種豬性能測定方案

1、種豬性能測定方案1測定豬群根據(jù)我國農業(yè)行業(yè)標準瘦肉型種豬遺傳評估技術規(guī)范，結合當前實際情況，對測定豬群規(guī)定如下：育種群的所有繁殖公豬、 繁殖母豬自身都需經(jīng)過達 100kg體重日齡、背膘厚的測定。育種群的每頭公豬至少需配 10頭育種群的初產(chǎn)母豬。每頭初產(chǎn)母豬所生仔豬可在出生、斷奶、達100kg體重及初產(chǎn)后分別進行選種。其中，出生、斷奶兩個階段的選種主要 采用家系（窩）內選擇方法，即淘汰同窩內生長發(fā)育慢、體型差或有遺傳缺陷的仔豬，但是 每窩仔豬要求確保有 1公、2母進行100kg體重日齡和背膘厚的測定；達100kg體重和初產(chǎn)后的選擇采用指數(shù)選擇，優(yōu)秀個體進入育種群。每窩選留公豬3頭、所有的母豬進行

2、生長肥育測定，定期選擇其中1頭閹割公豬和1頭母豬于體重100kg時進行屠宰測定。育種群的母豬在產(chǎn)完第一胎后一律轉入繁殖群，由育種群的優(yōu)秀公豬通過人工授精代為配種。繁殖群的母豬必須記錄繁殖性能，其所生的仔豬也在出生、斷奶、達100kg體重及初產(chǎn)后分別進行選種。 但是，出生、斷奶兩個階段的選種主要采用家系選擇方法，即根據(jù) 親本及半同胞資料估計各窩仔豬的EBV和指數(shù)，然后據(jù)以以窩作為淘汰單位。被選留的窩可再進行一定程度的窩內選擇，留下部分個體進行達100kg體重日齡和背膘厚的測定；達100kg體重和初產(chǎn)后的選擇采用指數(shù)選擇，優(yōu)秀個體進入育種群。育種群的更新要求新留種的個體必須優(yōu)于所淘汰的個體。育種群

3、可適度開放，但所引進的種豬必須經(jīng)過遺傳評估優(yōu)于本育種群的個體，或者較之本育種群的個體，具有新的優(yōu)良特性。2個體編號編號系統(tǒng)所有新生仔豬必須編號。個體編號實行全國統(tǒng)一編號系統(tǒng)。每個個體編號共由15位字母和數(shù)字構成（如圖），具體原則如下：品種場號分場 出生年度場內窩號窩內個體123456789101112131415圖1種豬個體編號系統(tǒng)第一、二兩位用英文子母表小品種：DD表木杜洛克，LL表不長白，YY表不大白，HH表示漢普夏等，二元雜交母豬用父系+母系的第一個字母表示（如長大雜交母豬用LY表示）；第三至六位用英文字母表示場號（由農業(yè)部統(tǒng)一認定）；第七位用數(shù)字或英文字母表示分場號（先用1至9,然后用

4、A至Z,無分場的種豬場用1）；第八、九兩位用公元年份最后二位數(shù)字表示個體出生時的年度；第10至13位用數(shù)字表示場內窩序號；第14、15兩位用數(shù)字表示窩內個體號。標記方法建議個體編號用耳標+刺標或耳缺作雙重標記：耳標編號為個體號第三至六位字母，即場號，加個體號的最后六位；刺標和耳缺為個體號的最后六位，耳缺剪法如圖2所示。個體號個體號圖2種豬耳缺剪法性狀基本性狀基本性狀包含三個：校正至100kg體重的日齡；校正至100kg體重的活體背膘厚； 總產(chǎn)仔數(shù)。輔助性狀校正至50kg校正至50kg體重時日齡；測定期飼料轉化率； 校正至100kg生長發(fā)育輔助性狀包含三個： 體重時活體眼肌面積。21日齡窩重；胎

5、間距；初產(chǎn)日齡。21日齡窩重；胎間距；初產(chǎn)日齡。繁殖性能輔助性狀包含四個：產(chǎn)活仔數(shù);胴體性能和肉質輔助性狀胴體性能和肉質輔助性狀包含八個：胴體眼肌面積；腿臀比例；肌肉pHi；肉色；滴水損失；大理石紋；肌內脂肪；嫩度。4測定設備體重測定帶保定欄的磅秤或電子稱?；铙w背膘厚與眼肌面積測定背膘與眼肌面積測定儀（B超，參見圖背膘與眼肌面積測定儀（B超，參見圖3）圖3背膘與眼肌面積B超測定儀飼料轉化率自動飼料記錄系統(tǒng)肉質性狀pH計、系水力測定儀、脂肪測定儀等（可以委托中心測定）。5測定方法達100kg體重日齡控制測定的后備種公、母豬的體重在80105kg的范圍，經(jīng)稱重（建議采用電子稱）記錄日齡，并按如下校

6、正公式轉換成達100kg體重的日齡（借用加拿大的校正公式） ：校正臼齡=測定臼齡實測體重TO。fCF其中:CF =（實測體重/測定B #）x1.826040 （公豬）二倍測體重/測定日齡）x1714615 （母豬）達100kg體重活體背膘厚B超掃描測定倒數(shù)在測定100kg體重日齡時，同時測定 100kgB超掃描測定倒數(shù)第34肋間處的背膘厚，以毫米為單位（見圖4）。最后按如下校正公式轉換成達100kg體重的活體背膘厚：校正背原厚=實測背耨其中：CF = AlA+Bxi 測體重-100）腰薦整會處最后財?shù)?M躺腰薦整會處最后財?shù)?M躺圖4種豬活體背膘厚的測定部位A和B由下表給出：公豬母豬ABAB約

