去干。其次，全年沒(méi)有發(fā)生過(guò)任何違法行為和其他平安事故。隊(duì)員對(duì)酒店的環(huán)境以及周邊環(huán)境都比擬熟識(shí)。不關(guān)天氣的惡劣，隊(duì)員們都能監(jiān)守自己的崗位，沒(méi)有因?yàn)樘鞖鈫?wèn)題而影響正常上班。在

8、這一年里，能不折不扣的完成酒店指導(dǎo)所布置的各種任務(wù)。 但還存在著一些缺乏： 一、隊(duì)員工作態(tài)度還不夠樂(lè)觀，工作方法還不夠敏捷，行為語(yǔ)言上還不夠到位，在上班期間存在著幸運(yùn)心理，在上班期間對(duì)勞動(dòng)紀(jì)律的遵守還不夠，有些隊(duì)員在崗位上吃東西的現(xiàn)象始有存在;上班期間隊(duì)員與隊(duì)員之間沒(méi)有監(jiān)守崗位，常常站在一起談天。導(dǎo)致車子來(lái)了后，不能準(zhǔn)時(shí)對(duì)車輛進(jìn)展指揮，消失了擦車和車子不能停到位的現(xiàn)象，鋪張車位比擬嚴(yán)峻。 二、交接班不夠準(zhǔn)時(shí)，接班前后沒(méi)有對(duì)車輛進(jìn)展檢查的意識(shí)。有少數(shù)隊(duì)員沒(méi)有時(shí)間概念，對(duì)上班不夠重視，消失了拖崗現(xiàn)象，在交接班前后沒(méi)有對(duì)車輛進(jìn)展檢查，以致于后一班接班不知道上一個(gè)班車輛的狀況。 三、隊(duì)員禮節(jié)禮貌做得不

9、夠好，見(jiàn)到酒店指導(dǎo)和客人都沒(méi)有敬禮和問(wèn)好。在指揮客人停車的過(guò)程中，用語(yǔ)不行，甚至和客人進(jìn)展?fàn)幊车默F(xiàn)象都有發(fā)生，讓客人聽(tīng)了不舒適。沒(méi)有顧客至上的意識(shí)，嚴(yán)峻損害了酒店的公共形象。四、隊(duì)員的普遍素養(yǎng)比擬差，軍訓(xùn)時(shí)，訓(xùn)練場(chǎng)上嬉笑打鬧的現(xiàn)象比擬多，承受力量比擬差，沒(méi)有我要練的意識(shí)。都要領(lǐng)班隨時(shí)跟在背后念，才能做好。 到一年多了，從隊(duì)員到領(lǐng)班，我始終對(duì)工作負(fù)責(zé)，遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、團(tuán)結(jié)隊(duì)員，嚴(yán)格要求自己。在當(dāng)隊(duì)員的時(shí)候，我樂(lè)觀協(xié)作領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作，做好了交接班制度，在上班期間，我和其他隊(duì)員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒店我不但禮節(jié)禮貌做得好，上班也比擬仔細(xì)負(fù)責(zé)。而且還負(fù)責(zé)了隊(duì)員的軍訓(xùn)任務(wù)，在訓(xùn)練中我聽(tīng)取大家意見(jiàn)

10、，改良訓(xùn)練方式，使隊(duì)員們?cè)诒葦M短的時(shí)間內(nèi)，學(xué)會(huì)了一些隊(duì)列動(dòng)作。而且也得到酒店確實(shí)定，8月份我因工作相對(duì)突出，被酒店推舉參與市里的明星保安員競(jìng)賽。在競(jìng)賽前我嚴(yán)格要求自己，一有時(shí)間就自我訓(xùn)練參賽科目，在競(jìng)賽中，我全力以赴獲得了比擬明顯的成果，也得到酒店指導(dǎo)的表?yè)P(yáng)和贊揚(yáng)。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班。在擔(dān)當(dāng)領(lǐng)班后， 一、我更加嚴(yán)格的要求自己，努力學(xué)習(xí)消防學(xué)問(wèn)和各項(xiàng)制度，遇到不懂的我就虛心向其他同志學(xué)習(xí)請(qǐng)教。 二、嚴(yán)格交接班制度，做到了交接班前后有小結(jié)，在上班期間覺(jué)察隊(duì)員有做的不好的，我會(huì)準(zhǔn)時(shí)指出。 三、工作期間，覺(jué)察問(wèn)題我會(huì)準(zhǔn)時(shí)去處理，在自己無(wú)法做出打算的時(shí)候，我會(huì)準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反響，并幫助上級(jí)把問(wèn)題解

