孫橋農(nóng)業(yè)園健康講座

1、21世紀(jì)健康格言最好的醫(yī)生是自己;最好的處方是知識;最好的藥物是時間;最好的心情的寧靜;第一頁，共三十頁。中醫(yī)黃帝內(nèi)經(jīng)指出五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五蔬為充:以氣味和而服之補(bǔ)精益氣.第二頁，共三十頁。人類的任何創(chuàng)造都比不上自身非凡的構(gòu)造骨髓內(nèi)每秒鐘會產(chǎn)生250萬個紅血球,以滿足全身各處細(xì)胞的供氧要求.消化系統(tǒng)會以每天10升的速度產(chǎn)生消化液,來分解攝入的事物.食物通過30英尺的胃腸壁來分解吸收,表面面積有一個足球場那么大,并且每4天就會有效的更新一次.第三頁，共三十頁。免疫系統(tǒng)的構(gòu)成免疫系統(tǒng)主要由淋巴器官（胸腺、骨髓、淋巴結(jié)、脾、扁桃體）、其它器官內(nèi)的淋巴組織和全身各處的淋巴細(xì)胞、抗原呈遞細(xì)胞等組

2、成。構(gòu)成免疫系統(tǒng)的核心成分是淋巴細(xì)胞（白細(xì)胞中的一種），它使免疫系統(tǒng)具備識別能力和記憶能力。淋巴細(xì)胞經(jīng)血液和淋巴周游全身，使分散各處的淋巴器官和組織連成一個功能整體。把整個免疫系統(tǒng)看成一個集團(tuán)軍，骨髓就是產(chǎn)生士兵的地方，胸腺就是訓(xùn)練各種特種兵的地方，淋巴組織就是戰(zhàn)場。第四頁，共三十頁。免疫系統(tǒng)的分類非特異性免疫 人生來就具有的一種免疫力 特異性免疫 人體后天針對某種特殊病原體產(chǎn)生抗體。 獲得方法：注射疫苗就是獲得特異性免疫的方法之一， 生過某種病以后也能獲得免疫。 時間跨度：有的是終身免疫，如麻疹； 有的是短時間的免疫，如感冒。 第五頁，共三十頁。免疫多糖免疫多糖葡聚糖真菌多糖21世紀(jì)的生命科

3、學(xué)是活性免疫多糖時代 第六頁，共三十頁。真菌多糖真菌多糖的種類與來源： 真菌多糖主要是從擔(dān)子菌與子囊菌子實(shí)體、菌絲體和發(fā)酵液中分離出的代謝產(chǎn)物。到目前為此，國內(nèi)外已從近300種真菌（分屬51科70多個屬）中篩選到200余種有生物活性的多糖物質(zhì)，其中我國發(fā)現(xiàn)有重要價(jià)值的真菌多糖30多種,此外還有馬勃多糖、鬼毛針多糖和雙孢磨多糖等.商業(yè)化的真菌多糖： 中國衛(wèi)生部已批準(zhǔn)香菇多糖、靈芝多糖、云芝多糖、銀耳多糖、蟲草多糖、金針菇多糖、黑木耳多糖、獲荃多糖、猴頭多糖等具有免疫調(diào)節(jié)功能。目前市場上投放的真菌多糖類保健品有上百種之多 如： 冬蟲夏草營養(yǎng)液(蟲草多糖)、多糖王口服液（香菇多糖和茯苓多糖）、 調(diào)脂

4、靈（靈芝多糖）、清脂康口服液（香菇、木耳、銀耳多糖）、 扶康膠囊(冬蟲夏草、靈芝、香菇、銀耳的多糖)、靈芝護(hù)肝膠囊（靈芝多糖）、 東方波保健酒(雙孢菇氨基多糖)等等產(chǎn)品。第七頁，共三十頁。葡聚糖衛(wèi)生部要求多糖活性指標(biāo)應(yīng)以葡聚糖計(jì)量葡聚糖被稱為“21世紀(jì)最新生物科技成果”，葡聚糖具有：零毒化療、靶向抗癌、追捕殘存癌細(xì)胞、增強(qiáng)免疫防止復(fù)發(fā)等功效。在談癌色變的今天，對癌癥的最后且最大希望免疫療法！將隨著酵母葡聚糖的問世而成為現(xiàn)實(shí)。第八頁，共三十頁。葡聚糖的分類葡聚糖鏈結(jié)構(gòu)上面：分為型和型，通常所說的葡聚糖是型，型葡聚糖最常見有-1，3D、-1，4D、-1，6D三種構(gòu)型。大量實(shí)驗(yàn)證明：以-1，3D為主

