高中化學(xué)242羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)教案

1、有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第2 章第 4 節(jié)（第 2 課時(shí)）教案授課日期課型教學(xué)手段學(xué)問(wèn)與技能課題名稱(chēng)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第2 章第 4 節(jié)第 2 課時(shí)新授教學(xué)模式啟示式、誘思探究、先學(xué)后教、反饋糾正多媒體電腦、實(shí)物投影明白氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)；1、通過(guò)同學(xué)動(dòng)手試驗(yàn)培育操作技能與觀看才能,使之正確進(jìn)行試驗(yàn)分析,從而加深對(duì)概念的懂得,并抽象形成規(guī)律性熟悉；2、培育同學(xué)通過(guò)觀看試驗(yàn)現(xiàn)象,進(jìn)行分析、推理,得出結(jié)論的思維才能；通過(guò)同學(xué)試驗(yàn),使同學(xué)的科學(xué)態(tài)度、思想樂(lè)趣得到陶冶；教 學(xué) 目過(guò)程與 方法標(biāo)情感態(tài)度與價(jià)值觀本節(jié)課學(xué)習(xí)重點(diǎn)為氨基酸的化學(xué)性質(zhì),氨基酸的重要化學(xué)性質(zhì)為脫水縮合及氨基酸的兩性；在必修中已經(jīng)比

2、較系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)的相關(guān)性?xún)?nèi)容質(zhì)；在本節(jié)課主要明白蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及酶催化的主要特點(diǎn)；這節(jié)課可以采分析用有常見(jiàn)的氨基酸入手, 由氨基酸的結(jié)構(gòu)到氨基酸的兩性,由多肽到肽鍵的形成原理；這是整節(jié)課的重點(diǎn)；教學(xué)過(guò)程教學(xué)老師活動(dòng)同學(xué)活設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)動(dòng)意圖復(fù)習(xí)我們?cè)诒匦拗幸呀?jīng)學(xué)習(xí)過(guò)了蛋白質(zhì)和氨基酸的一些學(xué)問(wèn),請(qǐng)大同學(xué)思復(fù)習(xí)家摸索以下問(wèn)題：考后 完引入成； 提新課1、蛋白質(zhì)的組成元素主要有哪些？引入問(wèn)和 上2、書(shū)寫(xiě)必修中介紹三種氨基酸名稱(chēng)和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式；黑板 相結(jié)合多媒1、蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成；同學(xué) 思2、考、 聆聽(tīng)丙氨酸谷氨酸體展示甘氨酸表達(dá)氨基酸和蛋白質(zhì)對(duì)我們的生活來(lái)說(shuō)特別重要,例如有賴(lài)氨酸餅

3、干、引導(dǎo)“紅牛 ”飲料中也含有賴(lài)氨酸；我們使用的味精的主要成分就是谷同學(xué)氨酸鈉；我們這節(jié)課就在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)氨基酸和蛋白學(xué)習(xí)質(zhì)的相關(guān)性質(zhì)的興趣板書(shū)二、氨基酸和蛋白質(zhì)同學(xué) 看培育聯(lián)想質(zhì)疑：自學(xué) P86-88 頁(yè)完成以下問(wèn)題：時(shí)間10 分鐘多媒1、蛋白質(zhì)和多肽有什么區(qū)分？他們與氨基酸有什么關(guān)系？課本 自同學(xué)2、什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什么結(jié)構(gòu)打算的？學(xué)完 成自主3、什么是肽鍵？用化學(xué)反應(yīng)方程式表示出肽鍵的形成原理；聯(lián)想 質(zhì)體展疑； 提學(xué)習(xí)4、如何懂得氨基酸的兩性？示溫馨提示：留意把握時(shí)間,問(wèn)和 學(xué)生上 黑板相 結(jié) 合；板書(shū)1、氨基酸提問(wèn)加深設(shè)問(wèn)什么是氨基酸？氨基酸的功能和用途有什

