茶葉經(jīng)營(yíng)管理方案

1、茶 葉 門 市 經(jīng) 營(yíng)2011 年 11月 28 日茶葉門市經(jīng)營(yíng)管理方案項(xiàng)目地址：經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：鐵觀音、普洱茶、綠茶、臺(tái)灣高山茶、烏龍茶、花茶、棋牌室擬定經(jīng)營(yíng)管理方案：人員配置店長(zhǎng)： 1 名 主要負(fù)責(zé)店里人員的培訓(xùn)與店里全面的管理工作。主要工作職責(zé)：A. 根據(jù)總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)思路制定店里的月工作計(jì)劃，做好月工作總結(jié)。B.做好店員的培訓(xùn)工作。C.店員的二次考核工作。D.為店里的經(jīng)營(yíng)提出合理化建議或意見。E.結(jié)合客人的口味，及時(shí)對(duì)店里的經(jīng)營(yíng)品種作出相應(yīng)調(diào)整。F. 安排重點(diǎn)客戶的跟蹤回訪工作。對(duì)重點(diǎn)客戶建立客戶檔案。組長(zhǎng)： 1 名 主要配合店長(zhǎng)的工作，對(duì)屬下員工進(jìn)行監(jiān)督管理。店長(zhǎng)休息時(shí)間，負(fù)責(zé)店里的全面管理工

2、作。儲(chǔ)備組長(zhǎng)： 1 名 主要配合組長(zhǎng)的工作，對(duì)屬下員工進(jìn)行監(jiān)督管理。組長(zhǎng)休息時(shí)間，負(fù)責(zé)組長(zhǎng)的日常管理工作。店員： 7 名 主要負(fù)責(zé)客戶的接待及銷售工作，月底做好工作總結(jié)上給到組長(zhǎng)。工作時(shí)間安排：早班 9;30-19;30 中班 12;00-22;00 晚班 17;00-3;00著裝要求：統(tǒng)一穿工作服，按公司要求佩戴工牌，女員工化淡妝，不可濃妝與不化裝。工資待遇及提成：基本工資店長(zhǎng)：1800元/ 月。組長(zhǎng)：1400元/ 月。儲(chǔ)備組長(zhǎng)：1100元/ 月。店員：1000元/月。公司提供食宿。入職第一個(gè)月為試用期，試用期不計(jì)提成。入職三天內(nèi)（含三天）離職，不予結(jié)算工資。提成：經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的5%作為獎(jiǎng)勵(lì)工薪

3、管理：店里5%的業(yè)績(jī)作為員工的獎(jiǎng)勵(lì)，其中店長(zhǎng)獲得其中的30%，組長(zhǎng)獲得其中的20%，員工（含儲(chǔ)備組長(zhǎng)）對(duì)自己銷售情況進(jìn)行登記，獲得個(gè)人業(yè)績(jī)的獎(jiǎng)勵(lì)中的50%。店員持續(xù)月銷售不能完成目標(biāo)的，做淘汰處理。店里總體業(yè)績(jī)不理想的，持續(xù)不能完成任務(wù)的，做裁減員工處理。加班計(jì)算： 5 元/ 小時(shí)違規(guī)處罰：遲到早退： 10 元/ 次。不按規(guī)定著裝： 20 元/ 次。不佩戴工牌： 10 元/ 次。不化淡妝： 10 元/ 次。當(dāng)班期間處理個(gè)人事務(wù)影響工作的： 20元/ 次。與客人爭(zhēng)執(zhí)的 100元/ 次，性質(zhì)惡劣的開除處理。工作期間陪客人外出的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)做開除處理。為保障員工的安全，公司建議下班與休息期間也不要與客

4、戶外出，如果發(fā)生意外，責(zé)任自負(fù)。成交吃折扣價(jià)、差價(jià)或不記賬的做貪污處理，開除并不結(jié)算工資。情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)處理。損壞公司財(cái)物，照價(jià)賠償。盤點(diǎn)出現(xiàn)產(chǎn)品遺失，在總提成獎(jiǎng)勵(lì)里扣除相應(yīng)金額。禮儀禮節(jié)：言語(yǔ)要求：語(yǔ)言文明，用文雅詞。要努力做到用詞文雅。用詞文雅，自覺回避使用不雅之詞。即不允許在日常交談中動(dòng)輒講臟話、講粗話。檢點(diǎn)語(yǔ)氣。語(yǔ)氣，即人們講話時(shí)的口氣。它直接表現(xiàn)著講話者的心態(tài)，是語(yǔ)言的有機(jī)組成部分之一。與客人交談時(shí)要檢點(diǎn)自己的語(yǔ)氣，令其顯得熱情、親切、和藹、友善、耐心。在任何情況下，語(yǔ)氣急躁、生硬、狂妄、嘲諷、輕慢，都絕不允許。問(wèn)候語(yǔ)。它的代表性用語(yǔ)是“你好”。不論是接待來(lái)賓、路遇他 人，還是

