抵制垃圾食品提倡科學(xué)飲食市公開課金獎市賽課一等獎?wù)n件

1、抵制垃圾食品提倡科學(xué)飲食制作人：鄭冬春第1頁何為垃圾食品？種類有哪些？垃圾食品有何危害？何為科學(xué)飲食？科學(xué)飲食方式有哪些？思索：科學(xué)飲食有何好處？第2頁何為垃圾食品？ 垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素食物，或是提供超出人體需要，變成多出成份食品。第3頁垃圾食品種類有哪些？第一、油炸食品 第二、腌制類食品 第三、加工類肉食品 第四、餅干類食品 第五、汽水可樂類食品 第六、方便類食品 第七、話梅蜜餞類食品(果脯)第八、罐頭類食品 第九、冷凍甜品類食品 第十、燒烤類食品第4頁第一類：油炸食品第5頁第二類：腌制類食品第6頁第三類：加工類食品第7頁第四類：餅干類食品第

2、8頁第五類：汽水可樂類食品第9頁第六類：方便類食品第10頁第七類：果脯類食品第11頁第八類：罐頭類食品第12頁第九類：冷凍甜品類食品第13頁第十類：燒烤類食品第14頁垃圾食品有何危害？ 第15頁一、油炸類食品主要危害是:1、油炸淀粉造成心血管疾病;2、含致癌物質(zhì);3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 二、腌制類食品主要危害是:1、造成高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，造成鼻咽癌;2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);3、易得潰瘍和發(fā)炎。三、加工類肉食品主要危害是:1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 第16頁四、餅干類食品主要危害是:1、食用香精和色素過多對肝臟功效造成負(fù)

3、擔(dān);2、嚴(yán)重破壞維生素;3、熱量過多、營養(yǎng)成份低。 五、汽水、可樂類食品主要危害是:1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量鈣;2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。 六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝;2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。 第17頁七、罐頭類食品(包含魚肉類和水果類)主要危害是:1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;2、熱量過多，營養(yǎng)成份低。 八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是:1、含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。 九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是:1、含奶油極易引發(fā)肥胖;2、含糖量過高影響正

4、餐。 第18頁十、燒烤類食品主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2、1只烤雞腿=60支煙毒性;3、造成蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。 第19頁什么是科學(xué)飲食？ 按照人體正常發(fā)育發(fā)展需要來合理安排我們所要吃食物和各種飲品，它包含食物種類、品質(zhì)和數(shù)量等方面。 科學(xué)飲食是要使們身體既不能出現(xiàn)營養(yǎng)不足，也不能出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，到達(dá)這兩點(diǎn)要求飲食習(xí)慣，才算是科學(xué)飲食。第20頁科學(xué)飲食一食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃奶類、豆類或其制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油第21頁科學(xué)飲食五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重六、 吃清淡少鹽膳食七、如飲酒

5、應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)食物第22頁一食物多樣、谷類為主 各種食物應(yīng)包含以下五類：第一類為谷類及薯類 第二類為動物性食物第三類為豆類及其制品 第四類為蔬菜水果類第五類為純熱能食物第23頁二、多吃蔬菜、水果和薯類 紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超出淺色蔬菜和普通水果，如胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物主要或主要起源；含量豐富蔬菜、水果和薯類膳食，對保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、降低兒童發(fā)生干眼病危險及預(yù)防一些癌癥等方面，起著十分主要作用第24頁三、常吃奶類、豆類或其制品 奶類除含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，

6、是天然鈣質(zhì)極好起源 第25頁四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油 魚、禽、蛋瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)良好起源 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引發(fā)肥胖，并是一些慢性病危險原因，應(yīng)該少吃第26頁五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 經(jīng)常運(yùn)動會增強(qiáng)心血管和呼吸系統(tǒng)功效，保持良好生理狀態(tài)、提升工作效率、調(diào)整食欲、強(qiáng)壯骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松。 第27頁六、 吃清淡少鹽膳食 吃清淡少鹽膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多動物性食物和油炸、煙熏食物第28頁七、如飲酒應(yīng)限量 無節(jié)制飲酒，會使食欲下降，食物攝入降低，以致發(fā)生各種營養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重飲酒會增加患者高血壓、中風(fēng)等風(fēng)險，并可造成事故及暴力增加，對個人健康和社會安定都是有害第29