社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)

1、小區(qū)超市發(fā)展、轉(zhuǎn)型與設(shè)計(jì)李兵年3月社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第1頁(yè)目錄城市居民消費(fèi)行為改變零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)小區(qū)超市機(jī)會(huì)生鮮超市經(jīng)營(yíng)定位生鮮超市布局策略生鮮超市設(shè)計(jì)社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第2頁(yè)城市居民消費(fèi)行為改變社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,使得消費(fèi)者消費(fèi)觀念正展現(xiàn)出多元化、個(gè)性化趨勢(shì),購(gòu)物已經(jīng)變成一個(gè)娛樂(lè)與休閑方式,消費(fèi)者追求購(gòu)物舒適性、選擇性、便利性。這種趨勢(shì)促使我國(guó)零售業(yè)需要從消費(fèi)者行為也在隨之改變： 多元化 個(gè)性化 主動(dòng)化 便捷化 專業(yè)化 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第3頁(yè)多元化 伴隨社會(huì)文化日益多元化,產(chǎn)品和服務(wù)日益豐富,消費(fèi)者購(gòu)物選擇范圍越來(lái)越遼闊。在選擇購(gòu)物地點(diǎn)和購(gòu)置方式上都較之

2、以往有很大改變,人們不但追求物質(zhì)滿足,更重視精神方面享受,求新求變思想希望嘗試不一樣生活方式,以至于新消費(fèi)群體不停出現(xiàn)。伴伴隨各種新生活方式和消費(fèi)群體出現(xiàn),零售業(yè)態(tài)也展現(xiàn)出各種形式,消費(fèi)多元化發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越顯著。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第4頁(yè)個(gè)性化 伴隨生活水平日益提升,我國(guó)城市居民個(gè)性化需求愿望也日益高漲。消費(fèi)者會(huì)尋找商品間細(xì)微差異,并將這種差異延伸為個(gè)人獨(dú)特征。獨(dú)特征需求增加意味著消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越多參加消費(fèi),提出個(gè)性化要求,甚至親手營(yíng)造這種獨(dú)特征鞏固本身與產(chǎn)品特殊關(guān)系,以到達(dá)充分表達(dá)本身價(jià)值,張揚(yáng)獨(dú)特個(gè)性目標(biāo)。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第5頁(yè)主動(dòng)化 受新觀念導(dǎo)向影響,消費(fèi)者

3、不再滿足于被動(dòng)地接收企業(yè)所確定商品概念,而是開始主動(dòng)介入商品生產(chǎn)和營(yíng)銷活動(dòng),尤其是對(duì)于關(guān)系本身情感享受商品屬性給予親密關(guān)注,消費(fèi)行為主動(dòng)主動(dòng),依靠本身消費(fèi)行為和觀點(diǎn)展示對(duì)企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行主動(dòng)干預(yù)并引導(dǎo)企業(yè)重視其消費(fèi)選擇。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第6頁(yè)便捷化 伴隨生活節(jié)奏加緊,我國(guó)城市居民時(shí)間觀念增強(qiáng),希望能有額外服務(wù)來(lái)幫助他們節(jié)約時(shí)間,甚至不惜為這些額外服務(wù)支付酬勞,所以,消費(fèi)行為將更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)便利性和快捷性。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第7頁(yè)專業(yè)化 消費(fèi)者成熟表達(dá)在越來(lái)越堅(jiān)持在更充分了解信息情況下再做出購(gòu)置決議,他們有能力、有條件在各類產(chǎn)品中尋找價(jià)值最優(yōu)者;他們期望取得專業(yè)化產(chǎn)

4、品和服務(wù),優(yōu)化消費(fèi)價(jià)值。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第8頁(yè)我國(guó)零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)依據(jù)我國(guó)城市居民消費(fèi)行為改變,我國(guó)零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì): 向多樣化方向發(fā)展 愈加重視細(xì)分化 向融合化和專業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)加強(qiáng) 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第9頁(yè)零售業(yè)態(tài)向多樣化方向發(fā)展城市居民消費(fèi)行為多元化將造成我國(guó)零售業(yè)態(tài)向多元化業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)展。百貨商店、大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專賣店、專業(yè)店、網(wǎng)上商店、ShoppingMall等各種功效不一樣、類型各異零售業(yè)態(tài)將會(huì)以各自經(jīng)營(yíng)和服務(wù)特色,滿足消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求,為消費(fèi)者提供適合各自品位商品和服務(wù)。同時(shí),消費(fèi)行為多元化發(fā)展也將不停創(chuàng)造出新型零售業(yè)態(tài),比如面包房前店后

