利潤(rùn)管理工作室介紹

1、利潤(rùn)管理工作室更新說(shuō)明主要變化1.PPT: 系統(tǒng)職責(zé) （利潤(rùn)管理） 餐廳 總經(jīng)理人力資源 經(jīng)理顧客服務(wù)及品牌經(jīng)理生產(chǎn)運(yùn)營(yíng) 經(jīng)理預(yù)估每月營(yíng)業(yè)額并制定利潤(rùn)計(jì)劃，在任何時(shí)候都保持餐廳QSC&V水平編制預(yù)算并控制P&L項(xiàng)目，將它們保持在預(yù)估水平或更低 追蹤營(yíng)業(yè)額的達(dá)成和支出情況與部門經(jīng)理溝通利潤(rùn)目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃，提供資源和激勵(lì)，定期回顧、評(píng)估成果，認(rèn)知并獎(jiǎng)勵(lì)管理餐廳固定資產(chǎn) 確定餐廳GCPCH目標(biāo)及CrewLabor%目標(biāo) 監(jiān)控每周工時(shí)成本，并確保其達(dá)成目標(biāo) 組織和領(lǐng)導(dǎo)BE團(tuán)隊(duì)，提供金牌服務(wù)并確保BE-SOI%達(dá)成餐廳目標(biāo) 追蹤FOB各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成目標(biāo) 達(dá)成目標(biāo)績(jī)效 Profit:SOI % 達(dá)成目標(biāo)主要

2、變化1.PPT:更新系統(tǒng)主要職責(zé)更新前更新后系統(tǒng)職責(zé)由10項(xiàng)調(diào)整到9項(xiàng) 系統(tǒng)職責(zé) （利潤(rùn)管理） 餐廳 總經(jīng)理人力資源 經(jīng)理顧客服務(wù)及品牌經(jīng)理生產(chǎn)運(yùn)營(yíng) 經(jīng)理預(yù)估每月營(yíng)業(yè)額并制定利潤(rùn)計(jì)劃，在任何時(shí)候都保持餐廳QSC&V水平編制預(yù)算并控制P&L項(xiàng)目，將它們保持在預(yù)估水平或更低 追蹤營(yíng)業(yè)額的達(dá)成和支出情況與部門經(jīng)理溝通利潤(rùn)目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃，提供資源和激勵(lì)，定期回顧、評(píng)估成果，認(rèn)知并獎(jiǎng)勵(lì)管理餐廳固定資產(chǎn) 確定餐廳GCPCH目標(biāo)及CrewLabor%目標(biāo) 監(jiān)控每周工時(shí)成本，并確保其達(dá)成目標(biāo) 組織和領(lǐng)導(dǎo)BE團(tuán)隊(duì)，提供金牌服務(wù)并確保BE-SOI%達(dá)成餐廳目標(biāo) 追蹤FOB各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成目標(biāo) 系統(tǒng)職責(zé) （利潤(rùn)管理）

3、餐廳 總經(jīng)理人力資源 經(jīng)理顧客服務(wù)及品牌經(jīng)理生產(chǎn)運(yùn)營(yíng) 經(jīng)理預(yù)估每月營(yíng)業(yè)額并制定利潤(rùn)計(jì)劃，在任何時(shí)候都保持餐廳QSC&V水平編制預(yù)算并控制P&L項(xiàng)目，將它們保持在預(yù)估水平或更低 追蹤營(yíng)業(yè)額的達(dá)成和支出情況與部門經(jīng)理溝通利潤(rùn)目標(biāo)及行動(dòng)計(jì)劃，提供資源和激勵(lì)，定期回顧、評(píng)估成果，認(rèn)知并獎(jiǎng)勵(lì)管理餐廳固定資產(chǎn) 確定餐廳GCPCH目標(biāo)及CrewLabor%目標(biāo) 監(jiān)控每周工時(shí)成本，并確保其達(dá)成目標(biāo) 組織和領(lǐng)導(dǎo)BE團(tuán)隊(duì)，提供金牌服務(wù)并確保BE-SOI%達(dá)成餐廳目標(biāo) 追蹤FOB各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成目標(biāo) 檢視餐廳CE結(jié)果，針對(duì)問(wèn)題制定改善計(jì)劃更新達(dá)成目標(biāo)績(jī)效更新前更新后目標(biāo)績(jī)效，結(jié)合PDS目標(biāo)設(shè)定建議由2項(xiàng)調(diào)整到1項(xiàng) 達(dá)成目標(biāo)績(jī)效 Profit:PAC 達(dá)成目標(biāo)SOI 達(dá)成目標(biāo) 達(dá)成目標(biāo)績(jī)效 Profit:SOI % 達(dá)成目標(biāo)更新 Flow Through-Profit更新前(2014年版）更新后（2015年版）增加-利潤(rùn)管理診斷工具增加餐廳利潤(rùn)診斷工具（2015年6月版）計(jì)算邏輯和使用說(shuō)明增加特許經(jīng)營(yíng)店餐廳利潤(rùn)診斷工具增加-利潤(rùn)管理診斷工具達(dá)成目標(biāo)績(jī)效增加餐廳利潤(rùn)診斷工具（2015年6月版）計(jì)算邏輯和使用說(shuō)明增加特許經(jīng)營(yíng)店餐廳利潤(rùn)診