136 高原冷涼地區(qū)綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程

1、 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T 136-2020高原冷涼地區(qū)綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程2020-08-20發(fā)布 2020-11-01實(shí)施 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 發(fā)布前言本規(guī)程由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：楚雄州綠色食品發(fā)展中心、云南省綠色食品發(fā)展中心、玉溪市綠色食品發(fā)展中心、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、青海省綠色食品辦公室、貴州省綠色食品發(fā)展中心、西藏自治區(qū)綠色食品辦公室本規(guī)程主要起草人：仲顯芳、劉剛、趙春山、李麗菊、朱林立、黎其萬(wàn)、孫海波、羅建山山、劉躍明、劉振國(guó)、張秉奎、梁瀟、黃鵬程高原冷涼地區(qū)綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了高原冷涼地區(qū)綠色

2、食品設(shè)施番茄的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、整地、播種、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、貯藏與運(yùn)輸、生產(chǎn)記錄檔案管理。本規(guī)程適用于云南、貴州、西藏、青海高原冷涼地區(qū)綠色食品設(shè)施番茄的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T 655 綠色食品 茄果類蔬菜NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求，選擇

3、土壤疏松肥沃、排灌方便、光照充足、遠(yuǎn)離污染源且3年未種過茄科類作物的地塊種植?；剡x址和規(guī)劃有利于保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性。品種選擇選擇的原則根據(jù)番茄種植區(qū)域和生長(zhǎng)特點(diǎn)選擇適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的通過農(nóng)業(yè)部門登記的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良品種。品種選用根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和目標(biāo)市場(chǎng)，高原冷涼地區(qū)云南推薦性選擇德瑞特4018、8848、粉果103、保羅塔等品種；貴州推薦性選擇鋼石888、鋼石999、金塔瑪、鐵帥01等品種；西藏推薦性的選擇布萊恩特、粉15T6、深粉1號(hào)、特瑞皮克、浦江1號(hào)等品種；青海推薦性選擇迪瑞1號(hào)、航粉5號(hào)、宇航3號(hào)等品種。種子處理曬種選擇生產(chǎn)潛力大和較強(qiáng)抗病力的種子，播前將

4、種子放置于太陽(yáng)下曬2d3d，以提高發(fā)芽勢(shì)。種子消毒種子先用55溫水浸10min，然后在2530水中浸6h8h后，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸20 min，撈出用清水沖洗34遍，除去種子上的黏液,進(jìn)行催芽。種子催芽將處理好的種子用純棉濕毛巾包裹，置于2530的溫度條件下催芽3d5d，30%的種子“露白”即可播種。催芽過程中，需每天翻動(dòng)，淋洗清水。設(shè)施選擇選用日光溫室、玻璃溫室、塑料大棚設(shè)施栽培，設(shè)施大小應(yīng)有利于溫濕度調(diào)控及病蟲害防治。整地和播種整地 定植前整地施基肥，施肥品種及用量：腐熟農(nóng)家肥3000kg/畝5000kg/畝、過磷酸鈣30kg/畝40kg/畝、三元復(fù)合肥10kg/畝20kg/畝，

5、施后進(jìn)行翻耕，翻耕深度大約20cm25cm，把地整平后起壟，起壟高度大約15cm20cm，壟寬約為70cm80cm，壟間距約為30cm。采用高溫悶棚進(jìn)行土壤消毒。播種時(shí)間按照當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、海拔適期播種，以定植前30d50d播種為宜。可選擇4月下旬5月中旬播種，6月中旬移栽定植；高效日光溫室一年四季均可種植。播種量、播種密度番茄大田用種量20g/畝30g/畝,播種密度為8g10g/m2。播種育苗番茄播種育苗可采用苗床地育苗或穴盤育苗兩種方式。苗床育苗苗床選擇苗床地選擇在地勢(shì)相對(duì)較高、背風(fēng)向陽(yáng)，水源方便，3年內(nèi)未種過茄科類蔬菜作物的土壤，按每平方米施入腐熟農(nóng)家肥20kg30kg、三元復(fù)合肥50g8

