盒馬鮮生供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

1、盒馬鮮生供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析摘要：他需求。因此傳統(tǒng)零售業(yè)也受到了前所未有的沖擊，改革迫在眉睫。 為傳統(tǒng)零售商提供了前進(jìn)的方向。始期盼一日三餐必須的蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品和生鮮的“送貨上門”。2015 年盒馬鮮生成立后，逐漸成為新零售生鮮業(yè)的代表。本文將以新零售他新零售生鮮企業(yè)未來發(fā)展提供一定的參考和借鑒。關(guān)鍵詞：新零售；信息系統(tǒng)；供應(yīng)鏈1The development status and countermeasures ofFreshippo supply chain under the background of newretail.With the development of the

2、 Internet, peoples lifestyles have undergonetremendous changes. More and more people have begun to adapt to online shoppingwithout leaving home, and have put forward other needs such as touch of items andsense of shopping. Therefore, the traditional retail industry has also sufferedunprecedented imp

3、act, and reform is imminent. In 2016, Jack Ma first proposed theconcept of“new retail”at the Ali Qiyun Conference, which provided a way forwardfor traditional retailers. The emergence of new retail has also made peoples livesmore and more convenient. In addition to the needs of daily necessities, pe

4、ople havealso begun to look forward to the vegetables, fruits and other agricultural products andfresh home delivery necessary for three meals a day.After the establishment of Freshippo in 2015, it has gradually become arepresentative of the new retail fresh industry. This article will analyze Fresh

5、ippofrom the perspective of new retail, based on the knowledge of supply chainmanagement, from the perspective of Freshippo integrated storeroom model, thesupply chain from the management methods of procurement, warehousing,distribution, and sales, and the supply chain information system. The curren

6、t status ofsupply chain development, and proposes corresponding development suggestions forthe problems of incomplete cold chain technology in its supply chain, lack of unifiedmanagement of supply chain partners, and industry competition, hoping to provide acertain theory for the development and imp

7、rovement of Freshipposupply chain Andpractical significance, promote the sustainable development of the enterprise, andprovide a certain reference and reference for the future development of other newretail fresh enterprises.Key words:New retail;information system;supply chain.2目 錄1 緒論. 21.1研究背景.21.

8、2研究意義.22 新零售模式下盒馬鮮生供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀 . 32.1供應(yīng)鏈的產(chǎn)地直采與店倉一體化.32.2供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)定位與配送體系建設(shè).42.3供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)共享與精準(zhǔn)化服務(wù).63 盒馬鮮生發(fā)展中供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)存在的問題 . 73.1冷鏈物流技術(shù)落后，盒馬供應(yīng)鏈發(fā)展受限.73.2供應(yīng)鏈銷售環(huán)節(jié)缺乏管理，門店服務(wù)質(zhì)量不齊.83.3新零售供應(yīng)鏈模式普及，行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)增加.124 打造更具競爭力的盒馬鮮生供應(yīng)鏈的對(duì)策 . 124.1發(fā)展冷鏈技術(shù)，打造更具競爭力的生鮮供應(yīng)鏈.124.2實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息共享，提高風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí).134.3創(chuàng)新供應(yīng)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，打造品牌效應(yīng).135 總結(jié). 14參考文獻(xiàn). 錯(cuò)誤!未定

9、義書簽。致謝. 錯(cuò)誤!未定義書簽。附錄. 錯(cuò)誤!未定義書簽。I1 1.1研究背景20 世紀(jì)以來，隨著人民生活水平的不斷提高和生活方式的不斷改善，越來司不惜投入大規(guī)模資金，但是到2019 2 由此可見生鮮市場(chǎng)空缺極大。2016 年馬云提出“新零售”以后，許多電商經(jīng)營者如醍醐灌頂，強(qiáng)大的資2016 年，盒馬鮮生正式問世，于 1 月 5 日在上海金橋成立第一家門店，實(shí)現(xiàn)了3,你可以視作超市、菜市場(chǎng)，選擇到點(diǎn)購買；也可以視作餐飲店，在店品嘗，或者在App 上下單。至2017 年7 月，盒馬鮮生營業(yè)超過行業(yè)未來的發(fā)展提供方向。1.2研究意義今已是家喻戶曉。在生鮮零售業(yè)的競爭中，這已經(jīng)成為企業(yè)供應(yīng)鏈之間的

10、較量，2馬鮮生供應(yīng)鏈進(jìn)行取其精華、剔其糟粕，將推動(dòng)盒馬鮮生更好的服務(wù)于社會(huì)。目前 ,由嘗試這一領(lǐng)域，如水果營行、采購兄弟、菜到啦、妙生活等，但大多都以倒閉或2 2.1供應(yīng)鏈的產(chǎn)地直采與店倉一體化的方式，用以提供物美價(jià)廉的生鮮產(chǎn)品。盒馬鮮生成立于 2015 年 3 月，目前已有 173 家門店分布于 22 個(gè)城市，主要分布在上海、北京、成都等一、二線城市，這些城市的消費(fèi)者對(duì)于生活消費(fèi)的品質(zhì)追求較高，為此，統(tǒng)一定價(jià)等再統(tǒng)一送往門店。例如海鮮產(chǎn)品，則是通過在海洋進(jìn)行捕撈后，利用在需要的時(shí)候送往分銷商。而農(nóng)產(chǎn)品盒馬鮮生則在，在第一個(gè)環(huán)節(jié)就進(jìn)行商品的包裝，避開了中間的分銷商，在此過程中，的方式實(shí)現(xiàn)了店倉

