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1、第二節(jié)食物延緩衰老作用一、衰老學(xué)說1,遺傳基因突變學(xué)說與誤差學(xué)說2,交聯(lián)學(xué)說3,程序?qū)W說4,自由基學(xué)說5,自身免疫學(xué)說6,垂體學(xué)說7,其它學(xué)說二,自由基理論自由基具有高度的化學(xué)活性,是人體生命活動(dòng)中多種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物。在正常情況下,人體內(nèi)的自由基是處于不斷的產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡之中。自由基是機(jī)體有效的防御系統(tǒng),如不能維持一定水平的自由基,則會(huì)對(duì)機(jī)體生命活動(dòng)帶來不利影響。但自由基產(chǎn)生過多或清除過慢,它通過攻擊生命大分子造成組織細(xì)胞損傷,加速機(jī)休的衰老進(jìn)程,并誘發(fā)各種疾病。三,具有抗衰老的食物飲食在抗衰老方面起著主要作用:1,大豆含大豆甙,具有促進(jìn)人體內(nèi)膽固醇 和脂肪代謝,降低過氧化脂質(zhì)的生存

2、。2,玉米含維生素E,延緩細(xì)胞衰老。3,雞蛋含磷脂,維生素A、B,胡蘿卜素 等,能增加機(jī)體的抗氧化作用。4,芝麻含油達(dá)60%,含蛋白質(zhì)25%,芝麻 油中含油酸,亞油酸,花生四烯酸,維生 素E,泛酸, 葉酸,煙酸,卵磷脂及鈣,有 很強(qiáng)的抗氧化能力。三,具有抗衰老的食物(續(xù))5,烏雞含有各種營(yíng)養(yǎng)成分,必需氨基酸品種齊全,含有B1,B2,B6,B6,B12,E等多種及多種無(wú)素,VE含量是普通肉雞的2.6倍。6,蜂乳糖類,多種氨基酸,多種維生素,促性腺素以及類似乙酰膽堿樣物質(zhì),能促進(jìn)新陳代謝等多種功能。7,酸奶含有糖類,脂肪,氨基酸,維生素,肽類,微量元素以及乳酸桿菌,利于消化吸收維持腸道菌從平衡,還有降低膽固醇的作用。8,韭菜含有一定的硫化物。三,具有抗衰老的食物(續(xù))9,紅茶

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