度假山莊營(yíng)運(yùn)計(jì)劃書

1、 多福度假山莊營(yíng)運(yùn)計(jì)劃書策劃：姚蘇文目錄一、分析流程二、經(jīng)營(yíng)政策分析三、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目分析四、商品特性分析五、價(jià)位策略及成本控制標(biāo)準(zhǔn)六、營(yíng)業(yè)容量分析七、多福度假山莊各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)預(yù)估八、綜合結(jié)論附件一：多福度假山莊人事組織架構(gòu)圖附件二：多福度假山莊薪資序列結(jié)構(gòu)表附件三：多福度假山莊人事成本一覽表 附件四：多福度假山莊開業(yè)所需辦理各類 證件一覽表附件五：多福度假山莊員工崗前培訓(xùn)大綱 附件六：多福度假山莊 CIS 設(shè)計(jì)工作清單分析流程經(jīng)營(yíng)政策 營(yíng)業(yè)項(xiàng)目 商品特性分析 價(jià)位策略直接成本分 析 營(yíng)業(yè)容量分析 經(jīng)營(yíng)策略 同業(yè)資訊分析 平均消費(fèi)值預(yù)估 營(yíng)業(yè)收入預(yù)估 同業(yè)資訊分析 平均消費(fèi)位預(yù)估 營(yíng)業(yè)收入預(yù) 估經(jīng)營(yíng)

2、政策多福度假山莊是集旅游、度假、休閑、健身、商務(wù)為一體的大型多 功能經(jīng)營(yíng)實(shí)體。 主體經(jīng)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)及設(shè)施檔次采用國(guó)內(nèi)三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，主 要經(jīng)營(yíng)訴求高品質(zhì)的服務(wù)、出品、融合設(shè)備與商品的創(chuàng)新，面向武漢市 及周邊地區(qū)眾多消費(fèi)群，以提高商品附加值，物有所值的原則，創(chuàng)造旅 游度假市場(chǎng)占有率，在整體經(jīng)營(yíng)上，以高檔的設(shè)施設(shè)備，采取優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)品質(zhì)，合理的價(jià)位，配合多元化的商品，適應(yīng)市場(chǎng)的需求。營(yíng)業(yè)項(xiàng)目一、項(xiàng)目的名稱和性質(zhì)名稱：多福度假山莊企業(yè)性質(zhì)和特點(diǎn)： 本企業(yè)具有獨(dú)立法人資格， 企業(yè)性質(zhì)為（ ）， 其基本的特點(diǎn)是：A 投資（由 方投資）， B經(jīng)營(yíng)（獨(dú)立或共同經(jīng)營(yíng)，或董事會(huì)管理下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制）， C利益分配。企

3、業(yè)經(jīng)營(yíng)期： 50 年二、項(xiàng)目選地： 武漢市蔡甸區(qū)南湖生態(tài)旅游區(qū)三、多福度假山莊的標(biāo)準(zhǔn)：為國(guó)內(nèi)三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的旅游、度假、休閑、健身、商務(wù)型度假山莊。每間客房（含商務(wù)套房）設(shè)有獨(dú)立的浴室、彩色電視機(jī)和音響等設(shè) 備；主樓設(shè)置中央空調(diào)系統(tǒng)及別墅客房設(shè)置分體空調(diào)系統(tǒng)；設(shè)置閉路電視和公共無(wú)線系統(tǒng)（含衛(wèi)星電視天線）以及廣播和背景 音樂(lè)系統(tǒng)；設(shè)置自動(dòng)化防火系統(tǒng)和自動(dòng)噴淋消防系統(tǒng)；設(shè)置現(xiàn)代化的旅游服務(wù)設(shè)施（包括外幣兌換、票務(wù)服務(wù)等）；設(shè)置現(xiàn)代化飲食服務(wù)設(shè)施和康樂(lè)、娛樂(lè)、商務(wù)服務(wù)設(shè)施；設(shè)置現(xiàn)代化商務(wù)及多功能會(huì)議服務(wù)設(shè)施；設(shè)置商品銷售服務(wù)設(shè)施。項(xiàng)目的功能房務(wù)部 以度假別墅整棟及分間次銷售為主，配以客房迷你吧酒水、商品

