餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)（原創(chuàng)）

1、餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)（原創(chuàng)）_餐飲店工作總結(jié) 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)（原創(chuàng)）。 從年初至今已經(jīng)有將近一年的時(shí)間了，在這段時(shí)間里我作為餐飲店長(zhǎng)能夠仔細(xì)履行好自己的職責(zé)，究竟在店面經(jīng)營(yíng)管理方面自己肩負(fù)著重要的職責(zé)，因此要通過(guò)工作中的努力對(duì)得起底下員工的信任才行，得益于員工們的協(xié)作導(dǎo)致我在本年度的工作中取得了些許成就，現(xiàn)對(duì)這一年完成的餐飲店各項(xiàng)工作進(jìn)行以下總結(jié)。 仔細(xì)制定餐飲店的經(jīng)營(yíng)策略并在工作中予以落實(shí)，由于餐飲行業(yè)歷來(lái)存在著競(jìng)爭(zhēng)壓力大的問(wèn)題導(dǎo)致很多事情需要提前做預(yù)備，因此我在年初階段便對(duì)這一年的工作目標(biāo)進(jìn)行了規(guī)劃，主要是通過(guò)工作中的部署與監(jiān)督來(lái)調(diào)動(dòng)員工們的工作樂(lè)觀性，而且對(duì)于餐飲店的進(jìn)展來(lái)說(shuō)有規(guī)劃

2、地綻開工作往往能夠取得更好的成果，但我也明白想要開拓新的市場(chǎng)并不是件簡(jiǎn)潔的事情，這需要深化地思索餐飲店的進(jìn)展前景并多渠道地進(jìn)行宣揚(yáng)才行，而且對(duì)于店內(nèi)的布局以及菜品的設(shè)置都要進(jìn)行細(xì)心預(yù)備，秉承這樣的行事風(fēng)格也讓我在本年度的工作中取得了不少成就，至少通過(guò)顧客的反饋可以得知這樣的做法是很不錯(cuò)的。 組織員工做好服務(wù)接待以及店內(nèi)清掃方面的工作，我明白顧客的用餐體驗(yàn)將會(huì)打算對(duì)方是否會(huì)被進(jìn)展為回頭客，所以要進(jìn)展更多喜愛(ài)本店的忠實(shí)客戶才能夠作為將來(lái)壯大的基礎(chǔ)，.所以我在餐飲經(jīng)營(yíng)方面能夠?qū)T工的服務(wù)提出較高的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的話也是為了讓顧客進(jìn)入店內(nèi)以后享受到良好的服務(wù)，而且我也有監(jiān)督員工定期對(duì)店內(nèi)進(jìn)行清掃從而保證了

3、內(nèi)部的潔凈干凈，平常也有去四周的餐飲店進(jìn)行查看并學(xué)習(xí)其中的部分做法。 設(shè)立有效的獎(jiǎng)懲制度并較好地調(diào)動(dòng)員工樂(lè)觀性，為了促進(jìn)餐飲店效益的提升導(dǎo)致我在本年度等工作中改善了獎(jiǎng)懲制度，主要是對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的員工賜予更多績(jī)效從而激發(fā)對(duì)方的樂(lè)觀性，用獎(jiǎng)金來(lái)激勵(lì)員工做好工作無(wú)疑能夠起到很好的效果，只不過(guò)我也要準(zhǔn)時(shí)關(guān)注員工的工作狀態(tài)并賜予相應(yīng)的關(guān)心才行，究竟餐飲店的進(jìn)展需要集結(jié)全部員工的努力才行，所以我在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的同時(shí)也要注意發(fā)揮出每個(gè)員工的作用，作為餐飲店長(zhǎng)自然明白這樣的做法才是有利于集體進(jìn)展的。 時(shí)間雖然過(guò)得很快卻讓我在工作中得到了成長(zhǎng)，至少本店?duì)I業(yè)額的提升以及前來(lái)用餐的顧客數(shù)量的得到了顯著提升，因此在明

4、年經(jīng)營(yíng)餐飲店的時(shí)候應(yīng)當(dāng)要連續(xù)做好自己的本職工作才能夠通過(guò)努力取得更好的業(yè)績(jī)。 (本文為工作總結(jié)之家編輯原創(chuàng)文章，感謝您的閱讀!) 編輯推舉 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié). 對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，更重要的是衛(wèi)生、服務(wù)等問(wèn)題，只有做好這些，才能換來(lái)客戶更好的口碑。下面是由工作總結(jié)之家我為大家整理的“餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié).”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié).一 轉(zhuǎn)瞬間入職xxx公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xxxx年度工作狀況作總結(jié)如下。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域

