食品衛(wèi)生安全工作方案3篇 關(guān)于食品安全的方案

1、Word 食品衛(wèi)生安全工作方案3篇 關(guān)于食品安全的方案 下面是我整理的食品衛(wèi)生平安工作方案3篇 關(guān)于食品平安的方案，供大家參閱。 食品衛(wèi)生平安工作方案1 為進一步做好中學校校的食品平安工作，切實保障學校師生的身體健康和生命平安，依據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，打算在全市范圍內(nèi)開展中學校校食品平安專項整治工作，特制定本方案。 一、整治工作目標 本著對國家的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對同學高度負責的精神，對全市每一所中學校校，實行拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品平安隱患并進行整改，使全市中學校校校內(nèi)食品平安狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生平安得到充分保證，保障青少年同學的身心健康和生命平安，確

2、保全市中學校不發(fā)生重大食品平安事故。 二、整治范圍 全市范圍內(nèi)的全部中學校校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點。 三、組織分工 市、縣（區(qū)）食安委辦公室負責中學校校食品平安專項整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。 市、縣（區(qū)）教育局負責全市中學校校食堂和校內(nèi)食品店經(jīng)營者的管理工作，詳細部署中學校校開展食品平安專項整治工作。 市、縣（區(qū)）工商局負責中學校校校內(nèi)食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。 市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負責對中學校校內(nèi)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點）進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴厲 查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣

3、食品的違法行為。 四、整治措施 1、對學校商店、小賣部、攤點的整治。 檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證狀況，是否超范圍經(jīng)營；購進食品、食品原料、食品添加劑的索證索票狀況及進貨臺帳；經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生設(shè)施配備狀況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生狀況；有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對發(fā)覺的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改；情節(jié)嚴峻的，予以依法取締。 2、對學校食堂的整治。 檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證狀況；選購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票狀況及進貨臺帳；學校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備狀況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況；食物清洗、加工、貯

4、存、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過期食品是否得到準時清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放狀況；學校自供飲用水源、購進的純潔水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量平安要求。對檢查中發(fā)覺的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改；屬承包經(jīng)營且問題嚴峻的，學校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學校應(yīng)利用暑假時間進行必要的改造。 3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。 檢查各中學校校食品平安規(guī)章制度的建立和落實狀況、食品衛(wèi)生工作的日常管理狀況。作為校內(nèi)食品平安的第一責任人，各中學校校要建立和健全食品平安管理制度，建立食物中毒或其

5、他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強化食品平安日常管理工作；要切實加強對租賃學校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品平安責任，督促其健全食品購銷臺帳，落實索票索證制度；要求、督促學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品平安宣揚力度，建立常常性的宣揚教育機制，大力宣揚食品平安法律法規(guī)和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品平安責任意識，增加廣闊師生消費信念和自我愛護意識，構(gòu)建健康、平安、和諧的校內(nèi)環(huán)境。 教育行政主管部門要對各學校食品平安制度的落實狀況，進行常常性的巡查和檢查，堅決制止將學校食堂分散承包、多頭承包，杜絕

6、只承包不管理的現(xiàn)象；工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責任部門，要親密協(xié)作，加大對學校食堂和校內(nèi)內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進一步加強對學校周邊飲食門店、商店、攤點的日常監(jiān)管工作。 五、時間支配 全市中學校校食品平安專項整治工作分三個階段進行： 第一階段：預(yù)備階段（6月29日30日）。召開各有關(guān)部門參與的專項整治工作會議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位詳細行動方案，抽調(diào)專人組成專項整治工作小組。 其次階段：實施階段（7月1日-15日）。 1、排查隱患階段（7月1日10日）。由各縣區(qū)教育部門牽頭，依據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進行合理分組，安排工作任務(wù)，根據(jù)方案要求，