5、接聽電話，均應(yīng)主動(dòng)問(wèn)候他人，否則便會(huì)顯得傲慢無(wú)禮， 目中無(wú)人。請(qǐng)托語(yǔ)。它的代表性用語(yǔ)是“請(qǐng)”。要求他人幫助、托付他人代 勞，或者懇求他人協(xié)助時(shí)，缺少了它，便會(huì)給人以命令之感，使 人難于接受。感謝語(yǔ)。它的代表性用語(yǔ)是“謝謝”。使用感謝語(yǔ)，意在向交往 對(duì)象表達(dá)本人的感激之意。獲得幫助、得到支持、贏得理解、感 到善意，或者婉拒他人時(shí)，員工均應(yīng)使用此語(yǔ)向交往對(duì)象主動(dòng)致 謝。道歉語(yǔ)。它的代表性用語(yǔ)是“抱歉”或“對(duì)不起”。在工作中， 由于某種原因而帶給他人不便，或妨礙、打擾對(duì)方，以及未能充 分滿足對(duì)方的需求時(shí)，均應(yīng)及時(shí)運(yùn)用此語(yǔ)向交往對(duì)象表示自己由 衷的歉意，以求得到對(duì)方的諒解。道別語(yǔ)。它的代表性用語(yǔ)是“再

6、見，歡迎下次光臨”。與客人告 別時(shí)，主動(dòng)運(yùn)用此語(yǔ)，既是一種交際慣例，同時(shí)也是對(duì)交往對(duì)象 尊重與惜別之意的一種常規(guī)性表示。服飾要求：嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一著裝。忌骯臟。在任何情況下，都沒有理由聽任本人的服飾骯臟不堪。 具體而言，既不應(yīng)令其存在異物，又不應(yīng)令其存在異味。忌殘破。員工在服飾一旦出現(xiàn)殘破，即應(yīng)及時(shí)對(duì)其修補(bǔ)或更換。聽任自己衣著襤褸、服飾缺損，甚至以此為榮，是缺乏理智的表現(xiàn)。忌折皺。一般來(lái)說(shuō)，員工的衣著以平整為美。若其出現(xiàn)眾多的折皺，即應(yīng)及時(shí)更換，或熨燙平整之后再穿，否則便難有服飾整潔可言。忌亂穿。員工在穿衣服、戴首飾時(shí)，必須遵守公司的規(guī)范性做法。不能隨心所欲地將其亂穿、亂戴。站立要求：?jiǎn)T工

7、在沒有客人時(shí)，需要站立在門內(nèi)側(cè)，遇到客人進(jìn)來(lái)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前招呼“先生/ 靚女您好！歡迎光臨，有什么可以幫到你的嗎？”站立時(shí)，站姿端正，嚴(yán)禁無(wú)精打采，哈欠連天。接待要求：客人在試茶過(guò)程中，應(yīng)注意自己的坐姿，在沖茶的過(guò)程中，介紹自己茶葉的特點(diǎn)，推薦自己的產(chǎn)品。店鋪的管理：早班上班時(shí)對(duì)店里的衛(wèi)生進(jìn)行全面清潔，物品擺放整齊?？腿嗽嚳串a(chǎn)品時(shí)，應(yīng)跟隨客戶，并做好產(chǎn)品的推銷工作。如遇客人較多，應(yīng)同時(shí)查看其他客戶，防止偷盜行為。遇到客戶未買單的產(chǎn)品帶出店鋪時(shí)，應(yīng)禮貌提醒客人買單。收費(fèi)員將收到的款項(xiàng)及時(shí)入賬，并當(dāng)面點(diǎn)清金額，辨別鈔票的真?zhèn)?。倉(cāng)庫(kù)的存品應(yīng)每天整理，擺放整齊。注意防潮，防濕。見受潮產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)報(bào)告組長(zhǎng)處理如要試貴重茶葉時(shí)，應(yīng)先經(jīng)過(guò)組長(zhǎng)同意，方可試飲。店員應(yīng)及時(shí)將客戶看過(guò)，不買并放亂的產(chǎn)品，及時(shí)歸位。工作期間，禁止員工在店內(nèi)打牌，嬉鬧及其他不雅的行為。夜班下班前，應(yīng)將店內(nèi)打掃干凈，物品擺放整齊。離店下班時(shí)，應(yīng)關(guān)閉電源，鎖好店門。鑰匙由專人管理，不得隨意擺放。每月28 日，對(duì)店內(nèi)物品進(jìn)行盤點(diǎn)，并做好記錄。棋牌娛樂室的管理：公司提供客戶棋牌娛樂產(chǎn)所，按標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。棋牌場(chǎng)所禁止黃、賭、毒行為。遇客戶在娛樂室打架、斗毆，應(yīng)及時(shí)勸阻，事態(tài)嚴(yán)重應(yīng)報(bào)警處理。員工禁止在棋牌娛樂室內(nèi)提供色情服務(wù)。遇到醉