11、一體化管理。3體驗(yàn)感，與客戶進(jìn)行線下互動(dòng)；后面設(shè)置倉庫，承載分揀、配送功能。門店作為“前置倉”，設(shè)置了1/3 的體驗(yàn)區(qū)，用于消費(fèi)者休閑消費(fèi)，3 滿足了消費(fèi)者多樣化需求。產(chǎn)地直采直達(dá)與“店倉一體化”改變了傳統(tǒng)的采購、倉儲(chǔ)方式，節(jié)省了零售費(fèi)用，才真正實(shí)現(xiàn)了生鮮供應(yīng)鏈成本的降低。2.2供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)定位與配送體系建設(shè)盒馬鮮生服務(wù)范圍是實(shí)現(xiàn)門店 3 公里的 30 分鐘配送，為了實(shí)現(xiàn)高效的生鮮說，想要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量，高效率，低成本的配送服務(wù)都是一件不容易的事。從整體來看，農(nóng)產(chǎn)品配送具有風(fēng)險(xiǎn)較大，質(zhì)量要求很高、距離有限的特點(diǎn)，要求冷鏈技術(shù)的生鮮配送更是困難重重。冷鏈配 :物流術(shù)語送是冷鏈的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，有以下特點(diǎn)

12、:打造配送體系時(shí)兼顧考慮到選址、成本、技術(shù)等諸多因素。的質(zhì)量、健康標(biāo)準(zhǔn)較高。因此，在選址方面，盒馬鮮生利用自身作為阿里全資子企業(yè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行篩選，通常選址為純的選在地價(jià)低廉、人多之處。以北京為例（圖 1），十里堡店周邊3 公里配送 4 至 7 選址中（圖 2），我們更能看到盒馬鮮生破釜沉舟的勇氣。盒馬鮮生成都門店多 3300 萬，以大量資金支出創(chuàng)造品牌效應(yīng)。4圖 1 圖 2 從產(chǎn)品到商店、及時(shí)性，而且大大減少了操作時(shí)間，并降低了錯(cuò)誤率。 因此，可以在顧客訂購5后的 10 30 而且能夠減少配送時(shí)間，保證商品新鮮度。2.3供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)共享與精準(zhǔn)化服務(wù)方的信息共享，根據(jù)線上、線下訂單量進(jìn)制定統(tǒng)一的采購

13、標(biāo)準(zhǔn)，除去中間環(huán)節(jié)，倉儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)去中心化，同時(shí)承載商品流通環(huán)節(jié)的功能，發(fā)揮著商品銷售、收集信不同生鮮品的需求量和喜好，并對(duì)未來訂單需求進(jìn)行預(yù)測(cè)，傳遞給上游供應(yīng)商。 ，這一類人在消費(fèi)中體現(xiàn)了新零售對(duì)于“人”、“貨”、“場(chǎng)”三者關(guān)系的重構(gòu)。盒馬鮮生供應(yīng)鏈為了滿足差異化的客戶需求，在發(fā)放優(yōu)惠券時(shí)，12。在盒馬鮮生打造精準(zhǔn)化服務(wù)的過程中，整個(gè)盒馬鮮生的每日購物數(shù)據(jù)與線上 app 足客戶的需求、增加客戶粘性，同時(shí)收集盒馬鮮生忠誠客戶消費(fèi)信息，2018 年以增加與會(huì)員的互動(dòng)，并根據(jù)會(huì)員消費(fèi)的情況，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和提供精準(zhǔn)服務(wù)。63 3.1冷鏈物流技術(shù)落后，盒馬供應(yīng)鏈發(fā)展受限落后，存在許多問題，諸如冷鏈方式不專

14、業(yè)，冷庫、冷藏車不足等問題，導(dǎo)致我的13盒馬鮮生作為一家具有100 考慮到生鮮貨物的高損耗性，采取了本地直采+自建倉庫的方式進(jìn)行貨物的運(yùn)輸和儲(chǔ)存的方式，以減少流通環(huán)節(jié)、降低商品的損耗；在儲(chǔ)存過程中，盒馬鮮生建控制，目前盒馬鮮生在全國設(shè)立了33 個(gè)多溫層倉庫，看似打造了一個(gè)覆蓋全國的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，但冷鏈的技術(shù)限制給盒馬鮮生帶來的不利影響仍然不可忽視。成本的居高不下。3 讓人。另一方面，目前的盒馬鮮生冷鏈體系的建設(shè)包括33 個(gè)多溫層倉庫、十一加7保溫設(shè)備，14這樣巨大的投入滿。3.2供應(yīng)鏈銷售環(huán)節(jié)缺乏管理，門店服務(wù)質(zhì)量不齊 200 份問卷 180 男性 88 人，占總?cè)藬?shù) 48.89%，女性 92 人

