兒童營養(yǎng)兒童營養(yǎng)

1、兒童營養(yǎng)ppt兒童營養(yǎng)第一頁，共三十三頁。 孩子是未來，是希望父母希望孩子健康、聰明、快樂第二頁，共三十三頁。兒童生長發(fā)育特點(diǎn)第三頁，共三十三頁。生長發(fā)育有連續(xù)性出生嬰兒期幼兒期青春期學(xué)齡前期學(xué)齡期第四頁，共三十三頁。20%40%60%80%100%24681012141618200神經(jīng)系統(tǒng)體格生長生殖系統(tǒng)年齡(歲)成人標(biāo)準(zhǔn)生長發(fā)育的階段性和承接性第五頁，共三十三頁。生長發(fā)育的個體差異性體重、身高的粗略估算公式(2歲青春前期)：體重(Kg) = 年齡2 + 7(或8)身高(cm) = 年齡7 + 70遺傳體重生長范圍第六頁，共三十三頁。生長發(fā)育的個體差異性個體差異性的主要影響因素營養(yǎng)疾病遺傳個

2、體差異性環(huán)境第七頁，共三十三頁。大腦發(fā)展曲線圖第八頁，共三十三頁。兒童營養(yǎng)需求與現(xiàn)狀第九頁，共三十三頁。衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？第十頁，共三十三頁。如何知道您的孩子營養(yǎng)是否足夠？RNIs 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量：是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個體的需要。長期攝入此水平，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬洹Ｈ绾卧u價夠不夠？例如：推薦攝入量實(shí)際攝入量第十一頁，共三十三頁。兒童與成人的營養(yǎng)素推薦攝入量(RNIs)比較做到充足不容易兒童年齡小，需求可不少第十二頁，共三十三頁。做到充足不容易(矛盾1)：消化系統(tǒng)特點(diǎn)RNI需求

3、不小身體個子小胃容量胃容量小 消化消化能力矛盾第十三頁，共三十三頁。衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？ 難第十四頁，共三十三頁。如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全中國居民膳食指南1, 食物多樣，谷類為主如何評價全不全？(1)2, 多吃新鮮蔬菜，水果3, 經(jīng)常吃適量的魚, 禽, 蛋, 瘦肉4, 每天飲奶, 常吃大豆及其制品5, 膳食清淡少鹽, 正確選擇零食, 少喝含糖量高的飲料學(xué)齡前兒童膳食指南(節(jié)選)第十五頁，共三十三頁。多彩膳食理論如何評價全不全？(2)兒童每日需攝入5-9份蔬菜水果如何評價兒童膳食組成是否平衡齊全第十六頁，共三十三頁。做到均衡不容易(矛

4、盾1)：“少”“少”年齡越小，食物的選擇范圍越少兒童對食物的吸收能力不同第十七頁，共三十三頁。做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”“挑”挑食偏食厭食兒童的攝食心理與行為為什么小兒不專心吃飯？第十八頁，共三十三頁。做到均衡不容易(矛盾3)：“急”“急”生活節(jié)奏加快，快餐取代 學(xué)術(shù)研究：“京滬兩地小學(xué)生早餐行為調(diào)查及影響因素分析”（2005年發(fā)表于中國臨床康復(fù)雜志）不能保證每天吃早飯的學(xué)生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3%（研究機(jī)構(gòu)：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系）學(xué)生早餐的品種單調(diào)，質(zhì)量較差研究還發(fā)現(xiàn)：第十九頁，共三十三頁。做到均衡不容易(矛盾4)：“

5、亂”“亂”零食、飲料，胡亂取代某種營養(yǎng)素缺乏是“不均衡”不健康的物質(zhì)攝入也是“不均衡”第二十頁，共三十三頁。衡量兒童營養(yǎng)的關(guān)鍵詞“充足”“均衡”孩子吃的夠不夠？孩子的膳食搭配全不全？ 難“少”“挑”“急”“亂” 難第二十一頁，共三十三頁。第二十二頁，共三十三頁。營養(yǎng)不良1, 生長遲緩 身高不足判斷營養(yǎng)不良的兩個指標(biāo)2, 低體重 體重不足 反映兒童慢性營養(yǎng)不良 判斷兒童營養(yǎng)不良率最常用指標(biāo)第二十三頁，共三十三頁。營養(yǎng)不良的多種負(fù)面影響營養(yǎng)不良免疫功能骨骼牙齒貧血 免疫力低下 易感冒 影響學(xué)習(xí)效率 佝僂病 影響身高 牙齒健康第二十四頁，共三十三頁。免疫功能免疫 是機(jī)體的一種特殊的保護(hù)性生理功能。通

6、過免疫，機(jī)體能夠識別自己、排除非己，以維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。什么是免疫第二十五頁，共三十三頁。免疫功能免疫器官免疫細(xì)胞免疫分子病毒細(xì)菌免疫城堡包括蛋白質(zhì), 維生素, 礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的充足與均衡是強(qiáng)健免疫的營養(yǎng)基礎(chǔ)第二十六頁，共三十三頁。免疫功能增強(qiáng)兒童免疫力的“四要素”第二十七頁，共三十三頁。免疫功能增強(qiáng)兒童免疫力的“四要素”“鋼筋”：蛋白質(zhì)主要成分, 重要載體, 特定作用“水泥”：多種維生素與礦物質(zhì)全面輔助如何營養(yǎng)構(gòu)筑“免疫城堡”第二十八頁，共三十三頁。多種維生素與礦物質(zhì)共同參與免疫功能免疫功能第二十九頁，共三十三頁。貧血缺鐵性貧血是指體內(nèi)儲存鐵不足致使血紅蛋白合成減少而引起的一種小細(xì)胞低色素性貧血。缺鐵性貧血1992年與2002年中國居民貧血患病率比較（%）貧血發(fā)生率雖然有所降低，但仍然有一定比例。貧血仍是全球性的公共衛(wèi)生問題第三十頁，共三十三頁。貧血鐵缺乏是一個連續(xù)的過程正常紅細(xì)胞貧血血象一步登天？NO儲存鐵缺乏期紅細(xì)胞生成缺鐵期隱性貧血期第三十一頁，共三十三頁。貧血兒童鐵適宜攝入量(AI)動物血和肝臟是良好的膳