餐飲管理之如何培養(yǎng)并且留住優(yōu)秀的員工

1、餐飲連鎖企業(yè)作為員工跳槽最頻餐飲連鎖企業(yè)作為員工跳槽最頻繁的行業(yè)之一，除了有企業(yè)本的原因之外，也有這個(gè)行業(yè)本身所帶來(lái)的影響，而員工是否能夠在這個(gè)崗位上做好，這也是一，另外，也有其真實(shí)原因的存在第一類，員工在餐飲連鎖企業(yè)做事，由于福利待遇一直加不上去，餐飲連鎖企 業(yè)應(yīng)該盡量做到對(duì)員工的全面的福利待遇，這也使企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。第二類，或者是說(shuō)在企業(yè)中兢業(yè)工作了很久，而沒(méi)有得到實(shí)行的回報(bào)這讓員工感到心灰委屈之后就被迫自己離職。這就要求餐飲連鎖企業(yè)要有一個(gè)好的管理體要培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才。第三類，因?yàn)椴惋嬤B鎖企業(yè)所要求的往往比較高，所以可能存在的培訓(xùn)比較多，這讓很多員工吃不消。企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定確實(shí)可

2、行的培訓(xùn)，也能夠讓員工在輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境中，得到的識(shí)，并且能夠運(yùn)用到實(shí)際的工作之中去。第四類，由于餐飲行業(yè)的特殊性，可能在節(jié)假日不能休息，這就可能導(dǎo)致工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而形成精神上的壓抑，可能連真正休息的時(shí)餐飲員工流失原因在企業(yè)中，員工的辭職是大家認(rèn)為再尋常不過(guò)的事情了，而如餐飲企業(yè)主管認(rèn)為這也是再平常的事在企業(yè)中，員工的辭職是大家認(rèn)為再尋常不過(guò)的事情了，而如餐飲企業(yè)主管認(rèn)為這也是再平常的事情的話，他至少不是一位合格的餐飲企業(yè)主管。因?yàn)榭梢钥紤]到，他們來(lái)餐飲企業(yè)工作，可不僅僅是為了金錢，還有認(rèn)同、信任、和的創(chuàng)等。所以，一位合格的餐飲企業(yè)主管就必須要做到對(duì)員工的辭職做一個(gè)很全，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)要尋找一位優(yōu)

3、秀的確很必要，這也是餐飲企業(yè)自我發(fā)展的重要方餐飲企業(yè)如何處理員工辭職問(wèn)題間都沒(méi)有，所以而選擇離開(kāi)。這也是所有餐飲業(yè)的一個(gè)難題，這就要求企業(yè)能夠盡可能合理的安排員工上班時(shí)間以及節(jié)假日休息。第五類，餐飲連鎖企業(yè)中也有很多式管理，由于不能夠適應(yīng)，或者說(shuō)看不慣這種存在，就選擇離職。如果企業(yè)要發(fā)展，就必須要做到不斷的完善管理規(guī)章制度，從而做到對(duì)的管理。背簍人家餐飲管理很有一套，每個(gè)優(yōu)秀的員工通過(guò)業(yè)績(jī)、出勤服務(wù)態(tài)度等多個(gè)方面的表現(xiàn)，評(píng)定優(yōu)秀員工予以晉級(jí)，或贈(zèng)與公司部的機(jī)制，使員工的發(fā)展空間十分之大，了員工對(duì)于整公司的一種主人翁態(tài)度，更加熱忱的投 餐飲連鎖企業(yè)懂得了企業(yè)員工流失重點(diǎn)，就應(yīng)該找出相應(yīng)的方法去彌

4、補(bǔ)，這樣就會(huì)在不斷實(shí)踐中，完善餐飲人力資源管理，這樣也才會(huì)讓餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)正規(guī)化。影響員工忠誠(chéng)感的幾個(gè)在員工眾多的辭職理由中，因人際關(guān)系不佳而呈辭的比率甚高。影響員工忠誠(chéng)感的幾個(gè)在員工眾多的辭職理由中，因人際關(guān)系不佳而呈辭的比率甚高。一般的員工很重視人與人之間的和諧，祈求做到人人都滿意，一旦與管理者的關(guān)系不好或者與同事產(chǎn)生摩擦，工作效率會(huì)直接受影響，如果不及時(shí)改善，他們寧愿另找新環(huán)境。當(dāng)員工提出辭職時(shí)，主管 應(yīng)該注意一下幾點(diǎn)：第一、在取得員工的辭職信后，要認(rèn)真閱讀，并取得其中的重要信息；第二、在接見(jiàn)辭職員工時(shí)，要好好說(shuō)話，盡量不要刺激他，要讓員工能夠好好的表達(dá)自己的意思。要有耐心，因?yàn)槊课粏T工，

5、都是餐飲連鎖企業(yè)培養(yǎng)起來(lái)的，對(duì)企業(yè)發(fā)展都很重要。第三、如果是因?yàn)樽约旱腻e(cuò)，就要當(dāng)面道歉，并且說(shuō)明以后不再犯，并且要力爭(zhēng)留住。要盡量防止員工不辭職，餐飲企業(yè)應(yīng)該盡量創(chuàng)造好的工作環(huán)境給員工，在各方面都要照顧得當(dāng)。餐飲連鎖企業(yè)要想不斷向前發(fā)展，餐飲連鎖企業(yè)要想不斷向前發(fā)展，就必須要有忠誠(chéng)與企業(yè)的員只有執(zhí)行力強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)的存才能夠推動(dòng)企業(yè)不斷向前才能夠獲得而更好地餐飲加盟賺忠誠(chéng)感的幾第一、所承擔(dān)的責(zé)任是否明確責(zé)任明確是指餐飲連鎖企業(yè)員工清楚他們的工作范圍和職責(zé)。在本行業(yè)中，責(zé)任明確包括管理 對(duì)員工的行為提出明確的期望，并執(zhí)行有力的 和賞罰。例如，要求服務(wù)員記住客人的名字，接線員在鈴響三聲之內(nèi)必須接聽(tīng) 。

6、員工只有知道他們應(yīng)該怎么做，才更有可能第二、考核和獎(jiǎng)懲是否公平。餐飲連鎖企業(yè)管理是否公平地考核員工的表現(xiàn)并進(jìn)或況，但更可能的是員工會(huì)減少對(duì)工作的投入，降低工作熱情。因此，管第三、工作氛圍是否令人滿意餐飲連鎖管理不止要為顧第三、工作氛圍是否令人滿意餐飲連鎖管理不止要為顧客創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，還應(yīng)該慮為員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。良好的工作氛圍能提高員工的感，激發(fā)員工的工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量水平。員工用來(lái)判斷氛圍好壞的標(biāo)準(zhǔn)有：休閑場(chǎng)館的聲譽(yù)、個(gè)人成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)、與同的合作、參與決策的機(jī)會(huì)等等。工作氛圍能直接影響員工的滿意感第四、餐飲連鎖企業(yè)對(duì)待員工的態(tài)度是否公平。成功的餐飲連鎖企業(yè)認(rèn)為員工是質(zhì)量和效率的根本源泉，會(huì)充