7、克夏12.4020.10653013.7060.119624長白豬12.8260.11437913.9830.126014漢晉夏13.1130.11762014.2880.124425杜洛克13.4680.11152815.6540.156646總產(chǎn)仔數(shù)出生時同窩的仔豬總數(shù)，包括死胎、木乃伊和畸形豬在內。達50kg體重的日齡控制測定的后備種公、母豬的體重在4060kg的范圍，經(jīng)稱重（建議采用電子稱），記錄日齡，并按校正公式轉換成達 50kg體重的日齡（目前國內外尚無此校正公式的參考資料， 將由遺傳評估小組進行試驗確定）。測定期飼料轉化率從30kg100kg期間每單位增重所消耗的飼料量，計算公式

8、為:飼料枷二飼料消耗量飼料枷二飼料消耗量總增重X100%達100kg體重活體眼肌面積在測定活體背膘厚的同時，利用B超掃描測定同一部位的眼肌面積，用平方厘米表示。然后按如下校正公式轉換成達100kg體重的活體背膘厚:校正眼肌面積=實測眼肌面積+（1校正眼肌面積=實測眼肌面積+（1叩-實測體重）實測。艮肌面積實測體重+ 155產(chǎn)活仔數(shù)出生24小時內同窩存活的仔豬數(shù)，包括衰弱即將死亡的仔豬在內。21大窩重同窩存活仔豬到21日齡時的全窩重量，包括寄養(yǎng)進來的仔豬在內，但寄出仔豬的體重 不計在內。寄養(yǎng)必須在 3天內完成，必須注明寄養(yǎng)情況。胎間距母豬前、后兩胎產(chǎn)仔日期間隔的天數(shù)。初產(chǎn)日齡母豬頭胎產(chǎn)仔時的日齡

9、數(shù)。胴體眼肌面積34肋間處34肋間處后腿比例在屠宰測定時，將后肢向后成平行狀態(tài)下， 沿腰椎與薦椎結合處的垂直切線切下的后腿 重量占整個胴體重的比例，計算公式為：后腿比例=后便重審胴體重量后腿比例=后便重審胴體重量xlOO%肌肉pH1值在屠宰后4560分鐘內測定。采用 pH計，將探頭插入倒數(shù)第 34肋間處的眼肌內, 待讀數(shù)穩(wěn)定5秒以上，記錄pH值。肉色比色板法：在屠宰后4560分鐘內測定，以倒數(shù)第34肋間處眼肌橫切面， 對照美制NPPC比色板，用五分制目測對比法評定（參見圖5）。光學測定法：將色度儀鏡頭垂直置緊扣于肉面上，測量并記錄亮度（1*）、紅度（a*值）黃度（b*值）。每個肉面按每15平方

10、厘米重復4次的頻率不斷改變位置重復度量，最后取平 均數(shù)。滴水損失在屠宰后4560分鐘內取樣，切取倒數(shù)第34肋間處眼肌，將肉樣切成2厘米厚的肉 片，修成長5厘米、寬3厘米的長條，稱重，用細鐵絲鉤住肉條的一端， 使肌纖維垂直向下， 懸掛于塑料袋中（肉樣不得與塑料袋壁接觸） ，扎緊袋口后吊掛于冰箱內，在 4c條件下保 持24小時，取出肉條稱重，按下式計算結果：浦業(yè)據(jù)出處口吊掛前肉條重一吊掛后肉條重mm/滴水損失（%尸壬x 10%吊掛削肉條重大理石紋大理石紋是指一塊肌肉范圍內，肌肉脂肪即可見脂肪的分布情況，以倒數(shù)第34肋間處眼肌為代表，用五分制目測對比法評定（參見圖5）。cwiakifiTrjtK匚1

11、3 陽rdh y” wry !岫訶*口曜腳IttkrtonkccwiakifiTrjtK匚13 陽rdh y” wry !岫訶*口曜腳Ittkrtonkc,皿電*. -IO*AL.nd JhaUlft-g p*PORK圖5肉色與大理石紋評分標準引自National Pork Producers Council （NPPC）肌內脂肪索氏抽提法：在豬屠宰后，取第 10-12肋處眼肌，按 GB9695.7-88肉與肉制品-總脂肪含量測定方法操作。近紅外檢測法：在豬屠宰后，取第 10-12肋處眼肌，充分攪拌均質，裝入樣品杯，用 Antaris傅立葉變換近紅外分析儀進行測定，得到肌內脂肪含量。嫩度嫩度由肌肉剪切力衡量。取肉樣一段，除去脂肪后裝入塑料袋中包扎好，放在1516oC條件下24h進行尸僵前處理。然后將肉樣置于40C熟化24ho熟化肉樣在室溫下再放置1h。然后，將溫度計插入肉樣中部，包好。將肉樣放置在80OC的水浴鍋中直到溫度到70OC,取出肉樣在室溫下冷卻到 20oC備用。將肉樣按肌纖維垂直方向切取寬度為1.5cm的肉片，再用圓形取樣器順肌纖維方向鉆切肉樣塊，共5塊，分別置于C-LM3型數(shù)顯式肌肉嫩度儀（東北農業(yè)大學工程學院出品）上測定剪切力值，單位用牛頓（ N）,并計算5塊的平均數(shù)。6測定條件測定豬的個體號（ID）和父、母親個體號必須正確無誤。測定豬必須