學校食堂食品安全承諾書

1、Word 學校食堂食品安全承諾書學校食堂食品平安承諾書 篇1 “民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品平安歷來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品平安管理工作，維護在校師生飲食平安，預防食品平安不良大事的發(fā)生。在此，我謹代表定陶教育各級各類學校及托幼機構(gòu)對做好學校食堂食品平安工作嚴肅承諾如下： 一、根據(jù)食品平安法的規(guī)定，仔細履行食品平安“第一責任人”義務，對本單位食品平安負全責。 二、依法建立健全食品平安管理組織，設立專職食品平安管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，常常開展自律性檢查。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔

2、案制度。杜絕患有食品平安法規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。 四、依法組織職工參與食品平安培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。 五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，完善五防措施。 六、依法定期維護食品加工、貯存、陳設等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。 七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，仔細查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、

3、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。 八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，照實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和掌握食品平安風險。 九、建立健全并落實食品平安的日常管理措施，準時發(fā)覺食品原料的質(zhì)量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺問題食品馬上停止加工、銷售并準時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。 十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品平安職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；樂觀協(xié)作市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果；促進管

4、理水平的提高，共同營造學校食堂食品平安環(huán)境。 承諾單位（公章）： 20 xx年 5月 28日 學校食堂食品平安承諾書 篇2 為保證餐飲服務食品平安，防止食物中毒大事的發(fā)生，確保廣闊師生的身體健康，本食堂對餐飲服務食品平安做出如下承諾： 一、 在餐飲服務活動中，嚴格遵守中國食品平安法、餐飲服務許可管理方法和餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法等法律法規(guī)的規(guī)定； 二、 建立健全餐飲服務食品平安管理制度，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓制度； 三、 嚴格根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定選購食品，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，仔細落實進貨臺賬登記、選購查驗和索證索票制度； 四、 在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加

5、工食品，不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器； 五、 本食堂將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品平安，接收社會監(jiān)督，擔當社會責任。 _中學 日期：_年_月_日 學校食堂食品平安承諾書 篇3 為進一步做好學校食堂食品平安管理工作，維護在校師生食品平安，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾： 一、我校持有餐飲服務許可證，不擅自轉(zhuǎn)變加工流程。 二、嚴格遵守中國食品平安法等相關(guān)法律、法規(guī)，對我校食堂的食品平安負責，擔當食品平安第一責任人的責任。 三、做好食堂食品平安工作，加強同學餐的選購驗收登記

6、、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，擔當因養(yǎng)分餐管理不當所造成的食品平安事故的責任。 四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品平安學問培訓。全部從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，實行有效的防蠅、防鼠、防塵設施。 六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品平安標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 七、食品制作過程規(guī)范并符合食品平安要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、

7、容器。 八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。 十、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。根據(jù)規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的.餐飲具不得供顧客使用。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。 十二、發(fā)生食品平安事故時，須馬上報告學校主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并實行有效措施掌握事態(tài)的進展擴大。 本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，

8、對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品平安。 負責人簽名：_ 日期：_年_月_日 學校食堂食品平安承諾書 篇4 為進一步做好學校食堂食品平安管理工作，維護在校師生食品平安，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學校特做如下承諾： 一、我單位持有餐飲服務許可證，不擅自轉(zhuǎn)變加工流程。 二、嚴格遵守中國食品平安法等相關(guān)法律、法規(guī)，對我校食堂的食品平安負責，擔當食品平安第一責任人的責任。 三、做好養(yǎng)分餐的食品平安工作，加強養(yǎng)分餐的選購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，擔當因養(yǎng)分餐管理不當所造成的食品平安事故的責任。 四、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品平安學問培訓。全部從業(yè)人員持有效

9、健康證上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣。 五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，實行有效的防蠅、防鼠、防塵設施。 六、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品平安標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 七、食品制作過程規(guī)范并符合食品平安要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。 八、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 九、做好留樣工作，每餐每樣至

10、少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。 十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。根據(jù)規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。 十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚 廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。 十二、發(fā)生食品平安事故時，須馬上報告學校主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并實行有效措施掌握事態(tài)的進展擴大。 本學校將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品平安。 負責人簽名：李靜松 20 xx年 8 月 27 日 學校食堂食品平安承諾書 篇5 學校、幼兒園食

11、堂食品平安關(guān)系在校師生的健康和生命平安，關(guān)系社會的安定 增加學校食堂食品平安意識，完善落實食品平安管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消退學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品平安隱患，防控群體性食物中毒大事的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費平安。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品平安承諾如下： 一、 學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品平安責任制。配備專職或兼職食品平安管理人員，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的掌握和監(jiān)督，準時了解學校食堂食品平安狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的力量和水平。 二、 建立建全并嚴格實施食品原料選購記錄和索證索票制度，不選購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。 三、 學校、幼兒園食堂必需取得餐飲服務許可證后方可營業(yè)。從業(yè)人員必需做到持證上崗，并定期進行食品平安學問的培訓工作。 四、 為確定廣闊同學的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。 五、 做好餐飲服務食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上。并有登記，專