7、拉網(wǎng)式排查學校食品平安隱患，并提出整改看法。市教育局對各地中學校校整改工作進展狀況適時組織檢查。 2、落實整改階段（7月11日15日）。各中學校校依據(jù)整改看法，仔細落實整改措施?？h區(qū)、各部門對比整治工作目標，仔細做好自查驗收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項整治工作階段總結(jié)書面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。 第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學期開學前，對各地中學校整改措施落實狀況進行督查，并對整治工作狀況予以通報。 食品衛(wèi)生平安工作方案2 一年一度的高考、中考即將來臨,為了切實加強“兩考”期間的食品平安，保障廣闊市民、特殊是考生的身體健康，有效預(yù)防食

8、物中毒和食源性疾病的發(fā)生?，F(xiàn)就有關(guān)事項緊急通知如下： 一、高度重視，周密部署。 各地各有關(guān)部門要結(jié)合本地本部門的實際狀況，制定“兩考”食品平安工作方案，并指定專人負責督查和聯(lián)絡(luò)食品平安監(jiān)管工作。 二、各負其責，各盡其職。 食品藥品監(jiān)管部門要加強綜合監(jiān)督，做好溝通和協(xié)調(diào)工作；農(nóng)業(yè)部門要加大對蔬菜、水果的檢驗檢測及其監(jiān)督管理力度；質(zhì)監(jiān)部門要提高對食品加工企業(yè)特殊是小作坊的檢查和頻率，加強對包裝食品和標識標簽不符合規(guī)定食品的檢查；工商部門要加強對學校及周邊地區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)的巡查，嚴查過期和劣質(zhì)食品，尤其要突出對小攤點的監(jiān)管，堅決取締無證經(jīng)營行為；衛(wèi)生部門要加大對超市、集市早點、學校食堂、入住考生的賓

9、館、旅店等餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生進行監(jiān)管，并派專管員入住考生的賓館、旅店，對食品從選購到配餐進行全程監(jiān)督。近期要開展拉網(wǎng)式排查，實行堅決措施，防止食物中毒和食品污染事故的發(fā)生。加強對高考、中考期間食品衛(wèi)生平安的預(yù)警與監(jiān)測，準時發(fā)覺潛在的隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事故，制定應(yīng)急預(yù)案，指定醫(yī)療機構(gòu)，配備相應(yīng)的醫(yī)療急救藥物、技術(shù)、設(shè)備和人員，提高應(yīng)對突發(fā)事故的救治力量。衛(wèi)生部門要在高、中考前一周將有關(guān)實施方案報市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。教育部門要增加食品平安意識，細心組織好考生的飲食就餐，要選擇條件好，管理規(guī)范的賓館、酒店住宿就餐，并做到一個學校有一位領(lǐng)導(dǎo)負責考生飲食平安。同時，要加強對同學的食品平安學問

10、教育，增加同學自我防范意識，提高同學的食品平安防范力量。市教育局在高、中考前一周要將市區(qū)考生入住賓館狀況報市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。由市教育局牽頭于考前組織相關(guān)部門進行一次集中檢查，詳細時間由市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室另行通知。 三、嚴格執(zhí)法，溝通信息。 各地各有關(guān)部門近期要組織執(zhí)法人員對學校及其周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營、加工企業(yè)和餐飲業(yè)以及其原料供應(yīng)渠道開展不定期的檢查，設(shè)立舉報電話，發(fā)覺問題準時處理，并報市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，聯(lián)系電話：xxxxxxxx。 四、健全機制，快速反應(yīng)。 要進一步完善和落實突發(fā)食品平安大事應(yīng)急處理機制，嚴格落實重大食品平安事故報告制度，一旦發(fā)生食品平安大

11、事，要根據(jù)預(yù)案規(guī)定作出快速反應(yīng)，并進行妥當處置。 食品衛(wèi)生平安工作方案3 一、目的 為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)（食品衛(wèi)生法）的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下： 二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組 組長：王玫錦（負責全面工作） 副組長：張金玲（詳細負責） 組員：孫莉紅（保健醫(yī)生） 任建設(shè)（廚師負責人） 周漂亮（食物保管） 三、平安措施 1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即（食品衛(wèi)生制度）、（崗位責任制度）、（獎懲制度）等。 2、

12、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。 3、嚴格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。 4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。 5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給同學，而且每餐的留樣要有記載。 6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。 7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得