4、、 酒店送餐服務(wù)。餐飲部 以經(jīng)營(yíng)中低檔本埠菜系配以高檔粵、湘、川、潮洲菜為主，以適應(yīng) 不同消費(fèi)層次。 以多元化菜式、 酒水出品、 靈活的經(jīng)營(yíng)手法、 中檔價(jià)位， 提升市場(chǎng)占有率，成為度假山莊餐飲熱銷點(diǎn)。歌舞廳 經(jīng)營(yíng)舞美吧廳，各式飲料、小食銷售為主，以及經(jīng)營(yíng) KTV娛樂(lè)包房 及各式飲料、小食銷售為主。桑拿部 以中式、韓式、泰式理療保健為主，配以推油、足療、搓背、修腳、 采耳、刮痧、火罐等服務(wù)項(xiàng)目。 會(huì)議中心 以接待各種大小會(huì)議為主，兼具備多功能作用。其它配套娛樂(lè)項(xiàng)目 同時(shí)兼有臺(tái)球室、網(wǎng)球場(chǎng)、健身中心、釣魚臺(tái)、天然游泳池等配套項(xiàng)目。市政工程和公共設(shè)施供電：供水：供熱、冷：（部分中央空調(diào)）通訊：電腦系

5、統(tǒng)：公共無(wú)線電視系統(tǒng)：商品特性房務(wù)部客房：具有完善的服務(wù)，高檔、安全、舒適的環(huán)境設(shè)施，配以廚部 送餐服務(wù)、電話服務(wù)、酒水服務(wù)、商務(wù)服務(wù)，以爭(zhēng)取 VIP 客戶、團(tuán) 隊(duì)、會(huì)務(wù)消費(fèi)，創(chuàng)造良好的客房占有率。會(huì)議中心：設(shè)有高檔的裝修環(huán)境，齊全的視聽、演示系統(tǒng)、播音系統(tǒng)、適中的容量設(shè)計(jì)及大小共四個(gè)多功能會(huì)議廳，作為與度假山莊 商務(wù)活動(dòng)配套，以及可作為商品展示多功能廳之靈活功能，為客房、 餐飲及其它項(xiàng)目的開發(fā)利用，提供有力的配套硬件保障。商務(wù)中心：以打字、復(fù)印、電話、傳真、國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)、電報(bào)、車 / 船 / 機(jī)票預(yù)定服務(wù)為主，以完善的與客服務(wù)，精良的設(shè)備保障，滿足度 假山莊及周邊地區(qū)商務(wù)活動(dòng)需要。精品商場(chǎng)：提

6、供醫(yī)藥品、衛(wèi)生用品、個(gè)人用品、郵票、閱讀材料、 香煙及紀(jì)念商品、地方特產(chǎn)等，銷售以酒店住客為主要消費(fèi)對(duì)象， 經(jīng)營(yíng)以簡(jiǎn)練精致的商品、藝術(shù)的陳列、配套的價(jià)位以滿足顧客需要。大堂吧：主要以優(yōu)雅、寬松、自由的環(huán)境，以花榭式的彈性間隔區(qū) 域，精致的酒水、小食出品，營(yíng)造出輕松、自由、友善的空間，以 供酒店住客及周邊散客休閑、洽談、聊天場(chǎng)所?？偱_(tái)：提供預(yù)定、咨詢、行李及貴重物品寄存、受理入住退房等快 捷高品質(zhì)服務(wù)。餐飲部 以高檔的設(shè)備，寬敞通透的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，一流的服務(wù)多元化的出品， 配合宴會(huì)區(qū)、包廂區(qū)的經(jīng)營(yíng)形式、突出大而全、全而精的經(jīng)營(yíng)模式，推 廣“服務(wù)公主”式的經(jīng)營(yíng)理念，以創(chuàng)造度假、會(huì)議所需的宴會(huì)美食的市

