合理膳食講稿

1、關(guān)于合理膳食第一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月什么是合理膳食？能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。第二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月算一下自己的營養(yǎng)狀況計 算 方 法評 價 指 標(biāo)實際體重標(biāo)準(zhǔn)體重營養(yǎng)不良 0.9 正 常 0.91.1 營養(yǎng)過剩 1.1 男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-105女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（cm）-100第五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。第

2、六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第三：加工類肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第四：餅干類食品 食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第六：方便類

3、食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第八：話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第九：冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 第十六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月良好的飲食習(xí)慣有哪些？一日三餐，按時進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早

4、、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過冷或者過熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。第十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月一般人群膳食指南-10條適用于6歲以上人群：一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；二、多吃蔬菜水果和薯類；三、每天吃奶類、大豆或其制品；四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；六、食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重；七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；八、每天足量飲水，合理選擇飲料；九、如飲酒應(yīng)限量；十、吃新鮮衛(wèi)生的食物。第十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于20

5、22年6月一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。 谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源。包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。第十九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二、多吃蔬菜水果和薯類新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食重要特點之一。蔬菜水果

6、是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源。薯類含豐富淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，提高免疫力，降低肥胖率、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用。蔬菜和水果已被公認(rèn)為最佳的防癌食物第二十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三、每天吃奶類、大豆及其制品奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素。含鈣量較高且利用率也高，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。各年齡人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，建議每人每天平均飲奶300mL。飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。膳食指南不推薦的奶制品為奶油，購買奶及奶制品

7、時需閱讀食品標(biāo)簽，認(rèn)清食物名稱，含乳飲料不是奶；建議乳糖不耐受者，首選 酸奶。第二十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好；魚類脂肪含量一般較低，且含有較低的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。第二十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食脂肪是人體能量的重要來源之一，并可提供必需

8、脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。應(yīng)少吃動物油，多吃植物油，同時應(yīng)食用多種植物油。膳食鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的營養(yǎng)問題。建議居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝入過多的動物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。第二十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月六、食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重食不過量，天天運(yùn)動是保持健康體重的兩個主要因素，食物提供人體能量，運(yùn)動消耗能量。如果進(jìn)食量過大而運(yùn)動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式

9、積存下來，增加體重，造成超重或肥胖；若食量不足，可由于能量不足引起體重過低或消瘦。第二十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)合理安排一日三餐的時間及食量，進(jìn)餐定時定量。早吃好、中吃飽、晚吃少。早中晚餐提供的能量比以3：4：3為佳。根據(jù)職業(yè)、勞動強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。進(jìn)餐時間安排：早餐6：30-8：30，午餐11：30-13：30，晚餐18：00-20：00為宜。第二十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月八、每天足量飲水，合理選擇飲料水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動中發(fā)揮著重要功能。飲水不足或過多都會對人體健康帶來危害。

10、飲水應(yīng)少量多次，要主動，不要感到口渴時再喝水。飲水最好選擇白開水。 碳酸飲料含較多二氧化碳，造成胃供能紊亂；果汁飲含有豐富的維生素可以適量飲用，但其含糖量偏高，不宜過量飲用；茶飲料含茶單寧、茶多酚等多種成分，適量飲用還可預(yù)防心血管疾病，神經(jīng)衰弱或失眠癥患者不宜飲用。第二十六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月九、飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高，白酒基本上是純能量食物，不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時還會造成酒精性肝硬化。還會增加患某些癌癥的危險。過量飲酒還會增加患高血壓、中風(fēng)等疾病的危險；并可導(dǎo)致事故及暴力

11、的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。第二十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月十、吃新鮮衛(wèi)生的食物食物放置時間過長就會引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)。食物中還可能含有或混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物質(zhì)。吃新鮮衛(wèi)生的食物是防止食源性疾病、實現(xiàn)食品安全的根本措施。正確采購食物是保證食物新鮮衛(wèi)生的第一關(guān)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成分，不宜多吃。第二十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月 這份食譜好不好？練一練：早餐：饅頭、稀飯中餐：米飯、白菜、土豆、酒晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒（1）上面提供的食譜是否合理？（2）你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？第二十九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月中國居民平衡膳食寶塔第三十張，PPT共三十三