10種最好吃的包子餡配方千萬別錯(cuò)過包子做法培訓(xùn)學(xué)校

1、10種最好吃的包子餡配方千萬別錯(cuò)過包子做法培訓(xùn)學(xué)校 10種最好吃的包子餡配方千萬別錯(cuò)過 包子做法培訓(xùn)學(xué)校10種最好吃的包子餡配方千萬別錯(cuò)過，包子是很多人喜愛的點(diǎn)心，通常被作為早點(diǎn)，配上豆?jié){，是一道很傳統(tǒng)的美食。包子分為很多種餡，有豆沙餡，蓮蓉餡，豬肉餡，還有素菜餡等。各種各樣的餡，吃起來味道大不相同，這些餡又是怎么做的呢?它有什么秘訣在里面?下面小編推薦10種最好吃的包子餡配方，愛吃的你一定要學(xué)起來喲。包子鮮肉餡材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克做法:1、將絞肉參加鹽，攪拌摔打至有黏性。2、將蔥切細(xì)與材料2一併參加

2、絞肉中拌勻即可。白菜醬肉包子材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜做法:1.拌餡：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，咸味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。2.菜肉不急著混合，等包的時(shí)候再混合，因?yàn)槿饫锓诺氖谴筢u，不是鹽，所以混合后也不會(huì)出太多水(混合的時(shí)候加了些香菜)。3.發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好后不要停留太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榘撞颂菀壮鏊耍苑浪?。4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒方法啊)。5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個(gè)頭大，餡實(shí)在，幾個(gè)就管飽。芹菜葉胡蘿卜包材料:面粉

3、300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙做法:1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機(jī)攪拌，發(fā)酵至兩倍大2、做餡兒，將豬肉餡參加生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末參加肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部參加肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個(gè)小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。包子奶黃餡材料:雞蛋5個(gè)，澄粉125公克，卡士達(dá)粉25公克，牛奶250公

4、克，融化奶油125公克，細(xì)砂糖400公克做法:1.將雞蛋一次1個(gè)逐次參加材料2中，調(diào)成煳狀。2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖參加牛奶中，攪拌至糖融化。3.將作法1調(diào)勻的雞蛋煳參加鍋中，用木杓持續(xù)攪拌，充分加熱至膠寧狀后起鍋即可。豬肉大白菜餡材料:面粉：500g 酵母：3g 豬肉餡：500g 白菜：半棵 大蔥：半棵 姜：3片 鹽：3勺 雞精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml做法:1、將面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，(用大點(diǎn)的容器裝面團(tuán)，放在較溫暖的地方發(fā)面，大概1個(gè)半小時(shí)左右，發(fā)到2個(gè)面團(tuán)大小即可)。2、將白菜、大蔥、姜切末，分別參加豬肉餡中，鹽、雞精、十

5、三香、食用油、水也參加餡中攪拌(最后參加白菜，攪拌過程中要順著一個(gè)方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香)。3、將發(fā)好的面團(tuán)取出，用干面粉揉面，搟皮開始包包子了。上湯小籠包材料:面粉，豬肉包子餡。調(diào)料香油，鹽，味精，皮凍，蔥花。做法:1、餡：肉皮凍絞蓉，取蔥花適量用香油拌勻，和皮凍蓉一起參加鹽，味精，拌入包子肉餡中，即成小籠包子餡心。2、制面：取面粉七成加開水適量燙熟(面要稍硬一些)攤開晾涼，再參加余下三成面粉，用冷水和成軟硬適宜的“三生面團(tuán)，即成。3、包制成型：將面團(tuán)揉勻搓成細(xì)條，摘成20克重的小劑，用面杖搟成1.2寸直徑的圓形皮子，包入餡心20克，捏成18-22個(gè)褶紋的鯽魚嘴形包子生坯。韭菜雞蛋粉條

6、餡材料:面粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個(gè)，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油做法:1.面粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個(gè)炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。3.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切小劑子，搟成圓形面皮。4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀。5.高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個(gè)放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。豆腐包子主料：小麥面粉600克，北豆腐450克，輔料：

