食品衛(wèi)生安全工作方案3篇 關(guān)于食品安全的方案

1、Word 食品衛(wèi)生安全工作方案3篇 關(guān)于食品安全的方案 下面是我整理的食品衛(wèi)生平安工作方案3篇 關(guān)于食品平安的方案，供大家參閱。 食品衛(wèi)生平安工作方案1 為進(jìn)一步做好中學(xué)校校的食品平安工作，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命平安，依據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，打算在全市范圍內(nèi)開(kāi)展中學(xué)校校食品平安專項(xiàng)整治工作，特制定本方案。 一、整治工作目標(biāo) 本著對(duì)國(guó)家的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對(duì)人民高度負(fù)責(zé)、對(duì)同學(xué)高度負(fù)責(zé)的精神，對(duì)全市每一所中學(xué)校校，實(shí)行拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品平安隱患并進(jìn)行整改，使全市中學(xué)校校校內(nèi)食品平安狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生平安得到充分保證，保障青少年同學(xué)的身心健康和生命平安，確

2、保全市中學(xué)校不發(fā)生重大食品平安事故。 二、整治范圍 全市范圍內(nèi)的全部中學(xué)校校內(nèi)的食堂、經(jīng)營(yíng)食品的商店、攤點(diǎn)。 三、組織分工 市、縣（區(qū)）食安委辦公室負(fù)責(zé)中學(xué)校校食品平安專項(xiàng)整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。 市、縣（區(qū)）教育局負(fù)責(zé)全市中學(xué)校校食堂和校內(nèi)食品店經(jīng)營(yíng)者的管理工作，詳細(xì)部署中學(xué)校校開(kāi)展食品平安專項(xiàng)整治工作。 市、縣（區(qū)）工商局負(fù)責(zé)中學(xué)校校校內(nèi)食品店經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場(chǎng)主體資格的食品商店、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為。 市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)中學(xué)校校內(nèi)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（攤點(diǎn)）進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲 查處無(wú)衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，以及制售假冒偽劣

3、食品的違法行為。 四、整治措施 1、對(duì)學(xué)校商店、小賣部、攤點(diǎn)的整治。 檢查其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證狀況，是否超范圍經(jīng)營(yíng)；購(gòu)進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票狀況及進(jìn)貨臺(tái)帳；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生設(shè)施配備狀況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生狀況；有無(wú)假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人進(jìn)行整改；情節(jié)嚴(yán)峻的，予以依法取締。 2、對(duì)學(xué)校食堂的整治。 檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證狀況；選購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票狀況及進(jìn)貨臺(tái)帳；學(xué)校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備狀況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況；食物清洗、加工、貯

4、存、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過(guò)期食品是否得到準(zhǔn)時(shí)清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放狀況；學(xué)校自供飲用水源、購(gòu)進(jìn)的純潔水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量平安要求。對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，責(zé)令食堂經(jīng)營(yíng)者限期整改；屬承包經(jīng)營(yíng)且問(wèn)題嚴(yán)峻的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營(yíng)或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造。 3、完善規(guī)章制度，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。 檢查各中學(xué)校校食品平安規(guī)章制度的建立和落實(shí)狀況、食品衛(wèi)生工作的日常管理狀況。作為校內(nèi)食品平安的第一責(zé)任人，各中學(xué)校校要建立和健全食品平安管理制度，建立食物中毒或其

5、他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機(jī)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強(qiáng)化食品平安日常管理工作；要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品平安責(zé)任，督促其健全食品購(gòu)銷臺(tái)帳，落實(shí)索票索證制度；要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品平安宣揚(yáng)力度，建立常常性的宣揚(yáng)教育機(jī)制，大力宣揚(yáng)食品平安法律法規(guī)和有關(guān)常識(shí)，強(qiáng)化有關(guān)人員食品平安責(zé)任意識(shí)，增加廣闊師生消費(fèi)信念和自我愛(ài)護(hù)意識(shí)，構(gòu)建健康、平安、和諧的校內(nèi)環(huán)境。 教育行政主管部門要對(duì)各學(xué)校食品平安制度的落實(shí)狀況，進(jìn)行常常性的巡查和檢查，堅(jiān)決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕

6、只承包不管理的現(xiàn)象；工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要親密協(xié)作，加大對(duì)學(xué)校食堂和校內(nèi)內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點(diǎn)的日常監(jiān)管工作。 五、時(shí)間支配 全市中學(xué)校校食品平安專項(xiàng)整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行： 第一階段：預(yù)備階段（6月29日30日）。召開(kāi)各有關(guān)部門參與的專項(xiàng)整治工作會(huì)議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位詳細(xì)行動(dòng)方案，抽調(diào)專人組成專項(xiàng)整治工作小組。 其次階段：實(shí)施階段（7月1日-15日）。 1、排查隱患階段（7月1日10日）。由各縣區(qū)教育部門牽頭，依據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對(duì)相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進(jìn)行合理分組，安排工作任務(wù)，根據(jù)方案要求，