5、鏈，-1，6D為側(cè)鏈的葡聚糖被認(rèn)為是免疫活性最強(qiáng)而且最易被人體吸收的葡聚糖構(gòu)型。第九頁，共三十頁。葡聚糖來源一葡聚糖廣泛地分布于真菌、細(xì)菌和植物體內(nèi)，按其來源來劃分,可分為酵母-（1,3）-D葡聚糖、燕麥葡聚糖、青稞葡聚塘、靈芝香菇葡聚糖等種類。目前，藥用、食用菌一葡聚糖主要來源于食用、藥用擔(dān)子真菌和子囊酵母菌的細(xì)胞壁，種類有香菇多糖(Lentinan)、云芝多糖(PSK，PSP)、灰樹花多糖(GF)、猴頭菇多糖(HE)四、裂褶菌多糖(SPG)和酵母多糖(SC)等。 一葡聚糖不僅在各種生物體內(nèi)發(fā)揮多種生物活性，而且在生物間的相互影響過程中也具有多種功能，是高效的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)因子(BRM)。第十

6、頁，共三十頁。葡聚糖免疫作用優(yōu)勢葡聚糖通常有被稱為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，和免疫增強(qiáng)劑不同，對免疫系統(tǒng)不會造成過度刺激，所以可以用于自身免疫性疾病患者身上，而通常的免疫增強(qiáng)劑卻不可第十一頁，共三十頁。葡聚糖的吸收機(jī)制 一般情況下，大多數(shù)的多糖在消化道中都會被水解成葡萄糖，為機(jī)體提供能量。但葡聚糖的耐酸性使之通過胃時并不能被水解利用。在腸道表面有一種粘性物質(zhì)，被稱為“絨毛”，絨毛上有與長鏈多糖結(jié)合的受體。一種是非特異性受體，可與絕大多數(shù)多糖結(jié)合，從而形成一種結(jié)構(gòu)參與保護(hù)消化道免受胃酸的破壞并阻止外來抗原的侵入。另一種為特異性受體，可與葡聚糖這類具特殊結(jié)構(gòu)的多糖特異性結(jié)合。葡聚糖在結(jié)構(gòu)上因?yàn)槭且?1，3)

7、鍵為主體，且有一些(1，6)鍵側(cè)鏈，該特殊的螺旋形分子結(jié)構(gòu)有利于與特異性受體結(jié)合。當(dāng)葡聚糖結(jié)合到特異性受體后，通過細(xì)胞作用使葡聚糖最終穿過腸上皮而進(jìn)入淋巴系統(tǒng)，并從淋巴系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)。第十二頁，共三十頁。什么是酵母葡聚糖酵母葡聚糖是一種源自酵母細(xì)胞壁的功能性多糖，以-（1,3）-D-葡聚糖為主鏈，-（1,6）-D-葡聚糖為支鏈，其分子量約為240萬道爾頓，約有1萬多個葡萄糖分子連接而成。酵母葡聚糖在酵母細(xì)胞壁中形成嚴(yán)密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，對于維持酵母細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整、保持細(xì)胞形狀具有重要的作用。 酵母葡聚糖能夠增強(qiáng)人體的免疫力，如具有抗癌、抗細(xì)菌、抗病毒、抗真菌、抗寄生蟲等作用，還能降低膽固醇、血脂和

8、促進(jìn)傷口愈合等，是一種良好的生物效應(yīng)調(diào)節(jié)劑第十三頁，共三十頁。 啤酒酵母屬單細(xì)胞生物，直徑5-10um，在啤酒的釀造過程中酵母從麥芽汁中吸收了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)包括了人體所不能缺少的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。 啤酒酵母菌體含有豐富的營養(yǎng)成分，被世界營養(yǎng)界稱為“天然的神奇食品”。每克干酵母含150億個酵母細(xì)胞什么是啤酒酵母？第十四頁，共三十頁。 啤酒酵母是一種單細(xì)胞生物 第十五頁，共三十頁。啤酒酵母在啤酒的釀造過程中，酵母從麥芽汁中吸收了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)包括了人體所不能缺少的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，如同在麥芽地中生長出來的果實(shí)，是麥汁最營養(yǎng)的部分啤酒酵母?！叭退膬?yōu)” ：