11、決。 雖然這一年里我獲得了不錯(cuò)的成果，但是也有一些做的不好的方面。一、由于快過(guò)年了，我在后面這一個(gè)多月里，放松了對(duì)自己的要求，對(duì)隊(duì)員的管理力度也沒(méi)有以前嚴(yán)格，隊(duì)員在崗位上談天吃東西，我也沒(méi)有總是強(qiáng)調(diào)。二、有時(shí)候沒(méi)有堅(jiān)持交接班前的小結(jié)，對(duì)樓巡也沒(méi)有以前檢查的認(rèn)真，而且有時(shí)上班還削減了樓巡次數(shù)。到車場(chǎng)檢查的的力度不夠，對(duì)隊(duì)員催促也不夠，所以才導(dǎo)致了停車場(chǎng)消失了擦車現(xiàn)象。 針對(duì)以上總結(jié)，在來(lái)年，我個(gè)人會(huì)連續(xù)發(fā)揚(yáng)好的方面，多加學(xué)習(xí)。堅(jiān)決改正自身存在的缺乏，在下步的工作中，要時(shí)刻保持糊涂的頭腦，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，從實(shí)際動(dòng)身，從根本上解決，力爭(zhēng)把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時(shí)，也要好好發(fā)動(dòng)全體隊(duì)員連續(xù)保持好的

12、方面、連續(xù)努力，做到互相關(guān)心、互相關(guān)心，心往一處想，勁往一處使，做到統(tǒng)一著裝，文明執(zhí)勤，虛心待人、熱忱大方的工作氣氛。確保酒店人員生命、財(cái)產(chǎn)平安和車場(chǎng)的正常秩序。 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇3 轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20 xx年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就20 xx年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間互相監(jiān)視，共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查

13、，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上覺(jué)察儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，進(jìn)步效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。 4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的馬上進(jìn)展為客人效勞。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立即清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌

14、、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了?自助餐效勞整體實(shí)操方案?，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例搜集制度，削減顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞供給重要根據(jù)，餐廳全部人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方

15、案，使日常效勞更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，覺(jué)察缺乏之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作狀況從中覺(jué)察問(wèn)

16、題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了進(jìn)步工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)展剖析，使員員對(duì)日常效勞有了全新的熟悉和理解，在日常效勞意識(shí)上形成了全都。 三、工作中存在缺乏 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。 2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才覺(jué)察問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 四、20 xx年工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)根底上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為全部效勞人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)

17、，互相借鑒，共享效勞閱歷，激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，進(jìn)步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。 5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的籌劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃清楚確崗位考核等級(jí)，增加員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，進(jìn)步個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。 2、增加員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢掌握，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，覺(jué)察鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相

18、關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。 5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng)，促銷活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增加會(huì)員率。 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇4 轉(zhuǎn)瞬已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們?cè)陧槷?dāng)完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際，有必要回憶總結(jié)過(guò)去一年的工作、成果、閱歷及缺乏，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮勉進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。 一、經(jīng)營(yíng)狀況 酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計(jì)萬(wàn)元，發(fā)生本錢費(fèi)用萬(wàn)元，盈利萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目的?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入萬(wàn)元，月均收入萬(wàn)元。其中：客房收入萬(wàn)元，占客房收入的%;客房部初有客房

19、間，5月份對(duì)酒店客房進(jìn)展改造增加為間，10月份投入使用，本年共出租入住房次，出租率為%。 二、管理狀況 1、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營(yíng)思路。酒店3月份聘請(qǐng)賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。 2、引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過(guò)本地從業(yè)人員的大力宣揚(yáng)及多年工作閱歷，使酒店對(duì)外工作得到有力提升。 3、內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過(guò)營(yíng)銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營(yíng)銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問(wèn)題得到準(zhǔn)時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)學(xué)問(wèn)管理人員擔(dān)當(dāng)，提升客房效勞質(zhì)量、統(tǒng)一效勞流程。 4、順當(dāng)完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作。酒店圍繞評(píng)三星