7、拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品平安隱患，并提出整改看法。市教育局對(duì)各地中學(xué)校校整改工作進(jìn)展?fàn)顩r適時(shí)組織檢查。 2、落實(shí)整改階段（7月11日15日）。各中學(xué)校校依據(jù)整改看法，仔細(xì)落實(shí)整改措施?？h區(qū)、各部門對(duì)比整治工作目標(biāo)，仔細(xì)做好自查驗(yàn)收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項(xiàng)整治工作階段總結(jié)書面上報(bào)市食安辦，市食安辦匯總后報(bào)市政府。 第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，對(duì)各地中學(xué)校整改措施落實(shí)狀況進(jìn)行督查，并對(duì)整治工作狀況予以通報(bào)。 食品衛(wèi)生平安工作方案2 一年一度的高考、中考即將來(lái)臨,為了切實(shí)加強(qiáng)“兩考”期間的食品平安，保障廣闊市民、特殊是考生的身體健康，有效預(yù)防食

8、物中毒和食源性疾病的發(fā)生?，F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下： 一、高度重視，周密部署。 各地各有關(guān)部門要結(jié)合本地本部門的實(shí)際狀況，制定“兩考”食品平安工作方案，并指定專人負(fù)責(zé)督查和聯(lián)絡(luò)食品平安監(jiān)管工作。 二、各負(fù)其責(zé)，各盡其職。 食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)綜合監(jiān)督，做好溝通和協(xié)調(diào)工作；農(nóng)業(yè)部門要加大對(duì)蔬菜、水果的檢驗(yàn)檢測(cè)及其監(jiān)督管理力度；質(zhì)監(jiān)部門要提高對(duì)食品加工企業(yè)特殊是小作坊的檢查和頻率，加強(qiáng)對(duì)包裝食品和標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不符合規(guī)定食品的檢查；工商部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及周邊地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的巡查，嚴(yán)查過(guò)期和劣質(zhì)食品，尤其要突出對(duì)小攤點(diǎn)的監(jiān)管，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為；衛(wèi)生部門要加大對(duì)超市、集市早點(diǎn)、學(xué)校食堂、入住考生的賓

9、館、旅店等餐飲業(yè)的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)管，并派專管員入住考生的賓館、旅店，對(duì)食品從選購(gòu)到配餐進(jìn)行全程監(jiān)督。近期要開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，實(shí)行堅(jiān)決措施，防止食物中毒和食品污染事故的發(fā)生。加強(qiáng)對(duì)高考、中考期間食品衛(wèi)生平安的預(yù)警與監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)潛在的隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事故，制定應(yīng)急預(yù)案，指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)，配備相應(yīng)的醫(yī)療急救藥物、技術(shù)、設(shè)備和人員，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的救治力量。衛(wèi)生部門要在高、中考前一周將有關(guān)實(shí)施方案報(bào)市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。教育部門要增加食品平安意識(shí)，細(xì)心組織好考生的飲食就餐，要選擇條件好，管理規(guī)范的賓館、酒店住宿就餐，并做到一個(gè)學(xué)校有一位領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)考生飲食平安。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)同學(xué)的食品平安學(xué)問(wèn)

10、教育，增加同學(xué)自我防范意識(shí)，提高同學(xué)的食品平安防范力量。市教育局在高、中考前一周要將市區(qū)考生入住賓館狀況報(bào)市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。由市教育局牽頭于考前組織相關(guān)部門進(jìn)行一次集中檢查，詳細(xì)時(shí)間由市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室另行通知。 三、嚴(yán)格執(zhí)法，溝通信息。 各地各有關(guān)部門近期要組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校及其周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工企業(yè)和餐飲業(yè)以及其原料供應(yīng)渠道開(kāi)展不定期的檢查，設(shè)立舉報(bào)電話，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理，并報(bào)市食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，聯(lián)系電話：xxxxxxxx。 四、健全機(jī)制，快速反應(yīng)。 要進(jìn)一步完善和落實(shí)突發(fā)食品平安大事應(yīng)急處理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)重大食品平安事故報(bào)告制度，一旦發(fā)生食品平安大

11、事，要根據(jù)預(yù)案規(guī)定作出快速反應(yīng)，并進(jìn)行妥當(dāng)處置。 食品衛(wèi)生平安工作方案3 一、目的 為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)（食品衛(wèi)生法）的有關(guān)規(guī)定，必需切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下： 二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組 組長(zhǎng)：王玫錦（負(fù)責(zé)全面工作） 副組長(zhǎng)：張金玲（詳細(xì)負(fù)責(zé)） 組員：孫莉紅（保健醫(yī)生） 任建設(shè)（廚師負(fù)責(zé)人） 周漂亮（食物保管） 三、平安措施 1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即（食品衛(wèi)生制度）、（崗位責(zé)任制度）、（獎(jiǎng)懲制度）等。 2、

12、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。 3、嚴(yán)格把好選購(gòu)、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購(gòu)的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品。 4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長(zhǎng)期抓好、抓落實(shí)。 5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能供應(yīng)給同學(xué)，而且每餐的留樣要有記載。 6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無(wú)污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。 7、隨時(shí)提高警惕，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得