7、場(chǎng)空間。宴會(huì)區(qū)及包廂區(qū)：經(jīng)本埠菜、川、湘、粵四大菜出品為主，配以部 分高檔潮洲菜以及齊全的酒水出品，加以精致、 VIP 料理服務(wù)、極 富人性化順暢的宴會(huì)服務(wù)、議程、以及視聽設(shè)備，創(chuàng)造度假及會(huì)議 宴會(huì)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)，同時(shí)為旅游散客創(chuàng)造良好的美食空間。送餐服務(wù)及餐飲配套，以簡(jiǎn)捷、營(yíng)養(yǎng)配套原則，提供免費(fèi)早餐及十 六小時(shí)客房送餐服務(wù)。歌舞廳 以高雅的設(shè)備，寬敞的營(yíng)業(yè)面，一流的視聽設(shè)備，結(jié)合舞美吧經(jīng)營(yíng) 形態(tài)，以現(xiàn)場(chǎng)多變的燈光、音響、節(jié)目編排、完善的管理滿足會(huì)議及度 假需求。 KTV包房的各式不同風(fēng)格之包房，親切、周到、快捷的服務(wù)品 質(zhì)，創(chuàng)造商品的附加值。桑拿部 以具備專業(yè)理療手法的技師，為客人提供正規(guī)理

8、療保健，配以特性化的多種親情服務(wù)，為客人提供休閑療養(yǎng)，修身養(yǎng)性。會(huì)議中心 前面已述。其它配套娛樂(lè)項(xiàng)目 同時(shí)兼有臺(tái)球室、網(wǎng)球場(chǎng)、健身中心、釣魚臺(tái)、天然游泳池等配 套項(xiàng)目，以多種方式滿足不同層次客源需求。綜合結(jié)論： 服務(wù)業(yè)的商品特性，所強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，不外乎價(jià)位合理、設(shè)備、服務(wù) 品質(zhì)、出品品質(zhì)，經(jīng)營(yíng)多元化之提升來(lái)爭(zhēng)取市場(chǎng)空間，以上條件不但要 隨時(shí)提升及確保， 也必須不斷了解市場(chǎng)的變化及需求， 并掌握多方資訊， 以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木频旯芾眢w系，專業(yè)務(wù)實(shí)的管理人才為基礎(chǔ)，創(chuàng)造商品多 變化及附加價(jià)值，讓消費(fèi)者產(chǎn)生新鮮感、實(shí)惠感、滿足感、至尊感，同 時(shí)也應(yīng)該結(jié)合周邊市場(chǎng)實(shí)情， 靈活運(yùn)用策略性資源， 爭(zhēng)取市場(chǎng)的占有率

9、。價(jià)位策略及成本控制標(biāo)準(zhǔn)一、開發(fā)階段（試營(yíng)運(yùn)至開業(yè)后三個(gè)月）：房務(wù)部1. 根據(jù)酒店業(yè)目前所采用 “千分之一法”以及結(jié)合多福度假山莊投資、 地段、競(jìng)爭(zhēng)和季節(jié)、業(yè)主的背景、接待工作需要，根據(jù)不同房型， 采用門市價(jià)、團(tuán)隊(duì)價(jià)及長(zhǎng)包價(jià)，基本以下價(jià)格為基礎(chǔ)（門市價(jià)）：標(biāo) 準(zhǔn) 間：約 100 間 308 元 / 間天 （含別墅） 豪華套房：約 2套 1280 元/ 間天 整棟別墅：整包 2280-2480 元 / 棟天 以上房?jī)r(jià)另加收 10%服務(wù)費(fèi)2. 會(huì)務(wù)中心：大會(huì)議室每小時(shí) 600 元，全天 4000元/8 小時(shí)； 小會(huì)議室每小時(shí) 300 元，全天 2400元/8 小時(shí)。商務(wù)中心：價(jià)位與周邊對(duì)外價(jià)位等同

