高中化學(xué)242羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)教案

1、有機化學(xué)基礎(chǔ)第2 章第 4 節(jié)（第 2 課時）教案授課日期課型教學(xué)手段學(xué)問與技能課題名稱有機化學(xué)基礎(chǔ)第2 章第 4 節(jié)第 2 課時新授教學(xué)模式啟示式、誘思探究、先學(xué)后教、反饋糾正多媒體電腦、實物投影明白氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點和主要化學(xué)性質(zhì)；1、通過同學(xué)動手試驗培育操作技能與觀看才能,使之正確進行試驗分析,從而加深對概念的懂得,并抽象形成規(guī)律性熟悉；2、培育同學(xué)通過觀看試驗現(xiàn)象,進行分析、推理,得出結(jié)論的思維才能；通過同學(xué)試驗,使同學(xué)的科學(xué)態(tài)度、思想樂趣得到陶冶；教 學(xué) 目過程與 方法標(biāo)情感態(tài)度與價值觀本節(jié)課學(xué)習(xí)重點為氨基酸的化學(xué)性質(zhì),氨基酸的重要化學(xué)性質(zhì)為脫水縮合及氨基酸的兩性；在必修中已經(jīng)比

2、較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)的相關(guān)性內(nèi)容質(zhì)；在本節(jié)課主要明白蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及酶催化的主要特點；這節(jié)課可以采分析用有常見的氨基酸入手, 由氨基酸的結(jié)構(gòu)到氨基酸的兩性,由多肽到肽鍵的形成原理；這是整節(jié)課的重點；教學(xué)過程教學(xué)老師活動同學(xué)活設(shè)計環(huán)節(jié)動意圖復(fù)習(xí)我們在必修中已經(jīng)學(xué)習(xí)過了蛋白質(zhì)和氨基酸的一些學(xué)問,請大同學(xué)思復(fù)習(xí)家摸索以下問題：考后 完引入成； 提新課1、蛋白質(zhì)的組成元素主要有哪些？引入問和 上2、書寫必修中介紹三種氨基酸名稱和結(jié)構(gòu)簡式；黑板 相結(jié)合多媒1、蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成；同學(xué) 思2、考、 聆聽丙氨酸谷氨酸體展示甘氨酸表達氨基酸和蛋白質(zhì)對我們的生活來說特別重要,例如有賴氨酸餅

3、干、引導(dǎo)“紅牛 ”飲料中也含有賴氨酸；我們使用的味精的主要成分就是谷同學(xué)氨酸鈉；我們這節(jié)課就在原有的基礎(chǔ)上進一步學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白學(xué)習(xí)質(zhì)的相關(guān)性質(zhì)的興趣板書二、氨基酸和蛋白質(zhì)同學(xué) 看培育聯(lián)想質(zhì)疑：自學(xué) P86-88 頁完成以下問題：時間10 分鐘多媒1、蛋白質(zhì)和多肽有什么區(qū)分？他們與氨基酸有什么關(guān)系？課本 自同學(xué)2、什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什么結(jié)構(gòu)打算的？學(xué)完 成自主3、什么是肽鍵？用化學(xué)反應(yīng)方程式表示出肽鍵的形成原理；聯(lián)想 質(zhì)體展疑； 提學(xué)習(xí)4、如何懂得氨基酸的兩性？示溫馨提示：留意把握時間,問和 學(xué)生上 黑板相 結(jié) 合；板書1、氨基酸提問加深設(shè)問什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什

4、么結(jié)構(gòu)打算的？板書氨基酸的概念： 氨基取代了羧酸分子里烴基上的氫原子形成的同學(xué)仔取代羧酸；蛋白質(zhì)最終都水解得到-氨基酸；指出離羧基最近的碳原子上的表達氫原子叫 氫原子,次近的碳原子上的氫原子叫 氫原子；羧酸細傾聽同學(xué)分子里的 氫原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸；蛋白質(zhì)水解對氨后得到的氨基酸均為-氨基酸；既分子中氨基和羧基連在同一個基酸碳原子上的氨基酸；氨基酸功能和用途是由R 基團打算的；的認識多媒體展 常見氨基酸的結(jié)構(gòu)示板書常見的氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)表達構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 中,其中的 8 種是人體不能合成的,同學(xué) 仔引發(fā)需要從食物中攝??；而這8 種氨基酸是必需的氨基酸；肉、蛋、細傾聽同學(xué)魚

5、、奶、豆類食物是人體蛋白質(zhì)的主要來源學(xué)習(xí)愛好設(shè)問回到多媒體展現(xiàn)然后提出問題：這幾種常見的氨基酸結(jié)構(gòu)式中都同學(xué) 觀培育察思 考同學(xué)回答觀看有哪些官能團？各官能團各有什么性質(zhì)？總結(jié)才能副板1、 -COOH 和-NH 2 -NH2具有堿性同學(xué) 回答書2、-COOH 具有酸性仍能發(fā)生酯化反應(yīng),同學(xué)上設(shè)問氨基酸的兩性如何用氨基酸的解離示意圖表示？黑板完成并自我糾錯氨基酸的兩性板書板書 2、多肽設(shè)問什么是肽鍵？以甘氨酸和丙氨酸為例用化學(xué)反應(yīng)方程式表示出同學(xué) 回肽鍵的形成原理；答, 上黑板 完成；板書一個 -氨基酸的羧基與另一個-氨基酸的氨基脫去一分子水老師 板形成的酰胺鍵稱為肽鍵；書學(xué) 生在課 本標(biāo)出多媒