4、么結(jié)構(gòu)打算的？板書(shū)氨基酸的概念： 氨基取代了羧酸分子里烴基上的氫原子形成的同學(xué)仔取代羧酸；蛋白質(zhì)最終都水解得到-氨基酸；指出離羧基最近的碳原子上的表達(dá)氫原子叫 氫原子,次近的碳原子上的氫原子叫 氫原子；羧酸細(xì)傾聽(tīng)同學(xué)分子里的 氫原子被氨基取代的生成物叫-氨基酸；蛋白質(zhì)水解對(duì)氨后得到的氨基酸均為-氨基酸；既分子中氨基和羧基連在同一個(gè)基酸碳原子上的氨基酸；氨基酸功能和用途是由R 基團(tuán)打算的；的認(rèn)識(shí)多媒體展 常見(jiàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)示板書(shū)常見(jiàn)的氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)表達(dá)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 中,其中的 8 種是人體不能合成的,同學(xué) 仔引發(fā)需要從食物中攝??；而這8 種氨基酸是必需的氨基酸；肉、蛋、細(xì)傾聽(tīng)同學(xué)魚(yú)

5、、奶、豆類(lèi)食物是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源學(xué)習(xí)愛(ài)好設(shè)問(wèn)回到多媒體展現(xiàn)然后提出問(wèn)題：這幾種常見(jiàn)的氨基酸結(jié)構(gòu)式中都同學(xué) 觀培育察思 考同學(xué)回答觀看有哪些官能團(tuán)？各官能團(tuán)各有什么性質(zhì)？總結(jié)才能副板1、 -COOH 和-NH 2 -NH2具有堿性同學(xué) 回答書(shū)2、-COOH 具有酸性仍能發(fā)生酯化反應(yīng),同學(xué)上設(shè)問(wèn)氨基酸的兩性如何用氨基酸的解離示意圖表示？黑板完成并自我糾錯(cuò)氨基酸的兩性板書(shū)板書(shū) 2、多肽設(shè)問(wèn)什么是肽鍵？以甘氨酸和丙氨酸為例用化學(xué)反應(yīng)方程式表示出同學(xué) 回肽鍵的形成原理；答, 上黑板 完成；板書(shū)一個(gè) -氨基酸的羧基與另一個(gè)-氨基酸的氨基脫去一分子水老師 板形成的酰胺鍵稱(chēng)為肽鍵；書(shū)學(xué) 生在課 本標(biāo)出多媒

6、同學(xué) 認(rèn)幫助真聆 聽(tīng)學(xué)生觀看 動(dòng)更加畫(huà)模擬直觀體展的了解肽示鍵的形成過(guò)程表達(dá)按虛線幫忙同學(xué)分析肽鍵的形成以及舊鍵的斷裂方式；同學(xué) 回設(shè)問(wèn)什么是二肽和多肽？甘氨酸和丙氨酸混合可以合成幾種二肽？二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物（由三個(gè)或三個(gè)以答板書(shū)上氨基酸分子縮合而成的,含多個(gè)肽鍵的化合物稱(chēng)為多肽）；當(dāng)堂 檢測(cè)1、以下有機(jī)物水解時(shí),鍵的斷裂處標(biāo)示（用虛線表示） 不正確的是 A 、B、C、D、大家回憶一下我們?cè)诒匦拗袑W(xué)習(xí)過(guò)哪些有關(guān)蛋白質(zhì)的性質(zhì)？同學(xué) 思引導(dǎo)設(shè)問(wèn)考回答學(xué)生復(fù)習(xí)多媒蛋白質(zhì)的性質(zhì)：3 、變性 4、顯色反應(yīng)5、灼燒有特別1、溶解性2 、鹽析體展氣味示設(shè)問(wèn)請(qǐng)大家自學(xué)課本88 頁(yè)倒 89

