保健食品安全管理制度(示范文本)

1、保健食品安全管理制度為做好保健食品經(jīng)營工作,切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：保健食品安全管理人員制度一、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位保健食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃.無許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位保健食品從業(yè)人員進(jìn)行保健食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為.七、執(zhí)行保健食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測.保健食品安全檢

2、查制度一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常保健食品安全監(jiān)督檢查.崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記.員工作。四、每次檢查,都必須有記錄。五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括保健食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備， 冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生.七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn). 八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。保健食品采購管理制度一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件 .應(yīng)當(dāng)建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容 .保健食

3、品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。許可證和保健食品合格的證明文件，進(jìn)行保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。超期食品.三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。 可能對人體健康造成危害的食品。生并隨時接受管理人員檢查。保健食品從業(yè)人員健康管理制度病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、保健食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的保健食品安全管理制度 ,加強(qiáng)對職工保健食品安全知識的培訓(xùn)。四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。五、從業(yè)人

4、員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效.保健食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi).四、定期理發(fā)，不留長胡須.五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。七、工作時嚴(yán)禁吸煙。八、工作時不要隨地吐痰。九、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕. 十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品.十一、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或大噴嚏. 十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗,消毒。保健食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法

5、: 1、低溫貯存1)冷藏貯存:0至10條件下貯存2）冷凍貯存：0至29條件下貯存2、常溫貯存貯存基本要求（1)清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害二、保健食品貯存庫的衛(wèi)生要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗,擋鼠板,保證無蠅、無鼠、無昆蟲。4、高溫冷庫溫度控制在 40. 低溫冷庫溫度控制在-18以下。三、保健食品貯存的衛(wèi)生管理1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。2、各類保健食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。3、存放的保健食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地 20CM30CM，離墻 30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度掌握