20、開(kāi)展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購(gòu)置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店根本到達(dá)三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可。 三、其他方面 1、進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民寵愛(ài)的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購(gòu)置客房客用物品，滿意來(lái)賓需求，實(shí)現(xiàn)人性化效勞。 2、提升效勞。培育員工開(kāi)口意識(shí)，做到“來(lái)有問(wèn)聲，走有送聲合理承受來(lái)賓意見(jiàn)，針對(duì)性解決問(wèn)題，使 效勞成為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)。 3、優(yōu)化選購(gòu)方式，降低本錢。本年多樣物品通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)展比照并購(gòu)置，通過(guò)較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品。 4、進(jìn)步員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加元左右;采納獎(jiǎng)金、節(jié)

21、日聚餐、發(fā)放小物品的方式進(jìn)步員工福利，關(guān)心員工生活。 5、開(kāi)展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永久的主題，本年度酒店組織開(kāi)展酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、效勞技能實(shí)操培訓(xùn)等，實(shí)行上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。 四、缺乏之處 1、經(jīng)營(yíng)方面 客源市場(chǎng)不科學(xué)，大型接待所占比例較低;效勞管理不達(dá)標(biāo)，效勞意識(shí)不深沉;各項(xiàng)優(yōu)待活動(dòng)未收到預(yù)期效果。 2、管理方面 團(tuán)隊(duì)缺乏分散力及執(zhí)行力;管理人員力量有待進(jìn)步，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。 3、員工隊(duì)伍建立 人員流淌性較大;效勞技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建立缺失。 五、工作目的 1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力打算酒店運(yùn)轉(zhuǎn)力量，酒店將連續(xù)選派部門中層人員外

22、出溝通、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。 2、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。將連續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷工作上推陳出新，做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu);營(yíng)銷部結(jié)合南區(qū)開(kāi)發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷售方法，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新打破。 3、進(jìn)步效勞。以三星級(jí)酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)及流程為根據(jù)，對(duì)員工效勞和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來(lái)自員工及來(lái)賓的珍貴意見(jiàn)及建議，在人性化效勞上狠下功夫。 4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)展效勞意識(shí)、效勞技能培訓(xùn);通過(guò)集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。 成果是對(duì)過(guò)去確實(shí)定，新的挑戰(zhàn)已然降臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來(lái)了布滿盼望、催人奮進(jìn)的。風(fēng)正

23、濟(jì)時(shí)，正值揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)決信念，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌! 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇5 轉(zhuǎn)瞬間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)指導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了很多珍貴的東西，讓自己在平常的工作中不斷改良，不斷進(jìn)步自身的做事力量。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到指導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。 做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)頭，很多事都是邊干邊探索，以便在工作中游

24、刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)谛诘倪^(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能消失的問(wèn)題想到去解決，時(shí)自己，為了餐中效勞順當(dāng)，餐前預(yù)備肯定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要協(xié)作親密，把握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下指導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的愛(ài)好，便利下次用餐時(shí)有針對(duì)性效勞。我們的效勞就是

25、表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)消失失誤之處，消失的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想獲得好的成果就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。 歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展?fàn)顩r作總結(jié)匯報(bào)，并就20 x年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。 作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理閱歷沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提

26、煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上獲得打破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團(tuán)隊(duì)的管理目的和口號(hào)，旨在進(jìn)步整體效勞程度，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作： 一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強(qiáng)效勞品質(zhì)工程建立 餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合表達(dá)，2021年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開(kāi)展了以下工作： 1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量 根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了?宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?青葉庭效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)

27、?等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。 2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)管理 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原那么進(jìn)展管理時(shí)間安排百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞

28、管理破綻。 3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量 宴會(huì)效勞部是酒店的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了?婚宴效勞整體實(shí)操方案?，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)展了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。 4、定期召開(kāi)效勞專題會(huì)議，討論效勞中存在的問(wèn)題 良好的效勞品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進(jìn)步效勞管理程度，進(jìn)步顧客滿足度，將每月最終一天定為效勞質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳45級(jí)管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，共享管理閱歷，對(duì)典型案例進(jìn)展剖析，查找問(wèn)題根源，研討管理方法。