5、廠、美容院前店后院、生鮮便利店等。當(dāng)然,在演進(jìn)過(guò)程中,既會(huì)有新業(yè)態(tài)產(chǎn)生,也會(huì)有原有業(yè)態(tài)因不能滿足消費(fèi)者需求而逐步被淘汰,如個(gè)體雜貨店,大多為夫妻店,營(yíng)業(yè)面積不大,經(jīng)營(yíng)品種有限,多為低級(jí)日用消費(fèi)品,產(chǎn)品檔次低、技術(shù)含量低,商品價(jià)格低、質(zhì)量較為粗糙。在商品短缺條件下,這種商店迎合了城市中低收入居民要求,從而取得了較大發(fā)展空間,但在當(dāng)前城市居民消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)全方面升級(jí)條件下,低水平產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步不能滿足消費(fèi)者日益增加消費(fèi)需求,同時(shí)消費(fèi)者利益得不到保障。伴隨便利店不停優(yōu)化商品結(jié)構(gòu),突出經(jīng)營(yíng)特色,購(gòu)物便利性和快捷性特點(diǎn)日益突顯,城市居民將會(huì)越來(lái)越防止去個(gè)體雜貨商店購(gòu)物,個(gè)體雜貨商店將逐步被便利店取代。 社區(qū)

6、生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第10頁(yè)零售業(yè)態(tài)愈加重視細(xì)分化零售業(yè)態(tài)變革,使人們消費(fèi)行為類型化。城市居民購(gòu)置不一樣類型商品已經(jīng)形成業(yè)態(tài)上“定勢(shì)”,即各種業(yè)態(tài)已按照城市居民不一樣購(gòu)物需求,形成了各自經(jīng)營(yíng)定位,如百貨商店能夠提供較為豐富商品和完善服務(wù),大賣場(chǎng)和倉(cāng)儲(chǔ)商店擁有豐富日用具和低廉價(jià)格,專賣店以品牌支撐,提供個(gè)性化服務(wù),專業(yè)店以精、專、尖、深經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)贏得了消費(fèi)者青睞,便利店則能夠隨時(shí)隨地地充分滿足消費(fèi)者購(gòu)物需求,ShoppingMall在給用戶提供一站式購(gòu)物便利同時(shí),還給人們帶來(lái)了文化、娛樂(lè)、餐飲、休閑、健身等全方位享受和滿足。各種零售業(yè)態(tài)以錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)占領(lǐng)著各自市場(chǎng)空間,互為補(bǔ)充,為消費(fèi)者不一樣

7、需求提供適需商品和服務(wù)。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第11頁(yè)零售業(yè)向融合化及專業(yè)化兩個(gè)方向發(fā)展趨勢(shì)加強(qiáng)隨著消費(fèi)者越來(lái)越重視在購(gòu)物過(guò)程中時(shí)間成本和體力成本,他們采購(gòu)行為也在發(fā)生變化，即在采購(gòu)價(jià)值比較高、選擇性比較強(qiáng)、要求個(gè)性化商品時(shí)愿意到能夠滿足需求大型商業(yè)中心去集中采購(gòu)，而對(duì)同質(zhì)性比較強(qiáng)、商品差異化不大生鮮食品、一般日用品、快速消費(fèi)品，消費(fèi)者更注重采購(gòu)便捷性和質(zhì)量穩(wěn)定性。這種行為變化趨勢(shì),一方面促使了零售業(yè)態(tài)融合化發(fā)展趨勢(shì),即以一種主導(dǎo)業(yè)態(tài)為主,適度引入其他業(yè)態(tài)為輔,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),科學(xué)組合,將目標(biāo)顧客相同或相近多種業(yè)態(tài)有機(jī)組合,各種業(yè)態(tài)相互呼應(yīng),形成整體市場(chǎng)定位。其次促使了社區(qū)商業(yè)專業(yè)化發(fā)展

8、趨勢(shì)，即社區(qū)商業(yè)中心也成了零售發(fā)展趨勢(shì)。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第12頁(yè)社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第13頁(yè)三四線城市超市現(xiàn)實(shí)狀況及調(diào)整和轉(zhuǎn)型必要性社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第14頁(yè)三四線城市超市現(xiàn)實(shí)狀況超市業(yè)態(tài)可分為：便利店、標(biāo)準(zhǔn)店(也可稱為小區(qū)店、生鮮超市、食品超市等，營(yíng)業(yè)面積在300-1500平米)、大賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)超市等，當(dāng)前三四線城市超市業(yè)態(tài)基本涵蓋了以上幾類，不過(guò)以標(biāo)準(zhǔn)店居多，分布特點(diǎn)像春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，以地方性品牌為主，各占一方，很多超市品牌影響力不夠，經(jīng)營(yíng)規(guī)模和能力很有限，在經(jīng)營(yíng)上還存在以下幾個(gè)鮮明特點(diǎn)： 主要以食品為主，生鮮經(jīng)營(yíng)較弱：首先這些連鎖超市對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)認(rèn)識(shí)

