農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品谷物營銷培訓(xùn)課件

1、11級市場營銷1班黃蕊1105094120第十二章 谷物營銷第一頁，共二十九頁。 第十二章 谷物營銷谷物生產(chǎn)谷物市場需求谷物營銷 第一節(jié) 第二節(jié) 第三節(jié) 第二頁，共二十九頁。 第一節(jié) 谷物生產(chǎn)本節(jié)目的：了解主要谷物產(chǎn)品的生產(chǎn)第三頁，共二十九頁。谷物的重要性谷物是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是我國主要的糧食產(chǎn)品。谷物主要包括：稻谷（水稻），小麥，玉米，高粱和谷子等，水稻，小麥和玉米是我國主要的糧食作物。無論是在種植面積或是在生產(chǎn)中占比重都很大。第四頁，共二十九頁。 (一)概述我國是世界上第一大稻谷生產(chǎn)國,稻谷是我國第一大糧食作物和重要的商品糧、戰(zhàn)略儲備糧品種，在糧食生產(chǎn)、流通和消費中具有

2、重要地位。 （二）種類 普通栽培稻可分為秈（xian）稻和粳(jing)稻 兩個亞種。1.根據(jù)其生長期長短的不同，可以分為早稻、中稻和晚稻三類；2.根據(jù)栽種地區(qū)的土壤水分不同，分為水稻和陸稻。 一、稻谷第五頁，共二十九頁。 粳稻 秈稻 秈米（長粒米） 粳米第六頁，共二十九頁。（三）兩大產(chǎn)區(qū) 1.南方稻區(qū)華南的廣東、廣西、福建以及東三省； 2.北方稻區(qū)長江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江蘇 3.“湖廣熟，天下足”的說法印證了湖南、廣西、江西、廣東以及湖北和安徽，是全國稻谷種植面積和產(chǎn)量最大的六個省區(qū)，其播種面積和產(chǎn)量占全國2/3。第七頁，共二十九頁。（四）發(fā)展階段 新中國成立以來，我國稻谷生產(chǎn)

3、總體上可以分為三個階段： 20042008年的5年里，我國稻谷產(chǎn)量穩(wěn)步增加。19982003年的6年里，我國稻谷產(chǎn)量出現(xiàn)了負(fù)增長。19651997年的33年里，我國稻谷產(chǎn)量增長階段。第一階段第二階段第三階段第八頁，共二十九頁。三個階段稻谷產(chǎn)量變化產(chǎn)生的原因： 第一階段：由于雜交水稻等優(yōu)良品種的推廣、耕作技術(shù)的提高，有力地推動了水稻單產(chǎn)的大幅度提高； 第二階段：一方面是因為我國實施了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策，提高了優(yōu)質(zhì)品種的種植面積，壓縮低質(zhì)高產(chǎn)品種；另一方面也是由于多年來我國出現(xiàn)的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性過剩（糧食品種的需求不平衡），導(dǎo)致收購價格持續(xù)走低，農(nóng)民種糧積極性受挫，進(jìn)而影響稻谷生產(chǎn)； 第三階段：主

4、要是國家實施的取消農(nóng)業(yè)稅、糧食直補和農(nóng)資綜合直補等一系列農(nóng)業(yè)政策發(fā)揮了主導(dǎo)作用，促進(jìn)了糧食生產(chǎn)和農(nóng)民增收。第九頁，共二十九頁。二、小麥（一）概述我國是世界上小麥總產(chǎn)最高、消費量最大的國家，小麥?zhǔn)窃谖覈莾H次于水稻的主要糧食作物。（二）種類按播種季節(jié)可分為：冬小麥和春小麥（三）主要產(chǎn)區(qū)我國以種植冬小麥為主，主產(chǎn)區(qū)在華北平原、黃淮海和長江流域的山東、河南、河北、江蘇、安徽、四川、陜西、湖北、山西、甘肅等省區(qū)，約占全國小麥總面積85%。春小麥則主要集中在我國北部的寒冷地區(qū)，如：黑龍江、新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等省區(qū)，約占全國小麥總面積15%。第十頁，共二十九頁。（四）發(fā)展階段 一、20世紀(jì)80年代以

5、后，我國小麥生產(chǎn)進(jìn)入一個新的階段，播種面積穩(wěn)中有降，但單產(chǎn)水平的迅速提高使小麥產(chǎn)量持續(xù)增長。 二、2004年以來，受國家糧食直補等一系列惠農(nóng)政策的實施，小麥種植面積和產(chǎn)量有所增加。麥德龍有機面粉第十一頁，共二十九頁。 麥種 發(fā)芽 越冬 抽穗 現(xiàn)在 返青第十二頁，共二十九頁。 灌漿 完全成熟 最終結(jié)果 面粉第十三頁，共二十九頁。三、玉米（一）概述玉米也是我國主要的糧食產(chǎn)品，也是糧食、飼料和工業(yè)原料兼用作農(nóng)作物，其種植面積僅次于水稻，總產(chǎn)量與小麥持平，是我國的第三大糧食作物。（二）品種根據(jù)籽粒的組成成分以及特殊用途，將玉米分為普通玉米和特用玉米兩大類。1.普通玉米：是常見的大田玉米的通稱，多被用于