29、在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員樂(lè)觀參加，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，避開(kāi)了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供給了一個(gè)溝通溝通管理閱歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了樂(lè)觀的作用。 5、建立餐廳案例搜集制度，削減顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理程度的重要根據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、組織首屆效勞技能競(jìng)賽，展現(xiàn)餐飲部效勞技能 為了協(xié)作酒店15周年慶典

30、，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)展了首屆餐飲效勞技能暨餐飲學(xué)問(wèn)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級(jí)指導(dǎo)確實(shí)定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功，增加了團(tuán)隊(duì)的分散力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的。 三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng) 本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中效勞技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下： 1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野 各餐廳中層管理人員大局部是由低層員工逐步晉升有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野

31、及專業(yè)學(xué)問(wèn)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有?顧客滿足經(jīng)營(yíng)?、?餐飲營(yíng)銷學(xué)問(wèn)一?、?餐飲營(yíng)銷學(xué)問(wèn)二?、?餐飲管理根底學(xué)問(wèn)?、?餐飲美學(xué)?、?高效溝通技巧?、?如何有效的管理員工?等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)及行業(yè)視野等方面都有樂(lè)觀作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。 2、培育員工效勞意識(shí)，進(jìn)步員工綜合素養(yǎng) 為了培育員工的效勞意識(shí)，進(jìn)步他們的綜合素養(yǎng)，本年度開(kāi)展了?餐飲效勞意識(shí)培訓(xùn)?、?員工心態(tài)訓(xùn)練?、?效勞人員的五項(xiàng)修煉?、?員工禮儀禮貌?、?酒水學(xué)問(wèn)?等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞

32、人員在效勞意識(shí)，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)等方面都有所增加，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有消失員工違紀(jì)現(xiàn)象。 3、開(kāi)展效勞技能培訓(xùn)，提名貴賓房效勞程度 為了提名貴賓房的效勞接待力量，開(kāi)展了?貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)?、?餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)?，以案例分析、演示的形式對(duì)效勞接待中消失的問(wèn)題進(jìn)展分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化效勞、推銷技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。 4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì) 實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)?如何

33、由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人?的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)有用課程 培訓(xùn)的目的是為了進(jìn)步工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了?執(zhí)行力?課程，使管理人員從根本上熟悉到“好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)展剖析，使管理者熟悉到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想

34、上形成了全都。 四、存在的問(wèn)題和缺乏 本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表如今以下幾方面： 1、管理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱 在管理過(guò)程中對(duì)局部敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)屢次消失的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使局部管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，減弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。 2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠 在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參加的時(shí)機(jī)較少，削減了課堂的生氣和活力。 3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快 餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使

35、受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理會(huì)，減弱了這局部課程的培訓(xùn)效果。 五、20 x年工作準(zhǔn)備 20 x年是一個(gè)時(shí)機(jī)年，要夯實(shí)管理根底，為酒店晉級(jí)做足充分預(yù)備，進(jìn)一步進(jìn)步效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。 1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì) 將對(duì)2021年婚宴整體籌劃方案進(jìn)展流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)展調(diào)整，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)展包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。 2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái) 在現(xiàn)有效勞

36、質(zhì)量研討會(huì)的根底上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與，提升研討會(huì)的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌工程。 3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況 20 x年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)展相應(yīng)的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評(píng)的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。 4、以貴

37、賓房為平臺(tái)，制造效勞亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞窗口 將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)貴賓房效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，并對(duì)貴賓房的效勞人員進(jìn)展構(gòu)造性調(diào)整，提名貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在宴會(huì)效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。 5、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量 出品是餐飲管理的核心，20 x年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)搜集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。 6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì) 20 x年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)展調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，供給行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引

38、導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，鼓舞員工樂(lè)觀參加餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮，對(duì)獲得國(guó)家成認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)展嘉獎(jiǎng)，培育學(xué)問(wèn)型管理人才，為酒店星級(jí)晉級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)藏工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。 7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理程度 20 x年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是：把2021年的局部課程進(jìn)展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：?顧客投訴管理?、?餐飲人員的根本禮儀?、?如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人?、?顧客滿足經(jīng)營(yíng)?、?如何有效的管理好員工?、?員工心態(tài)訓(xùn)練?、?效勞人員的五項(xiàng)根本修煉?，擬訂新開(kāi)設(shè)