5、看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨

6、督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。 7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 ，收集餐

7、廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)

8、行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié).二 2022年xx總在十周年慶典晚會(huì)上宣布，面對(duì)危機(jī)和

9、挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告辭十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿意，不止步，從零開頭，踏上下一個(gè)新的征程，查找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、培育人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了訓(xùn)練培訓(xùn)部，成立了工會(huì)，通過(guò)大家的努力，企業(yè)敬重人，重視人，關(guān)懷人的思想觀念得到提高。 在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式請(qǐng)給我結(jié)果兩本書，經(jīng)理級(jí)以上人員參加了共享活動(dòng)，從四月份開頭，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了歡樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍， 通過(guò)戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本掌握方面從行動(dòng)上有了新

10、的轉(zhuǎn)變和突破。 在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和關(guān)心的氛圍，樂(lè)觀為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)懷了xx名同事，用在關(guān)懷同事身上資金為xxx元，其中有xxx元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛(ài)心，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就幻想，真誠(chéng)締造將來(lái)的”核心文化. 餐飲店長(zhǎng)個(gè)人年度工作總結(jié)年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過(guò)大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，而我們的

11、待遇.福利.獎(jiǎng)金也在xxxx得到了提升，企業(yè)本著對(duì)同事負(fù)責(zé)就是對(duì)客人負(fù)責(zé)的管理方式，從2022年x月開頭，企業(yè)為感謝和鼓舞大家士氣，對(duì)完成果效指標(biāo)的獎(jiǎng)金從xx元提高到了xx元，從原來(lái)的x個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓舞大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的2022年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒(méi)完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標(biāo)獎(jiǎng)金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，連續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓舞。 培育人才方面，由于企業(yè)要進(jìn)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培育更多的人才，可見(jiàn)企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家供應(yīng)了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái)， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店關(guān)心指

12、導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培育，廚部基層各崗位的相互調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了熬煉，并在業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開，由于機(jī)會(huì)是永久留給有預(yù)備的人而預(yù)備的。2929年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì). 2022年是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年，我們并沒(méi)把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人，反而更注意我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注意出品速度， 主食檔

13、由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和轉(zhuǎn)變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)協(xié)作在2022年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間親密協(xié)作，特殊是廚房與樓面的協(xié)作溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們幫助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部樂(lè)觀幫助地喱部上菜，大家都能夠真誠(chéng)懇干，和諧相處，團(tuán)結(jié)合作，比20 xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿足而這樣不分你我去做的，正是由于大家的樂(lè)觀協(xié)作，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指

14、標(biāo).。 的確，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比許多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足，由于我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的學(xué)問(wèn)，假如我們?cè)趯I(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作，信任我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)肯定是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)。 展望2021，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠(chéng)專心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿足度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的學(xué)問(wèn)，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說(shuō)話，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們信任，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕困難困苦，立志轉(zhuǎn)變，我堅(jiān)信，我們肯定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出! 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié).三 2022

15、年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的學(xué)問(wèn)。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下： 一、工作總結(jié) 略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和學(xué)問(wèn)，但是仍舊做的還不夠好。2022年也是我們xx進(jìn)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的幫助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年始終在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特殊到了高峰期，比如說(shuō)我們xx店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變

16、得很慢，特殊是炒盤菜。 我覺(jué)得緣由可能是以下幾點(diǎn): 1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。 2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。 3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開頭我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才挪蛔?，高峰期?jiǎn)單導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)

17、更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品鋪張耗損也會(huì)相應(yīng)削減。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看! 二、工作感想 踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的熬煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的熟悉。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的熟悉和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。 首先是心態(tài)，套用xx的一句話“態(tài)度打算一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。詳細(xì)而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己寵愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己的努力。我始終認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生愛(ài)好，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的

18、體會(huì)到其中的歡樂(lè)。我信任我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺(jué)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我的力氣?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何勝利，期間來(lái)不得半點(diǎn)牽強(qiáng)。 其次，是力量問(wèn)題，又可以分成專業(yè)力量和基本力量。對(duì)這一問(wèn)題的熟悉我可以用一個(gè)簡(jiǎn)潔的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)力量打算了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本力量，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，打算了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。詳細(xì)到人，專業(yè)力量打算了你適合于某種工作，基本力量，包括自信力，協(xié)作力量，擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力量，冒險(xiǎn)精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ?，將直接打算工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上勝利的人，必是兩種力量能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運(yùn)作的人