9、還不夠，沒(méi)有把生鮮品類經(jīng)營(yíng)提到戰(zhàn)略高度，其次生鮮品項(xiàng)基本以聯(lián)營(yíng)供給商為主，而供給商鏈還尚屬起步階段，給生鮮品類經(jīng)營(yíng)帶來(lái)難度，再次，生鮮商品品類、品種有限，流通成本較高，在一定程度上也妨礙了對(duì)于生鮮品項(xiàng)經(jīng)營(yíng)。門店形象普通，購(gòu)物環(huán)境普通：裝修簡(jiǎn)單，對(duì)門店形象和購(gòu)物環(huán)境不太重視。 粗放管理方式：規(guī)模有限，管理普通，沒(méi)有做到專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。 企業(yè)管理團(tuán)體不穩(wěn)定，這是很多企業(yè)存在現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第15頁(yè)調(diào)整和轉(zhuǎn)型必要性1.競(jìng)爭(zhēng)原因：1.1伴隨國(guó)內(nèi)一二線超市競(jìng)爭(zhēng)白熱化，國(guó)際巨頭開始布點(diǎn)三、四線城市，當(dāng)前沃爾瑪已經(jīng)開始在省內(nèi)部分城市開店并布點(diǎn)。1.2國(guó)內(nèi)區(qū)域連鎖超市巨頭也開始全

10、方面布點(diǎn)，省內(nèi)美特好大型超市已經(jīng)開始在各地市開店并加緊選址步伐。他們進(jìn)入務(wù)必更深入加劇了三、四線城市超市競(jìng)爭(zhēng)，而作為三、四線城市，其城市規(guī)模也有限，他們進(jìn)入后，對(duì)當(dāng)?shù)爻行袠I(yè)影響是巨大。社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第16頁(yè)2.成本原因：2.1人力成本：前，三、四線城市超市員工收入在800-1200之間，現(xiàn)在人力成本較前期提升了30%以上，同時(shí)招工也越來(lái)越難了，因?yàn)槌挟吘箤儆趧趧?dòng)密集型行業(yè)，工作繁雜，很辛勞。人力成本提升，將是這些企業(yè)發(fā)展一個(gè)門檻。2.2房租成本：伴隨全國(guó)房?jī)r(jià)飆長(zhǎng)，各地門面租金成本也在提升，如在以前，三、四線城市標(biāo)準(zhǔn)店門店租賃成本為25元月平方，而現(xiàn)在，門面租金成本成倍遞增

11、。社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第17頁(yè)基于以上兩個(gè)原因，三四線城市超市未來(lái)兩年將進(jìn)入到全方面調(diào)整和轉(zhuǎn)型階段。小區(qū)生鮮超市是主要調(diào)整和轉(zhuǎn)型方向（目標(biāo)）。 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第18頁(yè)小區(qū)生鮮超市規(guī)劃設(shè)計(jì)交流與探討社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第19頁(yè)視覺(jué)形象設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)塑造本身形象、彰顯個(gè)性、獨(dú)具格調(diào)強(qiáng)調(diào)商品 主題鮮明 商品是英雄用戶溝通 營(yíng)造氣氛 視覺(jué)沖擊 創(chuàng)造價(jià)值社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第20頁(yè)布局設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)以人為本、用戶至上，認(rèn)為用戶提供舒適、便捷購(gòu)物環(huán)境為目標(biāo)，要充分重視以下幾個(gè)方面問(wèn)題：1、出入口醒目、通透、方便用戶進(jìn)入2、用戶動(dòng)線3、商品關(guān)聯(lián)性4、功效區(qū)分割5、磁石點(diǎn)與焦點(diǎn)墻社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第21頁(yè)通道設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)合理寬度筆直 通暢 平坦圓潤(rùn) 少拐角沒(méi)有障礙社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第22頁(yè)超市通道寬度設(shè)定值表單層賣場(chǎng)面積 主通道寬度 副通道寬度 300平方米、 18米 12米 1 000平方米 2.1米 14米 1500平方米 27米 15米 2 500平方米 3.0米 16米 6000平方米以上 40米 30米 社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第23頁(yè)空間設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)保持通透、一目了然形象突出、區(qū)域明確空間分割、高低錯(cuò)落、趣味生動(dòng)社區(qū)生鮮超市的發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃設(shè)計(jì)第24頁(yè)色