39、的課程為：?時(shí)間管理?、?餐飲六常管理法?、?食品平安與養(yǎng)分?、?菜單制作?、?管理者情商?等，其中?餐飲六常管理法?將作為年度主要課程進(jìn)展專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容嚴(yán)密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。 8、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，進(jìn)步員工職業(yè)道德修養(yǎng) 樂(lè)觀協(xié)作人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培育員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，進(jìn)步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加員工的分散力。 2x年度工作的順當(dāng)開(kāi)展，全賴于指導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的關(guān)心，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新盼望，盼望來(lái)年在工作中能得到指導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩?/p>

40、樂(lè)觀的協(xié)作和支持。新年新起點(diǎn)，盼望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升管理程度，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團(tuán)隊(duì)而努力！ 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇6 我是，緊急而勞碌的一年立即就要完畢了，回憶我這一年的工作，有很多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)展一下總結(jié)。 一、工作的整體回憶： 一個(gè)企業(yè)贏利是第一目的，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章。客房部做為一個(gè)效勞性部門

41、，做好清潔給客人供給一個(gè)清潔、寧?kù)o、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的局部都完成了山莊指導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)省，部門全年把節(jié)省工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客效勞的前提下，盡最大的努力降低本錢，我們深知節(jié)約下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。 二、*年我完成了以下工作： 1.學(xué)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)崗位的效勞用語(yǔ)，努力進(jìn)步對(duì)客效勞質(zhì)量。為了表達(dá)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位效勞用語(yǔ)存在不熟識(shí)、不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)

42、中學(xué)習(xí)崗位的效勞用語(yǔ)，進(jìn)展留精去粗，而后汲取為已用，做為我對(duì)客人溝通的語(yǔ)言指南。自本人標(biāo)準(zhǔn)效勞用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客溝通上有了顯著進(jìn)步。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加高校習(xí)應(yīng)用的力度。 2.開(kāi)源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起?？头坎渴枪镜闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)省就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切鋪張現(xiàn)象，主要表如今： 回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)省一筆不少的電費(fèi)。 3.為了做好客房的衛(wèi)

43、生和效勞工作，指導(dǎo)常常對(duì)我們清掃房間技能和查房技巧進(jìn)展考核和評(píng)定。從中覺(jué)察我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員特地召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)展重新培訓(xùn)，訂正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷理論，仔細(xì)清掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，獲得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)步了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。 4、指導(dǎo)實(shí)行對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大進(jìn)步，效勞理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是共性化效勞，從感性到理性已有了形象的熟悉，整個(gè)集團(tuán)形成了一切工作都是為了讓客人滿足的良好氣氛。從而加深了員工

44、對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和進(jìn)步。 三、由于各種緣由，使我的工作中存在一些問(wèn)題： 1.簡(jiǎn)單將個(gè)人心情帶到工作中，興奮時(shí)熱忱周到，不興奮時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克制這種狀況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。 2.房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的進(jìn)步。 3.各個(gè)崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步加強(qiáng)。 4.設(shè)施設(shè)備維保方案未落實(shí)到位。 5.交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接明晰，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后肯定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。 四、關(guān)于明年，我的方案是： 1、仔細(xì)做好每一天的每一項(xiàng)工作。 2、細(xì)化效勞措施，進(jìn)步來(lái)賓滿足度。

45、3、加強(qiáng)訓(xùn)練培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素養(yǎng)。 4、標(biāo)準(zhǔn)管理，促進(jìn)企業(yè)安康有序進(jìn)展。 5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源構(gòu)造。 6、仔細(xì)做好上門散客的銷售工作。 7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地進(jìn)步銷售額。 8、標(biāo)準(zhǔn)留言效勞，使客人感到我們專業(yè)的管理程度和酒店效勞檔次。 9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。 理論證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要進(jìn)步酒店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)力;，首先應(yīng)革新觀念，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下連續(xù)保持較高程度。 在*年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)

46、準(zhǔn)要求自己，為創(chuàng)始公司新效益而努力奮斗。 最終，盼望大家到下一年的今日，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，感謝! 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇7 20 xx年，在指導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在同事們的樂(lè)觀支持和大力關(guān)心下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到來(lái)賓和同事們的好評(píng)和指導(dǎo)確實(shí)定。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。 1、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修。 今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期