15、，占比 52.11%；這些人中上班族 96人，占比53.33%，學(xué)生人數(shù)84 人，占比46.67%，分布比較均勻，數(shù)據(jù)具有一定的可行性。在調(diào)查中，在考慮的因素中主要設(shè)置了商品質(zhì)量、價(jià)格、新鮮感、口碑、服務(wù)、品牌效應(yīng)等因素，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，利用 SPSS 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析出在生鮮因此，可見商品質(zhì)量與生鮮企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展息息相關(guān)。新鮮度總數(shù)180100.0%表 1 8商品質(zhì)量總數(shù)180100.0%表 2 百分比31.7%40.0%10.0%18.3%100.0%57721833180價(jià)格總數(shù)表 3 服務(wù)總數(shù)180100.0%表 4 9計(jì)數(shù)69種類齊全總數(shù)180100.0%表 5 38.9%12.8%30.

16、0%18.3%品牌口碑總計(jì)197表 6 28605735197其他總計(jì)表 7 理。生合作優(yōu)勢(shì)眾多:品牌形象在業(yè)界知名，良好的口碑可直接吸引一大批忠實(shí)粉絲；免費(fèi)培訓(xùn)，提高經(jīng)營者專業(yè)經(jīng)營管理能力；配送支持，合作商可隨時(shí)下單，由總部處理訂單、及時(shí)供應(yīng)；區(qū)域支持維護(hù)，以確保每個(gè)合作的門店都有足夠的客源。這一系列的優(yōu)勢(shì)都助力著盒馬的門店不斷拓展。加盟商和直營店都各有其優(yōu)劣勢(shì)，如直營的盒馬鮮生門店，可以調(diào)動(dòng)資金、小，降低了門店積極性；而加盟店更具有靈活性、主動(dòng)性，可利用已有的品牌認(rèn)良莠不齊，盒馬鮮生在近些年來也出現(xiàn)一些質(zhì)量問題。例如 2018 年 11 月 15 日大寧店“標(biāo)簽門”時(shí)間，市民曝光了盒馬鮮生

17、的服務(wù)人員在客戶不注意時(shí)，更換胡蘿卜標(biāo)簽，將舊日期更改為新日期，這無疑是違反了“日日鮮”的品牌初衷，已對(duì)盒馬鮮生供應(yīng)鏈的聲譽(yù)產(chǎn)生了不可逆的惡劣影響。踐行，而且在實(shí)際經(jīng)營中，門店甚至拒絕退款，或者在貨物供應(yīng)不足時(shí)，悶聲退款，而不向消費(fèi)者發(fā)出任何通知或致歉，存在著欺詐客戶的嫌疑。由此可見，盒馬鮮生供應(yīng)鏈若不加以改革，就難以保證供應(yīng)鏈的持久發(fā)展。3.3新零售供應(yīng)鏈模式普及，行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)增加帶來了巨大的競爭風(fēng)險(xiǎn)。作的采購基地，直接付訂金采購，保證食材新鮮，價(jià)格實(shí)惠；下游批零一體，把渠道分銷，大型，門店數(shù)量少，多與超市等個(gè)體合作，按照客戶前一天的訂單將貨物送往門店，采取“今日訂貨，明日取”的小批量訂單配

18、送，提供自提、送貨 2019 年底在全國門店達(dá)1000 。越來越大。4 4.1發(fā)展冷鏈技術(shù)，打造更具競爭力的生鮮供應(yīng)鏈用政府對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的的資金、設(shè)備、技術(shù)等支持發(fā)展冷鏈，減少企業(yè)成本；遵生供應(yīng)鏈的冷鏈物流過程符合國家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)綠色、可持續(xù)發(fā)展。實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、冷庫標(biāo)準(zhǔn)化、冷藏車標(biāo)準(zhǔn)化、托盤標(biāo)準(zhǔn)化15 ；設(shè)置專管理方面，明確獎(jiǎng)懲，對(duì)企業(yè)員工作業(yè)實(shí)施統(tǒng)一管理，鼓勵(lì)員工參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，創(chuàng)新，促進(jìn)企業(yè)冷鏈技術(shù)的不斷發(fā)展完善。4.2實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息共享，提高風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)如系統(tǒng)的建設(shè)，將門店P(guān)OS 16 統(tǒng)一計(jì)算線上、線間的供應(yīng)、銷售、存貨、補(bǔ)貨等各環(huán)節(jié)。制定企業(yè)發(fā)展計(jì)劃、規(guī)劃。加強(qiáng)企業(yè)各環(huán)節(jié)經(jīng)營者和參與者的溝通，利用互聯(lián)網(wǎng)、傳真、電話、視頻等不定期舉辦會(huì)議，使高層領(lǐng)導(dǎo)者加強(qiáng)信息交流、互通有無。4.3創(chuàng)新供應(yīng)鏈發(fā)展戰(zhàn)略，打造品牌效應(yīng)店加快轉(zhuǎn)型、走向場(chǎng)景化，互動(dòng)化綜合性的支持，在加