6、0g后與土壤翻耕混勻。苗床制作按1.2m1.5m的規(guī)格包溝起壟，苗床高10cm20cm，要求做到壟平、土細(xì)。播種方法床地育苗播種前要求澆透墑水，待水完全滲下后，蓋一層過篩的細(xì)糞土（糞1:土5），在細(xì)糞土上面把種子撒播均勻，然后再蓋1cm左右的細(xì)糞土，及時(shí)蓋上地膜或扣小拱棚增溫保濕，促使種子發(fā)芽出苗。苗期管理70%以上的番茄種子發(fā)芽出苗后，要及時(shí)揭膜降溫?zé)捗?，在真葉未長(zhǎng)出之前要保持土壤濕潤(rùn)，在真葉長(zhǎng)出后適當(dāng)控水、控肥促進(jìn)生根。澆水時(shí)間在上午9：0010：00為宜，及時(shí)通風(fēng)，降低土表溫度。穴盤育苗采用適宜的營(yíng)養(yǎng)盤，營(yíng)養(yǎng)土選用3年以上未種植過茄科作物的壤土和過篩的腐熟牛羊糞按照比例（土5：糞1）混合

7、均勻，加適量水?dāng)嚢杈鶆蜓b盤，每穴播種一粒，苗床寬度不超過1m，兩盤并列擺放即可，澆透水后用營(yíng)養(yǎng)土蓋種，播種深度1 cm左右，播后用木板刮平，之后再補(bǔ)水適量，架設(shè)小拱棚。白天棚內(nèi)溫度保持在2530，夜里溫度保持在1720。視苗情施提苗肥，一般用0.1%0.2%復(fù)合肥水澆施。當(dāng)番茄幼苗植株長(zhǎng)出68片真葉時(shí)進(jìn)行定植。定植選擇無(wú)病蟲害壯苗進(jìn)行定植，雙干整枝種植密度每畝2000株2200株，單干整枝種植密度每畝2500株3000株。田間管理溫濕度管理番茄定植后，幼苗會(huì)有一個(gè)快速生長(zhǎng)期，對(duì)溫室或大棚的溫濕度要求比較高。夏秋季節(jié)要將栽培設(shè)施側(cè)面以及兩端打開，使內(nèi)部白天溫度保持在2028，夜間溫度保持在152

8、0，空氣相對(duì)濕度保持在45%55%。灌溉番茄移栽后，澆定植水3d5d后視土壤情況灌一次緩苗水，當(dāng)?shù)谝凰牍绾颂掖笮?、第二穗果如蠶豆大小、第三穗花蕾開始開花時(shí)進(jìn)行小水灌溉，以后每隔7d10d灌一次。保持土壤見干見濕，嚴(yán)禁大水漫灌，每次灌水量每畝60m3左右，滴灌地每次滴灌水量每畝15m318m3，灌水與追肥同時(shí)進(jìn)行。結(jié)果期土壤相對(duì)濕度應(yīng)保持在75%左右。施肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定，以有機(jī)肥為主，化肥減量施用。采用水肥一體化技術(shù)，番茄定植成活后10d15d追施一次提苗肥，結(jié)合滴灌施水溶性復(fù)合肥3kg/畝5kg/畝，坐果期第一至四穗果每穗果施一次肥，每次施肥量5kg/畝8kg/畝。無(wú)滴灌設(shè)

9、施的地塊，番茄定植成活后10d15d追施一次提苗肥，用復(fù)合肥3kg/畝5kg/畝兌水澆苗；第一穗幼果有蠶豆大小時(shí)追施第一次促花壯果肥，用三元復(fù)合肥5kg/畝8kg/畝兌水澆苗；第一穗果有核桃大小以及開始成熟、第二、三穗果迅速膨大時(shí)分別追施三元復(fù)合肥15 kg/畝20kg/畝，施肥時(shí)在距根10cm15cm處挖施肥穴，施后覆土、灌水。番茄生長(zhǎng)后期用0.1%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面根外追肥23次，防止葉片早衰。病蟲害防治防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治為主，輔之化學(xué)防治措施。使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，藥劑選擇和使用應(yīng)符合NY/T 393的要求。常見病蟲

10、害番茄常見病害主要有早疫病、病毒病、灰霉病等；蟲害主要有蚜蟲、白粉虱等。防治措施農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種，培育壯苗，增施有機(jī)肥，實(shí)施輪作，科學(xué)肥水管理，及時(shí)進(jìn)行整株打杈，建立合理的群體結(jié)構(gòu)，清潔田園。物理防治曬種、溫燙浸種、物理殺蟲燈誘殺、色板誘殺等。生物防治保護(hù)和利用自然天敵如寄生蜂、瓢蟲、草蛉、麗蚜小蜂等自然控制蚜蟲、白粉虱；使用植物源、微生物源等農(nóng)藥防治病蟲害，如苦參堿、寧南霉素、棉鈴蟲核型多角體病毒等?；瘜W(xué)防治嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，適時(shí)防治。具體病蟲害化學(xué)防治用藥參見附錄A。植株調(diào)整搭架綁蔓當(dāng)植株達(dá)30cm高時(shí)即可進(jìn)行搭架引綁或掉蔓，搭架采用人字架或四角塔架。搭架后要及