47、和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和準(zhǔn)時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。 2、幫助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。 為更好的幫助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班始終進(jìn)展常白班制。這項(xiàng)制度的施行就意味著領(lǐng)班必需每天參與工作，每天監(jiān)視和參加各項(xiàng)效勞工作。操勞、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不肯定落好。但是，為不辜負(fù)指導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參與工作的幾天病休外始終參與工作。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或人為因素消失意外。 3、合理支配樓層效勞員的值班、換班工作。 樓層效勞員換班值班是一個(gè)特別重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我

48、們實(shí)行領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時(shí)的監(jiān)視效勞員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱忱的投入到效勞工作中，每天以嶄新的姿勢(shì)面對(duì)客人。 4、協(xié)作經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、支配工作，工作期間覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)指導(dǎo)。 做為領(lǐng)班，最主要的工作是協(xié)作部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。許多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大局部工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)展跟蹤，提示，做細(xì)致

49、的支配，使開(kāi)張接待工作順當(dāng)進(jìn)展。新裝候的客房存在水、電、 等各項(xiàng)修理問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)給經(jīng)理快速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也準(zhǔn)時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給指導(dǎo)，期望指導(dǎo)予以解決。 5、做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。 從參與工作的頭一天，公司指導(dǎo)對(duì)平安問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以平安問(wèn)題始終是我們平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)平安問(wèn)題。查房時(shí)留意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的支配：即三凈三度二查制度， 三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三

50、凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度; 二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房一天一過(guò)制度，準(zhǔn)時(shí)覺(jué)察存在問(wèn)題并準(zhǔn)時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。 6、以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查樓層效勞人員做好效勞工作。 身先士卒，以身作那么是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人始終直接參加清掃衛(wèi)生，并且在覺(jué)察有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上消失兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參與的工作人員。在日常效勞工作中，我們幾乎做到有

51、求必應(yīng)。，答復(fù)顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開(kāi)門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的狀況下關(guān)心顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們盼望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來(lái)公司的長(zhǎng)足進(jìn)展。盼望我們的勞動(dòng)不會(huì)被鋪張。 7、做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相關(guān)心、共同進(jìn)步。 思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其到達(dá)適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，構(gòu)造也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中理解她們的共性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司

52、的投放資金為引子，以公司將來(lái)的進(jìn)展規(guī)模為目的，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景進(jìn)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深化深入熟悉，從而仔細(xì)的投入到工作中。 8、實(shí)在履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦的其它工作。 對(duì)于經(jīng)理支配的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和盼望我們也準(zhǔn)時(shí)的上報(bào)給上級(jí)指導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿足才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。 一年來(lái)，二三樓在兩級(jí)指導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客 人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入 為 元，盡管獲得了

53、肯定的經(jīng)濟(jì)效益，但離指導(dǎo)的期望還很大很大，在20 xx年里，我將不遺余力，帶著同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的效勞質(zhì)量，提升我們的效勞標(biāo)準(zhǔn)，全面進(jìn)步公司效益。創(chuàng)始效勞工作新場(chǎng)面。 2022酒店領(lǐng)班年終工作總結(jié) 篇8 回憶這一年來(lái)的工作， 有很多的收獲和體會(huì)?？头坎康娜w員工克制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕 苦、不怕累的精神，完成了飯店下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。接待了世博論壇、 等重要客人。作為領(lǐng)班每天仔細(xì)地完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作要求，做 好客房衛(wèi)生檢查和員工工作督導(dǎo)，確?？头康臏?zhǔn)時(shí)出租，為飯店增加 收入做出了盡自己的一份努力。 一、轉(zhuǎn)變工作方法：部門新進(jìn)的員工做房速度較慢，且衛(wèi)生質(zhì)量 過(guò)失較多，要求自己盡可能少一點(diǎn)抱