6、飼料和工業(yè)、加工業(yè)。2.特用玉米：因其具有較高的經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值和加工利用價值，所以被加工成相應(yīng)的食用風(fēng)味產(chǎn)品。第十四頁，共二十九頁。（1）甜玉米第十五頁，共二十九頁。（2）糯玉米第十六頁，共二十九頁。（3）高油玉米第十七頁，共二十九頁。（4）高賴氨酸高賴氨酸的玉米營養(yǎng)價值很高，相當(dāng)于脫脂奶。常用在飼料中。（5）爆裂玉米第十八頁，共二十九頁。（三）產(chǎn)區(qū)我國的玉米生產(chǎn)主要在從東北平原起，經(jīng)黃淮海平原、黃土高原東部地區(qū)、兩湖西部山地丘陵，直至西南地區(qū)的狹長地帶上，這一地帶稱為“中國玉米帶”。其中的東北平原玉米帶生產(chǎn)條件最優(yōu)，建立起了一條“黃金玉米帶”。玉米生長過程第十九頁，共二十九頁。四、五谷

7、五谷：黍、稷、麥、菽、稻 黍：也稱黃米 稷：谷子（小米、粟） 菽：俗稱大豆中國傳統(tǒng)所稱的五谷是指黍、稷、麥、菽、稻，另一說法為：黍、稷、麥、菽、麻。第二十頁，共二十九頁。（一）黃米（黍） 1.黃米又稱黍（shu）、糜（mei）子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄（ji），以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。 2.糜或黍抗旱、耐貧瘠，產(chǎn)量較高，應(yīng)該鼓勵在北方大面積種植。 黃米面年糕第二十一頁，共二十九頁。（二）小米（稷） 1.小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應(yīng)性強。 起源于我國

8、黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。 2.小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。第二十二頁，共二十九頁。（三）大豆（菽） 1.大豆是一年生草本植物，其種子也稱為大豆。是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

9、2.根據(jù)中國大豆氣候區(qū)劃，除了熱量不足的高海拔、高緯度地區(qū)和年降水量在250毫米以下，又無灌溉條件的地區(qū)以外；一般均有大豆種植。中國大豆的集中產(chǎn)區(qū)在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。其中，東北春播大豆和黃淮海夏播大豆是中國大豆種植面積最大、產(chǎn)量最高的兩個地區(qū)。第二十三頁，共二十九頁。五、高粱（一）概述高粱在我國栽培歷史悠久，考古發(fā)現(xiàn)表明，我國的高粱栽培至少已有四五千年的歷史。高粱曾是我國北方主要的糧谷作物。20世紀(jì)初高粱播種面積占耕地面積的16%26%，僅次于水稻、小麥。（二）主要用途1.釀酒：高粱是釀造白酒的主要原料。我國的茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒都是高粱做主料釀造而成。2

10、.釀醋：我國一些地方的名醋也是用高粱釀造的，山西的老陳醋，遼寧喀左老陳醋。3.食用：高粱籽自古就是人類的口糧，尤其是在北方。1949年以來，高粱的種植面積不斷下降，食用高粱的比例也在下降。第二十四頁，共二十九頁。 白 酒山西老陳醋第二十五頁，共二十九頁。六、馬鈴薯（一）馬鈴薯，又名土豆，茄科茄屬植物多年生草本，地下塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。（二）17世紀(jì)時，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國，由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產(chǎn)量極低，只能生長莜麥的高寒地區(qū)生長，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產(chǎn)作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。（三）馬鈴薯傳入我國只有三百多年的歷史。主要在我國的東北、內(nèi)蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。山東滕州是中國農(nóng)業(yè)部命名的“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)” 。第二十六頁，共二十九頁。（四）馬鈴薯的用途 主要是食用：第二十七頁，共二十九頁。第二十八頁，共二十九頁。內(nèi)容總結(jié)11級市場營銷1班黃蕊1105094120。普通栽培稻可分為秈（xian）稻和粳(jing)稻 兩個亞種。19982003年的6年里，我國稻谷產(chǎn)量出現(xiàn)了負(fù)增長。19651997年的33年里，我國稻谷產(chǎn)量增長階段。2.特用玉米：因其具有較高的經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值和加