7、蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，調(diào)料：大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，堿1克，香油15克，花生油35克，酵母15克做法:1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。3.將豆腐放入盆中，參加黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)褶

8、，即成包子生坯。5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆角包子材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥做法:1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長(zhǎng)的段。2.把肉切成細(xì)條，再切小碎丁，參加老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時(shí)3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后參加豆角，鹽拌勻。4.面參加酵母水和成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至原面團(tuán)的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā)。5.點(diǎn)火水開后計(jì)時(shí)二十分鐘后關(guān)火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。雪菜包子材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，干酵母粉1小匙調(diào)味料：細(xì)砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白

9、胡椒粉1/4小匙做法:1.取一個(gè)大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙細(xì)砂糖、干酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團(tuán)狀2.接著參加1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然后放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵4小時(shí)以上備用3.起一鍋，先爆香香菇絲，再參加醬油燒滾后，參加2小匙細(xì)砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻后，放入雪里紅略微拌炒4.然后撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再參加2大匙中筋面粉拌勻后，放涼成為內(nèi)餡備用5.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，沾上干面粉后，先揉出空氣，再搓成長(zhǎng)條狀后，分切成14份，再依前后順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然后桿成中間厚、邊緣薄的片狀6.接著分別包入內(nèi)餡，并捏合成鳥籠狀，再墊上

10、防沾紙放入蒸籠層中，然后噴上少許水使面皮濕潤(rùn)，再放置15分鐘做2次發(fā)酵7.然后移入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中蒸12分鐘，再熄火燜1分半-2分鐘即可完成以上就是10種包子的不同餡做法，你學(xué)會(huì)了嗎?美食類：燒烤系列培訓(xùn)，麻辣燙系列培訓(xùn)，油炸小吃系列培訓(xùn)，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列培訓(xùn)，開心花甲系列培訓(xùn)，泡菜系列培訓(xùn)，涼皮，涼面，醬香餅，千層餅，手抓餅，餡餅，蔥油餅，糖油粑粑，梅干菜扣肉餅，混沌，餃子，烤魚系列培訓(xùn)，錢糧糊土鴨，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，早餐營(yíng)養(yǎng)粥，鴨霸王系列培訓(xùn)，醬板鴨系列培訓(xùn)，砂鍋粥系列培訓(xùn)，鹵菜系列培訓(xùn)，常德米粉系列培訓(xùn)，早餐湯粉系列培訓(xùn)，炸醬面，桂林米粉系列培訓(xùn)，鹵粉系列培訓(xùn)，過橋

11、米線系列培訓(xùn)，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，腸粉，魚粉系列，酸辣粉，熱干面，包子包點(diǎn)系列，特色烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列培訓(xùn)，石鍋魚系列培訓(xùn)，鴛鴦火鍋，泉水香豆腐，章魚小丸子，芝麻球，蓋碼飯系列培訓(xùn)，家常小炒系列培訓(xùn)，煲仔飯系列，老家肉餅，鹽焗雞系列培訓(xùn)，烤鴨系列培訓(xùn)，冷飲系列培訓(xùn)，奶茶系列，南瓜餅系列培訓(xùn)，臭豆腐系列培訓(xùn)，酥油餅，老面饅頭，手工面，油條，蝦餃，雞蛋餅，武大郎燒餅，瘋狂烤翅，壇子雞系列，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列培訓(xùn)，麻辣香鍋系列培訓(xùn)，炸雞漢堡，涼拌菜系列，沙縣小吃，蘿卜牛雜，臭豆腐系列培訓(xùn)，糖水系列，長(zhǎng)沙炒碼粉，炒飯炒粉，阿拉伯烤肉，蔥油餅，特色菜系列培訓(xùn)