54、怨，每個(gè)問(wèn)題都有落實(shí)。盡量做 到事事落實(shí)到人，件件有反響，我不是實(shí)行簡(jiǎn)潔的責(zé)令其整改，而是 詳細(xì)記錄在其工作單上，新員工關(guān)心員工分析發(fā)生問(wèn)題的緣由，找出 解決問(wèn)題的方法，演示操作方法，如套枕套的技巧、鋪床技巧等避開(kāi) 類似問(wèn)題的重復(fù)消失。也是我今年工作較以前的一個(gè)轉(zhuǎn)變。 二、實(shí)在履實(shí)職責(zé)，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作：在工作中，我雖 然只是充當(dāng)一名一般領(lǐng)班的角色，但我的工作絕不是查查房那么簡(jiǎn) 單，假設(shè)將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話，其實(shí)我就好比是一個(gè) 產(chǎn)品質(zhì)量檢查員。查房時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面檢查力度，如地 毯污跡、床下、柜下衛(wèi)生等簡(jiǎn)單忽略的地方，堅(jiān)持當(dāng)班空房“一天一過(guò)制度，準(zhǔn)時(shí)覺(jué)察存在問(wèn)題并準(zhǔn)

55、時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。 三、做好效勞工作的同時(shí)關(guān)心員工，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相關(guān)心、 共同進(jìn)步。在日常工作中理解員工的共性，講話方式，身體狀況。避 免因工作勞碌、身體狀況欠佳等狀況產(chǎn)生厭煩的心情從而影響工作， 有時(shí)遇見(jiàn)員工感冒時(shí)主動(dòng)關(guān)心她們鋪床等，使員工從思想放下包袱， 從而仔細(xì)的投入到工作中。 四、幫助主管進(jìn)步員工對(duì)客效勞質(zhì)量，強(qiáng)化效勞意識(shí);對(duì)員工服 務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)工作，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作。督導(dǎo)落實(shí)情 況，確保新員工把握技能的同時(shí)，并且增加對(duì)客效勞技能技巧。 20 xx年即將過(guò)去，我將會(huì)調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如 繼往，為飯店的進(jìn)展盡自己的一份綿薄之力。 2022酒店領(lǐng)班年

56、終工作總結(jié) 篇9 轉(zhuǎn)瞬間進(jìn)入xx酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)指導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了很多珍貴的東西，讓自己在平常的工作中不斷改良，不斷進(jìn)步自身的做事力量。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到指導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。 做為一名餐飲部樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)頭，很多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力協(xié)作好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)

57、度要端正，工作效率要快，力求周全。樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)谛诘倪^(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能消失的問(wèn)題想到去解決，為了餐中效勞順當(dāng)，餐前預(yù)備肯定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要協(xié)作親密，把握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)準(zhǔn)時(shí)記錄下指導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的愛(ài)好，便利下次用餐時(shí)有針對(duì)性效勞。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我如今所擁有的閱歷還較少，前面還有許多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)消失失誤之處，消失的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想獲得好的成果就要靠自己腳踏實(shí)地

58、的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。 歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職xx酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展?fàn)顩r作總結(jié)匯報(bào)，并就20 xx年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。 作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)xx年的管理閱歷沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上獲得打破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了打造優(yōu)秀效勞團(tuán)隊(duì)的管理目的和口號(hào)，旨在進(jìn)步整體效勞程度，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：

59、 一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強(qiáng)效勞品質(zhì)工程建立 餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個(gè)浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合表達(dá)，20 xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開(kāi)展了以下工作： 1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量 根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了?宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?、?管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效

60、果、能源節(jié)省等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。 2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)管理 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原那么進(jìn)展管理時(shí)間安排經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收 XX年(8-12月)經(jīng)營(yíng)收入萬(wàn)元，其它業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元，總收入達(dá)萬(wàn)元(其中：餐飲部為萬(wàn)元，房務(wù)部為萬(wàn)元，全年客房平均出租率為 %，年均房?jī)r(jià)元。營(yíng)業(yè)本錢萬(wàn)元，毛利額萬(wàn)元，綜合毛利率為，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)稅金為萬(wàn)元，管理費(fèi)用為萬(wàn)元，財(cái)務(wù)費(fèi)用為萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)外支出萬(wàn)元，利潤(rùn)總額虧損萬(wàn)元。 (二)管理制度創(chuàng)利 俗話說(shuō)人管人氣死人，制度管人人服人，規(guī)章制度是一切工作開(kāi)展的基石。酒店自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，隨著各項(xiàng)工作的深化和當(dāng)?shù)鼐?/p>