10、。精品商場(chǎng)：利潤(rùn)為 40%。大堂吧：不設(shè)臺(tái)位費(fèi)，酒水、小食直接成本控制在 25%。餐飲部1. 中餐廳 : 不設(shè)茶位費(fèi)、廂房設(shè)最低消費(fèi)及服務(wù)費(fèi)。 直接成本控制 : 中餐 48%（綜合毛利率） 酒水 50% 茶市 40%（綜合毛利率） 免費(fèi)早餐 :直接成本控制 5 元內(nèi) 宴會(huì)綜合毛利率 45%. 以上另收 10%服務(wù)費(fèi)。營(yíng)業(yè)時(shí)段：早餐：07：0010：00午市：10： 00 14：00晚市：17： 00 21：00茶市：21： 00 02：00（開發(fā)初期不開）2. 送餐服務(wù)：綜合毛利率 50%，時(shí)段另擬 歌舞廳及 KTV廂房1. 舞美吧歌舞廳：設(shè)最低消費(fèi)，散臺(tái)臺(tái)位費(fèi)每位 18 元，如遇嘉賓表演 另

11、收節(jié)目表演費(fèi)。2. KTV包房：均價(jià) 280 元/ 晚。 直接成本：酒水 30%，送餐 40%。 營(yíng)業(yè)時(shí)段： PM19： 00AM01：30 以上價(jià)格另加收 10%服務(wù)費(fèi)。二、穩(wěn)定階段（開業(yè)六個(gè)月后）由開發(fā)階段通過(guò)營(yíng)銷企劃、宣傳、開業(yè)造勢(shì)活動(dòng)，使?fàn)I業(yè)進(jìn)入經(jīng)營(yíng) 高峰期，高潮過(guò)后，由于消費(fèi)及酒店?duì)I銷、管理各方面經(jīng)調(diào)整成熟進(jìn)入 穩(wěn)定期，考慮到目前市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)氣候，開發(fā)階段直接成本價(jià)位標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以 中等為宜，同時(shí)考慮到實(shí)際利潤(rùn)及目標(biāo)經(jīng)營(yíng)額度、 經(jīng)營(yíng)價(jià)位策略的變化，以折扣率、貴賓卡、會(huì)員制、專題活動(dòng)、各類券式以及往來(lái)團(tuán)隊(duì)、消費(fèi) 群提供支持服務(wù)，最大程序上運(yùn)用策略性、積累性資源創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)效益， 沖擊經(jīng)營(yíng)極限。營(yíng)業(yè)

12、容量分析房務(wù)部一、客房：1. 標(biāo)準(zhǔn)間約 100 間；2. 豪華套房 2 套。 共計(jì)約 102 套房，床位約 210 床。二、會(huì)議中心：大會(huì)議室可容納 150-200 人，小會(huì)議室可容納 30-80 人不等。三、大堂吧：約可容納 30 人左右平方米，約 25 個(gè)餐臺(tái)，共計(jì)約 250平方米，包廂 13 間（含 個(gè)豪華包餐飲部 一、中餐廳零點(diǎn)區(qū)：營(yíng)業(yè)面積個(gè)餐位。二、中餐廳包廂區(qū)：營(yíng)業(yè)面積廂），共計(jì)約 110 個(gè)餐位歌舞廳散臺(tái)個(gè)臺(tái)位，卡座 個(gè)， KTV包廂 間桑拿部按摩房 間其它配套娛樂(lè)項(xiàng)目由于資料不詳，略多福度假山莊經(jīng)營(yíng)指標(biāo)預(yù)估由于前期多福度假山莊財(cái)務(wù)體系及預(yù)算不詳，所以各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)， 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不詳

13、，只能作初步評(píng)估，待財(cái)務(wù)人員到位，建立帳務(wù)系統(tǒng)，進(jìn) 行決算后，再予以完善。一、投資構(gòu)成：序號(hào)項(xiàng)目金額計(jì)算依據(jù)一土地批租費(fèi)二外配套工程費(fèi)1水費(fèi)2電費(fèi)3電話費(fèi)4污水排放費(fèi)5配套費(fèi)6煤氣外線工程費(fèi)三工程設(shè)備費(fèi)1建筑安裝、設(shè)備、裝修費(fèi)2招標(biāo)、投標(biāo)費(fèi)3品質(zhì)監(jiān)督費(fèi)4綠化費(fèi)5設(shè)計(jì)費(fèi)（含裝璜設(shè)計(jì)）6方案咨詢費(fèi)7土地勘測(cè)費(fèi)8衛(wèi)生防疫費(fèi)四管理費(fèi)五銀行貸款利息六不可預(yù)見開支合計(jì)折舊：類別使用年限原值年折舊率金額房屋建筑402.375%機(jī)器設(shè)備109.50%交通運(yùn)輸工具109.50%家俱設(shè)備811.875%電器及影視設(shè)備519%娛樂(lè)設(shè)備109.5%其它設(shè)備519%合計(jì)三、收入預(yù)估：1. 客房營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)表（年 / 萬(wàn)