7、頁(yè)蛋白質(zhì)和酶摸索：同學(xué) 看1、什么是蛋白質(zhì)？書(shū)后 回2、到底什么樣的結(jié)構(gòu)打算著蛋白質(zhì)具有豐富的生理功能？答問(wèn)題3、酶催化的主要特點(diǎn)有哪些？4、氨基酸、二肽、多肽、蛋白質(zhì)之間有什么關(guān)系？板書(shū)3、蛋白質(zhì)是由 氨基酸分子按肯定的次序、以肽鍵連接起來(lái)的同學(xué) 聆生物大分子,分子中通常含有50 個(gè)以上的肽鍵；聽(tīng)并 在 氨基酸分子的排列次序打算了蛋白質(zhì)的特別性功能,而蛋白質(zhì)課本 上標(biāo)出表達(dá) 中個(gè)別氨基酸的轉(zhuǎn)變時(shí),將會(huì)轉(zhuǎn)變蛋白質(zhì)的生物活性,可見(jiàn)氨基酸排列次序的重要性；板書(shū)4、酶1071013倍）；同學(xué) 回（1）催化效率高（比一般催化劑高答教 師（2）具有高度的專(zhuān)一性；板書(shū)（3）反應(yīng)條件溫順、不需要加熱；1、關(guān)

8、于蛋白質(zhì)的表達(dá)錯(cuò)誤選項(xiàng) A濃 HNO 3 濺在皮膚上,使皮膚呈黃色,是由于濃應(yīng)HNO 3 和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反B蛋白質(zhì)溶液中加入飽和 NH42SO4 溶液,蛋白質(zhì)析出,再加水也不溶解 C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 D高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質(zhì)變性,從而使細(xì)菌死亡2、以下氨基酸中與自然氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相同的是 當(dāng)堂檢測(cè)ABCD3、L多巴是一種有機(jī)物,它可用于帕金森氏綜合癥的治療,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所 示；這種藥物的研制是基于獲得 2022 年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)和獲得 2022 年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的討論成果；以下關(guān)于 L多巴的酸、堿性的表達(dá)正確選項(xiàng) A既沒(méi)有酸性,又沒(méi)有堿性 C只有酸性,沒(méi)有堿性B

9、既具有酸性,又具有堿性 D只有堿性,沒(méi)有酸性4、以下過(guò)程不屬于化學(xué)變化的是 A在蛋白質(zhì)溶液中,加入飽和硫酸銨溶液,有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而出現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中,加入硫酸銅溶液,有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液 0.1%0.5%浸泡植物種子設(shè)問(wèn)同學(xué)回答作業(yè)大家摸索一下這節(jié)課的收成有哪些？1、氨基酸的性質(zhì)：兩性酯化反應(yīng)縮合2、酶的特點(diǎn)：條件溫順、不需加熱；高效性 專(zhuān)一性課本 92 頁(yè)第四題、 93 頁(yè)第五題 自主學(xué)習(xí)叢書(shū) 59 頁(yè)當(dāng)堂達(dá)標(biāo) 1-6 題,二、氨基酸和蛋白質(zhì)1、氨基酸氨基酸的概念：氨基取代了羧酸分子里烴基上的氫原子形成的取代羧酸；板書(shū) 氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的兩性2、多肽一個(gè)-氨基酸的羧基與另一個(gè)-氨基酸的氨基脫去一分子水形成的酰胺鍵稱(chēng)為肽鍵；二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物3、蛋白質(zhì)是由 氨基酸分子按肯定的次序、 以肽鍵連接起來(lái)的生物大分子,中通常含有 50 個(gè)以上的肽鍵；4、酶分子（1）催化效率高（比一般催化劑高1071013倍）；（2）具有高度的專(zhuān)一性；（3）反應(yīng)條件溫順、不需要加熱；本節(jié)課采納復(fù)習(xí)引入；通過(guò)化學(xué)2 必修和本模塊前面章節(jié)學(xué)習(xí),同學(xué)對(duì)有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系、 有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型已有了豐富的學(xué)問(wèn)積存和較為深刻的理課后 反思解；在學(xué)習(xí)羧酸是以學(xué)習(xí)小組的形式,讓同學(xué)自主完成