6、同學(xué) 認幫助真聆 聽學(xué)生觀看 動更加畫模擬直觀體展的了解肽示鍵的形成過程表達按虛線幫忙同學(xué)分析肽鍵的形成以及舊鍵的斷裂方式；同學(xué) 回設(shè)問什么是二肽和多肽？甘氨酸和丙氨酸混合可以合成幾種二肽？二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個或三個以答板書上氨基酸分子縮合而成的,含多個肽鍵的化合物稱為多肽）；當(dāng)堂 檢測1、以下有機物水解時,鍵的斷裂處標(biāo)示（用虛線表示） 不正確的是 A 、B、C、D、大家回憶一下我們在必修中學(xué)習(xí)過哪些有關(guān)蛋白質(zhì)的性質(zhì)？同學(xué) 思引導(dǎo)設(shè)問考回答學(xué)生復(fù)習(xí)多媒蛋白質(zhì)的性質(zhì)：3 、變性 4、顯色反應(yīng)5、灼燒有特別1、溶解性2 、鹽析體展氣味示設(shè)問請大家自學(xué)課本88 頁倒 89

7、頁蛋白質(zhì)和酶摸索：同學(xué) 看1、什么是蛋白質(zhì)？書后 回2、到底什么樣的結(jié)構(gòu)打算著蛋白質(zhì)具有豐富的生理功能？答問題3、酶催化的主要特點有哪些？4、氨基酸、二肽、多肽、蛋白質(zhì)之間有什么關(guān)系？板書3、蛋白質(zhì)是由 氨基酸分子按肯定的次序、以肽鍵連接起來的同學(xué) 聆生物大分子,分子中通常含有50 個以上的肽鍵；聽并 在 氨基酸分子的排列次序打算了蛋白質(zhì)的特別性功能,而蛋白質(zhì)課本 上標(biāo)出表達 中個別氨基酸的轉(zhuǎn)變時,將會轉(zhuǎn)變蛋白質(zhì)的生物活性,可見氨基酸排列次序的重要性；板書4、酶1071013倍）；同學(xué) 回（1）催化效率高（比一般催化劑高答教 師（2）具有高度的專一性；板書（3）反應(yīng)條件溫順、不需要加熱；1、關(guān)

8、于蛋白質(zhì)的表達錯誤選項 A濃 HNO 3 濺在皮膚上,使皮膚呈黃色,是由于濃應(yīng)HNO 3 和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反B蛋白質(zhì)溶液中加入飽和 NH42SO4 溶液,蛋白質(zhì)析出,再加水也不溶解 C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 D高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性,從而使細菌死亡2、以下氨基酸中與自然氨基酸結(jié)構(gòu)特點相同的是 當(dāng)堂檢測ABCD3、L多巴是一種有機物,它可用于帕金森氏綜合癥的治療,其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所 示；這種藥物的研制是基于獲得 2022 年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎和獲得 2022 年諾貝爾化學(xué)獎的討論成果；以下關(guān)于 L多巴的酸、堿性的表達正確選項 A既沒有酸性,又沒有堿性 C只有酸性,沒有堿性B

9、既具有酸性,又具有堿性 D只有堿性,沒有酸性4、以下過程不屬于化學(xué)變化的是 A在蛋白質(zhì)溶液中,加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而出現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中,加入硫酸銅溶液,有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液 0.1%0.5%浸泡植物種子設(shè)問同學(xué)回答作業(yè)大家摸索一下這節(jié)課的收成有哪些？1、氨基酸的性質(zhì)：兩性酯化反應(yīng)縮合2、酶的特點：條件溫順、不需加熱；高效性 專一性課本 92 頁第四題、 93 頁第五題 自主學(xué)習(xí)叢書 59 頁當(dāng)堂達標(biāo) 1-6 題,二、氨基酸和蛋白質(zhì)1、氨基酸氨基酸的概念：氨基取代了羧酸分子里烴基上的氫原子形成的取代羧酸；板書 氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的兩性2、多肽一個-氨基酸的羧基與另一個-氨基酸的氨基脫去一分子水形成的酰胺鍵稱為肽鍵；二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物3、蛋白質(zhì)是由 氨基酸分子按肯定的次序、 以肽鍵連接起來的生物大分子,中通常含有 50 個以上的肽鍵；4、酶分子（1）催化效率高（比一般催化劑高1071013倍）；（2）具有高度的專一性；（3）反應(yīng)條件溫順、不需要加熱；本節(jié)課采納復(fù)習(xí)引入；通過化學(xué)2 必修和本模塊前面章節(jié)學(xué)習(xí),同學(xué)對有機化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系、 有機化學(xué)反應(yīng)類型已有了豐富的學(xué)問積存和較為深刻的理課后 反思解；在學(xué)習(xí)羧酸是以學(xué)習(xí)小組的形式,讓同學(xué)自主完成