茶文化的起源與進(jìn)展

1、可編輯茶文化的起源與進(jìn)展茶文化的起源與進(jìn)展 中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。中國(guó)是茶樹(shù)的發(fā)源地，中國(guó)人是飲茶習(xí)慣的首創(chuàng)者，因此可以說(shuō)，茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化中一個(gè)象征性的符號(hào)。 中國(guó)飲茶歷史最早，歷來(lái)對(duì)選茗、取水、備具、作料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因而慢慢形成了豐富多彩、雅俗共賞的飲茶習(xí)俗和品茶技藝。 春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類(lèi)直接含嚼茶樹(shù)鮮葉吸取茶汁，以感芳香、清品快感，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好，這時(shí)候當(dāng)是茶之為飲的前奏。 隨著人類(lèi)（生活）的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸?。即鮮葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而味道濃郁，風(fēng)

2、味與功效更勝一籌。這以后，就形成煮煎品飲的習(xí)慣。這應(yīng)當(dāng)是茶作為飲料的開(kāi)端。 茶由藥用進(jìn)展為飲料，是經(jīng)過(guò)了食用階段的。當(dāng)時(shí)人們以茶當(dāng)菜，煮作羹飲。茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用。當(dāng)時(shí)用茶的目的，一是增加養(yǎng)分，二是作為食物解毒。從今，茶葉的利用方法前進(jìn)了一步，運(yùn)用了烹煮技術(shù)，也開(kāi)頭留意到茶湯的調(diào)味。 秦漢時(shí)期，茶葉的簡(jiǎn)潔加工已經(jīng)開(kāi)頭消逝。鮮葉用木棒搗成餅狀茶團(tuán)，再曬干或烘干后存放，飲用時(shí)，先將茶團(tuán)搗碎放入壺中，注入開(kāi)水并加上蔥姜和橘子調(diào)味。此時(shí)茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之食品；西漢時(shí)，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消費(fèi)品，王褒童約已有“武陽(yáng)買(mǎi)茶”的記載；三國(guó)時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步進(jìn)展，

3、開(kāi)頭留意到茶的烹煮方法，此時(shí)消逝“以茶當(dāng)酒”的習(xí)俗；到了兩晉、南北朝時(shí)期，茶葉從原來(lái)珍貴的鋪張品慢慢成為一般飲料；隋唐時(shí)期，茶葉多加工成茶餅，飲用時(shí)，加調(diào)味品烹煮湯飲。 “茶興于唐而盛于宋”。在唐代，茶事興盛的一個(gè)重要緣由，是由于朝廷貢茶的消逝。由于朝廷大量飲茶，加之茶道、茶宴層出不窮，朝廷對(duì)茶葉生產(chǎn)特別重視。唐大歷五年（公元770年）唐代宗在浙江長(zhǎng)興顧渚山開(kāi)頭設(shè)立官焙（特地采造宮廷用茶的生產(chǎn)基地），責(zé)成湖州、常州的兩州刺史督造貢茶，并負(fù)責(zé)進(jìn)貢紫筍、陽(yáng)羨茶和金沙泉水事宜。因此詩(shī)人有“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”的吟唱。每年新茶采摘后，便晝夜兼程送解京城長(zhǎng)安，以便在清明宴上享用，即“先薦宗廟，后贈(zèng)群臣”。唐李郢的詩(shī)句“十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴”，說(shuō)的就是這事。這些都刺激了唐代茶葉生產(chǎn)的進(jìn)展。到了中唐時(shí)，茶葉的加工技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模、飲茶風(fēng)尚以及品飲藝術(shù)都有了很大進(jìn)展。在宋代，制茶方法消逝轉(zhuǎn)變，給飲茶方式帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。宋代是中國(guó)歷史上茶文化大進(jìn)展的一個(gè)重要時(shí)期，這一時(shí)期尤其貢茶工藝的不斷進(jìn)展以及皇帝和上層人士的投入，取代了唐代由茶人和僧人領(lǐng)導(dǎo)茶文化進(jìn)展的局面。到了宋代散茶的制作工藝的嫻熟使民間茶風(fēng)更加普及。而茶坊、茶肆的消逝，使茶文化開(kāi)頭走向民間、走入世俗并形成了有關(guān)茶的禮儀。同時(shí)，由