14、元）項(xiàng)目間數(shù)年平均開房率 %平均 房?jī)r(jià)金額理想保底平均理想保底平均標(biāo)準(zhǔn)間100855570238738477608豪華套房2604050888392632會(huì)議及其它 收入4402030800462335合計(jì)（年）823526675合計(jì)（月）684456合計(jì)（日）231 51 8根據(jù)近年全國(guó)旅游飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)，酒店行業(yè)整體供大于求，呈下滑趨 勢(shì)，宏觀調(diào)控失策，消費(fèi)力不旺，同行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇，所以以上預(yù)測(cè) 較為客觀、保守。針對(duì)新開業(yè)酒店，又是在新的生態(tài)旅游區(qū)，有望形成 新的消費(fèi)熱點(diǎn)，達(dá)到以上預(yù)測(cè)理想值并不難，進(jìn)入平穩(wěn)期后，達(dá)到預(yù)測(cè) 平均值也較樂(lè)觀，如遇國(guó)家政策改變及經(jīng)濟(jì)循環(huán)運(yùn)行良性，則以上預(yù)測(cè) 值有望

15、大增。2. 餐飲營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)表（年 / 萬(wàn)元）項(xiàng)目面積餐位 數(shù)日均上座率消費(fèi)水準(zhǔn)金額理想保底平均（元/ 人）理想保底平均中餐廳2500.550.300.424080370185278包廂13間1100550 304250 100206103154合計(jì) （年）576288432合計(jì) （月）482436合計(jì) （日）160 81 2由于本人認(rèn)為多福度假山莊地處非鬧市區(qū)， 因而除了度假山莊自身 客源餐飲需求外，難以吸引更多其他餐飲客源，故針對(duì)客房 210 個(gè)床位的設(shè)置而言，餐廳設(shè)置可同時(shí)容納 360 位賓客進(jìn)餐的餐位，實(shí)為欠妥， 故此，在以上餐飲收入預(yù)測(cè)表中考慮開餐上座率時(shí)的設(shè)置較低。特別建議， 減少

16、餐廳容量設(shè)置， 而與多福度假山莊整體相匹配， 避 免不必要的重復(fù)投資，將有限的資金投入到更能發(fā)揮效益的地方。3. 康樂(lè)及其他收入預(yù)測(cè)：（年 / 萬(wàn)元）項(xiàng)目面積設(shè)計(jì)接待 客數(shù)人均消費(fèi) （元/ 人）營(yíng)業(yè)收入預(yù)估理想保底平均歌舞廳包廂桑拿臺(tái)球室網(wǎng)球場(chǎng)健身中心釣魚臺(tái)游泳場(chǎng)合計(jì)（年）合計(jì)（月）合計(jì)（日）由于對(duì)娛樂(lè)項(xiàng)目及設(shè)施設(shè)備具體情況不詳， 視項(xiàng)目投入使用先后，由于實(shí)際容量及設(shè)施設(shè)備均等諸多因素影響，故不宜妄論。4營(yíng)業(yè)總收入預(yù)測(cè)表：（年 / 萬(wàn)元）序號(hào)項(xiàng)目金額理想保底平均1客房收入8235266752餐飲收入5762884323康樂(lè)收入4其它收入5合計(jì)（年）1800108014406合計(jì)（月）15090

