安徽十大名茶

1、安徽十大名茶目錄一、黃山毛峰二、六安瓜片三、太平猴魁四、祁門紅茶五、屯溪綠茶六、霍山黃芽七、岳西翠蘭八、涇縣特尖九、涌溪火青 十、敬亭綠雪 一、黃山毛峰中國十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外 形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂， 湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶 葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。 編輯本段二、六安瓜片六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔 去嫩芽及茶梗，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

2、“六安瓜 片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代，茶經(jīng)就有“廬州六安 （茶）”之稱；明代科學(xué)家徐光啟在其著農(nóng)政全書里稱“六安州之片茶，為茶之 極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實(shí)三名士在詠六安茶中也多次提及，日“七 碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清 朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作紅樓夢入竟有80多處提及，特別是妙玉品茶（六安瓜片）”一段，讀來令人蕩 氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志 臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務(wù)卿第一次訪華，“六安瓜片”還作 為國家級禮

3、品饋贈給外國友人?？梢姡傲补掀痹谥袊枋飞弦恢闭紦?jù)顯著 的位置?！傲补掀瘪Y名古今中外，還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢。 主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫 和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的采 摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營養(yǎng)最佳，是我 國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起 潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質(zhì)。正因?yàn)槿绱?，“?安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，

4、又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、 解毒、美容、去疲勞的保健佳品。“六安片茶”是中國十大名茶之一，也是綠茶系列中的一種，更在綠茶家族中占據(jù)首要位置。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究成果表明， 綠茶有利于預(yù)防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療；有利于減肥和清理 腸道脂肪；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏?？傊?，它帶給人們的福音是很多的。編輯本段三、太平猴魁中國極品名茶，全國十大名茶之一，產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最 優(yōu)，特稱“猴魁”。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散.不翹.不曲;全身披白毫，含而 不露;葉面色澤倉綠勻潤，葉背淺綠，葉脈綠中藏紅;入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉， 懸在明澈嫩綠

5、的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾,有刀槍云集. 龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口. 潤喉.明目.提神之效。編輯本段四、祁門紅茶祁門紅茶為世界四大名茶，常簡稱“祁紅”，也是中國十大名茶之一，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件 優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時 間較短，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。祁門紅茶采制工藝精細(xì)，高檔茶以一芽二葉為主，一般均系一芽三葉及相應(yīng)嫩度的對夾葉， 分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。經(jīng)過萎凋、 揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)

6、行文火烘焙全十。 紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩 篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而成。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。適合做下午茶和睡前茶。祁紅在英國倍受寵愛，贊 美祁紅是“群芳最”、“王子茶”。被譽(yù)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。 編輯本段五、屯溪綠茶屯溪綠茶黃山市屯溪綠茶的簡稱，為我國極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、施德、 績溪、寧國等地。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”。該茶條索緊密，勻 正壯實(shí)，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國綠茶中 的名品?！巴途G”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長炒青”

7、。其做法起源于松羅匹茶的制 法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個花色18個不同級別， 此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。編輯本段六、霍山黃芽霍山黃芽主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地?；羯近S芽的歷 史悠久，唐代即有壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的群芳譜亦稱壽州 霍山黃芽之佳品也?！庇捎诮鹱由筋^日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤，土質(zhì)肥沃， “黃芽”在此生長，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。該茶條形緊密，形如雀 舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等 “霍山黃芽”，外形緊細(xì)成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤，芽葉成

8、朵，湯色澄黃而 明亮，香氣清鮮。編輯本段七、岳西翠蘭岳西翠蘭岳西翠蘭名茶是生長在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地 岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來榜區(qū)。該地原屬陸羽茶經(jīng)所載盛產(chǎn)茶葉的壽州 和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周圍樹木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫?！霸牢鞔涮m” 是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。谷雨前后選采一芽二葉，用 竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自 然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。編輯本段八、涇縣特尖新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清 澈明凈，品之鮮醇爽口。編輯本段九、涌溪火青涌溪火青產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈 之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香；常年云霧繚繞，泉水 潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良。成品火青形似珠粒，落 杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質(zhì)優(yōu)形美，耐泡 持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。編輯本段十、敬亭綠雪敬亭綠雪生產(chǎn)企業(yè)安徽農(nóng)墾國營敬亭山茶場，地處宣城近郊，敬亭