9、低糖、低熱量、低脂肪（不含膽固醇），優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)維生素、優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)膳食纖維。第十六頁，共三十頁。使用過程 近年來，酵母(1，3)葡聚糖也作為膳食纖維發(fā)揮作用。由于酵母細(xì)胞壁的(1，3)葡聚糖能顯著提高人體的免疫功能，同時能夠提供脂肪樣口感，在人體消化器官中難以被消化吸收， 但是，在藥學(xué)上的應(yīng)用前景，人們更加看好啤酒酵母的價(jià)值。啤酒酵母(1，3)D-葡聚糖作為一種功能因子，還具有獨(dú)特的生物活性。如高度的持水性、抗腫瘤、抗炎、降低血脂等功能，可作為免疫調(diào)節(jié)劑。在藥物學(xué)上，它們屬于生物應(yīng)答效應(yīng)物，近年來倍受人們的關(guān)注。第十七頁，共三十頁。酵母葡聚糖的免疫作用-(1，3/1，6)-葡聚糖可激活

10、自然殺傷細(xì)胞，提高血液中單核細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力。-(1，3/1，6)-葡聚糖影響循環(huán)血液中細(xì)胞因子的含量，不但可以增強(qiáng)對疾病的抵抗力，也能促進(jìn)生長，加快傷口愈合，修復(fù)受紫外光破壞的細(xì)胞等。 -(1，3/1，6)-葡聚糖它可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和增殖。該類反應(yīng)反過來也刺激B淋巴細(xì)胞，從而產(chǎn)生抑制細(xì)菌和病毒的抗體。-(1，3/1，6)-刺激巨噬細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞，滅殺敏感的腫瘤細(xì)胞,是強(qiáng)有力的巨噬細(xì)胞刺激劑和腫瘤細(xì)胞生長和轉(zhuǎn)移的抑制劑。因此，-1，3/1，6-葡萄糖既能增強(qiáng)非特異性防御功能又可提高特異性免疫效能雙重影響，從而使疫苗變得更加有效。與來源

11、于細(xì)菌的脂多糖類（LPSs）和肽聚糖（Pgs）不同，-1，3/1，6-葡聚糖不會導(dǎo)致任何有害于機(jī)體的抗體產(chǎn)生。第十八頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效增強(qiáng)免疫力, 預(yù)防心血管疾病 葡聚糖與位于吞噬細(xì)胞膜內(nèi)的葡聚糖受體結(jié)合，通過活化巨噬細(xì)胞吞噬能力，進(jìn)而激活細(xì)胞免疫因子、啟動免疫應(yīng)答過程、活化T細(xì)胞和B細(xì)胞，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)防御功能，改善免疫缺陷。提高殺滅腫瘤細(xì)胞能力，促使腫瘤消退，使自體免疫性疾病得以新生。酵母多糖能快速殺滅病毒細(xì)胞。正常人的機(jī)體中每天會有5000個左右變異的細(xì)胞（前癌細(xì)胞）出現(xiàn)，變異細(xì)胞是形成惡性細(xì)胞而發(fā)生腫瘤、病毒感染疾病等的重要途徑。酵母多糖能抑制惡性細(xì)胞增殖并誘導(dǎo)其凋亡，又不影

12、響人體正常細(xì)胞功能的物質(zhì)第十九頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效抗感染，提高抗病能力 葡聚糖能加快確定人群的免疫細(xì)胞對細(xì)菌感染的反應(yīng)，并控制住細(xì)菌感染的位置及速度，使感染盡快解除。 酵母葡聚糖其特殊的三重超微螺旋結(jié)構(gòu)具有獨(dú)特的靶向性特點(diǎn)，能鎖定休眠期、耐藥性及亞臨床病灶的“殘存病毒細(xì)胞”，從而同步減毒增效，極大限度的保障臨床治療效果。 抗病毒、抗氧化等B一葡聚糖不僅有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤功能，還可以抗病毒、抗氧化、抗血栓和抗凝血等作用。大多數(shù)真菌多糖對各種病毒都具有抑制作用，如肝炎病毒B(HBV)、艾滋病毒(HIV一1)、單純孢疹病毒、巨細(xì)胞病毒、流感病毒、囊狀胃炎病毒和勞斯肉瘤病毒等，如灰樹花D組分