11、時(shí)進(jìn)行綁蔓上架，一般用稻草或絲尼膜線引綁上架，捆扎部位以“8字形”打結(jié)，以免使植株受傷。枝葉整理枝葉整理是人為地調(diào)節(jié)番茄營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，即莖葉生長(zhǎng)與開花結(jié)果的關(guān)系，改善田間小氣候溫、光、濕度條件。整枝打杈一般采用單桿整枝方法，只留主枝，摘除其余全部側(cè)枝，一般保留6穗果，每穗34個(gè)果，第6穗果以上留34個(gè)葉片。若采用雙桿整枝，除保留主枝外，再留一個(gè)壯側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除，主枝留4穗果 ，每穗3個(gè)果，側(cè)枝留2穗果，每穗2個(gè)果，頂端花序以上保留3片葉。壯側(cè)枝一般在距地面40cm左右。側(cè)枝摘除最好在側(cè)枝長(zhǎng)至7cm8cm時(shí)進(jìn)行，有利于傷口愈合，整枝一般在晴天中午進(jìn)行。疏果、摘除老葉、病殘葉用剪刀把

12、過多的果實(shí)或有病蟲害的花（果）及時(shí)摘除，摘葉掌握“摘老不摘嫩，摘黃不摘綠，摘內(nèi)不摘外，摘弱不摘壯，摘病不摘健”的原則。生長(zhǎng)后期可將采收了果實(shí)的果穗下部的老葉修剪干凈。輔助授粉熊蜂授粉番茄開花初期，將蜂箱放置于棚室中央，利用熊蜂對(duì)番茄進(jìn)行授粉。人工輔助授粉 番茄開花期晴天上午，人工用毛筆或刷子在雄蕊和柱頭上進(jìn)行刷動(dòng)輔助授粉，提高番茄授粉率，促進(jìn)坐果，提高產(chǎn)量。8.6.3 振蕩器授粉 番茄開花期，用振蕩器振動(dòng)花朵，使雄蕊花粉均勻散落在雌蕊柱頭上，提高番茄坐果率。中耕除草 一般在定植緩苗后進(jìn)行第一次中耕，第二次在定植后一個(gè)月左右搭架前進(jìn)行，此次中耕除草結(jié)合培土，將壟溝鋤松，培土于壟面上與植株四周，加

13、高壟面有利于排水，同時(shí)促進(jìn)次生根生長(zhǎng)，擴(kuò)大根系吸收面。搭架整枝后因植株已高大，一般不再進(jìn)行中耕除草和培土。采收番茄成熟過程要經(jīng)過綠熟、變色、紅熟、完熟四個(gè)時(shí)期。可根據(jù)市場(chǎng)需求和運(yùn)輸距離決定采收適期。采摘時(shí)要保持雙手潔凈，采摘工具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染,所采果實(shí)著色均勻、表面光澤亮麗、無(wú)污點(diǎn)、帶萼片、蒂不能超過底面，輕拿輕放，防止擠壓。產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T655的要求。盛裝容器整潔、干燥、牢固、無(wú)污染、無(wú)異味。生產(chǎn)廢棄物的處理農(nóng)膜、滴灌帶、肥料包裝物集中清理收集交當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門，農(nóng)藥包裝物集中收集、妥善處理，植株殘?bào)w、雜草進(jìn)行集中密閉高溫堆捂發(fā)酵還田作下一季作物有機(jī)肥料，架材集中回收再利用。貯藏與運(yùn)輸

14、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，干凈整潔，紅熟番茄儲(chǔ)藏適合溫度813，低于8易受寒害，完熟番茄儲(chǔ)藏溫度35，相對(duì)濕度80%85%為宜，氧氣和二氧化碳濃度均為2%5%。運(yùn)輸車輛清潔干凈、專車專用。貯藏運(yùn)輸條件應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品番茄生產(chǎn)檔案。明確記錄內(nèi)容，如產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害的發(fā)生和防治、采收及采后處理等情況，妥善保存生產(chǎn)記錄，做到產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯。（資料性附錄）高原冷涼地區(qū) 綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對(duì)象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用量ml(g)/畝使用方法安全間隔期（天）早疫病發(fā)病前或發(fā)病初期80%代森錳鋅可濕性粉劑125g187.5g噴霧15發(fā)病前或初期500克/升異菌脲懸浮劑75ml1