12、。小吃類:傳授秦鎮(zhèn)米皮小米皮、黑米皮、五香芝麻涼皮小吃培訓(xùn)、寶雞搟面皮、烙面皮、川味麻辣燙、重慶酸辣粉、香菇雞 丁米線牛肉米線、排骨米線、麻辣米線、酸菜肉沫米線、紅燒米線臘汁肉夾饃白吉饃)、香辣面、武漢熱干面小吃培訓(xùn)、金漢江朝鮮面冷、熱、七香涼面、雞絲 牛筋面、奇味飄香辣椒油、奇味飄香不辣紅油、奇香麻油、砂鍋土豆粉全套工藝配方三鮮土豆粉、麻辣土豆粉小吃培訓(xùn)、香辣土豆粉小吃培訓(xùn)、兩摻土豆粉、酸菜土豆粉小吃培訓(xùn)、榨菜土豆 粉、西紅柿牛腩土豆粉小吃培訓(xùn)、黃瓜肉片土豆粉小吃培訓(xùn)、牛肉土豆粉、排骨土豆粉小吃培訓(xùn)、肉丸土豆粉、涼拌土豆粉、香餛飩、口福樂串串香、川味麻辣粉、花生蒜、大料配方高湯等 風(fēng)味小吃制

13、作方法及配方。早點(diǎn)類：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯小吃培訓(xùn)、三鮮豆腐腦、上海大油條、狗不理包子、天津灌湯包子、開封灌湯包子、四輩水煎包、上海生煎包小吃培訓(xùn)、東北金絲餅、蔥花油餅、劉記羊肉湯小吃培訓(xùn)、油酥燒餅,千層餅小吃培訓(xùn)、臺(tái)灣手抓餅、美味豆?jié){、八寶粥、綠豆粥、南瓜粥、玉米粥、小米粥、黑米粥、雞蛋灌餅、煎餅果子小吃培訓(xùn)、川北涼粉等早點(diǎn)系列小吃。油炸類：炸牛排、炸雞腿小吃培訓(xùn)、炸雞翅、炸棒棒雞、炸里脊肉、無骨香雞柳、炸薯?xiàng)l牛肉味，雞肉味，五香味、孜然 味、海鮮味、麻辣味炸芝麻球小吃培訓(xùn)、炸南瓜餅、漢 堡包、鐵板魷魚、酥香雞骨串小吃培訓(xùn)、香辣羊肉串、菌類炸蘑菇、炸香菇、炸雞腿菇、脆皮炸香蕉串、炸茄合、炸土豆片小吃

14、培訓(xùn)、炸五香豆腐片蔬菜類等特色油系列。送奇味 飄香醬類六種?五味醬 三鮮醬 麻辣醬 BT暴辣醬 草莓醬 蘋果醬?。燒烤類： 烤羊肉串 、烤鮮魚小吃培訓(xùn)、烤羊排小吃培訓(xùn)、烤羊內(nèi)腰小吃培訓(xùn)、烤羊外腰小吃培訓(xùn)、烤羊腿、烤羊鞭、烤羊尾、烤板筋、烤大蝦小吃培訓(xùn)、瘋狂烤翅小吃培訓(xùn)、烤鮮魚丸小吃培訓(xùn)、烤面筋|、 烤土豆片、烤水果、烤香蕉、 烤饃片、 烤蔬菜小吃培訓(xùn)、烤鮮筍、烤魷魚等燒烤系列。送奇味飄香醬類6種?五味醬 三鮮醬 麻辣醬 BT暴辣醬 草莓醬 蘋果醬?。冷飲系列：珍珠奶茶果粉、珍珠、椰果、果汁、燒仙草小吃培訓(xùn)、冰粉粉小吃培訓(xùn)、黑涼粉、白涼粉、冰淇淋粉小吃培訓(xùn)、炸雞粉、松餅粉、 明珠、巧克力漿、美味冰粥、花式刨冰小吃培訓(xùn)、清涼 冰沙、各色冰淇淋小吃培訓(xùn)、雪花酪、美味奶酪、炒冰、泡沫紅茶小吃培訓(xùn)、美味果汁、美味果奶、果凍、七彩雞尾飲料、水果拼盤、花果茶、花草茶、花式咖啡、冰紅茶、冷熱飲、 最新流行的時(shí)尚冰點(diǎn)