17、1207合計(jì)（日）534四、營(yíng)業(yè)支出及經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)預(yù)估表：（年 / 萬(wàn)元）序號(hào)預(yù)估值項(xiàng)目理想值保底值平均值一營(yíng)業(yè)成本41286216 04314 761客房成本（ 8%）658442 08542餐飲成本（ 48%）27648138 24207 363其它成本（ 1%）0.180.120.154康樂(lè)成本（ 25%）71.2035.6053.25二費(fèi)用420281350 51工資及員工餐1401001202廣告推銷費(fèi)15.006.0010.503水電瓦斯費(fèi)180.00120.00150.004維修保養(yǎng)費(fèi)26.0018.0022.005服裝費(fèi)10.006.008.006培訓(xùn)費(fèi)2.001.001.507交

18、際費(fèi)16.0010.0013.008顧問(wèn)費(fèi)1.001.001.009各項(xiàng)辦公費(fèi)用9.005.007.0010員工福利費(fèi)6.004.005.0011保險(xiǎn)費(fèi)15.0010.0012.5012其它三營(yíng)業(yè)稅金及附加費(fèi)用70.0050.0060.00（10%）四開辦費(fèi)攤銷30.0020.0025.00五折舊費(fèi)100.0080.0090.00六貸款利息七合計(jì)103286647 04840 26八營(yíng)業(yè)收入（年）188010801440營(yíng)業(yè)收入（日）534九營(yíng)業(yè)利潤(rùn)84714432 96599 74【說(shuō)明】理想值： 在經(jīng)營(yíng)管理完善，軟體服務(wù)達(dá)三星級(jí)水準(zhǔn)，同時(shí)市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)氣候、國(guó)家政策較好情況下， 通過(guò)降低成本費(fèi)

19、用，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)還有望達(dá)到或超過(guò)800 萬(wàn)元。保底值： 在目前經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l件下，通過(guò)強(qiáng)化全員軟體服務(wù)，管理上臺(tái)階，即使在目前經(jīng)濟(jì)氣候、政策下，完全可達(dá)到保底。同時(shí)通過(guò)成本費(fèi)用， 可在此基礎(chǔ)上有很大程度上的提高。平均值：在經(jīng)營(yíng)管理及業(yè)主方大力支持配合下， 通過(guò)管理及努力爭(zhēng)取達(dá)到的 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。注： 營(yíng)業(yè)成本中還可通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系，進(jìn)一步加以控制，費(fèi)用中的水電瓦斯費(fèi)如控制得當(dāng)， 相關(guān)管理部門關(guān)系處理好， 還有相當(dāng)潛力可挖， 服裝費(fèi)開業(yè)一次性投入后，每年按一定比例逐年遞減，稅金及附加費(fèi)用 也可通過(guò)相關(guān)關(guān)系降低，承包折舊費(fèi)尚不知如何預(yù)提，綜上所述，完全 可以通過(guò)多方面的控制及嚴(yán)格的管理，節(jié)約費(fèi)用及成本，相當(dāng)

20、于創(chuàng)造了多余的純利潤(rùn)綜合結(jié)論綜合以上所述， 以及經(jīng)濟(jì)分析， 說(shuō)明多福度假山莊項(xiàng)目有很多成功 的因素，雖然營(yíng)業(yè)額為預(yù)估值，但如果經(jīng)營(yíng)策略得當(dāng)，運(yùn)用科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn) 的酒店管理體系及務(wù)實(shí)、 敬業(yè)、無(wú)私的專業(yè)人才， 通過(guò)嚴(yán)格的內(nèi)部管理、 成本控制，加強(qiáng)員工及管理人員素質(zhì)及整體運(yùn)作水平，形成一定企業(yè)經(jīng) 營(yíng)文化，多福度假山莊的發(fā)展前景是可觀的，完全可創(chuàng)造出武漢市及周 邊地區(qū)旅游度假業(yè)經(jīng)營(yíng)的典范。關(guān)于多福度假山莊營(yíng)銷方案寫到此節(jié)，頗有些沉重感，首先，對(duì)于多福度假山莊董事會(huì)招募高 層專業(yè)管理人員的誠(chéng)意及認(rèn)真務(wù)實(shí)的態(tài)度表示欽佩！ 至少讓我們?cè)谧龇?案之前先到實(shí)地去簡(jiǎn)單地參觀了一下，這種做法本身就很專業(yè)，但是說(shuō) “簡(jiǎn)