13、(GFD)可以協(xié)助干擾素僅抑制HBV.第二十頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效抗輻射 葡聚糖的抗輻射作用是促進(jìn)造血機(jī)能的結(jié)果。顆粒葡聚糖給藥能增強(qiáng)血細(xì)胞的生成活性，包括粒細(xì)胞的生成、單核白細(xì)胞的生成和紅細(xì)胞的生成，從而導(dǎo)致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復(fù)。酵母葡聚糖被運(yùn)用于宇航員的必需食品當(dāng)中。其原因就在于分子結(jié)構(gòu)特殊的酵母葡聚糖，能快速提高抵抗力、具有卓越的抗輻射功能. 因此，酵母葡聚糖對手機(jī)用戶、電腦用戶、網(wǎng)吧用戶以及孕婦、放化療病人等都有很好的抗輻射效果。第二十一頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效-葡聚糖尚有清除游離基抗氧化作用 葡聚糖能有效清除體內(nèi)自由基，從而保護(hù)巨噬細(xì)胞在遭受輻射后都能免受自

14、由基的攻擊，使這些巨噬細(xì)胞繼續(xù)正常發(fā)揮作用。第二十二頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效清腸作用 葡聚糖具有一定粘度，在人體消化器官中難以被消化，故作為膳食纖維而發(fā)揮作用。它可以促進(jìn)腸道蠕動，吸收腸內(nèi)有害物質(zhì)，促進(jìn)腸內(nèi)有用菌的活化。從而改善因食物纖維攝入不足引起的便秘，胃腸虛弱引起的消化不良。第二十三頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效降低膽固醇特殊的超微螺旋型分子結(jié)構(gòu)可能是免疫活性最強(qiáng)且最易被人體吸收的形式。 肝臟中的膽固醇會轉(zhuǎn)變成膽酸，到達(dá)小腸能幫助消化脂防，然后膽酸會被小腸吸收回肝臟再轉(zhuǎn)變成膽固醇，由于酵母葡聚糖作為膳食纖維在小腸中能形成膠狀物質(zhì)將膽酸包圍，膽酸便不能通過小腸壁被吸收回肝臟，而是通過

15、消化道被排出體外，于是當(dāng)腸道內(nèi)食物再進(jìn)行消化需要膽酸時，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來補(bǔ)充消耗的膽酸，從而降低了血液中的膽固醇。第二十四頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效消除皺紋 葡聚糖也被證明可有效增強(qiáng)人體內(nèi)所有巨噬細(xì)胞之感應(yīng)力，對于皮膚的藍(lán)格罕氏巨噬細(xì)胞有驅(qū)動作用，能發(fā)揮皮膚防御及修復(fù)功能，提升真皮層膠原蛋白及彈力素蛋白的合成能力，使皺紋消失。幫助身體組織結(jié)構(gòu)再生、重建、修復(fù)，促進(jìn)傷口愈合。臨床證實(shí)，-1，3-D葡聚糖使用在皮膚上，能增加皮膚彈性，并柔嫩白皙，提高膠原蛋白和彈力纖維素的合成，供應(yīng)多種細(xì)胞生長因子，使皺紋消除，肌膚潔凈，并修復(fù)敏感現(xiàn)象。，增強(qiáng)皮膚抵抗力，喚起皮膚“清道夫”的自體清潔機(jī)能，展現(xiàn)健康肌膚美。第二十五頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效抑制與預(yù)防糖尿病 -葡聚糖還可以調(diào)節(jié)血糖，改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進(jìn)葡萄糖恢復(fù)正常，對糖尿病有明顯的抑制和預(yù)防作用。第二十六頁，共三十頁。酵母葡聚糖的功效抗衰老祛皺作用 皮膚的衰老有內(nèi)在和外在兩個因素,內(nèi)在因素則是身體缺乏維持細(xì)胞足夠的再生速度而發(fā)生的自然衰老