19、。 三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，把握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸實(shí)、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻.自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。 隨著我們餐飲店進(jìn)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需把握的學(xué)問(wèn)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 餐飲店長(zhǎng)年

20、終工作總結(jié).四 2022年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的學(xué)問(wèn)。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下： 一、工作總結(jié) 略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和學(xué)問(wèn)，但是仍舊做的還不夠好。2022年我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的幫助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年始終在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特殊到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很

21、慢，特殊是炒盤菜。 我覺(jué)得緣由可能是以下幾點(diǎn)： 1、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。 2、后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。 3、熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開頭我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才挪蛔?，高峰期?jiǎn)單導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好

22、，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品鋪張耗損也會(huì)相應(yīng)削減。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看! 二、工作感想 踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的熬煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的熟悉。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的熟悉和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。 首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度打算一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。詳細(xì)而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己寵愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己的努力。我始終認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生愛(ài)好，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)

23、到其中的歡樂(lè)。我信任我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺(jué)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我的力氣?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何勝利，期間來(lái)不得半點(diǎn)牽強(qiáng)。 其次，是力量問(wèn)題，又可以分成專業(yè)力量和基本力量。對(duì)這一問(wèn)題的熟悉我可以用一個(gè)簡(jiǎn)潔的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)力量打算了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本力量，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，打算了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。詳細(xì)到人，專業(yè)力量打算了你適合于某種工作，基本力量，包括自信力，協(xié)作力量，擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力量，冒險(xiǎn)精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯哟蛩愎ぷ鞯纳?。一個(gè)在事業(yè)上勝利的人，必是兩種力量能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運(yùn)作的人。

24、三、工作目標(biāo) 在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，把握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸實(shí)、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻.自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。 隨著我們餐飲店進(jìn)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需把握的學(xué)問(wèn)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 盼望我的

25、2021更加美妙歡樂(lè)著! 感謝大家! 餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)3篇 篇一 回顧過(guò)去的20 xx年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。 作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，半年來(lái)店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學(xué)問(wèn)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。 詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn)： 1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并準(zhǔn)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂(lè)觀性

26、，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增加本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。 3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避開因此而帶來(lái)的不必要的損失。 4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益動(dòng)身。 5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到樂(lè)觀的“我要干”。為了給顧客制造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次

27、，樂(lè)觀主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿足的離開本店。 6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以樂(lè)觀的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開頭了，成果只能代表過(guò)去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。 面對(duì)20 xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫： 1、加強(qiáng)日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作

28、的管理; 2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng); 3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。 4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱忱，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。 篇二： 敬重的領(lǐng)導(dǎo)、友愛(ài)的同事們： 大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié)，我們迎來(lái)了2022年，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡快萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順當(dāng)。 回顧過(guò)去的2022年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培育以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順

29、當(dāng)完成了2022年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作狀況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)，請(qǐng)大家賜予評(píng)議。 說(shuō)實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作閱歷，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有專心去觀看，專心去與顧客溝通，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。 首先，先匯報(bào)一下2022年的經(jīng)營(yíng)狀況： 從2022年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算抱負(fù)，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的狀況，并有肯定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較驕傲。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_元，比去年的_元，增長(zhǎng)_元， 營(yíng)業(yè)成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%. 其次，總結(jié)一下我2022年的工作收獲。詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn)： 1、仔細(xì)貫

30、徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略準(zhǔn)時(shí)精確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂(lè)觀性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體。 3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避開因此而帶來(lái)的不必要的損失。 4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益動(dòng)身。 5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客制造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;樂(lè)觀主動(dòng)的為顧客服

31、務(wù)，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿足的離開。 6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以樂(lè)觀的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在，新的一年開頭了，展望2022年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工供應(yīng)精致的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。 篇三： 20 xx年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的學(xué)問(wèn)。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)

32、將工作狀況總結(jié)如下： 一、工作總結(jié) 略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和學(xué)問(wèn)，但是仍舊做的還不夠好。2022年也是我們令狐沖進(jìn)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的幫助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年始終在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特殊到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特殊是炒盤菜。 我覺(jué)得緣由可能是以下幾點(diǎn): 1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不

33、夠用。 2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。 3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開頭我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才挪蛔?，高峰期?jiǎn)單導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品鋪張耗損也會(huì)相應(yīng)削減。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看! 二、工作感想 踏入新的工作崗位后，