21、單”，是因?yàn)閷?shí)在也沒有太多可看的，最基本的連平面布置圖也沒 看到，土建內(nèi)部結(jié)構(gòu)不清楚， 單憑外觀的簡(jiǎn)單印象， 不能不稱其為簡(jiǎn)單， 這樣，既無(wú)法了解其營(yíng)業(yè)面積（僅有餐飲、客房別墅的簡(jiǎn)單數(shù)據(jù)）及各 營(yíng)業(yè)項(xiàng)目之布局是否合理，更無(wú)法了解服務(wù)動(dòng)線、消費(fèi)動(dòng)線及其他營(yíng)業(yè) 項(xiàng)目先后投入營(yíng)運(yùn)的時(shí)間表， 在這種前提條件下做出的所謂三年的營(yíng)銷 方案，是否有紙上談兵之嫌！再說(shuō)，三年時(shí)間，市場(chǎng)變化何其巨大，消 費(fèi)趨勢(shì)及需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的崛起與興衰、政策面的變化、經(jīng)濟(jì)循環(huán)大趨 勢(shì)的輪回等諸多因素都可能隨時(shí)發(fā)生變化， 只有靠在未來(lái)實(shí)踐中憑深厚 的功力和底蘊(yùn)順應(yīng)市場(chǎng)迎頭搏擊，立于不敗之地，當(dāng)然，這并不是說(shuō)就 沒有對(duì)事先預(yù)見性分

22、析報(bào)告的必要。其次，能在項(xiàng)目尚在土建時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)高層人士（如果真如此想如 此做，并能真正招募到有真才實(shí)學(xué)之士到任），本身這種做法就非常專 業(yè)。單就這一點(diǎn)而言， 多福度假山莊已經(jīng)先贏了一步！ 專業(yè)人做專業(yè)事！ 恕我直言，一旦按投資方或業(yè)主所囑，一切就緒后，極可能發(fā)現(xiàn)諸多不 符合專業(yè)規(guī)范或服務(wù)動(dòng)線、消費(fèi)動(dòng)線不實(shí)用等現(xiàn)象，到時(shí)再花費(fèi)財(cái)力物 力及寶貴的時(shí)間來(lái)改是非常不可取的，（這種事我經(jīng)歷過(guò)太多）但愿在 多福度假山莊，我的這份擔(dān)心是多余的。再則，再好的方案也需要專業(yè)人士來(lái)操作，否則，市場(chǎng)上眾多的 酒店?duì)I銷及管理的書籍，其中也不乏大家之作，何不買來(lái)幾大本，拿來(lái) 照搬，豈不省事，還有，很多好的營(yíng)銷方案還需要

23、資金支持。我認(rèn)為多福度假山莊要順利開業(yè)并取得轟動(dòng)，繼而在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中 取得持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，最重要的還不是所謂的營(yíng)銷方案，（當(dāng)然營(yíng)銷工作 是多福度假山莊的發(fā)動(dòng)機(jī)和心臟， 這一點(diǎn)是不庸置疑的） 我們經(jīng)?？吹?， 一個(gè)好的方案不能有好的執(zhí)行，或者是招來(lái)了鳳凰。但由于服務(wù)環(huán)節(jié)上 諸多的問(wèn)題而導(dǎo)致做了反面廣告。我認(rèn)為最迫切的，首先要建立良好的機(jī)制，腳踏實(shí)地做好開業(yè)前的 員工培訓(xùn)工作，（非一日之寒，至少需要在開業(yè)前三個(gè)月開始進(jìn)行）制 定一整套科學(xué)規(guī)范的培訓(xùn)計(jì)劃，并督導(dǎo)實(shí)施，有高素質(zhì)的員工，才可能 有高效率、高素質(zhì)的服務(wù)，才能真正留住賓客，取得開業(yè)期直至最后的 勝利，培訓(xùn)是延續(xù)企業(yè)生命力的源泉。然后，要建立起一整套符合多福度假山莊特色的各