34、經(jīng)過(guò)一年的熬煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的熟悉。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的熟悉和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。 首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度打算一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。詳細(xì)而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己寵愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己的努力。我始終認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生愛(ài)好，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的歡樂(lè)。我信任我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺(jué)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我的力氣?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你

35、才懂得如何勝利，期間來(lái)不得半點(diǎn)牽強(qiáng)。 其次，是力量問(wèn)題，又可以分成專業(yè)力量和基本力量。對(duì)這一問(wèn)題的熟悉我可以用一個(gè)簡(jiǎn)潔的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)力量打算了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本力量，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，打算了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。詳細(xì)到人，專業(yè)力量打算了你適合于某種工作，基本力量，包括自信力，協(xié)作力量，擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力量，冒險(xiǎn)精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ?，將直接打算工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上勝利的人，必是兩種力量能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運(yùn)作的人。 三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，把握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、

36、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸實(shí)、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻.自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。 隨著我們餐飲店進(jìn)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需把握的學(xué)問(wèn)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 盼望我的20 xx更加美妙歡樂(lè)著! 感謝大家! 餐飲店長(zhǎng)2022年終工作總結(jié) 回顧過(guò)去的20 xx年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司

37、重視和培育下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。 作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，半年來(lái)店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)學(xué)問(wèn)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。專心去觀看，專心去與顧客溝通，你就可以做好。 詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn)： 1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并準(zhǔn)時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的樂(lè)觀性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增加本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。 3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，

38、了解顧客的消費(fèi)，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避開因此而帶來(lái)的不必要的損失。 4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，訓(xùn)練員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益動(dòng)身。 5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的讓我干到樂(lè)觀的我要干。為了給顧客制造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，樂(lè)觀主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿足的離開本店。 6、處理好管理組

39、之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以樂(lè)觀的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將關(guān)心我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開頭了，成果只能代表過(guò)去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。 面對(duì)20 xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫： 1、加強(qiáng)日常管理，特殊是抓好基礎(chǔ)工作的管理; 2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng); 3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)

40、效益增磚添瓦。 4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。 餐飲店長(zhǎng)個(gè)人年終工作總結(jié) 餐飲店長(zhǎng)個(gè)人年終工作總結(jié)一 轉(zhuǎn)瞬間入職xxx公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xx年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀

41、容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵

42、無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具

43、針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。3、結(jié)合工作

44、實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。三、工作中存在不足1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力餐飲店長(zhǎng)個(gè)人年終工作總結(jié)二一：觀念的轉(zhuǎn)變觀念可以說(shuō)是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要轉(zhuǎn)變自己原有的觀念，必需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的思想斗爭(zhēng)。我當(dāng)時(shí)既然有士氣選擇了離開三尺講臺(tái)，就要轉(zhuǎn)變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等許多觀念

45、。二：做好自己的本質(zhì)工作一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必需全面的熟悉自己，了解自己的職責(zé)是什么。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的熟悉。1 了解工作流程初次面對(duì)這項(xiàng)工作，感覺(jué)特別復(fù)雜，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都似乎在閱讀一篇文章一樣，先要了解其也許，然后理清其層次，再是深化到字詞句的討論。因此，我對(duì)我所做的這項(xiàng)詳細(xì)工作作了一個(gè)簡(jiǎn)潔的概括，我所面對(duì)的客體是什么，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對(duì)這一連串的疑問(wèn)，我就把自己的工作流程用列表的方式把它排列出來(lái)。2 注意細(xì)節(jié)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后，基本流程已經(jīng)熟識(shí)，但是隨之而來(lái)的小問(wèn)題也就多了，比如說(shuō)在核對(duì)訂單時(shí)，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱，由于其中有許多匯款金額和訂單不全都，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款，遇到問(wèn)題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問(wèn)題，對(duì)此，我首先想到的是把此類問(wèn)題出現(xiàn)的狀況了解清晰，再是依據(jù)問(wèn)題去找一個(gè)好的解決方法。于是，我就在群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知.(連續(xù)幾天發(fā)的緣由是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都每天上網(wǎng)).通知的內(nèi)容是依據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來(lái)書寫的,我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清晰,明白,簡(jiǎn)潔,易懂的看清晰我所要達(dá)到的目的.后來(lái)又考慮到不是全部的經(jīng)銷商都上網(wǎng),于是在出現(xiàn)同類問(wèn)題時(shí)我都要特殊的提示他們要留意哪些問(wèn)題.任何東西的改進(jìn)都是在原